Moussaka amb albergínia

Moussaka amb albergínia

Categoria: Plats de carn

Ingredients
Albergínia	3 unitats
Ceba	2 unitats
Carn picada	1 kg
All	5 dents
Vi negre sec	50 ml
formatge parmesà	200gr
Tomàquets	3 unitats
Salsa:
Llet	500 ml
Mantega	50gr
Farina	2 cullerades. l.
Ous	2 unitats
Nou moscada mòlta	pessigar
sal pebre	gust

Mètode de cocció

• Talleu les albergínies a rodanxes, saleu-les i deixeu-les durant 20-30 minuts per eliminar l’amargor. A continuació, fregiu-los en oli vegetal ro mig cuit.
• Piqueu la ceba i els alls, fregiu-los en oli vegetal durant 5 minuts. A continuació, afegiu la carn picada, fregiu-la 7 minuts més, aboqueu-hi el vi i deixeu-la coure a foc lent durant 7 minuts més.
• Prepareu la salsa: per fer-ho, fon la mantega en una paella, incorporeu-hi la farina. Després, gradualment, perquè no quedi grumolls, aboqueu-hi la llet. Mentre remeneu, a foc lent, feu que la salsa s’espesseixi, afegiu-hi nou moscada, sal i pebre. Traieu la salsa del foc i aboqueu-hi els ous batuts sense deixar de remenar. Vaig batre la massa amb la batedora perquè no quedessin grumolls.
• Poseu l’albergínia a la primera capa del fons del motlle. Escampeu-les amb una capa de formatge ratllat, poseu-hi la carn picada per sobre. Repetiu les capes. Poseu rodanxes de tomàquet a la segona capa de carn picada i aboqueu-hi la salsa.
• Escampeu-hi la resta de formatge per sobre i poseu el motlle al forn preescalfat fins a 180gr. durant 35-40 minuts.
• 

Que deliciós. Hi ha albergínies al balcó, espero que encara no estiguin congelades. Segur que el cuinaré.