Pastissos de col

I vaig coure pastissos (amb col i altres amb mató), tot va sortir bé, tot i que al principi van resultar els petits, després només vaig mesurar 50 grams a la balança - i van sortir tots els simpàtics !!!! Moltes gràcies Chuchelka-Nata i totes les noies i nois pels seus inestimables consells. Sí, l’èpica amb la mantega ha de ser senzilla, com alguns han suggerit aquí, des de la nevera fins a la fleca amb tots els ingredients, tot és súper !!!!!

[Espantaocells]

Espantaocells, moltes gràcies per la recepta. La massa és excel·lent, fa temps que la busco !!! Fins i tot registrat per donar les gràcies!

[njuta_st]

njuta_st,

Gràcies per registrar-vos per les paraules amables. És molt bonic quan són lloats))

Bon dia. Digueu-me, vull enrotllar els panets d’aquesta massa ... Quantes parts (aproximadament) divideixen la massa de manera que els panets no siguin massa petits ni massa grans? Puc escampar sucre morè per sobre? Necessiteu greixar amb un ou abans de ruixar? Espolvoreu abans de coure, quan els productes acabats s'han separat? La primera vegada que cuinaré panets ...

[Anastasia]

Quantes parts (aproximadament) divideixen la massa perquè els panets no siguin massa petits ni massa grans?

Anastasia, l'autor recomana:

Cal prendre la massa tant com per al pastís.

Per mi mateix, afegiré que un pa (gran) estàndard, com en una botiga, pesa uns 100 grams. ...

Si voleu una mida més petita, agafeu 60 grams de massa per monyo).

Divido la massa dels panets en trossos de 90-100 grams, mai petits.

Quan em motlle a partir de trossos de 60 grams), els panets surten d’una mida mitjana).

El sucre morè és benvingut.

La brillantor és induïda per un ou a voluntat), acabo de ruixar aigua abans d’enviar-la al forn.

El meu forn intel·ligent, dóna un rubor molt bonic !!!

Durant el modelat s’escampa el sucre sobre el pa.

Agafeu un tros de massa, estireu-la, raspalleu-la amb mantega fosa de manera uniforme escampeu una culleradeta de sucre morè i després modeleu el monyo de la mateixa manera que es modela el monyo clàssic de Moscou, amb un cor. Aquí teniu el clàssic modelat de panets

Moltes gràcies, Krosh. Hi ha tantes subtileses. I vaig pensar que primer cal enrotllar el monyo i després ruixar el corrent amb sucre per sobre. I sembla

[Nastasya78]

Nastasya78,

Heu tingut èxit amb els pastissos per les vacances?

I hi vaig pintar els panets amb detall. Només cal llegir-lo atentament i tot quedarà clar. El sucre a la superfície del pa apareix per si mateix a partir del simple mètode d’emmotllament. Això no és una pols. Estic segur que m’agradaran els panets.))

[Nata]

Nata, teniu allà un enllaç amb els motllos que porten a enlloc

[Ànquica]

Ànquica,

Sí ?? Ho buscaré.
Sí, exactament, la secció o el tema es va moure a algun lloc.

La descripció del text està ben conservada.

Si trobo les meves imatges, les publicaré.

Trobat !!))

Sí, els pastissos són bons. Gràcies! Els convidats es van endur tot el que no havien menjat. L’endemà vaig haver d’esculpir pastissos per a la família.
Digueu-me, quant de temps cuino els panets, més llargs que els pastissos, o el mateix?
L’he de refredar sobre una reixeta sota una tovallola o no?



I els enllaços no funcionen per a mi. Bé, probablement es tracta d’una tauleta de buggy. Ja he estudiat la forma dels panets. El tema és l’emmotllament de productes de fleca.



I fins a quin punt són gruixuts els pastissos?

[Nastasya78]

Nastasya78,

Estireu com un pastís. Bastant prim, però no com a les boletes, per descomptat, una mica més gruixudes, a la foto es pot veure el seu gruix quan es fa rodar la massa en un rotllo.

Refredar sobre una reixeta sense res. És així com es refreden pràcticament tots els productes de fleca cuits al forn, és a dir, que no necessiten "remullar" l'escorça de roure sota una tovallola.El forn es basa en la mateixa tecnologia i en el mateix règim de temperatura que els pastissos, però es guia pel color del pa. Trigo de 12 a 15 minuts quant de temps necessitarà el vostre forn (una pregunta)).

[Nata]

Nata, gràcies. I també jo, també, vaig quedar desconcertat, potser vaig intentar coure bollos

La massa va sortir. Vaig anar a carnisser. I em tremolen les mans. No esperava aquesta timidesa de mi mateixa ... En qualsevol cas, positiu o no, informaré de la foto.

[Nastasya78]

Nastasya78,

Oh vinga !! Per tenir por dels panets, no aneu a la cuina))). Els panets són més fàcils que els pastissos. Nastasya: no vagis a la deriva!)))

Panets en forma. Parted abans de coure. Per alguna raó, després de desplegar-se després del modelat, algunes capes semblaven fusionar-se entre elles. Bé, és a dir, no com a la imatge. Per què? Millor = més mantega o afegir més sucre? Ho poso tot en 1 culleradeta.

Per què?

Nastya, es dispersaran durant la cocció. Si la incisió es va fer fins al final i va resultar, les tires definitivament seran.
Sempre que faig pastissos, queda la massa o el farcit. M'asseguro de fer un parell de panets només "Moscou". Sempre resultaven simplement perquè la massa d’aquesta recepta té molt d’èxit!

Oh, fins i tot em va semblar ... El ganivet és avorrit ... Potser també hauria d'haver estat greixat? En cas contrari, no em talla tant com es trenca ...



Sí, he fet el tall fins al final. Va resultar que va resultar.

En cas contrari, no em talla tant com esclafa ...

Per descomptat, cal agafar un ganivet afilat. En cas contrari, el pa format només es premerà cap avall i el patró resultarà feble.

Sí, la massa és màgica ... Les manetes actuals creixen a partir de que Déu sap on



Hi ha un marit ... No hi ha maquineta ... I tampoc no hi ha un ganivet esmolat ... Els nens van amagar la maquineta. Demà és un dia lliure, aniré a buscar un afilador i no esquinçaré el meu marit fins que no l’afino!



M’agradaria que tot fos com la gent ...



Es pot coure al forn del centre?

necessites un ganivet esmolat

I el vaig tallar amb un raspador de plàstic !!!

De plàstic, perquè faig servir una estora de silicona).

Bé, abans de fer els mateixos grans talls!

Tinc un conjunt com aquest:

Faig els talls blancs). El groc no és pitjor)).

Es pot coure al forn del centre?

Cuino gairebé tot de mitjana amb poques excepcions))i els panets també.

Com que coento amb convecció, sempre redueixo el temps de cocció en una quarta part del recomanat.

La convecció asseca els productes? Cuino de la manera habitual ...



Bé, tinc el primer lot. Ara inseriré una foto. La foto mostra que algunes capes s’han arrugat d’un ganivet apagat. Bé, això també és una experiència ...

[Nastasya78]

La foto mostra que algunes de les capes s’han arrugat d’un ganivet apagat. Bé, això també és una experiència ...

Nastasya78, això és molt probable que sigui improbable amb un ganivet. Probablement no es va perdre molt bé l’oli. En general, "tallo" amb un raspador de massa com una haqueta, i no s'enganxa res.

Espantaocells, Em sap greu haver-hi entrat

Bé, encara cal afilar el ganivet. Però lubricaré amb oli més a fons. Ho vaig fer amb una culleradeta, potser la vaig pinzellar amb un pinzell?



Per aquesta frustració, fins i tot em vaig oblidar de greixar amb un ou abans de coure ...

[Anastasia]

Anastasia, i en quin lloc us hauríeu de molestar? Van sortir uns bons xulos! I no diràs que et van coure per primera vegada

Gràcies per les amables paraules. Però és clar que al centre de molts panets el dibuix sembla estar desgastat, borrós o alguna cosa així. No expressiu.

[Nastasya78]

Nastasya78, bonics panets! Bravo!

Gràcies.



Espantaocells, els panets són deliciosos !!! Es van coure perfectament en 16 minuts! Suau. El sucre morè donava un sabor a caramel, combinat amb mantega, només ah! Un marit que no reconeix els panets (bé, només hi havia panets de botiga abans) es va fer un caputxí amb amaretto i ja està acabant el segon. El nen venia del jardí d’infants i a casa: tota una paella de panets! Tothom està content! I a casa: acollidor, acollidor ... Gràcies per la recepta i l’ambient! I si els ganivets no s’afilen a casa! I gràcies a les noies per la seva ajuda, consells en absència de l'autor ...

[Nastasya78]

Nastasya78,

Allà no hi ha res sobreescrit, tot està perfectament bé. I haurien de ser-ho. Bé, amb un començament. Amb plushkovym!)))

Gràcies!

Avui encara he cuinat alguns panets. Saborós

[Ànquica]

Ànquica,

Anka, ets un teaser. Estic tan cansat d'alguna cosa: hi ha un bloqueig a la feina, els matins de demà, estic a punt per cuinar un tros de tovallons. En lloc de panets i altres alegries, vaig esculpir ballarines de paper tota la nit. Oooh ...

[Nata]

NataTinc una infermeria a casa: primer, l’adenovirus va fer caure el meu fill, després el meu marit es va unir a ell, ara també la meva mare. Vaig decidir que els agradaria. I també és convenient portar-vos un pa amb un berenar per treballar; avui vaig a treballar per felicitar-me. Així que el vaig coure ahir. Feliç
Les ballarines van resultar?

[Ànquica]

Ànquica,

Sí, les ballarines semblen ser força))). Passats els matlans: podeu exhalar)))

Feliç 8 de març! Tingueu un bon humor de primavera! Amor, atenció i cura dels éssers estimats!

Elaborat segons la vostra recepta.
Vaig fer la meitat de la dosi per si de sobte no m’agradava)))
Vaig fer això: ho vaig posar tot a la màquina de fer pa i el vaig posar al mode "pasta". Allà el mode de pastat és de 15 minuts. Pastar sense oli. Després va afegir oli i va pastar de nou en el mateix mode. L’oli s’absorbeix tot. Aleshores vaig activar el mode "Masa de llevat", la tinc 1 hora 25 minuts.
Després d’això, ho vaig fer tot com a la recepta, començant pel tall.
Com a resultat, de 500 grams de farina, vaig obtenir 20 trossos de pastissos només per a una safata de forn completa. El gust no és més que un cop de cap. La massa es fon a la boca, increïble. Es cou al forn a 180 graus amb elements de calefacció superiors i inferiors sense ventilació durant uns 17-18 minuts. El mateix, no més.
Moltes gràcies a l'autor!

[NB]

NB,

I no m’importa gens!))) Si us plau)).

Natusik, he cuinat els pastissos durant molt de temps i segons la recepta clàssica de la primera pàgina. I avui anava a coure pastissos, obro la recepta i hi ha tantes novetats escrites que no ho puc llegir tot, però el que he llegit és un embolic al meu cap. Ja t’ho diré, i em corregeixes si alguna cosa surt malament. Ho cuinaré amb 500 g de farina Makfa. En primer lloc, ho barrejo amb "dumplings". Després afegeixo llevat i engego el programa "pasta" (tinc un Panasonic), primer es queda dret, després comença a pastar i al final hi afegeix mantega. Per aquesta quantitat de farina, hi afegeixo un rovell. És així?

[kirch]

kirch,

Tot és correcte. Ben fet. Sense farinetes. La recepta segueix sent la mateixa, però recordeu que per a l’autòlisi cal deixar reposar la farina barrejada amb líquid i, després, pastar-la normalment amb l’addició de greixos i llevats. Això és tot. Com ho aconseguiràs és el teu negoci, entens el principi. Per al nostre forn, aquest algorisme és molt còmode i ràpid, ja ho veureu per vosaltres mateixos)). I el resultat és realment millor!

A més, podeu deixar una mica de líquid (una mica) i afegir el llevat en forma de solució; és millor intervenir-hi.

Ho tinc. gràcies

[Espantaocells]

Espantaocells.. amb les meves GRÀCIES pels pastissos

Aquesta és la millor massa de pastís que he tractat mai! I els pastissos salats i els rotllets amb llavors de rosella van resultar genials! Moltes gràcies!

[MAKOSHA]

MAKOSHA,

Bona salut, excel·lent)))



Nevushka,

Jo mateix no he baixat d'aquesta prova durant tants anys.

Amfitriona, va comprar un somni de kenwood. Vaig coure pastissos segons aquesta meravellosa recepta. Pastat amb nanses. Ja no puc. Digueu-me ràpidament, quanta quantitat de greix per pastar aquesta massa en una batedora (planetària) i a quina velocitat? gràcies

[Nata]

Nata, pastissos al forn segons aquesta recepta en un multicooker avui. No hi ha forn, però vull pastissos. Per primera vegada va coure pastissos amb llevat premsat i, per primera vegada, va coure massa de llevat al forn en una cuina múltiple. Tot va resultar molt saborós. Però tan poc entra al CF. El vaig pastar per 500 grams de farina, però per a múltiples i això és molt, així que vaig posar part de la massa al congelador.

[Olya2017]

Olya2017,

I bonic! Voltat per coure al segon costat?

Sí, ho vaig fer. La foto mostra la segona cara, que es va coure darrerament.

Fa temps que no escric gràcies, però hauria de tornar a donar les gràcies a l'autor. Aquesta és la meva recepta de massa preferida i gairebé l’única. Que no en vaig coure.Pa i xahla, panets Parker i sí, canabelles de moda. Tot és meravellós. Bé, avui són pastissos suaus i esponjosos amb pomes.


Però les cinabres

Aquesta és la millor massa de pastís que he tractat mai! I els pastissos salats i els rotllets amb llavors de rosella van resultar genials! Moltes gràcies!

Estic subscrit a cada paraula!

Estic content. Molt. És agradable quan algú aprecia el vostre treball i algú comparteix la vostra alegria.)) Aquesta és la meva única recepta de massa durant molts anys. N’he provat de diferents, però hi torno)).

Vull dir gràcies de nou .. la pasta és meravellosa! Avui he cuit amb nabius, fa una setmana amb col. Tota la meva família us agraeix.
Per cert, des de fa molts anys que collo la col segons la vostra recepta. Avui he llevat un parell de kachans. Després vaig coure pastissos .. en resum, avui us he recordat amb bones paraules durant tot el dia.

[Irina]

En resum, avui tot el dia et vaig recordar amb bones paraules.

Irina, Vaig fer de tot, Nata, és així, té raó: lloança i amor, amor i lloança

També he portat gràcies, els pastissos amb carn eren bons! No fotala, no, així que menjava)
Gràcies, Espantaocells, estimat amic!