Fabricants de pa Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (3)

[Julia]

Julia, si cuineu amb massa fermentada en modes estàndard, assegureu-vos d'afegir llevat. N’hi ha prou amb 1 g de llevat sec. Pregunta: teniu un principiant jove o ja té diverses setmanes? Si tan sols el van treure, és possible que simplement no hagués guanyat la seva força d’elevació i, posteriorment, pot ser més fort i aixecar el pa més ràpidament. Si ja té almenys un mes, és probable que hagueu sortit amb un llevat amb una força elevadora feble i, en qualsevol cas, és aconsellable afegir-hi llevat, ja que el pa pujarà massa lentament i quedarà molt àcid. De fet, els bacteris làctics viuen al llevat amb llevats, que secretaran àcid. En petites quantitats, és útil per al pa i li confereix un aroma únic. Però quan el pa de massa dura s’eleva massa temps, s’acumula molt àcid i el pa comença a agredir-se. I una cosa més: el pa de massa fermentada amb emmagatzematge a llarg termini es torna àcid dia a dia, és a dir, no tots els bacteris moren durant la cocció.

Volia provar-ho, sense fer-ne cervesa, com es diu en un paquet de malt, ara no sé ... val la pena el risc ... ja que no ho heu aconseguit

Així que va passar amb la malta!))) Acabo de fer pa negre a cuina lenta i amb llevat. Realment té gust a una botiga,

encara més gustós. I ara vaig comprar una pa. Pateixo amb masses sense llevat i molesto la gent))) Encara no he intentat posar malta a la màquina de fer pa, ni sec ni elaborat, i tantes impressions noves. A més, algú necessita menjar pa preparat (no podem fer-ho i els ocells ja estan plens fora de la finestra)))
Encara hauré d’intentar preparar el malt. Per la resta, deixaré la meva antiga recepta i la cuina lenta, per la puresa de l’experiment. Llavors us explicaré què va passar))

compleixi estrictament les recomanacions dels que ja ho han provat i han tingut èxit. La seva manera de fer créixer el llevat

Si les recomanacions fossin les mateixes ...)) El llevat que tinc ara, es va fermentar durant 6 dies. El vaig provar fresc i sec. Per cert, per als pastissos és fantàstic (augmenten a passos de gegant), però per al pa, no els agrada molt. També vaig veure una recepta en la qual va deambulant durant 3 dies, i després immediatament a la massa de pa 1: 1. Alguns la tenen a la nevera durant anys. I - sí, oh, molt capritxós! Hem d’esperar l’estiu, si no, de sobte, fa fred ...)))

en massa fermentada en modes estàndard, assegureu-vos d'afegir llevat

La mare està contra el llevat ... fermament contra ... (

Pregunta: teniu un principiant jove o ja té diverses setmanes?

Van créixer 6 dies, després es van assecar

El pa de massa fermentada, quan s’emmagatzema durant molt de temps, es torna àcid dia a dia, és a dir, no tots els bacteris moren durant la cocció.

Sí, de fet, ho fa malament. Vaig pensar que era perquè estava molt cuit. Però resulta que hi ha una explicació científica. Gràcies! (bacteris nocius: al principi, no tothom funciona i el pa no puja amb normalitat, després no tothom mor quan es cou ...))

[Julia]

Julia, Ara tinc massa fermentada amb farina de sègol, però he alimentat massa la francesa. La francesa es va negar rotundament a aixecar-me pa blanc. El vaig alimentar massa de sègol, el vaig guardar a la nevera i vaig coure pa Darnitsky. Ella en la seva forma actual la planteja molt bé. Però cuino al forn, només el KHP em fa.
La massa seca s’ha de reviure durant diversos dies, de manera que definitivament no hi pujarà res. El llevat s’ha de mantenir preparat; pot viure a la nevera fins a tres dies.Vaig assecar el llevat perquè després de les vacances el tingués i no l’hagués de tornar a retirar.

1. Atureu-vos.

Per què el llevat funciona bé per als pastissos i el dolent per al pa? M’atreveixo a suggerir que s’escullin condicions més càlides per a la fermentació per a pastissos. Però llavors no serà realista criar pa en modes automàtics sense afegir llevat de cap manera. Després, heu de coure de la manera de fer pastissos.
Si el llevat dicta els seus propis termes, no hi ha manera d’evitar-los.
Potser només serà el mode càlid de servei.

2. Contra la mare del llevat o no, però la soca del llevat seleccionada a la indústria és molt comuna i tenaç, per a la qual cosa va ser presa per a la seva cria. Es troba a tot arreu, com a pa principal. És a dir, hauria d’estar present a la massa fermentada amb un grau de probabilitat molt elevat, però, a més d’ella, hi ha moltes altres soques, més febles i en guerra, per tant, la massa fermentada també és més feble en ascens.
Si puc dir a la meva mare que totes aquestes històries de terror sobre llevats industrials són històries de terror. Perquè, si els afegiu o no, encara obtindreu el mateix llevat en qualsevol massa fermentada. Bé, viuen a tot arreu, no només en una caixa d’una botiga
I les pors ... si el llevat sobreviurà o no, és molt possible aplicar-lo al llevat
Si la intolerància al llevat, també s’observarà la intolerància al llevat.

I l’avantatge de la massa fermentada no és que el llevat sigui diferent, sinó que hi ha molts bacteris útils i, en conseqüència, les substàncies que produeixen. Per tant, una petita addició de llevat, sense perjudicar els beneficis de la massa fermentada, ajudarà a augmentar el pa en un temps accelerat.

Tot i això, és molt difícil convèncer algú. Sobretot quan hi ha una agitació massiva a favor de l’existència d’una mítica "massa fermentada sense llevat", de manera que si cal fer-la exclusivament en massa fermentada de producció pròpia, tingueu en compte els seus requisits i no el règim de la fabricant de pa.

Sourdough és difícil i imprevisible per a HP amb programes automàtics. El pa de massa dura sovint augmenta més que els modes automàtics a HP.
Aleshores, heu de ser capaços de cultivar el mateix llevat fort que el llevat.

Aleshores, heu de ser capaços de cultivar el mateix llevat fort que el llevat.

Però el resultat de la massa àcida no és previsible: la meva primera francesa era molt, molt forta, el pa va pujar ràpidament. Després de les vacances, aquest llevat va desaparèixer (per alguna raó, no em va desconcertar assecant-lo per conservar el llevat) i el següent va ser molt lent. Després ho vaig provar una vegada més, també va resultar lent. Bé, a la meva gent casolana no els agrada l’excessiva acidesa del pa blanc, de manera que el llevat es va traduir exclusivament per al pa de sègol. La seva acidesa és molt, molt útil.

Em temo aconsellar qualsevol cosa al respecte. Vaig deixar les delícies cultivades a casa molt lluny en el passat, precisament per la imprevisibilitat i l'exigència de ferments que em preocupen.
Però si avui necessitava una massa fermentada, probablement intentaria comprar-la
Vaig trobar alguna cosa semblant a l’enzim bacterià sekowa, vaig mirar els instituts de recerca de fleca propers o alguna cosa semblant, on podeu comprar un llevat fort ja preparat.
No m'agrada: ho vaig provar, ho vaig intentar, però no va funcionar. I per què necessito HP, si no la deixeu?

I ara conservo la massa fermentada només a causa del pa de sègol. Sense ella, no m’agrada el gust del pa. Però per al sègol hi ha menys requisits de massa fermentada. Per tant, ho mantinc. I així m’agrada el pa blanc amb llevat normal. Aquí cuino una recepta a rodanxes. Per variar, vaig treure la massa al fred balcó per passar la nit. I un gust completament diferent de Mnyamka. O sobre una massa feta a partir de massa vella: aquesta goma apareix al gust.

[Konstantin]

Tots es van oblidar de mi, però vaig agafar-lo i vaig sortir de permís.
Konstantin, Tinc un encaminador wi-fi mòbil, la cosa és sens dubte bona i convenient, però hi ha un "PER" "de gran pes. Aquest és el nivell i la qualitat del senyal ... Quan el senyal és repugnant, no hi ha gaire sentit, hi pateixo cada any amb Internet: -
Margarita, Gràcies
Natàlia, Gràcies

Es pot viure sense HP ni Internet

Simplement no és real ni rellevant

Afegit el dilluns 20 de març de 2017 16:32

Et trobarem a faltar.

De vegades us visitaré aquí

Simplement no és real ni rellevant

Però, com vivíem tots abans? I ara ja no moriria ningú, però tampoc vull marxar

Salutacions a tots, miro els vostres missatges a la feina, no puc respondre, ho sento. També vull enterrar-me amb el cap ... per exemple, a la dacha ... Estic fart de lluitar com el Quixot, pregueu demà pel meu servei, potser nedarem fora.
Pa elaborat och. a la meva mare també li agradava la feina, fins i tot els antics forners. Gràcies per la recepta i les idees.

[Natàlia]

NatàliaAbans, definitivament vivíem millor, parlàvem, érem amics, escrivíem cartes en paper ... la gent era més amable, es portava bé sense Internet i sense altres adaptacions modernes ... Ah, però, què podeu fer ... progressar?

[Natàlia]

NatàliaAbans, definitivament vivíem millor, parlàvem, fèiem amics, escrivíem cartes en paper ... la gent era més amable, es portava bé sense Internet i altres adaptacions modernes ... Oh, però, què pots fer ... progressar

Sí, la meva mare va comprar paquets de postals per les vacances i va escriure a tothom i va esperar respostes ... L’àvia ens va enganxar totes les postals a la paret ... amb una catifa.

[Nika]

Nika, Sí, va ser ...

Ho vull molt, d'alguna manera de nou,
De visita als anys vuitanta.
Així que la màquina de refrescos
Es quedaria a la parada de l'autobús.
Per 10 copecs: una pel·lícula,
I al pati, els avis en dòmino.
Així que aquest "popsicle": gelat,
A "patata": un pastís!
Per tenir un nou número de "Murzilka" a les mans,
Fins a un cèntim a una guardiola de primavera.
Així que a la televisió: "Espera un minut!"
De manera que Gaidar, com sempre, està per davant!
Perquè hi hagi segells postals a l'àlbum,
Així que diumenge, amb la mare al parc,
De manera que els soldats siguin vermells.
Perquè no s’acabi mai.
Per adormir-se, una i altra vegada
Cal esperar una nova sèrie de Stirlitz.
Així que "Pinotxo" en una ampolla de vidre.
Així que aquest xiclet al mercat per obtenir un ruble.
De manera que els models queden al prestatge,
I perquè els embolcalls de dolços ho recullin tot,
De manera que la desfilada - boles a l'altura
Així que, en definitiva, tot us fa mal!
No, caram, tot serà al revés:
Cotxe genial, el cap és un monstre ...
El temps gloriós va acabar fa molt de temps.
Només el veurem en una vella pel·lícula!
.

[WLAD]

WLAD, temps, les persones eren diferents, per molt que renyessin, però era més segur i protegit, era possible aconseguir habitatge, vals .. oh, no m’ho podia imaginar en un malson ...! d'acord, en cas contrari ho faran per xerrar

Pregunta als propietaris de 2502, hauria de donar els fogons altres senyals en el procés a part del final de la cocció? No he trobat res a les instruccions per a això
Llegint consells i trucs al fòrum, he trobat diverses vegades: afegir al senyal, adormir-se al senyal... i ella calla com una partidària. Només grinyola tranquil·lament quan el pa ja està disponible

[Àliga estepària fosca]

Àliga estepària fosca, Vlad, això és per a aquells que tenen SENSE dispensador.
Els fogons sonen per panses ...
I aquí ho fa tot ella mateixa!)))

Afegit el dimarts 21 de març de 2017 a les 08:12

Tot està bé amb el forn! No hauria de grinyolar.

[Margarita]

MargaritaMoltes gràcies, és el que resulta ser ... i jo estic assegut preguntant ... aquí és intel·ligent

parlava, feia amics, escrivia cartes sobre paper ...

I ara els investigadors estudien, com ara, cartes de Dostoievski a Turgenev (amb una sol·licitud de demanar prestat diners per a la ruleta).
Però no us preocupeu! Segons la llei Yarovaya, ara també es conserva tot de nosaltres. Després estudiarem les nostres fantasies conjuntes sobre el tema del llevat.

Sí, nois, jo vivia sota tres règims. Va defensar tothom als boscos! Si us plau, si us plau no facis mal a les teves ferides!
I després us ho explicaré. que em tornaran a prohibir! Anem al tema, eh !!!?
Pyonerov volien ... Vaja ..!

[fffuntic]

Quin tipus de tovallola cobreixes el pa calent? Ho cobreixo amb una tovallola de lli i, fins que omple el pa a la cel·lofana, les crostes són cruixents, excepte la part superior. I si el tapeu amb pèl, sembla que hi haurà crostes toves.

El vaig tapar amb una tovallola fina de neules o no el vaig cobrir gens, a la casa no hi ha humitat, al contrari, fins i tot tot s’asseca ràpidament
Vaig intentar coure segons se m'aconsellava, establint una mida de pa més gran, el resultat és el mateix ahir: l'escorça és tova
Només tinc una manera: esperar que el pa s’assequi a la taula, només que això ja és una galeta i no una escorça.

Afegit el dimecres, 22 de març de 2017 a les 05:25

fffuntic, Ho faig tot tal com està escrit (ho deixo sense tovallola, el tinc tallat), no ajuda
El més interessant és que els primers 2-3 pans eren molt cruixents, fa molt de temps, i el meu marit ahir li va suggerir que prengués farina en una altra botiga.

[Yulchitai]

YulchitaiEstic subscrit a l’anterior

Pateixo amb cultius d’entrada sense llevat

Aquesta naturalesa no existeix, el pa sense llevat és pa sobre pols de coure, pastís, matzo, lavash armeni, chapatis, potser això és tot.
La massa fermentada és una barreja de llevat de Saccharomyces, més bacteris de l’àcid làctic, més la microflora que entra a l’arrencada amb farina, aigua i de l’aire. El llevat en paquet és el mateix llevat de sacaromicets que es cultiva de forma gairebé pura.

[Alexandre]

Alexandre, podeu fer massa de mantega amb kéfir (amb refresc)...

[Alexandre]

Alexandre, podeu fer massa de mantega amb kéfir (amb refresc)...

això serà pa sobre pols de coure químic - sosa. Pa refrescant. No té res a veure amb el llevat ni amb els llevats.
El pa de massa fermentada està estrictament llevat.
Si fem un ferment a base de kefir, obtindrem de nou una comunitat del mateix llevat, amb predomini del llevat de kefir. El llevat de Kefir és una de les soques molt fortes. Però, juntament amb ells, aquest llevat contindrà un munt d’altres varietats, incloses les pastisseries minoritàries i normals. Perquè aquests amics estan per tot arreu.

Lena, aquesta serà una massa de mantega (sense llevats), deguda al refresc, com a pols de coure (quan es cou, allibera diòxid de carboni quan s’escalfa).

[sense llevat]

Mantega sense llevat en refresc. Una diferència enorme amb la mantega llevat

.....
El més interessant és que els primers 2-3 pans eren molt cruixents, fa molt de temps, i el meu marit ahir li va suggerir que prengués farina en una altra botiga.

de què depèn l’escorça del pa?
el seu gruix i delicadesa depenen estrictament del grau de barreja de gluten i una mica menys del grau de fermentació del pa.

Com més es barreja el gluten, més extensible és, més fina pot ser l'escorça i més delicat és mossegar.
Però la seva frescor depèn principalment de les condicions de cocció. Si es cou al forn sec amb un foc fort, això provoca una deshidratació severa de l’escorça i obtindrem un cruixit. Per a això, les peces es deixen assecar sobre la taula o fins i tot s’escampen amb farina abans de coure-les al forn. Quan volen obtenir una escorça més suau, al contrari, intenten coure’l en una cambra humida amb vapor. I no permeten airejar la superfície de les peces.

A CP, la freixura de l’escorça es veu influenciada principalment per l’elevat grau d’escalfament de la cambra i el temps de cocció més llarg, aleshores el grau d’estanquitat de la CP, i la calor hauria de ser, i l’excés de vapor hauria de desaparèixer, i després la humitat del pa, com més sec, millor s’assecarà i millorarà encara la sequedat de la superfície. espais en blanc.

El programa francès hauria de tenir la calor més alta i el temps de cocció més llarg. Per tant, no es recomana coure-hi al forn; es cremarà.

Si la farina pot afectar el grau de fregit de l’escorça, em sembla fonamentalment que no, però si era més forta que l’actual, llavors el grau de pastat del pa era més baix i l’escorça resultava més gruixuda i gruixuda.

Si pastem el pa sec, amb farina més forta, és a dir, obtindrem un monyo menys pastat i sec, llavors obtindrem pa amb crostes gruixudes més gruixudes. Això es pot confondre amb una opció més cruixent.

Directament a KhP tenim una cambra humida i pa generalment ben pastat, imitació de coure’l al forn fred amb vapor.
Objectivament parlant, no, la dependència cruixent de la farina serà mínima. Per fer un cruixit, cal augmentar la calor i el temps de cocció a l’HP.
I si això no es pot fer, pasteu el kolobok extremadament sec.
Podeu pervertir-vos abans de coure-les, assecar-les i espolvorear-les amb farina, però generalment és de llauna.

Tècnicament valdria la pena veure-ho directament a HP. Feu una prova de calor de tendències amb un termòmetre del manual de servei.
Potser el forn no es cou. En segon lloc, comproveu si hi ha fuites de calor des de dalt. Potser la portada està esbiaixada?
Comproveu la tensió. Potser els fogons no reben calor.
Desconnecteu de la xarxa després de la feina per evitar problemes. En general, primer investigueu adequadament si hi ha servei tècnic.
Evitar l’escorça a Panasonic és una tonteria.

Bé, balls amb panderetes, que s’utilitzen amb enyorança. Pastar un kolobok extremadament sec. Em refereixo al màxim permès, al mateix temps que el pa abans de coure-ho resulta a ras amb les vores de la galleda. De manera que la majoria de les parets estan en contacte amb la galleda calenta i hi ha més calor a la part superior.

[Natàlia]

NatàliaOn he escrit que es tracta d’una rica massa de llevat?
fffuntic, Mlyn crec, no sóc tan avorrit, aquí hi ha de Wikipedia:
Cooking Soda per a menjar, culinari
L’ús principal del bicarbonat de sodi és a la cuina, on s’utilitza principalment com a forn principal o addicional en pols per coure (ja que emet diòxid de carboni quan s’escalfa), sols o com a part de la cocció en pols complexa (per exemple, la cocció en pols, juntament amb el carbonat d'amoni) i en mescles ja preparades per coure (magdalenes, pastissos, etc.). Quan s’utilitza sosa en estat pur, és important observar la dosi correcta, ja que no deixa carbonats de sodi insípids al producte. L’ordre del pastat de la massa: sosa: en farina, components àcids (vinagre, kefir, etc.) en líquid.

Vull dir que, en sentit estricte, la massa sense llevat i la massa de llevat presenten profundes diferències, no només pel diferent mètode d'obertura.
Mantega o no nutritiu, sigui el que vulgueu, lliure de llevat en pols de coure de qualsevol tipus (el que hi posen, després s’escalfa i allà es cou el formatge en pols descomposat amb l’alliberament de gas).
I el llevat és completament diferent. El que van introduir ha canviat, s’ha transformat amb la formació - síntesi - d’àcids i substàncies fonamentalment diferents, i alliberar-se només té un efecte secundari de la respiració del llevat. És a dir, en el pa de llevat es produeixen reaccions màgiques de transformació i l’aparició de noves propietats en el pa, però en el pa lliure de llevat no hi ha màgia. El que van posar: ho van aconseguir.

[fffuntic]

fffuntic, Estic d'acord amb això

Afegit el dimecres 22 de març de 2017 a les 16:22

anava a coure mantega sense llevat ...

Però, en general, Alexander va intentar transmetre a tothom que no hi ha una massa mítica "sense llevat". Que el llevat sigui el mateix llevat que comprem a la botiga + es requereixen els seus altres germans.
I no va intentar menjar-hi refrescos ni altres pans

També em fa gràcia la recerca de cultures inicials i espantaocells "sense llevat" sobre el tema que sobreviu el llevat horror-terror-terror després de coure-les.
Per tant, no moren en llevat, però per alguna raó tothom està tan segur del contrari.
Al mateix temps, per alguna raó, ningú discuteix el fet que les substàncies nocives putrefactives, més terribles que el llevat industrial, es puguin acumular al llevat si no s’administren adequadament. I aquest mal llevat està lluny de ser segur.

Natalya, on vaig escriure que es tracta d’una pasta de llevat rica?

Nikusha, no has escrit enlloc. Potser vaig escapar de manera inadequada, des del meu escàs coneixement, que la mantega pot ser fresca i llevada.

També em fa gràcia la recerca de cultures inicials i espantaocells "sense llevat" sobre el tema que sobreviu el llevat horror-terror-terror després de coure-les.

Jo també
A una temperatura de 96-97 ° C al centre del pa durant la cocció (C) Prof. A. Ja Auermann. Any 1942
https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3624.0
Tothom té por del mític llevat termòfil
I el llevat a la fleca és un sacaromicet banal

[en breu]

Bé, si traieu el tema de la supervivència del llevat,

aleshores, el llevat és una criatura viva ordinària, no un extraterrestre, i el 99% mor quan s’escalfa per sobre dels 60 graus. Una altra cosa és que com els més forts intenten sobreviure en una guerra, la vida no vol morir i, per tant, els desgraciats canten en breu exposició a altes temperatures, tot en cremades, amb funcions d'activitat vital reduïdes, algunes d'elles: les unitats individuals de "fruits secs durs" poden romandre en aquest món durant algun temps, si per alguna raó el pa no es cou prou.
Però aquests infortunats malalts es troben en un entorn sense aigua, sucre, etc., etc. .. És a dir, lluny d’un hospital amb metges.
Això si hi ha pa a l’aire. És a dir, la qüestió de la seva mort completa està predeterminada. I si, diguem-ne, vau menjar immediatament el desafortunat llevat poc cuit, també hi ha substàncies nocives a l’estómac que el mataran immediatament.El llevat de pa no pot sobreviure a l’àcid clorhídric de l’estómac, no són criatures patògenes per a vosaltres. Són normals.

Per aconseguir llevats secs a la indústria, ballar és el més difícil de fer. I tot i així, un percentatge enorme del llevat mor.
Necessiten condicions per sobreviure. Estan vius. I no productes de forn amb l’estómac humà.
Llevat ... ni tan sols són bacteris. Són més vulnerables. Aigua gelada, aboqueu-hi aigua bullent .. i moriu Van decidir assecar-lo en un tros de paper a casa .. la meitat de vosaltres estareu morts.

Per tant, la supervivència del llevat és un espantaocells per a una pel·lícula de terror.

Aquí la taxa de supervivència dels bacteris és molt superior a la del llevat. Es va esmentar anteriorment que el pa de massa fermentada es pot tornar agre després de coure-ho.
Però això no es deu al fet que els bacteris provenen d’un altre planeta. També moren a altes temperatures en breu alguns dels més sans són capaços de sobreviure. Però els bacteris no són llevats. No necessiten tantes substàncies saboroses ni respiració per sobreviure.
Tanmateix, si el pa de massa dura es torra correctament, els bacteris s’extingiran.

Nataliya. No us enfadeu, estic estressat ...
Sincerament, no em molesta la recerca de persones de tal llevat, al contrari, les considero bones companyes i no tenim dret a condemnar-les ni a frenar-nos sense aquests generadors i encarnadors sense roda i sense bombeta, i ... sense ... viuríem.

Vivim sense una màquina de moviment perpetu. Seria millor canviar de llevat per buscar perpetummobile. I quina mena d’ecologia que buzz!

[Nika]

Continuaré una mica.
No es tracta de la termofilicitat dels bacteris i del llevat, sinó de la manera de coure el pa. Com ja sabeu, el pa està a punt quan la temperatura del centre arriba als 96-97 graus. Però, per cert, si no punteu els termòmetres, segons les indicacions organolèptiques ja podeu treure el 92-94.
Què significa, al mig? Això vol dir que ja n’hi ha 100 a la part superior i 40 més al mig.
de manera que resulta que al mig del pa dura més temps la "illa de supervivència" per a tots els éssers vius del pa.
Aquests anomenats "bacteris i llevats termòfils", són les poques persones desafortunades que van tenir la sort d'estar al centre del pa, on la temperatura augmenta per poc temps i per poc temps, si el pa no es fregeix al centre extremadament calent.
La seva calor es crema, però no per molt de temps. D’aquí el mite de la suposada termofilicitat del llevat. No ho van fregir ells mateixos, i després se'ls va ocórrer
Però heu d’entendre que es tracta de desafortunats supervivents ferits que moriran immediatament per ferides i falta de menjar.
El llevat segueix sent criatures complexes que necessiten molt per a la vida.

Nikaque .. són els millors generadors d'idees entre els professionals. I les idees de persones que no entenen el tema fins al final donen lloc a mites i a la invenció de la roda. I de vegades mal.
Si parlem més ... l’ús de llevat deficient, és a dir, cultivat amb violacions, en pa poc cuit pot provocar l’acumulació de substàncies nocives. Però, per regla general, els experimentadors i els assessors cultivats a casa no estan desconcertats.

Afegit el dimecres 22 de març de 2017 a les 18:15

Per cert ... sobre el bicarbonat de sodi i el que destaca a la Viquipèdia.
es podria especular. Quan s’escalfa, la sosa deixa d’existir com a sosa. Es descompon.
El llevat, definitivament emeten, no es fa res amb ells i apareix gas
però el que desprèn el refresc és discutible. Tot i que es tracta d’un joc de paraules. Però, de fet, quan hi ha diòxid de carboni, ja no hi ha sosa.
El més probable és que sigui més correcte utilitzar "destaca" en lloc de "destacar".

Vit, així que la veritat ja s'està dient ... hge ...
Lena, nuuu ... puc argumentar ... de vegades els professionals actuen de manera tòpica, de manera estàndard, però els irracionalistes que no es preocupen per aquests processos poden crear, fer descobriments ...

[fruitic]

Bé, poc depèn de la nostra disputa. Els professionals i els entusiastes viuran per igual
Però directament en el negoci dels cereals d’entusiastes sense una educació adequada, encara hi ha pocs descobriments que valguin la pena. Els professionals van crear receptes súper delicioses. Els professionals ho van encertar en teoria. Tots els forners avançats són forts en teoria.
I fins ara, els entusiastes només han plantejat mites i receptes casolanes.

Afegit el dimecres 22 de març de 2017 a les 19:04

fruitic
Ho vaig veure. Mnu realment no em cau al cap, posa la meva estufa on sigui, a ella no li importa. Però de sobte el vostre és massa delicat.

També al meu Panasik, el pa de sègol va caure. No ho podia entendre ... per què? Però va resultar ... tot és molt senzill. HP està a prop de la finestra ... fa fred per a ella. La va embolicar amb una manta antiga, de franela, per a nadons i es cou al forn com una bonica.

Realment no recomano embolicar. Allà hi ha forats de ventilació per una raó, sobretot no val la pena embolicar-los des del costat de l'electrònica. Però per reordenar-lo molt més calent, potser té sentit. Tot i que és millor que comprovi si hi ha fugues en aquesta estufa.

Vit, així que la veritat ja s'està dient ... hge ...

[Vitaly]

Vitaly, mentre que la primera coneguda a la història (al segle XII), una màquina de moviment perpetu va inventar Bhaskara: una roda.
Lena Sí, viuran i crearan ... i estic content d’això, estic orgullós de les creacions d’autèntics professionals, però encara hi ha moments ..., doneu el mateix conjunt de productes, proporcioneu les mateixes condicions i equipaments .., i el resultat serà diferent per a tothom. .. Un professional, o millor dit una UA, no només és qui ha experimentat moltes vegades, sinó que es porta "una vegada" i no empitjora. Jo anomeno a aquestes persones "besades per Déu": persones amb un do o talent desenvolupat. La gent i el botí comproven el terreny de vegades amb més precisió que els dispositius professionals.
Sí, Len, el meu és el mateix, si el balcó està obert al costat del pa alhora i es troba sobre l’ampit de la finestra, el giro mentre el procés continua, tot està en ordre ...

[fffuntic]

fffuntic, gràcies pel teu consell!
Intentaré esbrinar-ho

[fruitic]

fruitic, Elena
de fet, el més competent és que, si no podeu augmentar la temperatura de l’ombra, haureu d’augmentar el temps de cocció. Però .. si inicieu el programa, no podreu augmentar-lo al final, el forn s'escalfa i no serà fàcil iniciar minuts addicionals de cocció.
Cal refredar el sensor amb gel, cosa que també és difícil.

Hi ha una altra manera: interrompre el programa abans de coure i començar a coure per separat durant molt de temps.

Tot això, és clar, no és una font.

No obstant això, comproveu si els fogons tenen calor. Al meu règim francès, es pot matar amb pa, alguna cosa no va bé amb els fogons.
Potser el sensor de temperatura toca i, per aquest motiu, els deu s’escalfen per sota.

Guàrdia! Pot tallar-lo per la meitat abans que sigui massa tard, només ho vaig pastar, i ja tanta volum !!

Afegit dijous, 23 de març de 2017 a les 18:36

No vaig esperar ... tallar-lo per la meitat Jo cuino. Puc coure immediatament un segon pa a HP?

Afegit dijous, 23 de març de 2017 a les 19:17

no, el segon no triga al cap de 20 minuts, cal refredar-se.

[Nika]

Nikacom es diu el vostre pa? Que hi ha dins?

[Svetlana]

Svetlana, Natalyin diàriament, tinc una estranyesa meravellosa, és realment farina? Mira https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=430257.0, Estic perplex ...
Svetlana, fins ara he extret conclusions sobre la meva HP:
- amb el llevat viu "cru", necessiteu una mica menys de líquid que a la recepta, i amb un llevat sec, més,
- Xn, no es cou de seguida, segon pa fins que es refredi per sota dels 50 g (?)
- El segon pa surt més pàl·lid, cal augmentar el temps de cocció, crec que uns 5 minuts ... Lena, vindrà a explicar-me amb més precisió.

[Nika]

Nika, el meu enllaç no s'obre, però conec la Natasha. El color de la polpa de la foto és groc.

Projectes d’OpenSource, eh .. aquí tens i estrictament segons la recepta, quin miracle, val, es donaran 2 pans al meu amic. El color és groguenc, el gust és delicat, sense un regust pronunciat de sal i sucre, fins i tot, o alguna cosa així ..., el segon és més baix, més pàl·lid i més petit que els porus. El meu va dir, diuen, pa normal. Tant per al teu turment.
Copiat, ara s’obrirà. El PC es bloqueja ... (el cònjuge torna a mirar alguna cosa)

[Nika]

Nika, la farina és estranya, exactament. El més important és que es pot menjar. L’escorça té un bonic color.