Formularis no estàndard a Panasonic

Bé, finalment, "vaig aconseguir-ho" i va aparèixer el moment d'intentar coure el pa de forma no estàndard ...
Vaig comprar aquests formularis (ja hi havia una foto del Countryman a dalt) ..
Ara s’està cuinant la forma platejada de l’HP, que es cuinarà allà, i la negra en un lloc càlid, i després l’enviaré al forn .. què passa, la publicaré més tard

Anh, formes boniques! M’agrada, però, és clar, si fossin una mica més alts.
Per cert, coure en motlles a HP i al forn és diferent. Quan es prova en CP, la massa no puja al cim i després comença la cocció i el CP fred comença a escalfar-se i la massa continua pujant i pujant. I quan es cou al forn (si es posen els motlles en un forn ja preescalfat), allà la massa pràcticament no pujarà gaire. Escampo la massa gairebé a les vores del motlle, la poso al forn i aleshores ja està feta, bé, potser es fa mig centímetre més amunt, o potser menys. Per descomptat, els meus motlles tenen diferents mides i la quantitat de llevats, temps de prova, altres punts són diferents, de manera que us adaptarà als vostres motlles. Per tant, només em referia al principi en si: es cou a HP; la prova és menor, en un forn preescalfat, gairebé fins a la vora.

[Anyuta]

Anyuta, va comprar formes fresques, bons i saborosos pans. I què us va desagradar del fabricant? Com tot: la Xina, només s’escriu d’una manera diferent (majúscules del nom de República Popular de la Xina - RPC)
Mona1I distribueixo el pa a 2/3 del volum de la forma, la tanco per sobre amb una altra forma i al forn, puja a la part superior de la segona forma, ja que es forma dins del vapor i la massa té l’oportunitat de créixer.

Per tant, només em referia al principi en si: es cou a HP; la prova és menor, en un forn preescalfat, gairebé fins a la vora.

Bé, estic mostrant el que va passar ... i mostro clarament la correcció de Monochka ...
La forma de coure el pa en KhP (plata) va estar durant 50 minuts per coure, el pa es va posar al forn (calent) durant 45 minuts.

Per a una màquina de fer pa, aquesta vegada va resultar molt ... probablement una forma d’embolcall prim ... per a un forn, tot just ...

Ambdues formes, el pa "va saltar" perfectament ...
Tot i que el primer pa no em va agradar especialment (per la cremada), ja sé què i com fer millor! Com diuen ... sobre els seus errors ...
Ara, tot i així, faré pa al forn ... cosa que m’ha agradat tant ...

Anyut, i jo també vaig venir al forn. Vaig deixar de gustar-me fins i tot el pa de Rinin a la fàbrica de maó, cuit al KhP, però al forn és excel·lent! Per tant, aquest HP ara és bàsicament un mesclador de massa. I una ambulància en absència de pa.

Anyut, i jo també vaig venir al forn. Vaig deixar de gustar-me fins i tot el pa de Rinin a la fàbrica de maó, cuit al KhP, però al forn és excel·lent! Per tant, aquest HP ara és bàsicament un mesclador de massa. I una ambulància en absència de pa.

Marin, ara també cuinaré pa al rin de forn. També em va "atraure" el fet que, fins i tot a partir d'una forma senzilla de magdalenes de 100 rubles, el pa saltés a "Hurra"

Avui, en una màquina de fer pa amb forma de L7, he cuinat defenses de llimona sobre massa freda a partir de 460 grams de massa. La massa es va mantenir a la nevera durant 20 hores. La massa va augmentar 3,5 vegades. Es cou al mode de "cocció" durant 22 minuts. El pa va sortir amb un barret esponjós. La massa és greixosa, de manera que no vaig greixar gens el motlle ni el vaig tapar amb paper. El pa va deixar la forma fàcilment. Això és el que va passar:

Figase ... 22 minuts
No hauria pensat ni tan sols a veure què passava allà en aquell moment. Normalment miro més a prop del final del procés.

Avui, en una fabricadora de pa en forma de L7, he cuinat defenses de llimona sobre massa freda a partir de 460 grams de massa. La massa es va mantenir a la nevera durant 20 hores. La massa va augmentar 3,5 vegades. Es cou al mode de "cocció" durant 22 minuts. El pa va resultar ser amb un barret esponjós. La massa és greixosa, de manera que no vaig greixar gens el motlle ni el vaig tapar amb paper. El pa va deixar la forma fàcilment. Això és el que va passar:

Això és, entenc, "esculpir". Ni tan sols se m’acudiria posar alguna cosa així en uniforme. Gràcies per la idea.
Entenc que la tapa no és suficient? I com us va semblar que era hora de treure-la?

Avui, en una màquina de fer pa amb forma de L7, he cuinat defenses de llimona sobre massa freda a partir de 460 grams de massa.

Heu de provar, d'acord amb la descripció de la recepta i la foto: el panet hauria de resultar deliciós.

Tracte la màquina de fer el pa com una batedora de massa i com un mini-forn convenient, intel·ligent i extremadament econòmic (el seu consum d’electricitat és 6 vegades menor que el d’un forn elèctric estacionari: 550 watts contra 3000-3500 watts). He notat repetidament que una màquina de pa en el mode "pa" principal "01" té una temperatura inicial de cocció significativament inferior i augmenta gradualment amb el pas del temps que en el mode "Cocció", on el forn capta ràpidament el seu màxim, d'acord amb el programa, la temperatura de funcionament i el manté constant durant tot el temps que especifiqueu. Per tant, per aconseguir el mateix resultat en diferents modes (al meu 2500 als programes "01" - bàsic i "12" - cocció), la mateixa peça de massa necessita un temps diferent. El programa principal sempre requereix més temps (al meu entendre, és millor per al pa), el programa de cocció requereix menys temps. Quan faig servir el programa "Cuinar", he establert immediatament el temps evident, aproximadament 1 hora. Poso un pastís de formatge a la màquina de fer pa, al cap de 12-15 minuts el trec i poso el següent pastís de formatge a coure (al cap i a la fi, he fixat el temps de cocció a 1 hora). Tan bon punt he cuinat i tret l’última “bagatela” de la màquina de pa, interrompo el mode de “cocció” prement el botó “Aturar”.

[Cremós]

Bé Cremós!, Doncs només brilla !!!

Vaig deixar de gustar-me fins i tot el pa de Rinin a la fàbrica de maó, cuit al KhP, però al forn és excel·lent!

També hem de provar-ho al forn. Quant de temps es cou i a quina temperatura? Tot i que és hivern, no fa calor, de manera que es pot coure al forn. Vaig coure pa al forn quan no hi havia fabricants de pa. Des de llavors, mai, sembla.

També hem de provar-ho al forn. Quant de temps es cou i a quina temperatura? Tot i que és hivern, no fa calor, de manera que es pot coure al forn. Vaig coure pa al forn quan no hi havia fabricants de pa. Des de llavors, mai, sembla.

Mash, vaig coure al forn durant 45 minuts; això és COMPLETAMENT prou ... Però encara mireu el gruix de les parets del formulari .. si són fines, n’hi haurà prou amb 40 minuts ... I també vaig dividir la quantitat de massa que s’indica a la recepta de Rin en 2 parts (vegeu les meves publicacions més amunt) ...

Coeu exactament una hora a 200 graus. Però, aquí, és correcte que depengui de la forma. D'alguna manera vaig decidir treure-la una mica abans. Vaig apagar el forn (en tinc un de gas amb control de gas), vaig treure els formularis L11 amb pa i quan vaig sacsejar el pa, veig que és una mena de pàl·lid, evidentment no acabat. Ho volia tornar al forn, i la infecció no s’encén a causa del control del gas. I s’encendrà només quan s’hagi refredat completament. Estic sorprès: què fer? Bé, gràcies a Déu, vaig endevinar que posava el pa al KhP i el coure al forn.
Em va agradar molt el forn al forn, tinc gasolina, així que pràcticament res, no hi ha comptador. Només per coure al forn, cal provar el pa a l'alçada equivocada, tal com fa el KP fins al moment de la cocció, però pràcticament fins a les vores del motlle. (això passa si poseu les formes en un forn ja preescalfat a la temperatura desitjada). Perquè en ell s’agafa immediatament i pràcticament no creix, en comparació amb el CP, on la cocció no parteix immediatament de la temperatura màxima, sinó que s’escalfa gradualment i la massa continua augmentant.

.... Perquè en ella ja s’agafa alhora i pràcticament no creix, en comparació amb el CP, on la cocció no comença immediatament a partir de la temperatura màxima, sinó que s’escalfa gradualment i la massa continua augmentant.

Tinc HP en cas d'emergència, quan no hi ha temps per jugar amb pa, però és necessari "ràpidament", i per això cuino al forn. He provat molts tipus de receptes i mètodes de cocció, resulta un pa deliciós a la pedra, però el meu cònjuge té una escorça dura, de manera que ara cuino pa sota la tapa, què vol dir això: cobreixo la forma en què es separa el pa, el cobreixo amb una forma diferent a la part superior i el pa és alt, escorça prim, cruixent i deliciós, és impossible de transmetre.
Aquí en vaig trobar un dels últims, cuit en un motlle sota la tapa

Aquí teniu el meu pa cuit sota la tapa, en una paella de ferro colat de 4 litres.

I el formulari del formulari a HP: ho heu de provar.

[Anyuta]

Mash, vaig coure al forn durant 45 minuts; això és completament suficient ...

Anyuta, gràcies, ho provaré demà. El meu forn es cou bé, així que potser m’agradarà el pa del forn en un motlle d’alumini. I les parets dels formularis L7 són probablement les mateixes per a tothom, són de fàbrica.

Coeu exactament una hora a 200 graus. Però, aquí, és correcte que depengui de la forma.
Em va agradar molt el forn al forn, tinc gasolina, així que pràcticament res, no hi ha comptador. Només per coure al forn, cal provar el pa a l'alçada equivocada, tal com fa el KP fins al moment de la cocció, però pràcticament fins a les vores del motlle. (això passa si poseu les formes en un forn ja preescalfat a la temperatura desitjada). Perquè en ell s’agafa immediatament i pràcticament no creix, en comparació amb el CP, on la cocció no parteix immediatament de la temperatura màxima, sinó que s’escalfa gradualment i la massa continua augmentant.

Ho tindré en compte, Tanechka, també tinc un forn de gas sense taulell.

Coeu exactament una hora a 200 graus. Però, aquí, és correcte que depengui de la forma.

I també sobre la mida del pa. Segons la recepta de la Rina, pasto la massa no a partir de 200 g de blat i 200 g de sègol, sinó de 220 g cadascuna i + 2 cullerades. Afegeixo l de segó i, per descomptat, el líquid augmenta, de manera que la massa surt una mica més. I el divideixo en 2 parts, en dues formes L11. Per a aquest tipus d’envasos, tinc 1 hora a 200 graus.

I també sobre la mida del pa. Segons la recepta de la Rina, pasto la massa no a partir de 200 g de blat i 200 g de sègol, sinó de 220 g cadascuna i + 2 cullerades. Afegeixo l de segó i, per descomptat, el líquid augmenta, de manera que la massa surt una mica més. I el divideixo en 2 parts, en dues formes L11. Per a aquest tipus d’envasos, tinc 1 hora a 200 graus.

Tanyusha, aquí també estic pensant en augmentar la quantitat de farina .. perquè 400 grams no són suficients per a 2 formes. Per cert, substituiré 40 grams de blat per segó. .. Digueu-me, quant líquid afegiu a aquesta quantitat?

Tanyusha, aquí també estic pensant en augmentar la quantitat de farina .. perquè 400 grams no són suficients per a 2 formes. Per cert, substituiré 40 grams de blat per segó. .. Digueu-me, quant líquid afegiu a aquesta quantitat?

Una vegada que vaig deixar farina, com a la recepta, després 300 ml de líquid i ara vaig augmentar la quantitat de farina en 1/10 part, és a dir, 220 g cadascuna de sègol i blat, cosa que significa que el líquid s'ha d'augmentar proporcionalment, en 1/10 més, és a dir, 30 ml més, però encara hi poso 2 cullerades. l. el segó mesurat, va llançar 10 ml més. En general, surten 340 ml. Però això malgrat que darrerament no he posat mel, cuino sovint, la mel s’acaba ràpidament, però no és barata. Per tant, ara mateix passa la grip, mantenim la mel per a altres propòsits. El substitueixo per 2,5 cullerades. He mesurat el sucre. I no sé si la mel conté líquids ni com. És a dir, si poseu mel, potser s’hauria de reduir el líquid, però no molt, o potser no s’hauria de reduir en absolut.

I no sé si la mel conté líquids ni com. És a dir, si poseu mel, potser s’hauria de reduir el líquid, però no molt, o potser no s’hauria de reduir en absolut.

Prova amb una prova: i si la mel es fon al microones, què li passarà? es tornarà viscós, líquid!
També és a la massa, el foc dissoldrà la mel i donarà excés de líquid a la massa. Només a la massa no la veiem realment i depèn de la quantitat de mel que hi hagi.

Ajustem, com sempre, la quantitat de farina

Nois, ningú va intentar adaptar la forma en lloc de la galleda autòctona, de manera que en la forma no només es cou, sinó que també s’amassa la massa? Per allunyar-se completament del tefló ...

Gairebé ningú s'atreviria a fer això. La pròpia galleda té el seu propi mesclador. I com adjuntar-lo en aquest formulari. Si intenteu representar alguna cosa així, no arrencaran tot el sistema del seu propi dipòsit? I l’escàpula és tan llarga que tocarà les parets d’una forma no nativa, a més, també heu de comprar aquest passador (no sé com es diu) en algun lloc del servei.I és car i arriscat. Al mateix temps, feu forats al formulari, ajusteu aquest mecanisme perquè no hi hagi fuites en cap altre lloc. Fins i tot podeu abandonar el motor. I per què, es barreja bé a la seva pròpia galleda, sobretot perquè sovint es cou al forn no d’una forma, però, com faig gairebé sempre en dos petits L11, continua canviant. Aquí, probablement, ningú no va pensar en aquest saber fer.
Però, si algú intentés retratar-ho a la pràctica (potser vagi aquí algun tipus d’home robust), seria molt interessant pensar per a tothom.

Sí, vaig recordar que, al meu propi cub, les cantonades estaven arrodonides, sobretot perquè la batedora arrassegés bé tota la farina i, a la L7 rectangular, per exemple, les cantonades són nítides i la forma és estreta. Si escurceu el mesclador perquè no s’enganxi a algunes parets, no arribarà a d’altres i no serà molt, i més encara a les cantonades. Per tant, no cal fer forats, crec que no és una opció.

Estaria bé adaptar el mecanisme autòcton a una forma de pasta rodona. No hi ha cantonades i es pot triar el diàmetre de la forma adequat. Sí, estaria bé. Però, de nou, un agitador i una espàtula són cars, i només necessitem paski un cop l'any, val la pena?

Em sembla que ningú no s’ha fixat una tasca d’aquest tipus. Per a què? El cub autòcton té una geometria estrictament verificada, que garanteix el millor pastat del monyo. En formes no estàndard, la "geometria" s'afina estrictament només per coure. I quan pastem un monyo en una galleda nativa a temperatura ambient, no hi ha cap efecte nociu del tefló. El tefló només és perillós a altes temperatures. Pastem la massa en una geometria ideal per pastar en una galleda autòctona. formes de fleca (L7, L10, L11, L12), de nou ideals en termes de característiques de capacitat tèrmica.

Probablement tingueu raó en què el tefló és perillós a altes temperatures.
Però, no obstant això, va entrar al metro i va donar aquesta galleda a les mans:
1. cap problema per excavar un forat i transferir tot el mecanisme a un altre cub
2. o pot ser encara més fàcil: agafeu paper de vidre i traieu tot el tefló. Haurem de jugar una mica, però
però ecologia ...
Que els burgesos s’enverinin amb les seves tecnologies))))

Què més es pot desitjar?

Al cap de N anys, el recobriment perdrà la seva força i les micropartícules entraran a la massa, crec.

Al cap de N anys, el recobriment perdrà la seva força i les micropartícules entraran a la massa, crec.

I després pastes les nanses! Molt més respectuós amb el medi ambient. I, de nou, beneficis per a la salut!

Al cap de N anys, el recobriment perdrà la seva força i les micropartícules entraran a la massa, crec.

Quins N anys, fi del món morat en tres hores segons el calendari maia, no sé què passarà demà, però teniu alguns anys.

Probablement tingueu raó en què el tefló és perillós a altes temperatures.
2. o pot ser encara més fàcil: agafeu el paper de vidre i traieu tot el tefló. Haurem de jugar una mica, però
però ecologia ...
Que els burgesos s’enverinin amb les seves tecnologies))))

Alguna vegada heu pensat per què diuen que cal canviar la galleda després que hi apareguin rascades? Crec que el metall que fem servir no és "el millor", però aquesta és la meva IMHO.

Alguna vegada heu pensat per què diuen que cal canviar la galleda després que hi apareguin rascades? Crec que el metall que fem servir no és "el millor", però aquesta és la meva IMHO.

Horror !!! És a dir, tots fem servir cubells radioactius. )))
Hi ha laboratoris on realitzaran qualsevol prova ...
P.S. Quan estudiava el tema, llegia informes que molts no volen posar-se en contacte amb el Teflon de cap manera. Això és cosa personal de tots.

Noies, la vostra innovació sobre formularis no estàndard ha cobrat vida
🔗

Alguna vegada heu pensat per què diuen que cal canviar la galleda després que hi apareguin rascades? Crec que el metall que fem servir no és "el millor", però aquesta és la meva IMHO.

Cal canviar la galleda perquè:
-els fabricants volen diners
- Quan apareixen ratllades per sota del revestiment, s’alliberen les substàncies que s’utilitzen
en "enganxar" tefló al metall. Alguna cosa com fosgè.Només cal que escriviu Yandex
El tefló, propietats del tefló i tot ... També podeu "prohibir el tefló als Estats Units".

[ben dit aquí]

Sobre el recobriment dels cubs i l'actitud davant la "pregunta" ben dit aquí.

També hi ha la resposta ...

Ahir vaig pastar la massa i la vaig posar a la nevera per a la prova de fred. I avui n’he cuinat baguetes. Vaig coure baguettes a Panasonic en un porta-baguette de Moulinex (a Moulinex, les vores del baguette del motlle inferior es cremen fins i tot amb una escorça lleugera).

Vaig comprar un suport per a un porta-baguetes:

Aquestes són les baguettes:

Tan gran! M'agrada

Tinc una pregunta: fins a quin punt és aquesta magdalena sobre la qual s’entrega l’entrega?

Tinc una pregunta: quina altura té aquesta magdalena sobre la qual s’entrega l’entrega?

L’alçada del cupcake és de 3 cm.

Bé, segur, no vaig trobar el plat de l’alçada adequada, així que vaig haver de comprar un bol per a alimentació animal i tallar-lo a la màquina! Oh com!

Bé, segur, no vaig trobar el plat de l’alçada adequada, així que vaig haver de comprar un bol per a alimentació animal i tallar-lo a la màquina! Oh com!

Després, probablement, haureu de fer-hi forats a la superfície lateral (per a la ventilació des de baix, ja que hi ha alguns forats). Ja heu comprat un porta-baguette?

Després, probablement, haureu de fer-hi forats a la superfície lateral (per a la ventilació des de baix, ja que hi ha alguns forats).

I em sembla, a res. No tan estret. Tinc una placa d’acer inoxidable soviètic, potent, i tot està bé.

I em sembla, a res. No tan estret. Tinc una placa d’acer inoxidable soviètic, potent, i tot està bé.

Pot ser. Només volia avisar-vos i, de sobte, heu de perforar. Ho vam discutir a l’estiu, en aquest fil.

Després, probablement, haureu de fer-hi forats a la superfície lateral (per a la ventilació des de baix, ja que hi ha alguns forats). Ja heu comprat un porta-baguette?

No, vaig manllevar a un amic

Buscava peces de recanvi per a l’assecador d’aire i em vaig trobar amb un motlle per a baguettes OW-502430
(motlle per a baguettes de la màquina de pa Moulinex OW-502430 SERIE B01-A) a un preu ridícul de 300 rubles. 🔗
Potser algú ho necessita.

Tinc LG, el pa en la forma no funcionava
Es va aixecar com un con i pàl·lid pàl·lid. Ho tornaré a intentar.
La forma rodona s’adapta, hi cuino pastissos.

no es pot, no es pot anar a la màquina de fer pa, definitivament es "contagiarà" d'alguna cosa, ara també es vol un maó i dos petits ... Lena-Koshatnitsa, Ksyushechka-Plushechka, però d'alguna manera podeu cooperar i provar a la marca 3801. Us ​​ho prego molt ... Ksenia et stencils enviaran els més petits, però Lena en té un de gran al meu parer ...

Anya, vas tenir l'oportunitat de coure pa a la marca HP a L7? O encara no teniu forma?

I l’altre dia vaig coure a HP d’aquesta forma. No es veu a la foto, però els costats estan molt fregits.

La forma és una mica ampla, estava a prop de l’element calefactor, per això es va fregir molt, cal aixecar una mica sobre algun suport més alt que el meu i posar una mica més de massa, en cas contrari no va sortir fins a la vora del formulari. I potser desactiveu-lo 5 minuts abans, en general, cal practicar abans de Pasqua. I, a sobre, va resultar tan desigual, perquè vaig posar dues vegades i mitja més massa de la que cabia aquí, després de pastar en HP, vaig dividir la massa en trossos segons les formes. Una tercera part, aquí, i la resta en motlles d’acer inoxidable més petits, cuits al forn. Aquesta és la recepta de Butter Kulich d’Elena Bo.

Digueu-me on podeu comprar formularis GOST d'alta qualitat a Nizhny Novgorod, o almenys a Moscou?
Només són alumini? És molt més car l’acer inoxidable?
Necessiteu 5 peces diferents.

I l’altre dia vaig coure a HP d’aquesta forma. No es veu a la foto, però els costats estan molt fregits.

La forma és una mica ampla, estava a prop de l’element calefactor, per això es va fregir molt, cal aixecar una mica sobre algun suport més alt que el meu i posar una mica més de massa, en cas contrari no va sortir fins a la vora del formulari.I potser desactiveu-lo 5 minuts abans, en general, cal practicar abans de Pasqua. I, a sobre, va resultar tan desigual, perquè vaig posar dues vegades i mitja més massa de la que cabia aquí, després de pastar en HP, vaig dividir la massa en trossos segons les formes. Un terç: aquí, i la resta en motlles d’acer inoxidable més petits, cuits al forn. Es tracta d’una recepta de Butter Kulich d’Elena Bo.

Tanya, pastís fresc i forma.

Les teníem una vegada a la botiga, no les vaig aconseguir

On trobar-ho a Internet. A la Xina és desitjable. Vaig trobar moltes coses a Ucraïna i Rússia alhora.

Digueu-me on podeu comprar formularis GOST d'alta qualitat a Nizhny Novgorod, o almenys a Moscou?
Només són alumini? És molt més car l’acer inoxidable?
Necessiteu 5 peces diferents.

No necessiteu motlles d’acer inoxidable perquè són prims. Tenen parets primes. per tant, hi haurà crostes de pa cremades. Per què necessiteu motlles d'acer inoxidable? Per rentar-lo al rentaplats? I el més important de les formes. de manera que tinguin la capacitat tèrmica requerida. I la capacitat tèrmica necessària només la pot proporcionar el bon vell alumini GOST L7, L10, L11, L12.

En teoria, és més fàcil rentar, bé, però on comprar, almenys on són els lúmens?
I ara heu de coure en una paella antiga de fosa de ferro colat) queda molt enrere (la paella està cremada i més negra que el poliment de sabates), però la forma no és la mateixa i només 1 ...