Tomàquets en escabetx

Tomàquets en escabetx

Categoria: En blanc

Ingredients
Tomàquets (cirera gran)	2 - 3 kg
Fulla de rave picant
Full de cirerer
Full de grosella negra
Paraigües d’anet
Sal	3 cullerades. l / litre
Aigua

Mètode de cocció

• No sabia que és tan senzill, però increïblement deliciós.
• Per tant, prenem tomàquets carnosos, preferiblement tomàquets cherry grans (un tomàquet, una mossegada), fulles, anet, aigua i sal a raó de 3 cullerades. l per 1 litre d’aigua. Estirem per capes: fulles, tomàquets (1 fila) i així successivament fins al final d’un tomàquet o d’un recipient. El vaig posar en un cub de plàstic de 3 litres, el veí (que, en realitat, la recepta) ho posa tot en una ampolla d’aigua de plàstic de 5 litres. L’última capa ha de ser de fulles. Ompliu tot això amb aigua salada (vegeu les proporcions més amunt), poseu-hi un plat plat i una mica d’opressió, si només les fulles estiguessin submergides en aigua. Posem en un lloc fred durant 20 dies. Després del període especificat, podeu començar a menjar, menjar-los i els tomàquets restants "arriben", és a dir, comenceu amb una mica de sal i acabareu amb sal del cor. Que aprofiti!

Hora de cuinar:

20 dies

Receptes similars

Entrepans de tomàquet en vinagre maduració primerenca en 30 minuts (Rada-dms)

Tomàquets salats (com d’un barril (celfh)

Tomàquets xerès salats (mca)

Ah, que boníssim que està !!!!!! No necessito cap carn: patates fregides i tomàquets en vinagre ... mmmmmm Vaig recordar la meva infantesa
Necessito anar al garatge per buscar un barril, vull molt un tomàquet salat

Sí, allunyo els nens de la galleda, em sap greu haver-ne fet una galleda, tot i que per a la recepta és bona, així que el que es pot fer tot l’any, practicants, el més important és que les pamadorkes siguin bones

Gràcies per la recepta !!!
El marit ja ha engegat saliva, demana tornar a llegir la recepta (ja ho esperem) !!!

sal a raó de 3 cullerades. l per 1 litre d’aigua.

Sal en una cullera amb un portaobjectes, o no? Puc emmagatzemar a temperatura ambient i durant quant de temps?

[MariS]

Sal en una cullera amb un portaobjectes, o no? Puc emmagatzemar a temperatura ambient i durant quant de temps?

cullera amb un petit turó, no sota el ganivet. Han de quedar-se al fred, en cas contrari poden fermentar. Al cap d’un temps, poden començar a imitar a la nevera, però no serà aviat i si tenen temps d’arribar

MariS pobret xampinyó

Mashulechka, puc tenir sal en grams? Oh, no m'agraden aquestes diferents culleres ...

Moltes gràcies! Avui mateix he pensat que seria bo escabetxar tomàquets. Hurra! Portaré la recepta als vostres marcadors!

Mashulechka, puc tenir sal en grams? Oh, no m'agraden aquestes diferents culleres ...

Pansa, bé, agafeu la cullera primària de la nostra infància i agafeu-la amb un turó

Aquí no es llença, es pesa, va resultar 30 grams

[SchuMakher]

SchuMakher , També vaig posar una galleda fa un parell de setmanes,
fins i tot abans del vostre tema.
En capes amb el que podia: tant l’api com la columna de rave fregada,
i fulles de cirerer i rave picant nakidala- bigoti, que ha quedat de la conservació)))
Ara vaig a provar, com si res, es van salant gradualment.
És cert que no estan parats al fred, al balcó, però sí que hi ha canvis
dia Nit ...
Crec que heu posat una mica de sal?
Només una cullerada per litre d’aigua, com els cogombres d’escabetx ...
Però encara m'agrada el gust)))

Vaig posar una cullerada quan es salaven cogombres i salpé els cogombres d’hivern amb 3 cullerades. culleres. Els tomàquets prenen molta sal ...

[Manya]

Manya seductora! El meu ajudant de laboratori va molestar 50 kg i em va prometre tractar.
Sóc una hostessa que va comprar tomàquets, vaig trobar el llibre de la meva mare, menjat per les rates fa 30 anys, per veure sobre la sal, diu 70 g, però ja se’n menjaven. El vaig tornar a comprar, necessito salar
Abans condimentàvem el borscht amb aquests tomàquets, en algun moment em va encantar molt.

he trobat el llibre de la meva mare menjat per les rates fa 30 anys; mira la sal; diu 70 g,

és per litre?

bé, sí
Per què no l’he salat? He oblidat escriure de seguida. Teníem calor, però avui ha fet més fred.

Hi ha gent que té sort, vull dir la calor. Si agafeu la sal "en un ganivet", només n’hi ha de 75 gr.

Calia recollir els seus i els nostres. I els tomàquets molestarien al mateix temps, i compraren al mar i menjaren fruita.

Vaja, d'acord ??? Ha passat l’estiu ... Qui hauria trucat abans. Somio amb treure’ls al mar, encara no han vist el mar

Ahir vaig treure els tomàquets del balcó i els vaig ficar a la nevera,
per emmagatzemar. Aquí hi ha una mica de quasietat en ells, com en mi.
Potser també els hauríeu d’haver mantingut calents?
Recordo quan una veïna em va donar aquesta recepta, així que les té
només eren efervescents, bavejaven ...

Per tant, no haurien de picar, són salats i, per fermentar-los, s’han de mantenir calents tot el temps, els bacteris làctics faran la seva feina i fermentaran.

Per a mi són tan nra que són salades, no en escabetx

Gràcies per la deliciosa recepta! Ja s’ha menjat una galleda d’aquest tipus de tomàquets i han començat a menjar-ne de casolanes a partir de 2 setmanes, m’he hagut d’amagar i lluitar !!!

Genial! Que aprofiti!

Digueu-me, aquí no hi ha absolutament cap necessitat d’all o és possible ???

[| Alexandra |]

| Alexandra | perquè no? Poseu-vos l’esperit d’esperit!

MASH GRÀCIES PER LA RECEPTA. AQUEST TOMÀQUET HO VAIG FER A L’ANY. I ahir vaig tornar a descarregar la recepta i al vespre que vaig fer .. Buscant una recepta per al fabricant de màquines. EN COM. LES NOIES DOMÈSTIQUES ENCARA TENEN PROPES RECEPTES LA SEGONA VEGADA QUE FAIG. HAN VIST AMB MI. Li hem de dir el mateix. SMART YOU MASTER

També vaig enfangar dos cubells

HOME: noia-sí: BÉ, QUÈ ÉS :: povar: NO TIRAR

Salaré així Només el faré efervescent

Fins ara no he vist aquests tomàquets al mercat ...

que he comprat, aquells i salats))) Estem esperant, senyor)))

[OlgaGera]

OlgaGerai com és efervescent?

[Lliri]

Lliri, es tornen àcids, i els tomàquets es tornen espinosos a la llengua i, quan mosseguen, es espurneixen)))))

[Lelka]

Lelka, i què cal fer per això? També m'encanten

[Lliri]

Lliri, càlid, crec que me'n vaig. Desenvolupar àcid làctic. Només amb molt de compte, s’haurà d’eliminar l’escuma / pel·lícula superior perquè no entri a la salmorra. En cas contrari, l’olor serà de fem (((

[OlgaGera]

OlgaGera, i poses la mateixa quantitat de sal?

Només amb molt de compte, s’haurà d’eliminar l’escuma / pel·lícula superior perquè no entri a la salmorra.

Per què aquestes dificultats? Els tomàquets, segons una recepta similar, porten sal des de fa uns 30 anys, només cal posar un drap net de cotó a sobre del tomàquet i ruixar-lo amb mostassa seca. Després posa opressió. No es formen pel·lícules i l’olor és normal, no fems. I els tomàquets s’obtenen una mica més elaborats degut a la mostassa.

[Lliri]

Lliri, elaborat estrictament segons la recepta. La primera vegada que salo. La mare sempre feia aquests tomàquets. Estic sobre els cogombres.
Però vaig menjar - tomàquets, ella - cogombres)))). Ho intentarem. Fermentaran si viuen)))

un drap de cotó i espolsar-la amb mostassa seca.

Ah, no ho sabia. Valorable! Ho consideraré




filirina, Irina, i si ja he posat, però no he abocat la mostassa. S’ha acabat tot?

I mai no és tard per afegir mostassa! Fins i tot quan el poso en un lloc fresc per guardar-lo, hi poso un drap fresc amb mostassa per sobre. La mostassa és un antisèptic meravellós! Si l’heu d’emmagatzemar al soterrani, és recomanable actualitzar el drap i la mostassa aproximadament un cop al mes. Llavors, els escabetxos viuran fàcilment i fins a la primavera. El guardo a la nevera, no hi ha soterrani. I els meus pares en tenien, de manera que guardaven cogombres i xucrut en enormes dipòsits esmaltats fins a la primavera, sota una capa de mostassa.

[Irina]

Irina, moltes gràcies! Em preocupa el motlle tot el temps ...
ara sabré assegurar! L’any passat vaig salar al pot i estava a la meva taula. la recepta la va donar un amic que se’n va anar. Però no recordo quanta sal vaig posar ...
M'encanta tot el fermentat.
Irina, quanta sal estàs posant. Per alguna raó, tinc 1 cullerada a la memòria.
Estaven a la taula de la cuina a l’estiu. i els vam menjar quan estiguessin preparats. M’agradaria repetir. Però no m’agrada molt salat.
Aquí teniu els dubtes ...

Sempre agafo 300g de sal per als tomàquets en escabetx. Per a 10 litres d’aigua. Per cert, la proporció de l'autor és la mateixa! 30 grams per litre. L’únic que s’ha de tenir en compte és que la sal només és sal de roca i no té sal marina ni sal iodada. Resulta que no és salat, és a dir, els tomàquets en vinagre, tampoc no sóc amic de la sal. I aquí està bé! Però per obtenir exactament els tomàquets efervescents, com volien les noies, també cal afegir sucre, però, per desgràcia, no sé les proporcions! Mai no ho he fet jo, només sé per sobre de dir sobre el sucre. Però segons aquesta recepta, només esdevindran efervescents de març a abril.

Sí, sempre així!



Fermento demà

[Irina]

Però per obtenir exactament els tomàquets efervescents, com volien les noies, també cal afegir sucre,

Tampoc no sé sucre. Mare salada només amb sal.
L’emboscada es completa amb sal. No, sal, és a dir, diferent, però aquesta, la vostra Irina, no. I les receptes es calculen per a la vostra sal

aquí tens la teva Irina, no. I les receptes es calculen per a la vostra sal

Olya, toca enviar sal, contraban! ??
Per descomptat, una sal diferent té una salinitat diferent, però el més important és que no hi ha iode. Aquí dóna sabor i suavitat a les verdures. I, per tant, em sembla que podeu salar qualsevol (bé, per aconseguir la nostra, heu d’afegir una mica més de sorra i terrenys a la turca, i serà nostra! Quina sal de roca tan bruta tenim ara: us dissoleu i l’aigua és grisa i bruta amb escuma, a la part inferior) i còdols i sorra)

Olya, toca enviar sal, contraban! ??

Cal pensar en una proposta
No, la sal és diferent. I es comporta de manera diferent. L’any passat vaig matar pebrots, cols, cogombres. Hi poso una mica menys, fresc i una mica més, amargament verinós

En un xiuxiueig, el meu veí em va donar tres paquets de sal. Així que vaig escabetxar els tomàquets

[Lelka]

Lelka, i quin tipus de sal és tan bona?

En un xiuxiueig, el meu veí em va donar tres paquets de sal. Així que vaig escabetxar els tomàquets

Doncs això és tot! Em vaig adonar que si vinc a visitar-vos, a Rússia, el millor regal és la sal !!! Barat i alegre!

Probablement és això?

[Lliri]

Probablement és això?

bé, sí, només un quilogram

i quin tipus de sal és tan bona?

Lliri, bé a la imatge. Altres estan a la venda.

Esborra ...
Faig servir sal d'Iletsk sembla que és bo ...

no, he agafat un quilogram. És diferent. Igual que Artyomsol, però no així. El millor és ucraïnès, 1,5 kg.

La sal d'Iletsk sembla bona ...

Vaja, ella ... és diferent.

El millor és ucraïnès, 1,5 kg.

No m'he conegut. Només teníem 1 kg cadascun. S’hi van acostumar.
Va enviar un missatger per a la mostassa.

[Lelka]

Lelkaquè significa un altre?