Estris per cuinar (olles, paelles, tapes) (2)

Bé, esperarem aquest futur brillant (bé, quan ja, quan?) I fins que arribi, haurem d’utilitzar el que tenim.
P.S. No m’agraden els fregits en general. I el procés de fregir en si és encara més. Sobretot una canal o una cocció al forn. Però de vegades voleu ous, creps o patates fregides. Estris de cuina de ferro colat només es van comprar per a això. A més, he definit una paella independent per a un aliment concret. Per a ous remenats i panellets: un pla. Per a patates i verdures: una altra amb els costats alts. Per tant, per a mi personalment, el tema de la cuina higiènica en plats de ferro colat no és tan agut com per a aquells que sovint i molt.
Tot i que, per descomptat, no m’importaria les paelles menys confuses. Però no vull tefló ni "ceràmica". Així que vaig triar el que vaig triar.

Puc dir que la vostra elecció és racional i propera a l’òptima per a la situació actual i l’oferta de producte existent. De fet, no s’ha d’utilitzar la paella per a tots els plats seguits. Haureu d’intentar fregir menys o almenys no sovint, domineu els vapors perquè cuinar-hi verdures no només és correcte, sinó que també és deliciós.

Em vaig comprar una paella fosa de 28 cm amb AP de VARI. Impressionant! Només trigarà una mica a adaptar-s’hi: s’escalfa més temps, però també falla després, mare no es preocupi. Per costum, vaig cremar lleugerament els pastissos de formatge.

[senyor Catlery]

Per casualitat em vaig assabentar que una dama es dedica a la cuina de Stoneline® revestida de pedra, voldria conèixer l’opinió del seu respectat senyor Catlery
Per cert, noies! He rentat una de les paelles que he mostrat més amunt al PMM (les instruccions diuen que tots els plats es poden rentar al PMM), el resultat és un kerdyk fins a un bell fons brillant. Es va convertir, com qualsevol alumini, en negre, fàcilment embrutat, tacat i completament impresentable. El revestiment interior no es fa malbé

A Stoneline, per descomptat, no hi ha pedra, com altres "marbre", és només un efecte decoratiu sobre el revestiment antiadherent. El recobriment en si es basa en PTFE, reforçat. La marca pertany a la companyia alemanya Warimex, que té oficines a Hong Kong, pel que sembla, la producció també es troba en algun lloc proper a aquesta ciutat de la província de Guangdong. La qualitat és bastant decent, els que l’utilitzen diuen que una paella tan “s’allunya” des de fa dos anys sense problemes.

[senyor Catlery]

Per casualitat em vaig assabentar que una dama es dedica a la cuina de Stoneline® revestida de pedra, voldria conèixer l’opinió del seu respectat senyor Catlery
Per cert, noies! He rentat una de les paelles que he mostrat més amunt al PMM (les instruccions diuen que tots els plats es poden rentar al PMM), el resultat és un kerdyk fins a un fons brillant. Es va convertir, com qualsevol alumini, en negre, fàcilment embrutat, tacat i completament impresentable. El revestiment interior no es fa malbé

Quin revestiment i quin tipus de paella sou? Si el recobriment es basa en PTFE, a PMM es rentarà normalment, el més important és no espatllar les nanses. Si té un revestiment "ceràmic" o ferro colat, el PMM està contraindicat en aquestes cassoles.

Fa molt de dos anys que tinc una paella amb l’anomenat revestiment de marbre. De la producció de la qual no recordo (m. B. Gipfel). Com nou, sense rascades ni pelades. L’inconvenient és que el fons és prim i el mànec és pesat. I resulta incòmode: una paella lleugera i un mànec pesat. Em vaig adonar d'això més tard. Vaig pensar que la paella era pesada. I de totes les paelles que tinc, és la més resistent.Ja s'ha canviat 2 vegades amb un revestiment ceràmic i tefló i no es pot comptar. I cada cop que torno al ferro colat

Quin revestiment i quin tipus de paella sou? Si el recobriment es basa en PTFE, a PMM es rentarà normalment, el més important és no espatllar les nanses. Si té un revestiment "ceràmic" o ferro colat, el PMM està contraindicat en aquestes cassoles.

Tinc una paella Woll amb un recobriment de titani més, com aquesta:
🔗
Això és el que escriuen sobre ella "El revestiment ceràmic de titani antiadherent TITAN plus és potser el revestiment més ideal en aquest moment. No emet substàncies nocives, és resistent a les tensions mecàniques i, el més important, el recobriment no s’aplica, sinó que es fon a la composició base. És impossible indicar-ne la composició exacta, ja que és un secret comercial, però els components principals són el titani i la ceràmica. Tots dos tenen una elevada resistència mecànica i són materials neutres i respectuosos amb el medi ambient.
La vida útil dels productes Woll és de 15 a 20 anys.
La gamma de paelles, cassoles i cullerots està disponible amb nanses fixes i extraïbles. El mànec resistent a la calor no extraïble pot suportar temperatures de 250 graus centígrads. El fons gruixut d'emmagatzematge tèrmic de 10 mm no es deforma a les altes temperatures, s'adapta a totes les estufes, distribueix la calor de manera uniforme, estalviant energia i temps de cocció. La tapa de vidre resistent a la calor amb mànec pot suportar temperatures de 250 graus centígrads.
Els estris de cuina Woll pertanyen a la classe de màxima qualitat."
Això és el que va passar a la part inferior després del rentavaixelles:
🔗,
per deixar clar com ha canviat, aquí està al costat de la seva germana "pancake", a qui no vaig sotmetre a execució ...
🔗
🔗

Perdoneu-me, potser, per la ximpleria, però si intenteu polir? Però primer, netegeu les taques. I calia posar-lo al rentaplats?

El ferro més lleuger del món, lluminós, no es pot rentar al rentaplats. Ho ha permès el fabricant? No importa quin tipus de recobriment tingui, si hi ha zones d'alumini nu, el rentavaixelles està contraindicat en aquests plats.

[cap]

El fet és que al llibre d’instruccions s’escrivia que qualsevol parament professional de Woll es pot rentar al rentaplats. I també hi diu que podeu utilitzar-lo cap espàtules de cuina .... ja hi pensaré.

[cap]

diu que es pot utilitzar cap espàtules de cuina .... ja hi pensaré.

Recordem quines culleres van a cada olla a pressió i olla lenta amb les paraules - "utilitzeu la cullera subministrada" - i des d'on pujaran les olles.
Tant Panasonic com Cuckoo escriuen això a les seves instruccions, empreses aparentment respectades, és a dir, enganyen a un comprador sense experiència ...

I, bé, ara tot està clar: es poden ometre xerrades publicitàries sobre titani i "ceràmica". Puc revelar un "secret comercial" sobre la composició del recobriment WOLL AP: aquesta paella té aproximadament el mateix recobriment que a Stoneline, és a dir, està reforçada amb PTFE (aquest és el seu component principal, no la ceràmica i el titani). de fet, no està "fusionat", sinó que s'aplica per polvorització, com en la resta de paelles d'alumini fos. Aquest recobriment no durarà 15-20 anys, però és molt possible un 5-6 amb una manipulació acurada. El problema principal d’aquesta paella és que té el fons perforat. L’alumini nu (mecanitzat), de fet, no és adequat per a un rentavaixelles, però si les instruccions diuen el contrari, podeu anar a reclamar amb seguretat al venedor, canviar el producte per un de nou i ... ja no el renteu al rentaplats. Per tal de retornar aquesta paella hi ha una bona raó: informació evidentment poc fiable sobre la composició del recobriment antiadherent i el fet que aquest producte es pugui rentar al PMM. I deixeu que el mateix venedor restauri el ved extern si és tan estúpid. El comprador no es pot enganyar sobre les característiques i les condicions d'operació, ja que es tracta d'una violació de la Llei "Protecció dels drets del consumidor".

Tenia un estoig: al vespre vaig comprar una cassola i, al matí següent, la vaig canviar per una cassola d’un altre fabricant.Per provar, vaig bullir aigua, el fons i els costats de la cassola es van cobrir amb punts amb areoles de color marró groc. Mai no havia vist res semblant.

Tenia un estoig: al vespre vaig comprar una cassola i, al matí següent, la vaig canviar per una cassola d’un altre fabricant. Per provar, vaig bullir aigua, el fons i els costats de la cassola es van cobrir amb punts amb areoles de color marró groc. Mai no havia vist res semblant.

Bé, és bastant senzill: la cassola estava feta d’acer 201 i tenia defectes de polit latents.

Aquí l'amfitriona del departament de vaixella em va parlar del polit, com ara que es neteja polint les ungles i li va oferir una altra paella del mateix fabricant. Vaig rebutjar aquest "Blago", vaig prendre Asha.

Aquí, al fumador de la marca, és exactament el mateix amb la tapa: un sol ús i tota la superfície interior en punts i taques
Gràcies per la consulta! De seguida em vaig adonar que seria possible substituir la paella, que viuria més a prop del venedor i, per tant, per a mi és molt incòmode. He de plantejar-me la qüestió de substituir el producte per un de similar i tornar aquesta paella al venedor juntament amb la carta de reclamació. Al vostre compte. Es molestaran allà, es correspondran amb mi i durant tot aquest temps estaré sense paella. La part inferior no afecta la qualitat de la cuina, però si el revestiment interior s’arrossegés, segur que em molestaria ...

Aquí, al fumador de la marca, és exactament el mateix amb la tapa: un sol ús i tota la superfície interior en punts i taques
Gràcies per la consulta! De seguida em vaig adonar que seria possible substituir la paella, que viuria més a prop del venedor i, per tant, per a mi és molt incòmode. He de plantejar-me la qüestió de substituir el producte per un de similar i tornar aquesta paella al venedor juntament amb la carta de reclamació. Al vostre compte. Es molestaran allà, es correspondran amb mi i durant tot aquest temps estaré sense paella. La part inferior no afecta la qualitat de la cuina, però si el revestiment interior s’arrossegés, segur que em molestaria ...

Bé, com se sol dir, és cosa del mestre. Però el vostre cas, aquest és un exemple del fet que les instruccions dels importadors han de ser tractades amb un cert grau d’escepticisme. Els agrada molt el patetisme publicitari, però, de fet, no saben realment què venen i com utilitzar-lo correctament. Per tant, és millor buscar a Google, per si de cas, llegir almenys aquest fòrum, preguntar a la gent i realment no experimentar en va. Aquí consultaré un amic químic sobre com restablir l’aspecte del fons (el mateix es pot fer amb una paella d’alumini que ha perdut l’aspecte).

Aquí l'amfitriona del departament de vaixella em va parlar del polit, com ara que es neteja polint les ungles i li va oferir una altra paella del mateix fabricant. Vaig rebutjar aquest "Blago", vaig prendre Asha.

De fet, aquest tipus de defectes també es troben a l’acer 304, però amb molta menys freqüència. La propietària del departament de vaixella, per dir-ho suaument, no entén el que diu. Aquests defectes són realment eliminables, però en un entorn industrial. A propòsit. estris TM BLAGO, aquestes condicions són. Els utensilis de cuina BLAGO actuals són superiors a ASHU en tots els aspectes i, a diferència de la seva construcció soldada, té un fons d’impacte i un TRS més gruixut. Es pot utilitzar en una cuina d’inducció (però no ASHA), i el polit és més abrupte. De moment, TOTES les sèries d’estris de cuina TM BLAGO estan fabricades en acer 304. Així que potser en va van renunciar al bé

[senyor Catlery]

I faig servir paelles Neva-metall, els plats són molt pesats. Fins ara m'agrada, però sobre la qualitat de la seva cobertura, no gu-gu. senyor Catlery
, però no m'ho diràs, potser en va m'agraden tant? O substituir-lo per altres?

Les paelles NMP són de fosa d’alumini de fosa d’alta qualitat, principalment bielorusses. Els recobriments NMP són diferents. però tot el que es basa en PTFE és la seva posició de principis. El que es recobreix amb Stalaflon ordinari ordinari és inferior en qualitat i durabilitat a Wiftord, DuPont i altres recobriments europeus coneguts. El principal desavantatge de les paelles NMP és el preu car dels seus productes.El mateix CAStA, BIOL o VARI no serà pitjor en termes de característiques tècniques, amb un revestiment cada vegada millor i a un preu més baix. Bé, els encanta escriure sobre "tecnologies espacials" i "recobriments Titan". en què aquest titani no és gens bo, com a fabricant normal, així que no us preocupeu, crec que si els problemes no van aparèixer immediatament, aquestes paelles arrelaran a la vostra cuina.

: hola: Marina gràcies per l'ajuda: rose: Ara sobre el tema? La meva pregunta és: qui sap què passa amb el revestiment ceràmic, en què es diferencia d’altres recobriments?

Bé, molts, com jo, posem el nom de revestiment "ceràmic" entre cometes perquè aquests revestiments es formen a + 180 ° C; per interès, podeu preguntar-vos a quina temperatura es fabriquen ceràmiques reals sense cometes. I una diferència més del recobriment antiadherent tradicional basat en PTFE: el principal ingredient actiu d’aquest recobriment és el lubricant poliorosiloxà. És a dir, el principi és el mateix: si no greixos, no hi aniràs. Per tant, el comprador pot escollir fregir l’ou ja sigui amb PTFE o amb poliorganosiloxà. Personalment, encara prefereixo l’oli vegetal natural, tot i que tothom el critica sense pietat

Gràcies per la seva resposta, Mr.Catlery. Estic interessat en aquest recobriment per a una placa encimera, bé, llet o alguna cosa més que hagi fugit pel que fa al pla. Això no es netejaria juntament amb el revestiment. Si torna a estar fora del tema o alguna cosa no funciona, si us plau, perdoneu-me

Gràcies per la seva resposta, Mr.Catlery. Estic interessat en aquest recobriment per a una placa encimera, bé, llet o alguna cosa més que hagi fugit pel que fa al pla. Això no es netejaria juntament amb el revestiment. Si torna a estar fora del tema o alguna cosa no funciona, si us plau, perdoneu-me

Voleu dir la vitroceràmica? Llavors és una qüestió totalment diferent

La sèrie d’estris de cuina Flamme de la marca russa Rondell, propietat de Golder Electronics, i fabricada a la fàbrica xinesa Topin de Xinxing, província de Guangdong, és una de les sèries econòmiques més econòmiques, de manera que difícilment no n’hi hauríeu d’esperar miracles. Els coixinets de silicona a les nanses no són un excés pràctic i fiable. Durant l'operació, s'estiren bastant ràpidament, perden la forma i es trenquen. Si aquests plats es renten constantment al rentaplats, a més de les nanses, les parts d’alumini (sense protecció) dels reblons comencen a corroir-se i col·lapsar-se. El fons d’impacte d’aquesta sèrie no és de gran qualitat (un gruix d’alumini massa petit al centre del contenidor i una gran diferència en el gruix del TRS des del centre fins a la vora). En els plats normals, ni el cos ni, a més, les tapes es deformen fins i tot després d’un escalfament extrem.

No tinc rentaplats, com qualsevol altre plat, excepte dues olles Rondel de la nova sèrie. M’aconsegueixo perfectament amb multicooker i d’acer inoxidable antic, per a una cocció senzilla a gas, però a Rondel i a partir de la cocció normal hi ha taques d’arc de Sant Martí a la part inferior, i a la part superior només es crema pel gas, encara que no vagi més enllà de la paella.

Els canviadors no tenen rentavaixelles, però hi ha taques iridiscents a la part inferior que s’utilitzen i s’enfonsen senzillament, i des de dalt simplement es crema pel gas, encara que no vagi més enllà de la paella.

Per desfer-vos de les taques de l’arc de Sant Martí per sempre, necessiteu un netejador d’acer inoxidable com "ELIT" (Lenbytkhim), CILIT o similars per netejar a fons la superfície interna de la paella i després esbandir-lo a fons amb aigua. I perquè el color de l’acer no canviï, heu d’intentar utilitzar un cremador amb un diàmetre mínim i abocar una cassola de 1/2 capacitat com a mínim i fer servir la meitat de la potència del cremador. Als plats inoxidables no els agrada l’escalfament intens, el plat no es cou més ràpidament i la probabilitat de malmetre l’aspecte és real. Una olla de cuina lenta és sens dubte una bona cosa, sobretot per als cereals i els plats secundaris, però no soluciona tots els problemes, ho hem d’admetre sincerament. A més, el bol multicooker té el seu propi recurs específic, que és significativament inferior al recurs d’una paella d’acer inoxidable normal.

[senyor Catlery]

Un amic va comprar una paella d’acer inoxidable Hendi.I ara, després de la compra, vaig decidir preguntar-li què va comprar ... Potser algú utilitza aquesta empresa? Està escrit que la producció dels Països Baixos. Sí, i si hi ha recomanacions sobre com evitar enganxar-me, escoltaré amb gust, jo mateixa mai he fet servir acer inoxidable (paelles). L’estufa és de gas, la part inferior de la cassola (interior) és llisa ... Bé, el fet que no posem foc buit al foc és comprensible ...

senyor Catlery si deixeu la vostra ressenya, us agrairé

Els divorcis no interfereixen en la cocció (tot i que no en tinc, excepte en una cassola "cremada"), però en general estic content del meu Rondel. Potser perquè tinc una estufa elèctrica, no gasolina? Durant tot el període de funcionament, la goma (o silicona) de les nanses no es va danyar.

Sí, i si hi ha recomanacions sobre com evitar enganxar-me, escoltaré amb gust, jo mateixa mai he fet servir acer inoxidable (paelles). L’estufa és de gas, la part inferior de la cassola (interior) és llisa ... Bé, el fet que no posem foc buit al foc és comprensible ...

Helen, estic fent servir una paella d’acer inoxidable Bergoff (estufa de gas). Vaig posar un buit al foc. En general, no em vaig adonar que era enganxós. Té un fons molt brillant internament, suau, potser per això no s’enganxa. En principi, l’utilitzo com la resta de paelles, no faig servir cap truc per a un millor funcionament.

Si teniu una estufa de gas, escalfeu a la meitat de la potència del cremador i tot funcionarà millor.

Perdoneu-me, estúpid, però resulta que escalfaré, fins i tot a la meitat de la potència del cremador, una paella buida? Bé, em modelaré la mantega, però, quin sentit té? Es recull en gotes, millor sense ella.

[senyor Catlery]

Un amic va comprar una paella d’acer inoxidable Hendi. I ara, després de la compra, vaig decidir preguntar-li què va comprar ... Potser algú utilitza aquesta empresa? Està escrit que la producció dels Països Baixos. Sí, i si hi ha recomanacions sobre com evitar enganxar-me, escoltaré amb gust, jo mateixa mai he fet servir acer inoxidable (paelles). L’estufa és de gas, la part inferior de la cassola (interior) és llisa ... Bé, el fet que no posem foc buit al foc és comprensible ...

senyor Catlery si deixeu la vostra ressenya, us agrairé

Coneixem la marca HENDI perquè és present al mercat bielorús, l'importador de CJSC "TVK", que intenta sense èxit deixar passar aquests plats com a presumptament polonesos. Però a l’etiqueta autèntica enganxada a la paella, tot està clarament escrit, bé, és clar, per a aquells que saben llegir. Aquesta etiqueta diu: Importador HENDI b.v. Països Baixos, distribuïdor de l'importador HENDI Polska Sp. z.o.o. Bé, és fàcil endevinar d’on ha vingut aquesta "importació" de HENDI, sobretot perquè en llocs de sota les etiquetes HENDI sobresurten altres etiquetes amb el logotip de SUNNEX. Segons les característiques tècniques, tal com mostra l’autòpsia (tallar la paella), es tracta d’un plat normal completament normal i amb un gruix de paret de 0,7 mm. , fons d'impacte, material acer 304, gruix d'alumini lleugerament superior a 3 mm. es tracta del nivell proper a les paelles AMET. Pel que fa a les paelles d’acer inoxidable, el seu principal inconvenient és precisament que tenen un fons llis i “brillant”. A un fons tan baix, i els pals de carn i un panellet amb ous remenats per un o dos, i és difícil no adonar-se’n. Aquells que Berhoff esculpeix a la Xina simplement no ho saben, o ell mateix no fa servir mai una paella. Sobre acer inoxidable normal. una paella amb el mateix mini o microones, després d’escalfar, repeteixo, una paella buida a la meitat de la potència (per què cremar gas o electricitat en va) s’engreixa perfectament amb oli a la superfície (i no s’aboca fora d’una galleda), encara s’escalfa, però sense deixar-la fumar i cruixir directament ... Després d’això, podeu fregir carn i ous, etc., i res s’enganxarà enlloc. Reduïu el nivell de calefacció després de carregar el producte. Això és tota la saviesa. I no hi ha gotes d’oli a la superfície, sinó que només el que cal és una pel·lícula d’oli a la superfície escalfada. Què és fregir en general, com es diu per definició, i cuinar? Ho heu pensat mai? Si us responeu aquesta pregunta, desapareixeran immediatament diversos deliris massius, que són explotats intensament per venedors de vaixella, inventors de regles de zepter i altres "experts". Fregir sense oli i cuinar sense aigua és el mateix que conduir un cotxe sense gasolina.

Sobre acer inoxidable normal.Després de l’escalfament, repeteixo, una paella buida a la meitat de la potència (per què en va cremar gas o electricitat) s’engreixa acuradament amb oli a la superfície (i no s’aboca fora d’una galleda), després encara s’escalfa, però sense deixar-la fumar i cruixir-la directament. Després d’això, podeu fregir carn i ous, etc., i res s’enganxarà enlloc. Reduïu el nivell de calefacció després de carregar el producte. Això és tota la saviesa. I no hi ha gotes d’oli a la superfície, sinó que només el que cal és una pel·lícula d’oli a la superfície escalfada. Què és fregir en general, com es diu per definició, i cuinar? Ho heu pensat mai? Si us responeu aquesta pregunta, desapareixeran immediatament diversos deliris massius, que són explotats intensament per venedors de vaixella, inventors de regles de zepter i altres "experts". Fregir sense oli i cuinar sense aigua és el mateix que conduir un cotxe sense gasolina.

Però el meu no és un acer inoxidable, sinó amb AP. Així doncs, les gotes s’estan acumulant i em fa por escalfar-me. De sobte arruïnaré el nou, és una llàstima!

[senyor Catlery]

senyor Catlery

Res de nou sota la lluna (c) Igual i Co ...

PD Com progressa la prova de la paella? Alguns estan esperant ...

Teniu tota la raó, no hi ha miracles, només la física del procés de fregir. Les proves progressen amb èxit, en aquesta etapa s’està estudiant la morfologia superficial al laboratori de l’Institut de Metal·lúrgia de Pols i s’estan cercant els paràmetres òptims del relleu microgrill. L'efecte microgrill és evident fins i tot en mostres d'artesania. Si tot fos tan senzill, algú ho hauria fet fa molt de temps. I aquí no només cal fer-vos un parell de paelles (ja fa gairebé un any que funcionen), sinó elaborar la tecnologia industrial de producció en massa.

Però el meu no és un acer inoxidable, sinó amb AP. Així doncs, les gotes s’estan acumulant i em fa por escalfar-me. De sobte arruïnaré el nou, és una llàstima!

Si teniu una paella d’alumini amb AP, l’enfocament i els mètodes de fregir haurien de ser completament diferents. Ja hi ha un polímer a la paella: si teniu un recobriment tradicional, és de PTFE. i si és ceràmica, aleshores el poliorganosiloxà. Són aquests polímers els que asseguren la no adherència del producte en primer lloc. La superfície en si és poc humectable (és una propietat física dels polímers esmentats anteriorment), motiu pel qual tant el líquid com l’oli s’enrotllen en boles i cauen sense estendre’s cap pel·lícula. La superfície és inicialment "oliosa". En principi, no es pot utilitzar oli per fregir, si no es molesta fregir sobre polímer. La conductivitat tèrmica per al PTFE i el poliorganosiloxà és diferent: per al PTFE és baixa i per al poliorganosiloxà és molt bona, com tots els polímers que contenen silici. Això condueix, naturalment, a l'enfocament de les paelles d'escalfament amb aquests revestiments. Però, en qualsevol cas, una paella d’alumini amb AP no s’ha d’escalfar del tot com una paella inoxidable sense recobrir, no acabarà bé. Una paella amb un revestiment ceràmic es pot untar lleugerament, posar-hi el producte i després escalfar-la, controlant de nou el procés. Aquest petit oli serà només l’indicador que us permetrà no escalfar massa la paella ni el producte. El més important és no saltar per sobre de la temperatura de fum de l’oli, aleshores el plat no es cremarà i el revestiment de la paella no patirà. Amb un recobriment de PTFE, és una mica més fàcil: es pot escalfar fins a 150-170 ° C i només després posar-hi el producte, untant de nou una mica la paella. Una vegada més, l’ús d’oli no com a matèria primera per obtenir un cancerigen, sinó com a indicador del sobreescalfament. De tot l'anterior, es desprèn de la conclusió òbvia que una paella d'alumini amb AP i una paella inoxidable amb una mini o micro graella són, com es diu, dues grans diferències.

Els divorcis no interfereixen en la cocció (tot i que no en tinc, excepte en una cassola "cremada"), però en general estic content del meu Rondel. Potser perquè tinc una estufa elèctrica, no gasolina? Durant tot el període de funcionament, la goma (o silicona) de les nanses no es va danyar.

Sens dubte, per a aquesta sèrie d’estris de cuina Rondell, l’estufa elèctrica és molt millor que la de gas i, si també és d’inducció, les cobertes de silicona duraran molt més.Però tenia en compte un aspecte lleugerament diferent: de fet, aquests coixinets no són necessaris en absolut, amb una calefacció adequada, sobretot en una estufa elèctrica d’acer inoxidable. de totes maneres, les nanses no s’escalfaran i els coixinets de silicona només redueixen la fiabilitat operativa. productes. En general, el que "esculpeix" plats i, en el cas de Rondell, els encarrega a una fàbrica xinesa, ha de pensar no només en els seus propis beneficis addicionals, sinó també en si el consumidor necessita aquestes "campanes i xiulets" funcionalment inútils.

Així que vaig començar a comprar paelles de la sèrie de diamants amb l’esperança de rentar-les al rentaplats ara, no sé què fer, algú pot aconsellar alguna cosa bona? També necessiteu olles. El zepter és car, tot el que sigui al nivell del preu que pugui. Vaig pensar gipfel, però ni tan sols sé si prendre'ls o no .... En general, estic tot perdut ... Gràcies

Berhoff és bo ara o no? Vaig llegir que abans tothom estava content de la qualitat, però ara no gaire.

Berhoff és bo ara o no? Vaig llegir que abans tothom estava content de la qualitat, però ara no gaire.

la sèrie COSMO de Berghoff, per dir-ho d’alguna manera des de l’interior, no passa ni segons els requisits mínims del nostre GOST 27002-86. En lloc d'alumini de 2,5 mm. placa d’acer per crear una sensació de pes. La marca ha sobreviscut a la seva utilitat i, de moment, no és competitiva tant en qualitat com en preu, és millor comprar Rondell, almenys és més barata, però en general llegiu al racó del consumidor què podeu comprar ara i per quins diners.

Gràcies Sr. Catlery, sóc d'allà, em vaig decidir per uns silampos només pel tall i el preu sembla acceptable, però no em digueu quina quantitat de menjar cuit es pot emmagatzemar en un plat així? I qui té aquesta companyia, quina sèrie és millor. I tot i així, woll haurà de prendre les paelles fins que trobi una alternativa.

[senyor Catlery]

Cita: Basja el 21 de desembre. 2012, 09:35
Alguna vegada heu pensat per què diuen que cal canviar la galleda després que hi apareguin rascades? Crec que el metall que fem servir no és "el millor", però aquesta és la meva IMHO.

Cal canviar la galleda perquè:
-els fabricants volen diners
- Quan apareixen ratllades per sota del revestiment, s’alliberen les substàncies que s’utilitzen
en "enganxar" tefló al metall. Alguna cosa com fosgè. Només cal que escriviu Yandex
Tefló, propietats del tefló i tot ... També podeu "prohibir el tefló als Estats Units".

Més detalls: https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=173600.0

senyor CatleryQuè en penses d'això? Hi ha alguna cosa de veritat en això?

El metall del qual es fa el bol de la panificadora és d’alumini, igual que en les paelles colades amb AP. De fet, el bol és la mateixa paella amb AP, només té una forma específica. A continuació s’escriu un disbarat d’una euga grisa. Mireu què és el fosgè (fosgè (dicloroanhidrid de l’àcid carbònic) - un producte químic amb la fórmula CCl2O, en condicions normals - un gas incolor amb olor de fenc podrit) Alguna vegada heu sentit aquesta olor d’una paella? La tecnologia de recobriment de PTFE no té res a veure amb l’enganxament. El mètode de polvorització que s’utilitza per aplicar aquest revestiment al bol HP és essencialment un procés de pintura. La superfície de fosa es posa a la sorra, després s’aplica una imprimació amb una pistola de polvorització i després s’aplica un revestiment de PTFE per capes. És possible que les ratllades del recobriment no siguin profundes (la imprimació es manté intacta) en aquest cas, es pot utilitzar el producte o que les ratllades poden ser profundes, amb danys a la imprimació, en aquest cas no és desitjable un altre ús, però no passarà res terrible. El fet que suposadament es prohibeixin els recobriments de PTFE als Estats Units és una total tonteria.

suposadament prohibit als Estats Units - això és una completa tonteria.
i al cap i a la fi, du pont encara estava prohibit. I el litigi va continuar durant 3 anys

Aquesta història ja té barba I com va acabar el litigi, eh? Per què escriure alguna cosa que realment no saps? Sobre aquest tema, hi ha un bon refrany rus: "Vaig escoltar el timbre, però no sé d'on prové". Primer, esbrineu el que va aparèixer tot el formatge de bor (PFOA) i, per cert, va entrar al cos no de la paella de Du Pont, sinó del paper d'escriure.Des del 2012 aquesta substància no s’utilitza en absolut en la producció de recobriments de PTFE. Potser encara recordeu els lamentables lloros que van morir tràgicament el 1975? A Lena Malysheva li agrada molt explicar aquesta història i aquest metge de televisió (un metge de la paraula mentir) diu a tothom que l’ús de plats amb PTFE inevitablement condueix al càncer. Fins i tot sé per què espanta les persones amb revestiments de PTFE, hi ha una explicació bastant banal. Per cert, el text del meu enllaç indica directament que el tefló no és un material de recobriment, sinó una marca comercial de la companyia Du Pont. Per tant, heu de seguir la terminologia correcta: recobriment antiadherent a base de PTFE (politetrafluoroetilè). Tingueu en compte que aquest material es publica al lloc web de Landskrona, que produeix estris de cuina d’alumini amb recobriment antiadherent, tant a base de PTFE com amb l’anomenada "ceràmica" (poliorganosiloxà). ) revestiment.

En termes de competència i ferotge, estic d'acord amb vosaltres.
Però amb la resta ... En part perquè estava tractant amb du Pont i la seva "pedra artificial" ..
Allò que als nostres compatriotes els agrada posar a la cuina ...
"És una vergonya per a l'Estat" (c). Bablonomics i persones amb bombolles ... Pel bé del cinquè pantaló i dels cotxes millors, estan preparats per vendre verí de rata en lloc de llet.
Tot i això, tot això és cosa personal per a tothom.

En termes de competència i ferotge, estic d'acord amb vosaltres.
Però amb la resta ... En part perquè estava tractant amb du Pont i la seva "pedra artificial" ..
Allò que als nostres compatriotes els agrada posar a la cuina ...
"És una vergonya per a l'Estat" (c). Bablonomics i persones amb bombolles ... Pel bé del cinquè pantaló i dels cotxes millors, estan preparats per vendre verí de rata en lloc de llet.
Tot i això, tot això és cosa personal per a tothom.

De moment, Du Pont és només "un dels" fabricants de recobriments basats en PTFE, la "pedra artificial" és una "cançó" completament diferent, no els plats. Cap venedor normal vendrà plats nocius per a la salut, tret que ho sàpiga, perquè aquest serà el final de la marca, en la qual s’han invertit milions de publicitats. Per tant, solen parlar d’una cosa sobre el producte, però “venen” alguna cosa completament diferent i desorbitat.

M'agradaria comprar aquest tipus de cassoles a Maestro.


Acer inoxidable per a pastes i verdures i esmalt per als primers plats. Car i "eminent" que no vull prendre, no veig cap raó per pagar 2-3, ni tan sols 5-6 vegades més pel que finalment resulta ser un disbarat. Almenys diuen immediatament que és la Xina. Tinc equipament i estris del Maestro, no diré que sigui dolent. Però no tenia plats d’acer inoxidable ni esmaltats. M’agradaria conèixer l’opinió d’aquells que ja han utilitzat cassoles similars d’aquesta empresa. Gràcies.

Qui fa servir les paelles Peterhof? Va donar diverses peces, és interessant conèixer les ressenyes

Ja ho sabia, pel meu propi cap
L'imant enganxat a la part inferior de la paella, les parets són fines, respectivament, d'acer de baixa qualitat. I diu 18/10 a la paella. I no és barat per a mi. Vaig bullir llet en aquesta paella tot el temps, però resulta que la paella pot ser perillosa. Estic molt disgustat, quin tipus d’acer inoxidable comprar si no us ho podeu creure: girl_cray: Potser hi ha una producció ucraïnesa provada? Recomanar pressupost i no perillós? Després d'això, estaré a punt per gastar la quantitat i molt més

El lloc web Potsudka era fantàstic.

Sí, Peterhoff és un plat xinès bastant inferior fabricat en acer 201 amb parets primes (0,4 mm.) I un fons soldat. Personalment, no crec que Peterhoff pugui ser perillós per a la salut, almenys aquests casos no s'han registrat fins ara. Però el fet que aquests plats siguin incompletament funcionals i puguin tenir defectes latents de polit és un fet. Les marques 18/10 d’aquestes estris de cuina realment no volen dir res, ja que realment estan fetes a partir del 15/1. Hi ha un fabricant nacional a Ucraïna, però produeix vaixella obsoleta de 25-30 anys.Les paelles no tenen gens de TRS, per tant, malgrat el fet que les parets de les olles de Zaporizhstal són més gruixudes que les de Peterhoff, són encara pitjors d’ús que els plats xinesos. Per tant, comprar-lo definitivament no val la pena. Els resultats dels exàmens de vaixella de diverses marques es publiquen regularment. Però el problema és que les noves marques de vaixella d'origen xinès apareixen més ràpidament i en quantitats superiors a les que s'examinen. Presteu atenció a les característiques tècniques: les dades òptimes són que el material del contenidor és d’acer 304, el gruix no és inferior a 0,5 mm. , fons d'impacte amb un gruix d'alumini TRS no inferior a 3,0 mm. (o millor si no és inferior a 4,0 mm.). Doncs bé, pel disseny i la qualitat del polit, podeu triar visualment, sigui el que vulgueu, no presteu atenció al país de producció, en el 85% dels casos serà la Xina, encara que hi hagi una llegenda sobre el seu origen europeu.

[senyor Catlery]

senyor Catlery, moltes gràcies per la seva resposta i per la informació que comparteix tan generosament.
Com armar-se en viatges de compres de 0,5 mm

Haureu de guiar-vos per la informació del fabricant (si n'hi ha) i les sensacions visuals; per mesurar el gruix, necessiteu un mesurador de gruix professional especial. Bé, de quin tipus d’acer estava feta la paella, això només es pot dir mitjançant un examen (anàlisi espectral). Bé, per descomptat, llegiu la informació preliminar sobre algunes marques existents

[senyor Catlery]

Llegeixo i llegia, però entre els matolls, i, tot i així, vaig decidir introduir els meus cinc copecs. Els meus plats són diferents. En un moment es va esmaltar. Va servir, malgrat tot, durant molt de temps, pel que sembla, el revestiment era d'alta qualitat, fins i tot va sobreviure a la mudança. També hi havia olles d'alumini, ànecs de ferro colat amb un revestiment i alumini sense recobrir, així com cassoles de ferro colat i alumini. Bé, algunes olles d’acer inoxidable. No semblava oblidar res. En una paraula, el conjunt habitual de l’hostessa d’aquells temps. Llavors van començar a aparèixer molts plats diferents. I va sorgir la pregunta sobre la propera substitució dels plats fora de servei. Vaig comprar plats amb PTFE i, en particular, Tefal no es va fer amic. Em vaig aturar a Bergoff, però després el meu veí va tenir cura de Zeptor. Naturalment, va començar a agitar-me. Vaig decidir comprar-ne un per a prova, el preu era massa dolorós. Vaig comprar un plat de 5,6 litres (així en diuen). Això és com un híbrid de cassola-cassola. Ho vaig intentar .. i Ostap va patir. Va ser cap a l'any 2000 (+ -). Per descomptat, no hi havia aquesta opció, tampoc no hi havia cap revestiment "ceràmic" ... Per tant, després d'haver analitzat els preus dels plats (aleshores no eren molt alts) (Zepter no s'incloïa aquí), i la quantitat de plats descartats comprats - espatllats -, vaig arribar a la conclusió que hi gastava més diners que si hagués comprat originalment el Zepter i m’hagués tranquil·litzat (d’alguna manera amics Per alguna raó, no m’agrada canviar de plat molt sovint). En resum, ara tinc unes 20 unitats de plats Zepter, des d’1,4 litres fins a 9 litres. I estic molt content. I no ho canviaré. Però ... estic totalment d’acord senyor Catleryque el preu d’aquest plat és excessivament alt ... Però ... quan el vaig comprar no era millor. I ara, després de més de deu anys, no hi ha millor (IMHO), tot i que el mateix, però més barat, potser sí. Però sé amb seguretat que d’aquí a deu anys el meu Zepter tindrà un aspecte i servirà al 100%. Sé que la paraula "Zepter" és percebuda a priori per molts com un drap vermell ... Però ... No es tracta d'una publicitat per al Zepter, no Déu meu, aquests són els meus pensaments sobre els plats, als quals jo, com tothom, tinc dret. Simplement, després de llegir els missatges que la gent canvia l’enèsima paella, que no és molt barata, en un temps bastant curt, vaig descobrir quant de temps pagaria el mateix plat Zepter. Creieu-me, la comparació està a favor seu ... La meva nora, que va comprar els plats al mateix temps que jo, però Berhoff, ja l’ha substituït: l’aspecte no fa el mateix des de fa molt de temps i ella té cura dels plats millor que jo. Però ... de nou això és PERUT ... Tinc gasolina ... I tot l'anterior es relaciona més amb olles.Les paelles Zepter no satisfan totes les necessitats, a part d’elles tinc 4 paelles més (una de ferro colat i tres d’alumini). Per tant, també espero el final de la prova de la paella. senyor Catlery .
Llegeixo el que vaig escriure i penso: potser ningú ho necessita, però escric, prenent el temps de la gent ...

potser ningú ho necessita, però escric, prenent el temps de la gent ...

No us preocupeu per les bagatelles, tot està escrit de manera molt correcta i sensata. A més, una persona que té plats provats en el temps. Estic molt. He après moltes coses aquí, però la compra del següent vaixella amb l'arribada de diversos fogons multicooker i una olla a pressió ha deixat de ser tan forta