Pastissos de col

Bon dia! Avui he cuit pastissos amb col i ous, la massa és un miracle! Va resultar la primera vegada que no vaig fondre la mantega, la vaig posar a trossos, es va dispersar ràpidament. És cert, per al farcit de col, la massa em resulta dolça, la propera vegada posaré menys sucre. Encara no sé com inserir fotos, ho prometo. Gràcies per la recepta.

Espantaocells
Es poden posar aquests pastissos en lloc de llevats llevats? Ho heu provat?

Espantaocells
Es poden posar aquests pastissos en lloc de llevats llevats? Ho heu provat?

Llauna. Ho vaig provar. Però us aconsello afegir llevat de totes maneres, encara que en versió truncada. El llevat és una cosa inestable. El llevat dóna un resultat més consistent. Però si realment voleu fer-ho, podeu fer servir massa pura.

El llevat en té 9 g. Ara mateix portaré la massa al màxim. Quina llevat he de posar en aquest cas?

Durant molt de temps vaig coure una porció de massa durant la meitat i em vaig oblidar de dividir el sucre (ni tan sols sospitava de res). Sempre sortia massa molt esponjosa, no es tracta de sucre.

Sí, també crec que no en sucre, quan cuino bollos dolços (amb un farcit dolç), després hi posava més sucre, i ahir va ser així ... Vaig escampar 6 cullerades de culleres per 700 grams de farina i vaja, com va pujar la massa, la més tendra!

[Scops]

Per cert, per Scops, a la vegada, vaig canviar completament a la massa fermentada i vaig posar aquests programes a una francesa gruixuda, però augmenta molt de temps i es torna una mica àcida, i ara faig el mateix amb la massa fermentada (uns 200 g), però amb l’addició d’una petita quantitat de llevat (gr 10 premsa) és millor i la textura és bona, té gust i puja més ràpid.

Vaig barrejar la segona meitat, vaig posar 11 g de llevat. Ara la pujada va bé, al forn. Crec que feien fred.

Vaig barrejar la segona meitat, vaig posar 11 g de llevat. Ara la pujada va bé, al forn. Crec que feien fred.

Bé, està bé. Esperarem el resultat.

Oh, Natasha, et poses pastissos, segons la dosi, Cuino tots els dos dies. Ja s’han convertit en pa! El marit queda perplex de seguida i ja no hi ha pastissos? Sembla que no se les va menjar ...

Però el meu amic ja aixecat esgotada, la seva massa també va deixar de pujar. He canviat farina, llevat, he tornat a comprovar tots els ingredients ... Bé, no sé què més aconsellar-li. A més, fer diagnòstics per telèfon no és un negoci gratificant. La pujada es dirigeix ​​a HP. Potser el programa té problemes? Què més podeu suggerir?

Em vaig trobar amb aquestes tonteries quan vaig decidir provar saf-levure. El pa no augmenta en HP i ja està. Va arruïnar la massa dels pastissos de Pasqua. En resum, va arruïnar moltes coses. Si la massa no puja, l’únic problema és el llevat.

El fet és que abans d’això va provar aquest llevat: va coure un pa. Madhouse!

El cas és que abans d’això va provar aquest llevat i va coure un pa. Madhouse!

Deixeu-li comprar un moment segur. O frescos. Tot sortirà allà mateix. )))

Gràcies Natalisha! Li vaig dir: que vingui a mi, provem amb el meu HP per excloure-ho tot!

Gràcies Natalisha! Li vaig dir: que vingui a mi, provem el meu HP, per excloure-ho tot!

És bona al forn? Si posa els ingredients segons l'algoritme anterior i la farina, per exemple, és més humida? La massa no podria estar massa mullada i el pa només pastós?

Nooo, realment no, però diu ..... Així que vull veure tot el procés jo mateix! I mireu la balança per vosaltres mateixos!

[Espantaocells]

Espantaocells, avui no estic amb la col, sinó amb els pèsols!



La massa és un èxit meravellós! Gràcies! Déu us doni salut!

[kava,]

kava, atordit quins pastissos! La foto es pot utilitzar en publicitat, segur!

I es pot explicar amb més detall el farciment de pèsols, en cas contrari d’alguna manera no creixo juntament amb els llegums ...

[Luysia]

Luysia, gràcies! penso Espantaocells no em perseguirà amb una escombra amb els meus pèsols. Acabo de tallar la cansalada a trossos petits (no més de 0,5 cm de daus) i la vaig inundar, després hi vaig afegir ceba tallada ben fina i la vaig fregir fins que estigui daurada. Vaig prendre una llauna de pèsols en conserva de color verd (qualsevol marca, fins i tot en un pot de mig litre de vidre) i la vaig barrejar lleugerament. Vaig evaporar una mica la massa de pèsols amb cebes i cansalada. Refredeu-vos i ja està! El farcit resulta tendre, no sec, pastós.

kava, Pirzhki amb qualsevol farcit cuinar, encara que només la mengi la seva casa. Fins i tot a l’institut, un company de casa dissabte a casa va coure molts pastissos diferents. Fins i tot amb cogombres de rens

[Katyusha]

Fins i tot amb escabetxos

I què, a la meva, també m’encanten els pastissos farcits de cogombres en vinagre ...

Katyushaquins pastissos !!!

I els detalls el vostre es pot reconèixer l’ompliment de pèsols?

Al cap i a la fi, quantes mestresses de casa, tantes receptes de cuina ...

Katyusha, i com es dóna forma a aquests pastissos?

Sembla que suposo, però al cap i a la fi, tots tendim a cometre errors ...

[Petit nadó]

Acabo de tallar la cansalada a trossets petits (no més de 0,5 cm de daus) i la vaig inundar, després hi vaig afegir ceba picada ben fina i la vaig fregir fins que es daurés. Vaig prendre una llauna de pèsols en conserva de color verd (qualsevol marca, fins i tot en un pot de mig litre de vidre) i la vaig barrejar lleugerament. Vaig evaporar una mica la massa de pèsols amb cebes i cansalada. Refredeu-vos i ja està! El farcit resulta tendre, no sec, pastós.

Petit nadó, de manera que es diu sobre el farciment

[Luysia]

Luysia, gràcies! penso Espantaocells no em perseguirà amb una escombra amb els meus pèsols. Acabo de tallar la cansalada a trossos petits (no més de 0,5 cm de daus) i la vaig inundar, després hi vaig afegir ceba tallada ben fina i la vaig fregir fins que estigui daurada. Vaig agafar una llauna de pèsols en conserva de color verd (qualsevol marca, fins i tot en un pot de mig litre de vidre) i la vaig barrejar lleugerament. Vaig evaporar una mica la massa de pèsols amb cebes i cansalada. Refredeu-vos i ja està! El farcit resulta tendre, no sec, pastós.

kava, , Ho sóc tot! Bon farcit! I no cal coure els pèsols!

[Petit nadó]

Petit nadó, Ja he escrit sobre el farciment, però sobre el motlle: el pense com de costum, però no fins al final: des d'una vora, després de l'altra, i deixo la meitat. No deixeu un forat gran, perquè la massa pujarà i encara es dispersarà una mica.

Luysia, molt encertat i hi ha pocs problemes. Proveu-ho, si us agraden els pèsols, us agradaria. No m'agrada l'antiga, però el verd és molt uniforme en totes les formes.

Noies, com són aquests pastissos d’escabetx?
Ho sé amb els dolços, ho sé amb l’acella, però no ho sé amb els adobats.

Noies, com són aquests pastissos d’escabetx?
Ho sé amb els dolços, ho sé amb l’acella, però no ho sé amb els adobats.

No ho faig jo, però suposo que cal tallar els cogombres, afegir-hi cebes picades. Fregiu tot això. Afegiu les herbes com vulgueu. I això és tot. Si us plau, prepareu pastissos i a taula. Podeu tenir més ous per a ells.

[Espantaocells]

Espantaocells, avui no estic amb la col, sinó amb els pèsols!



La massa és un èxit meravellós! Gràcies! Déu us doni salut!

Quina bellesa!

Sí! la massa és un miracle! i coure! Estic al forn! Estic al forn i m’alegro que Chuchelka compartís amb una massa tan miraculosa
Mai he cuinat amb pèsols amb què menjar-ne

A la nostra família, per a pastissos amb pèsols, sobretot fregits, fem salsa d’all, si es pot anomenar aigua bullida, sal, all, oli vegetal sense refinar

[Espantaocells]

Espantaocells Et vaig portar un enorme agraïment per la teva recepta i MK. No són pastissos, és Magic. Són increïblement saborosos, i van resultar !!! I dels pastissos amb cireres no en va sortir RES, ni una gota !!! Jo només m’inclino als teus peus. Moltes gràcies, humans.

[Nois]

Nois, no hi ha absolutament temps per palar tot el tema, així que demano disculpes per endavant si aquesta pregunta ja s'ha discutit, però és bona aquesta massa per a pastissos fregits?

Maleït, recordo aquí, no recordo aquí ... ja podem fregir pastissos d’aquesta prova ... però passem 52 pàgines ...

Per al meu gust, no. Aquesta massa és rica, ja conté greixos i, quan fregiu una massa així, absorbeix encara més oli. Per als pastissos fregits, és millor utilitzar massa de llevat normal. Però aquesta és només la meva opinió

[Vasilika]

Vasilika, moltes gràcies per la vostra capacitat de resposta !!!

Hi aniré, potser triaré un fil de la massa provada per a pastissos fregits ...

[Ganxet]

Ganxet, no del tot! per a pastissos fregits m'agrada la massa com Qween, només faig una mica més prima, s'obtenen pastissos frescos i la massa es fa molt ràpidament!
Millor en "tu"

Gràcies per les meravelloses pastissos Bakla de pasta amb patates i salsitxes a la massa

També crec que aquesta massa per a pastissos fregits és massa greixosa. Tot i que la gent sí, ho recordo exactament. I es poden reduir molt els greixos augmentant el líquid.

Albina, bona salut des del cor.

[Vasilika]

Vasilika, moltes gràcies per la vostra capacitat de resposta !!!

Hi aniré, potser triaré un fil de la massa provada per a pastissos fregits ...

Krosh, recomanar (fortament) pastisseria choux per a pastissos fregits... Hi ha en el tema de les receptes de massa Elenka, Lozja i la meva. Tots són similars, però lleugerament diferents. Molt saborosa, ara només fregeixo així.

[Espantaocells]

Espantaocells!!!!!! Natasha !!!!! Gràcies (pots fer-ho amb TU?) Una recepta enorme per a la massa de pastissos !!!!!!!
però vaig pensar que mai no podria trobar una recepta per a massa exacta, MÀGICA ... perquè després de coure els pastissos quedin airejats i no rancis, no hi posaré cap foto, perquè no vaig fer una foto, i només vaig deixar la forma una mica un pastisser per a principiants, així que no vaig calcular la distància entre els pastissos i la forma va resultar una mica tort
següent a la fila per cuinar-buhtelki))))

[Vorozheya]

Vorozheya

Bé? Ha començat? .... La comprensió que "puc!" - Aquest és el començament de l'era de les empanades.

[Vorozheya]

Vorozheya

Bé? Ha començat? .... La comprensió que "puc!" - Aquest és el començament de l'era de les empanades.

bé ... com si ... Somiés amb els PROPI, pastissos casolans els darrers dotze anys segur, però que "puc" ho sabia))))) Només necessitava una màquina de fer pa per fer la feina més important: pastar la massa així què .... ALÇA, estimat ara no paris
Us explicaré un secret: fins i tot les meves mares i àvies no van obtenir uns pastissos tan saborosos

bé ... com si ... Somiés amb els propis pastissos casolans els darrers 12 anys segur, però que "puc" ho sabia))))) Només necessitava una màquina de fer pa per fer la feina més important: pastar la massa així què .... ALÇA, estimat ara no paris
Us explicaré un secret: fins i tot les meves mares i àvies no van obtenir uns pastissos tan saborosos

Vorozheya, o encara hi haurà OH-HEY-HER (com a la cançó de Pugacheva!)

[Espantaocells]

Diuen la veritat: "Viu i aprèn"

EspantaocellsMoltes gràcies per mostrar l’escultura de pastís. Ahir vaig coure pastissos amb melmelada de codony, va resultar com a la vostra foto, bonic. vermellós i melmelada a dins, enlloc vessat.

[Espantaocells]

Diuen la veritat: "Viu i aprèn"

EspantaocellsMoltes gràcies per mostrar l’escultura de pastís. Ahir vaig coure pastissos amb melmelada de codony, va resultar com a la vostra foto, bonic. vermellós i embussat a l'interior, que no s'ha filtrat enlloc.

Quan vaig escriure aquesta instrucció i no esperava un èxit tan gran. Es va pensar que gairebé tothom sap com fer tot això i no hi ha res d’especial per presumir. No esperava que tanta gent trobés tantes coses interessants per elles mateixes.

Gràcies! Finalment, tenim pastissos!, Vam esculpir amb les nostres filles, divertides i delicioses)

Però no vaig obtenir la massa, la vaig llençar, vaig començar 2 vegades, però amb menys farina, com ho vaig fer tot tal com la vau escriure, fins i tot la meva batedora és 1 en 1 com la vostra, però la massa és tan escarpada que cau del cubell.

Però no vaig obtenir la massa, la vaig llençar, vaig començar 2 vegades, però amb menys farina, com ho vaig fer tot tal com la vau escriure, fins i tot la meva batedora és 1 en 1 com la vostra, però la massa és tan escarpada que cau del cubell.

Això es deu al fet que l’oli encara no s’ha afegit. Si és massa fresc, afegiu oli i no espereu, es convertirà en plàstic i bo. No ofegueu el cremós, desdibuixeu-lo amb un tros, de seguida es fondrà de la massa tèbia.

Gràcies per la resposta, em feia por 1 kg de farina, la batedora estava a la vora, kitschen de mi, vaig prendre uns 870-900 g de farina, no em semblava res, vaig fondre la mantega a les piles, però era com un pastís, aquesta peça va volar per tot el bol))))), Vaig pastar, posar-ho, ja veuré ... En realitat vaig fer diferents versions de la massa de llevat, així que vaig decidir provar la vostra recepta, escriuré més tard o fins i tot mostraré el resultat ..... Per primera vegada tan gruixuda, potser perquè primer poseu farina a la batedora i després líquida?

gràcies per la resposta, em feia por 1 kg de farina, la batedora estava a la costa, kitschen de mi, vaig prendre uns 870-900g de farina, no em semblava res, vaig fondre la mantega a les piles, però era com un pastís, aquesta peça va volar per tot el bol)))), Vaig pastar, posar-ho, ja veuré ... En realitat vaig fer diferents versions de la massa de llevat, així que vaig decidir provar la vostra recepta, escriuré més tard o fins i tot mostraré el resultat ..... Per primera vegada tan gruixuda, potser perquè primer poseu farina a la batedora i després líquida?

només perquè hi ha molt de petroli. I el petroli és líquid. Fins que no introduïu completament el "líquid" complet de la recepta, serà molt fresc. A la cuina, l’estructura del matoll és tal que tot queda llarg i dur. La mantega és difícil de barrejar amb una massa dura. Però ho pot suportar. HP fa un treball excel·lent, vaig intervenir amb les mans (hi havia 2 kg de pastissos de farina) i la cuina, sens dubte, hi intervindria. Xerrarà una mica sobre mantega i després intervindrà. Aboqueu la verdura gradualment. En cas contrari, la massa lliscarà molt fort, començarà a esquitxar.

Aquesta massa no pot NO SORTIR !!! No us espanteu amb antelació, tot brollarà! Aleshores no en tindreu prou.

Va resultar que no tenia una cocció malaltissa, 2 rotlles de llavors de rosella i 17 pastissos)))))))))) Gràcies per la recepta.