Cuinar pa de sègol en CB sense mode de sègol

Bona tarda! Tinc un HB PANASONIC 2500 sense el menú "Sègol". Això vol dir que no puc preparar pa de sègol o crema? El blat blanc va resultar meravellós. tot i que l'escorça només va esclatar. tot i que ho vaig fer estrictament segons la recepta. I què passa amb el sègol ??? Ajuda a pliz. Sóc un principiant profund. Acabo de coure el primer pa. Em molestava que no pogués menjar sègol o encara puc?

Polinka, tinc el mateix HP. Fa temps que cuino tot esplèndidament. Aquí hi ha dues receptes provades de bon pa:
1. Pa amb farina de sègol:
llevat - 1 hora l.
farina de blat - 360 g
farina de sègol -70 g
sal - 1,0 culleradetes.
margarina -20 g
aigua -310ml
Programa: pa francès (6 hores) Pa amb una bona cúpula, airejat, amb un pes de -624 g (ara cuit i pesat)
Aquesta recepta es fa amb una petita quantitat de sègol. farina, de color lleugerament gris.

2. Pa Darnitsa
Aquesta recepta és més de sègol:
llevat 2,25 h. l.
farina de blat - 375 g
farina de sègol -225 g
sal - 2,25 culleradetes.
sucre o mel 1,5 cullerades. l
margarina -28 g
corindry mòlt grosserament - 2 cullerades. l
aigua -370ml
Programa - BASIC (4 hores) mida XL

Gràcies, moltes gràcies!

COM PREPARAR EL PA DE SEGA A HB KENWOOD 326? NO HI HA PROGRAMA DE 6 HORES. FINS I TOT 4 HORES NO.

[programes]

Svetlena, tinc HP Panasonic-256, així que qualsevol pregunta sobre aquesta estufa. A més, no hi ha rellotges a cap estufa, només temporitzadors per a l’inici del retard. Als fogons programes, calculat automàticament per a obj. temps. És el mateix a Kenwoods. El fòrum probablement conté les seccions corresponents sobre la cocció del pa segons els models HP.

Vaig coure sègol a vitek 1991 segons la recepta d’Slava. RU. No hi ha mode de sègol. Per a tots els programes, hi ha dos lots. Cocció en mode normal (1). Abans del segon pastat, vaig treure les pastadores, de manera que la massa es va barrejar una vegada. El pa va resultar. Aconsello a tothom!

[Farina de sègol - 230 g;Farina de blat - 250 g;Sal 1-2 te. culleres;Aigua - 275 ml;Oli vegetal - 1 cda. la cullera;6% de vinagre de poma o vi: 1 cda. la cullera;Llevat sec 1 te. la cullera.Programa 1 principal, pes de 1000 g, i a la meva estufa 2,0 LB.]

Hola! Tinc un fabricant de pa Tarrington House. Si no m'equivoco, té un mode per al pa de sègol. Les instruccions diuen que el pa es cou en aquest mode, on hi ha principalment més farina de sègol, farina de gra sencer. Però com que el pa de sègol es cou principalment amb l'addició de farina de blat, el coño al mode principal, és a dir, al primer. Aquest és l’escenari del pa elaborat amb farina de blat amb diferents additius (segó, fruits secs, llavors, altres farines, etc.). De vegades compro barreja de pa de sègol ja feta. Aquesta barreja sembla incloure malta, que és de què està format el kvass. El pa resulta realment negre. Però més sovint compro farina de sègol i cuino segons la recepta del paquet. El pa no està molt malament, m’agrada, tot i que no és tan negre, és més gris o gris fosc. La recepta és la següent:
Farina de sègol - 230 g;
Farina de blat - 250 g;
Sal 1-2 te. culleres;
Aigua - 275 ml;
Oli vegetal - 1 cda. la cullera;
6% de vinagre de poma o vi: 1 cda. la cullera;
Llevat sec 1 te. la cullera.
Programa 1 principal, pes de 1000 g, i a la meva estufa 2,0 LB.
El sucre no s’inclou a la recepta, però no recordo si l’he afegit o no, però crec que almenys 1 taula. mentides. no prevenir. També afegeixo 2 taules. mentides. segó i una mica (a ull) de comí. Això no va interferir en absolut amb el pa, al contrari, el va fer més perfumat. M'agrada l'aroma del comí al pa de sègol, així que l'he afegit. Podeu afegir coriandre si voleu. No vaig afegir coriandre, però crec que hauria de provar-ho.
Vaig mesurar la farina amb una tassa tamisadora amb marques de 125 g i 250 g. La meva tassa tamisadora és de metall tan brillant, a la part inferior de la fulla del tamís hi ha fulles en cercle. premeu el botó que hi ha sota el mànec i les fulles es desplacen en cercle i la farina es tamisa d’aquesta manera.Una tassa molt fresca per tamisar farina! Però no sé si les marques corresponen exactament als grams de realitat. Quan vaig coure pa de blat sarraí, mesurant la farina amb aquesta tassa, la farina va resultar massa per a 300 ml d’aigua i vaig haver d’afegir més aigua.