Creps de llevat

Creps de llevat

Categoria: Productes de fleca

Ingredients
Llet (aigua, sèrum de llet ...)	250 ml
Llevat fresc	10 g
O llevat sec	1 te la cullera
Sucre	1 taula. la cullera
Sucre vainilla	1 sobre
Sal	0,25 culleradetes
Ou	1 peça
Oli vegetal	1 taula. la cullera
Farina	280 g

Mètode de cocció

• Tritureu el llevat amb sucre, aboqueu-hi la llet, barregeu-ho, afegiu-hi la resta d’ingredients, barregeu-ho bé (he pastat amb una batedora, accessoris de massa), tapeu-ho amb paper film o una bossa de plàstic i poseu-ho a la nevera tota la nit (la meva massa va estar exactament 8 hores).
• Al matí, barregeu la massa (podeu afegir pomes en aquest moment, només no fregueu, sinó trossegeu) i fregiu els panellets com de costum en oli vegetal.
• Els panellets no estan ensucrats. El meu marit va menjar amb melmelada i va dir que era meravellós. Però si ho desitgeu, podeu afegir sucre.
• 

Receptes similars

Creps "Pomes en massa" (Administrador)

Creps de mató amb poma (LaraN)

Crepes esponjoses (DonnaRosa)

[Stеrn]

Stеrnquina bona recepta! Ja vaig anar a pastar creps per la nit.
Tot el temps feia altres panellets del llibre "Sobre menjar saborós i saludable", però allà és més molest, heu de jugar amb la massa. I aquí hi ha la bellesa, s’està preparant la pròpia massa. Ah, i a mi m’encanten les masses nocturnes, ella “viu” a la nevera tot el temps.
+1 Gràcies per la idea.
........................ ...................

I aquí estic amb els meus panellets. Em pregunto què bé! Ja he fet un bis 2 vegades!


Ara els faré publicitat en el meu tema regional.

I si afegiu massa agra a la massa

Gràcies per una recepta convenient.

Les creps van resultar exuberants i tendres, però hi ha un gust de llevat.
La propera vegada en posaré menys.

Per a la vostra salut, paisana!
No feia olor de llevat, però si en poseu menys, digueu-me com quedarà. Reduir el llevat sempre és bo.

I si afegiu massa fermentada, quant podeu? I després digue’m com reduir la quantitat de llevat.
També m’agrada molt la idea de "massa nocturna", aixecar-me al matí i creps frescos per esmorzar

Si preneu 100 grams de llevat, el llevat es pot reduir a la meitat i, si poseu la massa durant la nit, podeu prescindir del llevat. Al matí, tots els veïns vindran corrents a l’olor de les creps

cuits aquests panellets ja 2 cops, resulten i es mengen amb una explosió
quan vaig cuinar la segona vegada, vaig afegir una mica més de sucre (la ebullició ja havia acabat) i la segona ració amb pomes, com panellets amb un forn, que deliciós que és
GRÀCIES

una foto petita
massa


panellets normals


panellets amb pomes. Vaig posar la massa en una paella, després una poma al damunt i, de nou, la massa

així va resultar

[Sternushka]

Sternushka
Vaig robar la recepta d’aquests meravellosos panellets (i no en tinc cap dubte) tan bon punt els compartíeu, però per a la meva vergonya no els he cuinat mai, tot i que constantment intento ... la manca de llevat fresc “s’alenteix” ... Què en penseu, però amb "passeig" sec? O seran pancakes "no gaire iguals"?

[Petita]

Petita, Crec que hauria de funcionar. Ara no recordo quina recepta, però també vaig posar la massa amb llevat sec a la nevera durant la nit, tot va funcionar.

Les creps són delicioses !!!! al forn, em va agradar molt.
Per a les mares ocupades que sempre s’afanyen a treballar, això és un regal de Déu.
Sens dubte, ho provaré amb calent.
Però també podeu provar alguns punts calents? Molt interessant.
bé amb una carbassa per exemple?

wwwika, crec que serà deliciós amb qualsevol forn.

Vaig oblidar alguna cosa d’aquestes delicioses creps i vaig decidir que les voldria demà al matí
com va resultar, no hi ha llet a la nevera, només hi ha gairebé 100 grams de farina en una bossa, així que encara no la tinc
però hi havia farina de primer grau, i una mica d’aigua mineral restant, la resta era tot segons la recepta, i també vaig trobar pomes, després afegiré demà al matí, aquesta és la massa feta amb farina de 1r de primària i en lloc d’aigua de llet


En general, em va sorprendre que el llevat fos fresc i fresc a la nevera

esperant el matí

Avui he fet panellets segons la vostra recepta, només 2/3 de farina de gra sencer +1/3 de la màxima qualitat, llet desnatada amb aigua, llevat sec, en lloc d’un ou, només dues proteïnes, pomes ratllades sobre un ratllador gruixut abans de coure-les, va resultar que només eren deliciosos panellets, que van augmentar molt bon gust genial. Moltes gràcies per recordar la recepta, quan solia coure aquesta recepta molt sovint a la meva joventut, però per descomptat només a partir de farina normal i hi vaig afegir molt de sucre. I després crec que puc eliminar el sucre de la recepta completament, substituint-lo per compota de poma, crec que la massa pujarà, perquè a la màquina de fer pa el pa puja sense sucre.

[nata351]

nata351 Crec que la recepta sobreviurà a qualsevol canvi.
Tot i que encara prefereixo afegir una mica de sucre.

oh, m’he oblidat de donar-me de baixa, els panellets van caure en el tema.
Hem estat esquiant el segon dia des del matí i, a la natura, a la neu, es van dispersar en un instant creps calents amb te calent o vi calent (qui va beure què). Vaig afegir les pomes, tallades a daus, abans de fregir-les.

[Stеrn]

Stеrn , avui al forn per segona vegada, sense sucre en absolut. I ja vaig agafar 200 grams de farina de gra sencer. Vaig diluir el llevat en llet (vaig agafar més d’1,5 culleradeta seca), vaig afegir poma ratllada i 50 g de farina normal, la vaig deixar a la taula durant un parell d’hores, després quan la massa va pujar bé, vaig pastar la massa i a la nevera, vaig treure la massa al matí, va pujar perfectament per a la nit, hi ha una mica més de pomes que ahir i al forn, deliciós, sense diferències de gust amb les creps d’ahir, que eren una mica amb sucre, tothom ja s’ha atrevit

Al vespre em vaig posar a alimentar la massa fermentada amb els panellets.
Tot va quedar bellíssim.
Només vull afegir panses a les creps en lloc de pomes.
Hi cabrà?

Que bé que és!

Que bé que és!

: nyam: Va sortir molt bé amb panses!
És especialment bo que les panses siguin molt grans i grans.

I si la massa es queda a la nevera no durant 8 hores, però, per exemple, 12 ... empitjorarà la situació? O si no poseu la massa a la nevera, quant de temps s’ha d’infondre perquè pugueu coure? ...

En 12 hores, poden fer peròxid, i amb 3-4 hores són suficients per a una taula

Vaig coure panellets amb massa fermentada.
Amb panses petites + panses grans + albercocs secs picats.
Es fa un homenatge a la setmana de les creps.

Avui també he cuit panellets de bon dia.
No ha passat res
És a dir, va resultar pla, de goma ... com de costum.
En aquest sentit, van sorgir diverses preguntes.

Quina temperatura tens a la nevera?
Tinc +4 Potser això no és suficient per a la massa de llevat?
Potser després de treure la massa de la nevera haureu de mantenir-la calenta durant un temps?

Una altra pregunta: la massa estant a la nevera hauria d’augmentar el volum?
No va augmentar gens per a mi.

Quina gruix ha de tenir la massa?
Observant les proporcions indicades a la recepta, vaig obtenir una massa molt espessa, la cullera era difícil de girar. El vaig diluir una mica en barrejar (hi vaig afegir 3 cullerades d’aigua). Potser és el cas? Potser la massa hauria de ser molt espessa?

Demano ajuda i anàlisi d’errors als companys més antics

Alysa, és una pena que hagis fallat.

1. La temperatura a la creu és normal.
2. La massa de la nevera es pot utilitzar immediatament, no cal mantenir-la calenta.
3. La massa ha d’augmentar de volum almenys 2 vegades.
4. La massa ha de ser espessa, és cert.

A jutjar pel fet que la massa no ha pujat a la nevera, el llevat no ha funcionat. Confieu en la qualitat del llevat?

Si no hi ha cap altre motiu a la superfície, provaré de nou amb un altre llevat.
(Ni tan sols puc creure que la massa de la nevera pugi pujar ...)
El fet d’haver afegit líquids pot afectar el resultat?
Dissabte ho tornaré a provar i donar-me de baixa.
Vull que surten les creps de llevat ... Vull pompa i lleugeresa ...

[Rotllets d'esmorzar]

(Ni tan sols puc creure que la massa de la nevera pugi pujar ...)

Utilitzo molt sovint el mètode de la prova de fred i el resultat sempre és excel·lent. La massa puja perfectament a la nevera i no només amb mi.

Rotllets d'esmorzar

Panets, pastissos de massa freda

Blat de sègol 100% gra integral de massa freda

L’addició de líquid no hauria d’afectar el resultat, tot i que, de nou, la massa hauria de ser prou espessa.

[Stеrn]

Stеrn, gràcies per la recepta de creps! Ahir vaig coure al mateix temps una taxa doble, ja que van decidir utilitzar-les només al matí, i la massa s'havia de fer ràpidament. Vaig pastar la massa al KhP mitjançant el programa "Sense gluten", on es fa el pastat amb escalfament, vaig apagar el KhP i el vaig deixar pujar, al cap de 40 minuts la massa va sortir molt bé, la vaig baixar amb una cullera i vaig coure panellets de seguida. Va resultar molt saborós i exuberant. I a la foto, el que queda d’esmorzar:

I t’ho agraeixo de nou. Aquesta vegada, per a les pancakes de bon dia!
Les creps són súper! Només jo vaig llegir sense recepta la recepta i les anava a cuinar per sopar a la nevera, però les vaig deixar a la taula durant una hora. La massa ha pujat fins a la vora del bol. Fregit, molt saborós.! Va resultar pancakes "Bona nit"

Gràcies pels panellets, Stella. Ahir a la nit vaig pastar la massa a HP. Així que vaig posar la galleda a la nevera, cobrint-la amb plàstic. Ho vaig fregir ràpidament al matí. Deliciós. Suau i corbat. Amb melmelada de taronja: llepeu-vos els dits

[Stеrn]

Stеrn,
Stella, avui he fet panellets, molt saborosos. A la família els ha agradat molt (generalment els encanten aquestes coses). I per a mi el més important és que només puc menjar aquestes coses fins a les 12 del migdia, de manera que avui he gaudit de l'esmorzar amb panellets amb melmelada de maduixa.
Ah, m’he oblidat d’escriure: ho he fet en llevats secs, he posat 1 culleradeta. de HP, líquid a mitja llet i aigua.

Creps: súper

[Stеrn]

Stеrn, gràcies per la recepta.
Als meus menjadors nocius els encanten els panellets i els panellets només amb llevats i llevar-se d’hora al matí per posar la massa ... mandra, sempre al forn al vespre.
Per tant, la vostra recepta va ser útil.
Els panellets van resultar excel·lents, gràcies de nou.

Assolellat, Milochka em va aconsellar els vostres panellets ... Així que vaig robar a la meva llibreta ... i MOLTES GRÀCIES)))))))))))))))))) Totes les receptes que vaig fer servir .. sempre amb molt d'èxit .... GRÀCIES)))))))))

Sí, sí, Stellochka, ho aconsello a tothom. Al forn avui abans de la feina a les 5 del matí. Esmorzar ràpid i impressionant!
Al vespre, vaig pastar una galleda a l’HP i a la nevera ... Al matí vaig tallar la poma a daus petits i la vaig barrejar suaument .. La vaig fregir amb un mínim d’oli vegetal, es pot dir gairebé sense ... Deliciosos bunyols ...
Gràcies, estimada!

Des del matí vaig preparar panellets .... En lloc d’una poma (no hi era) vaig afegir flocs de coco i una gota d’aigua ... DELICIOSA !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! GRÀCIES !!!!!!!!!!!!!!
La propera vegada cuinaré amb una poma ...

Si us plau, ajudeu un novell. Per primera vegada faig creps)))) La massa que tinc és bastant escarpada i al matí només és una massa de llevat normal. Com a resultat, no les creps, sinó algun tipus de pastissos de llevat, que també són molt saborosos, però força durs. Si us plau, digueu-me quina consistència ha de tenir la massa a l’hora de pastar i com posar panellets al fregir-los en una paella. Entenc que la massa ha de ser fina perquè es pugui deixar cullerada a la cassola.
Gràcies.

[solnyshko]

solnyshko, benvingut al nostre fòrum!

La massa és realment bastant espessa.
Per posar-la en una paella, greixo molt lleugerament una cullera amb oli vegetal i ajudo a deixar caure la massa a la paella amb el dit.
Les creps poden ser qualsevol cosa, però no difícils.
T’ha quedat bé la massa?

Gràcies.
La massa em va anar bé.Vaig obtenir una massa de llevat normal, tot i que els pastissos es couen al forn)))) i em va semblar que hauria de ser més prima per a les creps. No vaig poder agafar la massa amb una cullera, la vaig pinçar amb les mans. Potser l’he sobreexposat perquè va estar 10 hores a la meva nevera, però no tenia gust fermentat. I quan els meus panellets es van refredar, es van convertir en goma.

Per descomptat, la massa és massa espessa. La massa, encara que espessa, hauria de ser, però per a una cullera, no per a les mans.

[Sol]

Sol!

La quantitat de farina s’ajusta segons el contingut de gluten. Si hi ha molt gluten, s’hauria d’augmentar la quantitat de farina. Tinc un Makfa de Moscou, hi ha molt de gluten, així que afegeixo un 10-20% a totes les receptes. 2-3 vegades la quantitat de farina indicada a la recepta va resultar ser correcta, però ... és rar.

O bé teniu farina baixa en gluten o ...

Com heu mesurat 280 grams de farina? Es tracta d’1,75 tasses en 250 ml ...

[Stеrn, forquilla]

Stеrn, forquilla, gràcies per l'ajuda.
Probablement acabo de posar molta farina. Ho vaig mesurar amb una tassa, que mesurava per a una màquina de pa, i mai no vaig tenir cap problema, i també sortien sempre moltes receptes d’aquest fòrum. La propera vegada pesaré farina en una bàscula. Mai no he vist mai quina ha de ser la consistència de la massa de panqueques.

Bon dia! I ja som el segon matí amb els vostres panellets, tan convenient, al vespre vaig pastar, al matí, exuberants saborosos panellets amb crema de llet i melmelada! Un agraïment especial per part del meu marit

Stellochka, perdona'm per ser immodest, dejuno ...
AIX SH ÉS NECESSARI

Olenka, m'encanta el fanfarró !!! Continueu així, si us plau!
Molta sort, estimada i gràcies pel consell!

[Sternushka]

Sternushka
Creps Suppa !!! Això és el que busco des de fa molt de temps !!! Vaig coure amb llevat fresc, la massa es va mantenir a la nevera durant gairebé 9 hores, mentre que va augmentar en ... en general, va arribar a la part superior d’una cassola de 3 litres! Vaig donar menjar a la meva mare amb panellets per esmorzar (els altres ja s’han afanyat, els han deixat menjar freds, en tenen la culpa), es va preguntar, va dir que recordava el gust de la infància del poble ...

Sternushka, el meu agraïment no té límits, per tant, gràcies il·limitades per la recepta d’aquests meravellosos panellets !!!



P.S.Fregit pràcticament sense oli, 1 culleradeta. no compta ...

[Ganxet]

Ganxet, i quants llevats vius es van prendre?

[Maig @]

Maig @
Com l’autor de la recepta, 10 grams.

[Ganxet]

Ganxet, gràcies, però abans a la recepta només n’hi havia de seques, així que no vaig mirar.

[Petita]

Petita, amor, els teus panellets estan bé ooooooo bons!

Salut a la mare i gràcies pel meravellós informe!

Maig @ , inicialment hi havia llevat fresc, però gairebé no faig servir llevat sec.