Carn de porc en una cuina multicooker Panasonic

[agata116]

agata116, Jo també ho faig amb vedella. Resulta molt saborós.

[agata116]

agata116, Jo també ho faig amb vedella. Resulta molt saborós.

Gràcies.

pre-licitada

Perdoneu, foscor, però, què és aquesta acció?

Cerqueu un tema sobre les licitacions. Hi ha prou informació, de seguida ho entendreu tot.

Moltes gràcies per la recepta, surt una carn molt saborosa i al "brou" resultant cuino l'arròs

Zhorzhevna gràcies per la recepta! I gràcies a tots per la discussió! Ho he fet avui, tenia un gust suau, elàstic, però suau, informo:
ahir a la nit: 2,1 kg de vedella (fresca, no congelada), talleu-la en 2 trossos, ja que no hi ha adobador, punxat amb un ganivet afilat, molt i sovint (intentant no imaginar escenes cruentes), fregat de llúpol-suneli, farcit amb una agulla amb pastanagues i all, embolicat en un paper de plàstic en un plat profund i a la nevera. Avui, en una paella seca, he fregit per tots els costats durant poc temps (fins que estigui lleugerament daurat) i durant 3 hores de guisat. Vaig ruixar-la amb sal grossa, la vaig fregar lleugerament i la vaig embolicar amb paper d'alumini fins que es refredés, el meu fill, exigent, va menjar una peça amb gust abans d'anar a dormir. Amb el suc de carn picant restant, vaig fer blat sarraí en mode pilaf.
La propera vegada provaré amb porc i pit de gall dindi
Adjunto una foto demà

en termes de densitat, va resultar com una salsitxa fumada forta, és fàcil de tallar a rodanxes fines, per obtenir entrepans el que necessiteu, si algú vol més suau, podeu passar una hora més (la mateixa quantitat que la meva) amb seguretat, al mateix temps podeu afegir sal a qualsevol que vulgueu més agut, més salat o afegir espècies, jo mateix intento fer servir la sal al mínim (la vaig salar just abans d’embolicar-la amb paper d’alumini, era del nostre gust)

Zhorzhevna, Pakat, moltes gràcies per la recepta! En general, adoro el porc bullit ...

Aquí teniu el meu porc bullit.
Vaig agafar un pernil congelat (aproximadament 1 kg). Després de descongelar, fregar amb la barreja:

grans de pebre blanc (no n’hi havia prou, així que també hi vaig afegir negre, tot i que segons la recepta només blanc) + 2-3 fulles de llorer. + sal + 1 gra d'all + oli d'oliva = triturar en un morter

No va fer servir res per mandra. Es deixa a la nevera per marinar tota la nit (es pot reduir a 2 hores). Més segons la vostra recepta.
El gust és increïble !! Moltes gràcies per la recepta !!

Molt saborosa, moltes gràcies per la recepta! I, el més important, és tan senzill. Vaig agafar un pernil i un coll, el vaig fregar amb espècies, el vaig farcir d’alls, el vaig lligar fort amb fil de lli: el resultat és deliciós! la carn és la més suau, es fon a la boca, mmma ...

[Undina]

Undina
Tens un porc bullit deliciós! Aquesta recepta també m’agrada molt.
Podeu veure paper d'alumini a la vostra foto. Hi vau coure directament?

Gràcies!)) No, l’he embolicat amb paper d’alumini per refredar-lo, després de llegir els consells d’aquest fil. No sé fins a quin punt això va millorar el sabor del porc en si, però va resultar molt convenient per emmagatzemar-lo. Simplement no vaig afegir pastanagues (em sembla que són superflus aquí), però, després d’haver enrotllat la carn farcida en un gruixut, l’he lligat amb fils gruixuts, em sembla més dramàtic i còmode de tallar (fins i tot rodanxes denses i alls a l'interior, ah))) .., per descomptat, he tret els fils prèviament))
aquí teniu el procés de la historieta:

Farcit d’all, untat d’espècies, el guardeu en una bossa a la nevera durant 24 hores. L’he lligat amb fils (per primera vegada ha resultat tan bonic) un rotllo pla (ja aquest matí, arribant tard a la feina, he tingut el problema de treure’ls de la carn, he hagut de trobar fils més gruixuts). Es fregeix per 2 costats durant 15 minuts, es deixa coure a foc lent durant 2,5 hores, embolicat amb paper d'alumini. Avui ho he provat: sec (((Heu fet alguna cosa malament, o el porc era massa magre?)
Noies, digueu-me, si us plau, què he fet malament. Tens unes peces tan delicioses, però les meves ...
On deixar-lo anar ara?

[Antonovka]

Antonovka, i molt brou vessat, potser bullit? Quin pes pesava la peça, potser molt de temps per a una peça? Durant 2,5 hores, una peça de la historieta amb prou feines hauria de cabre.

On deixar-lo anar ara?

En una amanida de carn o afegiu-hi el suc filtrat + aigua i cuineu la sopa, talleu-les més petites + verdures i patates per fer-ne un guisat o una barreja. Creps amb carn.

[Lika]

Lika,

el brou es va vessar una mica, la peça pesava 1,2 kg. I sobre el suc filtrat ja he cuinat blat sarraí amb ceba i pastanaga. Exactament, es tractarà de creps amb carn (jeje, el més important és no deixar-se anar i no començar a menjar-los)) - gràcies

Avui ho he provat: sec (((Heu fet alguna cosa malament, o el porc estava massa magre?)

On deixar-lo anar ara?

Antonovka, m'he adaptat per coure al mateix temps 1 tros de pernil i 1 tros de coll (a la foto!), D'un coll gros el pernil és més sucós. I el meu com el porc bullit amb greix)) No cal embenar-lo)) és així, per al drama)))
I què heu de fer: podeu guardar una petita peça al congelador per a l’hodgepodge)

una rèplica del "flamant multicooker", l'acabo de comprar (gràcies a tots, el vostre lloc m'ha ajudat a decidir, tot i que he vingut aquí "per fer una pa")

hi ha una "fórmula de l'àvia" per a la carn, independentment (?) del mètode de preparació (cuinar, coure):

1 hora x 1 kg

Vull dir que alguns es queixen de la sequedat del porc bullit, potser és així?
Potser gràcies a l’autor i a tothom, amb la carn de porc bullida, començarem a dominar els secrets de la cuina. ...

una rèplica del "flamant multicooker", l'acabo de comprar (gràcies a tots, el vostre lloc m'ha ajudat a decidir, tot i que he vingut aquí "per a una màquina de fer pa")

hi ha una "fórmula de l'àvia" per a la carn, independentment (?) del mètode de preparació (cuinar, coure):

1 hora x 1 kg

Vull dir que alguns es queixen de la sequedat del porc bullit, potser és així?
Gràcies a l’autor i a tothom, tothom, amb carn de porc bullida, potser començarem a dominar els secrets de la cuina. ...

Què interessant! D’on vau treure això? Comprovat per experiència?

i no només jo, sinó diverses generacions d’àvies-mares delicioses
no la meva àvia, la meva xicota, però, segons va resultar, altres àvies també ho saben

aquesta fórmula ajuda molt, tot i que hi ha matisos (per exemple, carn a l’os, doncs encara dono + 30-40 minuts)

i la carn no es pot canviar immediatament, absorbirà una mica el suc filtrat si queda (la mateixa carn de vedella, per exemple)

i no només jo, sinó diverses generacions d’àvies-mares delicioses
no la meva àvia, la meva xicota, però, segons va resultar, altres àvies també en són conscients

aquesta fórmula ajuda molt, tot i que hi ha matisos (per exemple, carn a l’os, i després dono + 30-40 minuts)

i la carn no es pot canviar immediatament, absorbirà una mica el suc filtrat si queda (la mateixa carn de vedella, per exemple)

Interessant! Endavant, endavant! Estic molt. M'encanten aquests consells! ...

Però, quines són les normes provades per a la carn de vedella rostida? molt bé interessant, sobretot a la nit, amb l'estómac buit ...

hi ha una "fórmula de l'àvia" per a la carn, independentment (?) del mètode de preparació (cuinar, coure):

1 hora x 1 kg

Vull dir que alguns es queixen de la sequedat del porc bullit, potser és així?

Això és molt aproximat. I sobre això s’escriu en bons llibres.
Tot depèn del tipus de carn, del tipus de carn. El mateix xai no es pot cuinar en una hora, fins i tot en kg.

La millor opció per comprovar i, més exactament, un soroll tèrmic, que mostrarà la temperatura de preparació de la carn i, a més, el grau de carn cuita / fregida, tant bullida com al forn.

Però, quines són les normes provades per a la carn de vedella rostida? molt bé interessant, sobretot a la nit, amb l'estómac buit ...

Els detalls són aquí

Carn: selecció, tall i preparació de tot tipus de carn
https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=35296.0

Bon dia, ciutadans! Carns elaborades segons la vostra recepta. Escric per expressar el meu agraïment: fa temps que no mengem tan sucós i suau. GRÀCIES!
Tenia un tros de 600 grams, així que el vaig guisar durant 90 minuts. (si algú està interessat).
Només ara no queda prou suc. (2-3 cullerades. N’hi haurà prou per guisar patates? .....

diverses vegades elaborat porc bullit, després d'haver-lo recobert de mostassa i deixar-lo reposar, almenys durant la nit
després l'all (o sense ell)

sobre el suc restant, en el mode "pilaf", s'obté un petit pseudo-pilaf estrany sense carn (pastanagues, cebes, nabius, comí, pebre vermell, un tomàquet del congelador, arròs al vapor mullat durant poc temps)
I avui hi he afegit salmó (filet, sense pell, rodanxes com a carn per al pilaf), ha resultat màgicament.

Un cop més, gràcies a l'autor

Vaig tornar amb un informe i li vaig donar les gràcies.

Súper. Però ho vaig fer sense pastanagues. I va donar rave picant ratllat.2 cullerades. l.

[🔗]

Avui també he cuinat porc bullit a casa meva, de totes les receptes que més va tastar aquesta: 🔗


🔗

Vaig fer el porc bullit a l’estil Zhorzhenov.
això és el que va passar:

Porc bullit preparat segons la recepta de Zhorzhevna. És alguna cosa! La nostra compra ara no es considera molt estimada. El marit no la va deixar, la porta de la nevera no es va tancar. És bo que la peça gran pesés 1,5 kg. Vaig aconseguir fer una foto.
La mare només estava de visita, va acceptar que Cartoon fa meravelles. Ella va dir que a partir d'ara la carn del mercat, i de mi i de porc bullit Multi.

Només jo no vaig esbrinar com inserir una foto, si algú altre tenia un enllaç on us podríeu llançar. BENVINGUT!!!

[Com inserir una foto al missatge]

Només jo no vaig esbrinar com inserir una foto, si algú altre tenia un enllaç on us podríeu llançar. BENVINGUT!!!

Us donem la benvinguda! Com inserir una foto al missatge

I aquí teniu el meu porc bullit, o millor dit, el que en queda.
Gràcies a Zhorzhevna per la recepta!

Gràcies LGA per l'enllaç.

Vaig fer porc bullit en paper d'alumini (per no tenir mànigues), ben tancat perquè el suc no s'escapés i durant un parell d'1 hora. Després es refreda amb paper d’alumini, s’escorre el suc i s’utilitza al seu criteri i el porc bullit a la nevera durant la nit. Durant una hora vaig tenir temps de cuinar molt bé, tendre i que no s’arrossega. El dia abans de cuinar, vaig posar la carn en salmorra.

També vaig fer vapor a la màniga de cocció, tot i que durant 2 hores i vaig afegir aigua. 1.5 em va semblar una mica: va ser dur. Perdo i faig les cames. Fa dos dies, els vaig fregar i els vaig posar durant 1,5 hores, però encara hi havia sang, així que el vaig cuinar 30 minuts més. Va resultar molt saborós
No m’agrada molt el paper d’alumini, hi surt alguna cosa que s’escapa tot el temps.

Noies i nois, digueu-me, si us plau! Quina ha de ser la temperatura dins d’un tros de carn per saber que el porc està a punt?

[Sonadora]

Sonadora, Vaig fer porc bullit segons aquesta recepta. No he mesurat la temperatura (no tinc termòmetre), però el temps especificat és suficient. La carn és sucosa i molt saborosa. I la preparació es pot comprovar obrint la tapa múltiple i tallant lleugerament la carn.

Porc bullit preparat segons la recepta de Zhorzhevna. Això és una cosa! .. la porta de la nevera no es va tancar ...

la mateixa cançó ..... (y) La vaig fer al vespre, vaig pensar que tindria temps de fer una foto l’endemà per fer un reportatge ...
NO ÈXIT .... la segona peça es conserva en escabetx a la nevera ....

[Zhorzhevna]

Zhorzhevna, gràcies !!!

Fàcil: heu de coure una peça de la qual no pugueu picar més de la meitat; D
La segona opció: quan la carn estigui llesta, al vespre, després d’un sopar deliciós i abundant, no encaixarà, de manera que l’amagareu a la nevera.

Ho faig al forn, i normalment és "2 en 1" (carn calenta per sopar, la resta) a la nevera, per entrepans.

Vaig decidir actuar d'acord amb la segona opció, és a dir, primer per alimentar a tothom (encara havia d'anar a dormir a tothom per estar segur), i després coure el porc bullit. No va funcionar. Els meus homes van sopar i gairebé tot el porc engolit ho tenim.
Segons l’assessorament de Raisin, primer vaig enrossir una peça al forn a la graella i després la vaig oblidar durant una hora i mitja a la vinyeta. La peça pesava 1,2 kg. Va resultar carn molt sucosa.

Si la temperatura en un tros de carn va ser de 85 graus.

La recepta de la galeta es va prendre com a base. Però amb els meus canvis.

Farciu un tros de porc (he agafat una pota) amb all i pastanagues, fregueu-ho amb sal, pebre i espècies al gust. Deixeu-lo reposar a la nevera durant 2 hores i, a continuació, en un automòbil en mode "Cuinar", fregiu-lo per un costat durant 10-15 minuts, gireu-lo i en mode "Estofat" durant 3 hores.
Això és tot, en realitat!
Va resultar molt aromàtic, suau. carn saborosa!

Faig porc tot el temps en mode de cocció, bé, si la peça és adequada durant 40 minuts ... Si no n’hi ha prou, l’apago de nou i l’apago quan estigui a punt ..
Què canvia en estofar 3 hores? L’escorça és menor o la carn en si és diferent?

I traig l’os de la canya i faig exactament això ...

Faig porc tot el temps en mode de cocció, bé, si la peça és adequada durant 40 minuts ... Si no n’hi ha prou, l’apago de nou i l’apago quan estigui a punt ..
Què canvia en estofar 3 hores? L’escorça és menor o la carn en si és diferent?

Cocció: 180 graus, estofat (cocció lenta o cocció lenta): la temperatura és lleugerament superior als 100 graus (com en un forn rus)

Cocció: 180 graus, estofat (cocció lenta o cocció lenta): la temperatura és lleugerament superior als 100 graus (com en un forn rus)

No, bé, entenc la diferència de temperatura, em pregunto si el gust canvia ...

Noies, si un tros de carn s’embolica amb paper d’alumini després de fregir-lo en un dibuix animat i després es deixa guisar, potser la pèrdua de suc serà menor, què en penses?

gràcies a Zhorzhevna per una recepta deliciosa! Vaig veure una recepta similar d’Elena Bo, moltes gràcies, simplement no recordo on la vaig veure. El meu informe: aquesta vegada he agafat una costella, és més sec, convenient per als entrepans, personalment m’agrada més la costella cervical, però als nens no els agrada el greix ... Vaig embrutar tot el que em venia a la mà, farcit de pastanagues, all + mostassa a la part superior - 12 hores a la nevera - 20 minuts de cocció per tots dos costats - 2,5 hores d’estofat. No es va poder fer una foto de tot el tros de carn acabat (a casa de qui m’entendran tres homes), de manera que l’escassetat del producte acabat s’havia de compensar amb pa


Foto al telèfon, ho sento per la qualitat

[Zhorzhevna]

Zhorzhevna, gràcies de nou!
Avui he cuit un tros de coll de porc, 1,5 kg. Primer, he salat i pebrejat i he untat la ceba i els alls amb gruel, trossejats amb una batedora, deixats a marinar durant 2 hores. Després va fregir una peça en el mode de "cocció" amb la tapa oberta i després en el mode "estofat" durant una hora i mitja. La carn era molt suau i sucosa.

[Zhorzhevna]

Zhorzhevna, gràcies per la recepta!
Es va prendre carn de vedella (poma) una mica més d’1 kg. El "revestiment" està fet: all + condiments secs per a carn + condiments secs per a la planxa + una mica de nat. vinagre de poma + 2 culleradetes d’oli vegetal. Ben recobert la vedella per tots els costats amb "recobriment". La carn es lligava lleugerament amb fil per donar-li una forma preciosa. El vaig ficar en una bossa, el vaig lligar i el vaig deixar marinar a la nevera durant la nit.
🔗
A la pista. sofregiu el dia per tots els costats durant uns 30 minuts en mode BAKING en una cocció múltiple amb la vàlvula de vapor retirada. Es va col·locar la vàlvula de vapor i en el mode EXTINGUINGING es va deixar 2,5 hores, girar-se 2 vegades. Després va apagar el multicooker (hauria estat necessari untar la carn de porc bullida per sobre amb una mica de sal, ho vaig oblidar) i la va deixar refredar al multicooker.
🔗
Va resultar deliciós i sense sal. Deliciós quan fa fred, i fins i tot més saborós quan fa calor
🔗

i el meu multicooker es va negar a treballar sense aigua en mode d’extinció, vaig haver d’abocar un got d’aigua

malgrat l’afegit d’aigua, tot va sortir bé al brou, vaig posar patates joves i Hortex congelat (pèsols, bròquil, pastanagues, pebrots), durant un parell en 15 minuts va resultar tal nyam, vaig haver d’omplir la nit