Sushi de gingebre en escabetx (Gary)

[Gingebre en escabetx]

Sushi de gingebre en escabetx (Gary)

Categoria: En blanc

Cuina: japonès

Ingredients
Arrel de gingebre pelada fresca	200 g
Sal marina (fina)	2 culleradetes
Sucre	80 g
Vinagre d'arròs rosa	250 ml

Mètode de cocció

• Gingebre en escabetx És un condiment picant i insubstituïble que refresca el sabor i millora la percepció dels plats japonesos.
• Gingebre en escabetx assegureu-vos de servir amb sushi, rotlles o sashimi; sense això, una delícia japonesa perdrà molt.
• Entre els coneixedors de la cuina japonesa gingebre en escabetx també anomenat "cremar».
• Gingebre en escabetx El podeu comprar a botigues especialitzades d'articles japonesos o a grans superfícies, o el podeu cuinar vosaltres mateixos.
• Això és el que sol ser l’arrel de gingebre fresca:
• 
• Quan s’administra correctament, el gingebre canvia el seu color de groguenc a rosa clar. La decoloració de l’adob és un bon senyal: només el vinagre d’arròs rosa japonès d’alta qualitat pot causar-lo.
• 
• Tot i això, si veieu gingebre rosa a la botiga, això no garanteix que s’utilitzés vinagre d’alta qualitat en la seva preparació. Per aconseguir un color rosa "noble", els fabricants de vegades afegeixen colorants al gingebre, que, en combinació amb el vinagre, donen el color desitjat, però també poden donar al gingebre un sabor "químic" desagradable. Per tant, el gingebre que es ven en llaunes (o pitjor encara, en bosses de poliestirè tancades opaques) als supermercats pot ser decebedor. No tots els pots de gingebre són dolents, però si teniu "sort" de comprar un sabor tenyit i desagradable, pot arruïnar tota la diversió.
• Hi ha moltes receptes de "gari", tenen un principi general i difereixen en els detalls.
• Per exemple, podeu fer servir la recepta d’adob per escabetxar
• Peleu l’arrel de gingebre jove fresca.
• És molt convenient fer-ho amb una culleradeta normal!
• 
• Talleu el gingebre a tires el més fines possible i poseu-lo en un plat no metàl·lic.
• Espolvoreu amb sal marina, remeneu-ho i deixeu-ho actuar 30 minuts.
• El tall de gingebre es pot fer amb un ganivet afilat fins al gruix d’un full de paper:
• 
• o bé intenteu picar el gingebre en un ratllador fi:
• 
• Si el gingebre resulta vell, les fibres de l’arrel interferiran amb la qualitat de tall desitjada.
• Col·loqueu el gingebre picat en un pot net.
• 
• En una cassola a foc lent, dissoleu el vinagre d’arròs amb sucre remenant fins que el sucre quedi completament dissolt.
• Bullir.
• A continuació, aboqueu amb cura la marinada calenta sobre el gingebre picat al pot.
• 
• Tanqueu el pot amb una tapa, deixeu-lo refredar i refrigereu-lo almenys durant una setmana.
• El color de la marinada començarà a canviar a rosa clar als pocs minuts després d’abocar el gingebre.
• 
• Aquesta és una reacció natural causada pel vinagre d’arròs a la marinada.
• 
• Prepareu sushi a casa i serviu el vostre propi gingebre en escabetx a la taula.
• Desitjo sincerament molta sort!

El plat està dissenyat per

múltiple segons els ingredients de la recepta

Ltd GRÀCIES! GRÀCIES! GRÀCIES! Espera ...
No crec que hagi vist vinagre d’arròs rosa aquí. Potser no va parar atenció ... El cap de setmana definitivament assumiré aquest tema. Qui busca sempre ho trobarà

[Akimell]

Ltd GRÀCIES! GRÀCIES! GRÀCIES! Espera ...
No crec que hagi vist vinagre d’arròs rosa aquí. Potser no va parar atenció ... El cap de setmana definitivament assumiré aquest tema. Qui busca sempre ho trobarà

Akimell, el cost d’aquest vinagre japonès a Moscou és de només 300 rubles per 500 ml.

Si per principi serveix fums de color rosa a la taula i no hi ha vinagre d’arròs rosa a l’abast, intenteu tintar el vinagre d’arròs lleuger per a la vostra marinada amb suc de remolatxa, pruna o magrana acabat d’esprémer.
Ja pots anar a casa

Francament, aquests experiments em van fer feliç!

L’última vegada que vaig provar d’afegir vi rosat sec (no recordo on en vaig llegir). Ens va agradar molt el gust del gingebre, però mai es va acolorir. Aquesta vegada, doncs, intentaré trobar vinagre d’arròs rosa o, en el pitjor dels casos, provaré suc de remolatxa.
I quina força té aquesta beguda?

... I quina força té aquesta beguda?

Fortalesa 16% d'alcohol! Com el sake. però molt més barat que el vi de pruna negre japonès.

Si no hi ha vinagre rosat, insisteixo clarament a l’alfàbrega porpra. Ell mateix és molt bonic i pinta gingebre.

Si no hi ha vinagre rosat, insisteixo clarament a l’alfàbrega porpra. Ell mateix és molt bonic i pinta gingebre.

TOT !!! Vaig anar a la caravana per buscar l'alfàbrega.
🔗

Quina bellesa . Segons tinc entès, el podeu emmagatzemar sempre que no el mengeu tot?

[Resident d'estiu]

Resident d'estiu, Vaig comprar alfàbrega morada:



Després de tallar-lo finament, abocar-lo amb vinagre clar i esperar el canvi de color.
Els primers signes de l'aparició del color porpra es van notar al cap de 5 hores.
I digueu-me, si us plau, quant de temps insistiu en aquesta caputxa?
Estaré molt agraït.

Quina bellesa . Segons tinc entès, el podeu emmagatzemar sempre que no el mengeu tot?

taronja!
Per a mi personalment, el gingebre en escabetx és molt líquid.
Crec que la vida útil d’aquesta recepta gary no és molt diferent de la idoneïtat del gingebre en escabetx comprat a la botiga.
A menys que, per error, deixeu un pot obert fora de la nevera durant molt de temps.

Insisteixo almenys una setmana. Hi afegeixo també pèsols de romaní i espècies i uns quants claus. Sóc un amant dels diferents vinagres aromàtics

Més aviat, llenço tot això a una ampolla de vinagre i ho fa fins que faig servir tot el vinagre. Arriba a acabar en una setmana.

[Resident d'estiu]

Insisteixo almenys una setmana ... En una setmana, té temps per acabar.

Resident d'estiuquin color meravellós resulta !!!



Què passarà d'aquí a 6 dies? ...

Llavors, què va passar una setmana després?

[Resident d'estiu]

El resultat és un bonic vinagre perfumat! Estimació:



Aquesta és la resta de la primera porció d’1 litre.
Vaig preparar la segona ració amb clau i piment picant: pèsols ...

Permeteu-me que us mostri de quin color tenia el gingebre en vinagre amb aquest vinagre:



A la dreta de la foto hi ha una crema del supermercat per comparar-la amb la meva (a l’esquerra) en vinagre segons la vostra recepta.

Gràcies, Resident d'estiu, per un consell inestimable!

Gràcies!

Si ho he entès bé, donar el color rosa al gingebre es fa exclusivament amb finalitats estètiques.
Correctament?
A la venda, vaig veure gingebre clar i rosa.
Avui he intentat escabetxar
Vaig prendre 2,5 arrels. Realment no vaig aconseguir netejar amb una cullera, la vaig netejar una per una, amb una cullera, un ganivet i un pelador de verdures.
El meu vinagre d’arròs Sensoy és groc
No vaig tintar amb res
Les proporcions eren de 220 ml-2 culleradetes de sal-100 g de sucre. sorra.
Emplenat: va resultar just a la part superior dels pètals de gingebre estafats.
Ara esperaré una setmana

Si ho he entès bé, donar el color rosa al gingebre es fa exclusivament amb finalitats estètiques.
Correctament?
A la venda, vaig veure gingebre clar i rosa.
Avui he intentat escabetxar
Vaig prendre 2,5 arrels. Realment no vaig aconseguir netejar amb una cullera, la vaig netejar una per una, amb una cullera, un ganivet i un pelador de verdures.
El meu vinagre d’arròs Sensoy és groc
No vaig tenyir res ...

Va fer el correcte !!! Des de l’arròs blanc, amb qualsevol fermentació, ja sigui amb alcohol o amb vinagre, no es pot obtenir mai vinagre de colors! Estic convençut!
I per què està tenyit, no em queda del tot clar!
L’arrel de gingebre jove i fresca es neteja amb una culleradeta fàcilment, ràpidament i sense residus.

Va espiar vídeos japonesos.

Sí, al vídeo vaig veure el fàcil i senzill que és.
Però, en realitat, la pell no volia separar-se de l'arrel.
Potser l’arrel no és fresca.
Qui sap triar quin és millor comprar.
Digueu-li a Pzhaluysta

[Zvezda askony]

Zvezda askony!
Trieu gingebre fresc organolèpticament, seguint els consells de la vostra intuïció. Semblant a com es determina la frescor dels tubercles de patata.
Com pelar el gingebre que vaig espiar aquí:



Enllaços útils similars:



https://www.youtube.com/w...er_embedded&v=moG_8IOxs8o

Si us plau, digueu-me si necessiteu vinagre d'arròs per adobar gingebre o si el vinagre en general és adequat, per exemple, el menjar habitual al 9%, el saboritzo amb espècies. O necessiteu arròs per obtenir el sabor adequat?

Si us plau, digueu-me si necessiteu vinagre d'arròs per adobar gingebre o si el vinagre en general és adequat, per exemple, el menjar habitual al 9%, el saboritzo amb espècies. O necessiteu arròs per obtenir el sabor adequat?

Igualment, arròs. Simplement no vaig fer vinagres, però no és això, no hi ajudaran espècies. Només vinagre d’arròs.