Magdalenes

[Yu]

YuQuins bonics taps !!! Super!

[Magdalenes de Cap d'Any]

Hola estimades artesanes de pastissos i magdalenes! Fa molt de temps que no hi he estat, i aquí va aparèixer un Temka semblant. Tantes receptes i idees de disseny delicioses! Deixeu-me compartir-ho també. Potser algú necessitarà idees. Bé, només heu de reposar el Temka

Magdalenes de Cap d'Any
Magdalena de xocolata.
Impregnació de cireres
Crema de xocolata

Afegit el dissabte 1 d'octubre de 2016 a les 06:34

Magdalenes "clares"
magdalena lleugera, almívar de llet, melmelada de gerds

Afegit el dissabte 1 d'octubre de 2016 a les 06:39

magdalenes per Sant Valentí
almívar de caramel.
crema de xocolata,
soufflé amb llet condensada bullida.

Afegit el dissabte 1 d'octubre de 2016 a les 06:40

No ho entenc: tot s’aboca en un sol missatge. Aleshores ja no carregaré, si no, surt un missatge molt llarg

[Rams de magdalenes]

Rams de magdalenes
magdalenes xopades amb almívar de sucre, nata: nata, llet condensada, nous

[uyla9541]

uyla9541, Júlia, rams impressionants !! Simplement super maco!

[uyla9541]

uyla9541, Júlia, rams impressionants !! Simplement super maco!

Moltes gràcies !

N’exposo uns quants més

Magdalenes de Pasqua
magdalenes de crema agra, mullades en almívar amb llet condensada bullida, nata - xocolata i nata, pomes.

Afegit el dimarts 4 d'octubre de 2016 a les 04:38

Magdalenes. Remullat amb almívar de llet, farcit de llet condensada i xocolata



Magdalenes. Remullat amb almívar de llet, farcit de llet condensada i xocolata

[uyla9541]

uyla9541, Júlia, molt bonica !!!

[Julia]

Julia, els rams són preciosos !!!
També estan decorades amb crema vegetal?

[uyla9541]

uyla9541, Júlia, la caiguda dels cupys és senzilla! Ooooooo treball brillant i alegre!

Afegit el dimecres 5 d'octubre de 2016 a les 10:20

Tinc obres noves) Xocolata amb tafita i un barret de mb, màstic de decoració superior.

[Cixlida]

Cixlida, Natasha, les tulipes són fresques)

Noies, digueu-me la recepta dels pastissets de pastanaga? Qui fa què?

recepta de cupcake de pastanaga

I segons la recepta del pastís de pastanaga ??? Encara no he fet aquesta suposició, però també he pensat en la recepta?

Hola noies? Vaig escriure sobre la merenga mullada, però només vaig obtenir una resposta. Intentaré preguntar-la aquí. Digueu-me, en quin bol munteu la merenga mullada a l'estufa? Poso una cassola amb aigua i hi ha una altra paella amb proteïnes i batre, però tota la paella es fa malbé i el batedor de la batedora també es deteriora per impactes sobre el metall. Com es fa assotar els blancs al bany maria? Sovint faig protectors bucals, però poques vegades amb MB, malauradament, no és possible assotar-los en una paella .. Pregunteu !!!!

[Svetlana_19_87]

Svetlana_19_87, Poso una paella profunda a l'estufa i en ell un bol o una paella d'esmalt, segons quantes proteïnes. De vegades ho faig en un got de mesura de plàstic si necessito molt poca crema. Tots els plats estan bé, mmm

[Svetlana_19_87]

Svetlana_19_87, Bato en una cassola d’esmalt, o en un bol de vidre (si la ració és més gran). Tot està bé)

Noies, gràcies per les respostes. Aquí també estic, en un bol d’esmalt, que assoten i tota la paella queda ratllada i, amb el pas del temps, després de rentar-se, es veuen restes de rovell molt petites, se’n desprenen micro peces, aparentment per impactes en una paella de ferro ... Intento trobar un substitut per a una paella de ferro. ... En el tema sobre MB, la noia va suggerir que es pogués trobar una paella de plàstic resistent a la calor, que té una cuina d’arròs. Provaré sort, sóc com comprar.

[Svetlana_19_87]

Svetlana_19_87, Ho tinc tot en regla amb els batedors, són d’acer inoxidable i només rento la paella amb una esponja de melamina cada vegada.

Bon dia) Sóc un novell al fòrum i un fabricant de pastissos autodidacta, ara estic cuinant per a mi i per als meus amics. Els meus primers cupcakes

[Svetlana_19_87]

Svetlana_19_87, MB és la meva crema preferida, em vaig comprar diversos bols d'acer inoxidable de diferents mides i els vaig posar en una olla al bany maria, els vaig batre amb una batedora - batedors d'acer inoxidable - tot està bé, a la part inferior dels bols només hi ha unes petites ratlles dels batedors, crec que això és normal ... Res no s’oxida i, encara més, no cau ni entra a la crema)

Afegit el dissabte 15 d'octubre de 2016 14:04

Els meus primers cupcakes

Tanya, bones tapes, i quin tipus de crema a les tapes? MB?

Tanya, bones tapes, i quin tipus de crema a les tapes? MB?

No, és crema de mantega)

Ei. Noies, digueu-me de nou, per què es redueixen una mica quan cuino pastissos quan es refreden? Coeu en càpsules i les poso en un motlle per a 12 caps, com quan acabo de coure la mida de tot el motlle, però quan es refreden es redueixen una mica, com si s’allunyessin de les parets i resultessin més uniformes als laterals .. Espero que hagis menjat el que vull dir. .. És a dir, no s’adapten a l’amplada de tot el formulari. No entenc per què. Sembla que ho van treure de seguida, van intentar deixar-lo al forn per refredar-se, només van obrir el forn, van provar tot el que es podia fer, no, entendré el motiu .. Digueu-me com esteu?

[Svetlana_19_87]

Svetlana_19_87, No t’ho diré, no passa amb mi, però potser són les pròpies càpsules?

També vaig anar a preguntar: com empaqueta els protectors bucals en caixes de cartró normals amb ranures per a cada un, espero que m’entenguin. No s’hi fixen bé, un cop vaig tenir tanta sort, d’acord, almenys els vaig obrir i no hi havia barrets de nata; tot va ser una caiguda.

[Guineu]

GuineuPer cert, també tenia això, la veritat és que les tapes són lleugerament més baixes que aquest cartró amb ranures i resulta que quan es mouen semblen "submergir-se" sota aquesta imatge amb ranures. Crec que necessito càpsules o caixes més altes amb cartró inferior amb ranures. Entens el que vull dir? Bé, les noies també esperaran el que diguin sobre aquest tema ...

[Svetlana_19_87]

Svetlana_19_87, Tinc el mateix problema. Va coure en motlles tant de silicona com d’acer. Es redueixen a mesura que es refreden de totes maneres. M’uneixo a la vostra pregunta, potser algú ja ha resolt aquest problema?

Qualsevol producte de galetes, després de refredar-se, comença a perdre humitat, és a dir, a assecar-se, les safates són petites i més notables. Això és normal. Com més greix tingui el producte, menys contracció. Podeu intentar guardar-los en un contenidor hermètic, s’assequaran menys, però tot quedarà esclau. Vaig posar la crema sobre la meva completament sobre tota la superfície immediatament després de refredar-me i només la puc decorar més tard. Així s’assequen menys.
No us puc dir res de les caixes, cuino les boquilles en càpsules grans, les caixes són com un guant per a mi. El vaig conduir durant un parell de centenars de quilòmetres, tot està bé.

[Svetlana_19_87]

Svetlana_19_87, i alguna massa es comporta així? Potser es tracta realment de massa oliosa o no oliosa

Noies, gràcies pels vostres comentaris, acabo de comprar altres càpsules, no les he mesurat, potser estaran bé.

Afegit el dijous 27 d’octubre de 2016 a les 19:28

Vaig mesurar les càpsules: pengeixen amb un fons de 5 cm, amb un fons de 6 cm, no encaixen bé en els retalls i el meu plat de forn fa 5 cm de llarg, probablement hauré d’enganxar-les al fons de l’esmalt, no veig cap altra manera

[Svetlana_19_87]

Svetlana_19_87, tatyana1, noies, i quina recepta van coure? .. o quin tipus de galeta ...?
Sempre faig galetes amb mantega ... es mantenen humides i sucoses ... no s’assequen ...

Vaig provar les càpsules: amb un fons de 5 cm penjant, amb un fons de 6 cm no encaixen bé als retalls i el meu plat de forn fa 5 cm de llarg, probablement hauré d’enganxar-les al fons amb guinda al xoc,

I per què passen l'estona, si la forma també fa 5 cm ..?
Recentment també he comprat càpsules, de color blanc ordinari, són més amples que els laterals, Wilton no s’adapta a la meva forma estàndard ((les he d’empènyer a la força, des d’on en alguns llocs es plegen en acordió ... ((les faig per mi ara, però a Cal demanar altres càpsules.
Per cert, les meves boquilles no s’han assecat mai .. Tot i que poques vegades les cuino .. però mai ho he fet .. Faig massa diferent, bàsicament per a galetes de pastissos: vnk, shnk, gasa, pastanaga ..

[pssaha]

pssaha, Gairebé sempre cuino segons una recepta molt similar a la recepta per a clares bàsics. Allà les proporcions canvien lleugerament, de manera que hi ha prunes i ous, llet. En general, són humits, però encara es redueixen quan es refreden, provaré d’altres càpsules, però no crec que es tracti d’elles ... Més aviat, a la massa, provaré les principals blanques segons la recepta ... reduir-se així. Vull provar la pastanaga, no sé la recepta, per ser sincer, de vegades vaig coure la galeta de pastanaga per al pastís. Es pot posar el mateix galet a les boquilles? Digueu-me la recepta dels escorços de pastanaga mullats.

I per què passen l'estona, si la forma també fa 5 cm ..?

No, no queden en uniforme, però es queden a la caixa de la tapa, sembla que tothom té caixes diferents

Digueu-me la recepta dels escorços de pastanaga mullats.

M'uneixo a la sol·licitud)

Noies, expliqueu-los a tothom que l’escorça superior del pastisset es cou al forn?
O he sobreexposat? Però abans no hauria estat humit a l’interior, m’agrada coure bé.

Bon dia!
Vam demanar 12 magdalenes amb una foto de nadó. Cada magdalena té una foto. També volen un barret. Acabo de començar a fer això, no puc esbrinar què fer i com, així que demano la vostra ajuda. El cacau vainilla + farcit + tap de nata seran MB. Però, què fer amb les imatges? Què cal posar-los? Primer pal al cercle del llentiscle? Quant de temps? Els cercles s’assequen durant molt de temps? Aleshores, podeu enganxar la foto de neules al gel? Després es torna a assecar? Si poso tot això a la crema, es fon el llentiscle? Mantindrà la forma del cercle igual de bé? Disculpeu les preguntes ximples i gràcies pels consells.

[vikto_riya]

vikto_riya, Victòria, Demano una foto no sobre hòstia, sinó sobre paper de sucre. Els fulls de sucre són més cars, però són més fàcils i agradables de treballar. Les imatges són més brillants i més denses. , Les imatges de sucre, a diferència de les hòsties, no necessiten cobrir-se de gel.
Vaig retallar la foto, la vaig humitejar una mica amb aigua i la vaig enganxar al llentiscle. Assecar una mica abans els cercles de llentiscle perquè no es doblegin sobre el tap de crema. Quant a assecar depèn del llentiscle i de la t interior. Faig servir un massís de productes de primera qualitat, no l’aseco durant molt de temps, aprox. 30 min. A continuació, poso cercles de llentiscle sobre la crema, però no extreixo la crema amb una tapa afilada. Si el MB es cou correctament, tot aguantarà bé.

[Cognom]

Cognom, gràcies. Tinc una impressora d’aliments i, fins ara, només paper de gofres, per desgràcia. I simplement no poses fotos a la crema, només al llentiscle?
Com puc fer-ho millor? Posar la imatge directament sobre la crema o encara sobre els mastics? Si s’utilitza màstics, només cal enganxar-lo amb gel de decoració? Gràcies de nou.

I simplement no poses fotos a la crema, només al llentiscle?

El paper de gofres és prim, és millor posar-lo sobre un llentiscle laminat fi. El cercle de llentiscle és una mica més gran que la foto i s’obté una imitació del marc. Vaig tallar els cercles amb una osca amb una vora ondulada o directament sobre el llentiscle; vaig posar comptes o boles de llentiscle al voltant de la foto.

aquí teniu una de les meves obres

[Cognom]

Cognom, gràcies! ho intentaré

Hola noies! els meus primers cupcakes. Minnie Mouse

magdalenes de vainilla, farcit de mató de llimona, decoració de llentiscle

Afegit el dilluns 28 de novembre de 2016 a les 12:06

magdalenes durant 1 any

Afegit el dilluns 28 de novembre de 2016 a les 12:08

petit amant dels ordinadors

Així que no vaig esperar a la recepta dels brots de pastanaga i vaig decidir coure segons la recepta d’Andrey Rudkov (només va reduir la quantitat d’oli), vaig afegir fruits secs i cireres seques, una mica de pell de taronja, són tan saborosos, sucosos, súper els va fer amb caramel salat i un barret MB.

[kirpochka]

kirpochkaNatasha, quins bonics barrets tens! Classe !!!
Vaig fer pastissets de pastanaga, no recordo d’on vaig treure la recepta (la vaig cavar en algun lloc d’Internet))) em va agradar molt, tot i que vaig fer un barret amb formatge crema.

[Yu]

YuGràcies, Yulechka !!!

Noies !!! Necessitem gorres altes i rodones als pastissets. Quina massa creieu que funcionarà millor?

[nikolina13]

nikolina13, qualsevol recepta on hi hagi llet / kéfir / oli vegetal, tots donen un barret ..) mireu la pàgina 50, vaig exposar les meves boques de xocolata: amb un barret, vaig donar un enllaç a la recepta just a sota ..

firuza-Yasmina, moltes gràcies.

Noies d'Ucraïna, quant costa fer un ram de magdalenes en una olla?

[Schweppes]

Es va tornar d'alguna manera trist i tranquil en el tema, ningú no té ni mostra bellesa.
Us portaré almenys una pregunta. Vull que el professor del nen faci cupcakes per al 8 de març. A la part superior hi haurà flors fetes de crema de mantega al merengue suís o de crema Charlotte. Probablement, les tapes en si mateixes només s’han de remullar i no es farà més farciment, serà molt greixós i excessiu? O posar una mica de crema de formatge al mig que no sigui molt dolça?

Afegit dijous, 2 de febrer de 2017 a les 22:34

Schweppes, caixes molt boniques, només una festa per als ulls! Sobretot amb flors naturals! Recentment, també vaig pensar un pensament així, que em va enfonsar realment. Però d’alguna manera no hi havia prou habilitats organitzatives per arribar al final.

Noies, digueu-me-ho. Sempre cuino les tapes de xocolata segons aquesta recepta de la pàgina 16. De gust impressionant, no vull buscar cap altra recepta. Però de vegades em deixa caure: durant la cocció, la massa s’enfila i, com a resultat, queda una mica de galeta al forn al motlle. I això ha passat tot el temps darrerament. Ja es va començar a estirar una massa i menys massa, tot i que corria a la dreta per la part superior. Estic desesperat, no sé què fer. Jo coento i em molesto cada vegada.

[Schweppes]

Schweppescom s’obtenen aquestes mides de galetes ideals, just sota el motlle. Quina és la recepta? o algun secret? Per a mi, si omplir el motlle per la meitat, es forma una cúpula molt alta, si 1/3: vores buides.

Avui he fet aquests protectors bucals. La idea de disseny és el client. Vaig demanar que es reproduís exactament.

Aquests són els taps de pastanaga resultats)