Enchiladas de pollastre: recepta amb foto a Mcooker: millors receptes

Enchiladas amb pollastre

Categoria: Plats de carn

Cuina: mexicà

Ingredients
tomàquet	4 coses.
ceba	2-4 unitats.
All	3 claus
pebrot picant	1/2
pit de pollastre bullit d'un pollastre
conserves de blat de moro	1 pot
Formatge cheddar o qualsevol altre	250-300 gr.
truites de blat de moro	8 unitats
oli d’oliva	50-80 ml
verds de coriandre	1-2 feixos

Peleu els tomàquets i talleu-los a daus, trossegeu les cebes, trossegeu el pebrot picant el més finament possible, però sense fanatisme. Premeu els alls amb un ganivet i trossegeu-los.
Primer, enviem la ceba a una paella amb oli d’oliva escalfat, esperem que ens doni una olor específica de ceba, afegim pebre i, tot seguit, enviem els alls. Tan bon punt l’all desprengui la seva olor, afegiu-hi els tomàquets i deixeu-ho coure a foc lent fins que estigui completament cuit. Sal al gust. En cap cas haureu de portar la ceba o els alls fregits.
Esteneu un fort pessic de formatge ratllat sobre la truita, repartiu el pit de pollastre esquinçat i el blat de moro sobre el formatge. Arrencem el pit, no el tallem. L’emboliquem en un rotllo i el posem en un plat de forn, que ja conté una fina capa de barreja de tomàquet-all-ceba. Cobrim els rotllets amb la salsa de tomàquet restant, escampem amb formatge i els posem al forn durant 10-15 minuts només perquè els rotllets s’escalfin i el formatge només es desfaci. Escampeu generosament amb coriandre picat en un plat.
Es recomana acompanyar-lo amb arròs bullit. La ració és impressionant quan se serveix amb arròs.
La recepta va ser espiada al canal Food realitzat pel xef mundial I. Lazerson.