Plats de la llengua

[TAULA DE CONTINGUTS]

Vull cuinar la meva llengua. Crec com. I no ho sé ... I també vaig sentir que el brou s’hauria de tirar per sota de la llengua ... Però per què ...
En resum, us proposo compartir les receptes per cuinar la llengua aquí!

TAULA DE CONTINGUTS

Llengua bullida en massa MariV
Llengua bullida en adob Vanisinka
Llengua bullida en crema agra nou
Llenguatge bullit "completament" Stеrn
Llengua amb bolets i llimona Gitano
Paté hepàtic lingual Resident d'estiu
Tubs de llengua amb formatge fos Nat_ka
Amanida lingüística "Masculí" Michelle
Amanida de llengua amb bolets Nat_ka
Amanida de llengua amb col xinesa Vanisinka

[Forquilla!]

Forquilla!El brou de sota la llengua té un regust específic i poc agradable, per tant, per a mi personalment pràcticament no s’utilitza. Encara que, suposo. el podeu utilitzar per a salses (evaporeu per estar més concentrat).
Llenguatge que la meva família respecta simplement bullit amb puré de patates i salsa. La paella per a llengües és molt saborosa (talleu la llengua bullida a trossos plans, pa i fregiu-la. L’exterior és cruixent, però a dins hi ha carn sucosa). A la taula festiva faig una llengua gelatina i, de vegades, també és notable una amanida de carn amb una llengua.

Vull dir, abocar el brou? I llavors el gripau està escanyant alguna cosa ...

Potser us agradarà, és qüestió de gustos! Però d’alguna manera és desagradable

[Forquilla]

Forquilla, em vas trepitjar la mascota!

Acabo de tremolar d’ira quan sento aquell brou de sota la meva llengua
vessar!
Aquest brou és fabulós Rassolnik o sopa de mongetes, sopa de pèsols!
Només cal cuinar la llengua correctament.

Llenguatge bullit "completament"

Esbandiu bé la llengua, tapeu-la amb aigua freda, porteu-la a ebullició, deixeu-la coure a foc lent durant uns minuts a foc moderat i aboqueu-la. Renteu el cassó, renteu la llengua, aboqueu aigua freda i coeu-ho a foc baix durant aproximadament una hora.
Al cap d’una hora, traieu la llengua, esbandiu-la amb aigua freda, traieu-ne ràpidament la pell i torneu-la al brou.
Poseu una ceba amb la pela, una pastanaga pelada, un parell de tres grans d'all, una arrel de julivert o un tros d'arrel d'api (si n'hi ha), uns pèsols de pebre bo, una fulla de llorer i tiges (!) De julivert, sal en una cassola. I ara cuineu fins que estiguin tendres.
La llengua mateixa es fondrà a la boca i el brou serà meravellós.

Mai no ho vaig vessar ni sabia què fer

Sempre ha resultat una excel·lent llengua gelatina. En casos extrems, podeu bullir la primera aigua, mentre bull. El més important és una ceba sencera en una pell, una pastanaga sencera. pebre vermell a la meitat i no estalvieu ni un munt d’herbes fresques, tot això tan bon punt traieu l’escuma. A continuació, com cuinar - llenceu-lo, al final, pebre, lavrushka i sal

! Uhhhhhhhhhhh, que interessant !!!

Un gran llengua inundada sempre treballat. En casos extrems, podeu bullir la primera aigua, mentre bull. El més important és una ceba sencera en una pell, una pastanaga sencera. pebre dolç a la meitat i no estalvieu un munt d’herbes fresques, tot això tan bon punt traieu l’escuma. A continuació, com cuinar - llenceu-lo, al final, pebre, lavrushka i sal

I què omplir, Alexandra? És un gelat?

I no sabia que s’hauria d’escórrer el primer brou. Per tant, ho vaig fer tot de manera diferent, perquè era la primera vegada. Vaig rentar la llengua (llengua de vedella), la vaig posar en una galleda a l’olla a pressió de la Unitat, la vaig omplir d’aigua freda, vaig afegir la ceba a la pell, les pastanagues, les tiges d’herbes i una mica de sal. Vaig tancar la tapa i en mode sopa. Quan la llum del tauler de control va acabar de parpellejar, vaig tornar a encendre la carn de vedella al programa (de la mateixa manera que de sobte encara no es troba tot bomber, la tapa no es va obrir a pressió). El programa va anar molt ràpidament, va obrir la tapa, em va treure la llengua, sota aigua freda i, com de costum. El brou era molt ric, no em vaig adonar de l’escuma, l’olor no feia fàstic.Sopa de bolets cuita i colada per a nosaltres: deliciosa !!! A tothom els va agradar!

[Alexandra]

I què omplir, Alexandra? És un gelat?

Aboca, doncs, el teu propi brou! Amb gelatina.

Secundària?

[bullida]

Secundària?

És clar!

Després escric ... (recepta del lloc del fòrum Carina)

Encès bullida llengua 600-800 grams, pelada i trossejada.
Barregeu-ho tot i unteu trossos de llengua amb adob, deixeu-ho coure.

I llavors? Bull, guisat o fregit?

Menja!

Oh ... Pel que fa a mi, només és una llengua bullida i no cal res ... Amb mostassa ... O maionesa + salsa de tomàquet + all ... Si de sobte us en canseu, hi ha trossos a la massa. Amanides de llengua. I que calent: els trossos de llengua s’escalfaven en salsa. Però el millor de tot és només una llengua bullida !!!!

Però el millor de tot és només una llengua bullida !!!!

I jo, i jo, i tinc la mateixa opinió !!!
El més important és que la llengua no sigui “de goma”, ben cuita.

I el segon dia, fregiu-los lleugerament sobre mantega!

[Tubs de llengua amb formatge fos]

Tubs de llengua amb formatge fos

I m’agraden les rodanxes de llengua untades amb formatge tou (com Viola, Hochland o Amber) barrejades amb rave picant. Tot això s’enrotlla en tubs i es manté junt amb un pinxo.
i
Amanida de llengua amb bolets

Llengua, xampinyons fregits, cebes en vinagre. Amanit amb maionesa i guarnit amb una branca de romaní (l’afegeixo a l’amanida).

Cuino de la mateixa manera que Stella, per a aspic només faig servir el meu brou nadiu. Però per a la resta de plats, el brou de llengua no em funciona. Jo menjaria, però el meu marit queixa i diu que no li agrada el gust. Crec que és una qüestió del seu gust ...;)

[Entusiasme]

Entusiasme, convençut! Faré un llenguatge genial i publicaré imatges amb ... bé, entenc, un munt de somriures.

Només necessito traduir a l'olla a pressió.
1. Vaig posar la llengua a l'olla a pressió LL i vaig configurar el temporitzador durant cinc minuts.
2. Abocament de vapor.
3. Traig la llengua, l’olla.
4. Aboco aigua neta i freda.
5. Cuino la llengua durant mitja hora al temporitzador.
6. Abocar vapor.
7. Tiro la llengua, la netejo i la torno a posar a la mateixa aigua.
8. Poso ... probablement un cronòmetre d’hora.

És correcte?

Només necessito traduir a l'olla a pressió.
1. Vaig posar la llengua a l'olla a pressió LL i vaig configurar el temporitzador durant cinc minuts.
2. Abocament de vapor.
3. Traig la llengua, l’olla.
4. Aboco aigua neta i freda.
5. Cuino la llengua durant mitja hora al temporitzador.
6. Abocar vapor.
7. Tiro la llengua, la netejo i la torno a posar a la mateixa aigua.
8. Poso ... probablement un cronòmetre d’hora.

És correcte?

Estic a l’olla a pressió i estic cuinant. Només la primera vegada que no el cobreixo amb cap tapa. Només després d'un "munt d'escombraries" complet (paella, carn).

A causa de l’elevat cost i la gran mida de les llengües de vedella darrerament, només cuino llengües de porc (un cop a l’any, ja que el meu marit no les pren a la boca), així que dues vegades durant 45 minuts i Usho!

[Amanida de llengua "masculina"]

M'agrada una amanida de llengua completament senzilla

Amanida de llengua "masculina"

... però, és una mica masculí (perquè a causa de la gran quantitat de carn, els homes ho prefereixen):
la mateixa quantitat de llengua bullida, balyk i pollastre bullit + ceba en vinagre + condimentar amb maionesa i crema de llet.
Resulta una amanida molt satisfactòria. El sabor de l’amanida és original a causa de 3 gustos diferents de carn. Podeu prendre altres opcions de carn, el més important és que tenen un gust diferent.
Tia Besya: i si intentes enganyar pancreatitis-colecistitis? Per exemple, mastegar "l'enemic" amb festes i / o beure tots els Borjomi?

[Paté de llengua hepàtica]

Parlant idiomes. D’alguna manera en vaig formar un excés. Calia disposar-lo amb urgència, de manera que hi havia panellets i boletes impressionants amb la carn picada de la llengua, i la pasta de fetge-llengua és realment quelcom.

Paté de llengua hepàtica

Bullir el fetge, la llengua i el sub-moc en una proporció d'1: 1: 0,25.
Escorreu la primera aigua. Després de bullir, poseu dues cebes pelades, dues pastanagues mitjanes, els pèsols negres i pimentes, les fulles de llorer, saleu a la segona aigua i deixeu-les coure fins que les llengües estiguin llestes. Traieu la carn, les cebes i les pastanagues del brou calent, refredeu-les, tritureu-les i homogeneïtzeu-les amb una batedora. Porteu al gust amb sal, sucre, pebre.Si surt espès, afegiu-hi mantega.
Els hostes van dir que mai havien menjat un paté més deliciós.

Creps amb llengua !!! Tinc records d’infantesa i joventut que el llenguatge és quelcom súper deliciós, fora d’una vida inabastable, només és possible en un restaurant, en un tall ... I ara què vols i quant vols ..

[Paté de llengua hepàtica]

Paté de llengua hepàtica
Bullir el fetge, la llengua i el sub-moc en una proporció d'1: 1: 0,25.
Escorreu la primera aigua. Després de bullir, poseu dues cebes pelades, dues pastanagues mitjanes, els pèsols negres i pimentons, les fulles de llorer, sal a la segona aigua i cuineu fins que les llengües estiguin llestes. Traieu la carn, les cebes i les pastanagues del brou calent, refredeu-les, tritureu-les i homogeneïtzeu-les amb una batedora. Porteu al gust amb sal, sucre, pebre. Si resulta espès, afegiu-hi mantega.
Els hostes van dir que mai havien menjat un paté més deliciós.

Resident d'estiu, m'encanten aquestes coses, sens dubte ho faré, però la pregunta és quant de fetge bull? Si ho cuineu tot junt ... el sub-moc i el llenguatge que encara entenc, però el fetge? Cal coure’l una mica, si no, serà com un llenguado i fins i tot homogeneïtzar-lo, no em sembla gaire.

[kleskox35]

Vaig portar el meu nickle.

kleskox35 , Jo no cuinaria el fetge, però el fregia ràpidament amb ceba i pastanaga.
I homogeneïtzar és molt, molt! Al paté!

Avui, estic totalment d'acord amb tu. Contra l’homogeneïtzació no tinc res i fins i tot molt bo. M'encanta el paté, estic en contra de la seva llarga cocció! En el sentit que després de cuinar / fregir perllongadament, fins i tot l’homogeneïtzació no estalviarà el sabor del fetge

Ho vaig coure tot amb gamuz, ja que el fetge estava molt congelat i dur com a sola, i un de normal es pot bullir durant 15-20 minuts.

punts, riuràs, tota la vida he estat fregint el fetge amb cebes i pastanagues, però aleshores el meu amic de Rovno va insistir a cuinar, va resultar ser molt més suau de gust, es podria dir que és més refinat

Em sap greu interferir, però ... només vaig arrossegar la llengua. Ara sabeu com cuinar en una olla a pressió amb la tapa oberta? Tinc LL, però crec que no importa ...

Fins i tot reduïu la velocitat Aboqueu una mica d’aigua en una cassola, poseu-hi la llengua i porteu-la a ebullició sense tapar-la amb una tapa. Aboca l’aigua, la rentes tot. El torneu a omplir d’aigua, el podeu bullir, etc. dt .....

punts, riuràs, tota la vida he estat fregint el fetge amb cebes i pastanagues, però aleshores el meu amic de Rovno va insistir a cuinar, va resultar ser molt més suau de gust, es podria dir que és més refinat

Això ja és de l’ària de l’òpera "com a qui i per a quin personatge"!
La meva mare va cuinar el fetge i jo el vaig fregir.

[Forquilla!]

Forquilla!Ho he oblidat completament! La llengua és un component elegant per a una barreja de carn (y) congelar el kusmanchik i, si cuineu la barreja, ja teniu una llengua !!!

Per cert, la llengua, especialment la part inferior interior en un lloc espès, és l’única carn que pot consumir el meu gat; ell ho sap, pelut, que és deliciós

Tot i això, no m’agrada alguna cosa ... Va resultar pelut ... Però en volia una de suau. Potser perquè és vedella? El vaig tallar a rodanxes, i ell ... li surten les fibres !!! Aniré a fer una foto, si no, és difícil d’explicar.

L’heu refredat o l’heu tallat calent?

[Forquilla]

Forquilla , i sense imatges tot està clar. O bé talleu-lo calent o digeriu-lo.

L’he tallat calent ... La propera vegada seré 10 (sense tapa) + 35 (sota pressió) + 35 (sota pressió). Però encara és deliciós !!!

Shipple, la llengua freda és suau?

No! Però ja no importa!

[Forquilla]

Forquilla

Em penedeixo, sóc culpable)) Vaig veure les vostres notes sobre quant de temps vaig a cuinar en una olla a pressió, em van passar pel cap: "Per què és tan dofiga? Digereu", i em va distreure una altra cosa ... així que va sortir - shaggy En qualsevol cas - deliciós

[Stеrn]

Stеrn
punt, moltes gràcies per la recepta "Llengua bullida" en la seva totalitat "" La vaig cuinar en un dibuix animat. Mai no he tingut un brou tan bonic després de bullir la llengua. El brou sempre s’abocava. I aquí ... va resultar un caldo tan deliciós !!!

[Stеrn]

Stеrn, gràcies per la recepta de com cuinar la llengua correctament, m’encanta, però sempre vaig abocar el brou, no ho sé, desdeny. Provaré d'acord amb el vostre consell, tinc 2 llengües a la nevera, tot i que són llengües de porc, però també es poden cuinar així, o no us hauríeu de preocupar pel brou i la seva eliminació?

[Andreevna]

Andreevna , per salut!

Basja , Només he cuinat llengües de porc durant els darrers anys. Meravellós brou
resulta!

[Llengua bullida en crema agra]

Llengua bullida en crema agra

Jo només adoro la llengua de vedella i la cuino com Stern, cuino qualsevol sopa en brou i tallo la llengua mateixa en tires grans o daus, la fregeixo lleugerament al desguàs. mantega amb ceba, condimentar amb sal i afegir crema agra espessa, guisar sota la tapa durant almenys 10 i tot està deliciós Resulta tant el primer com el segon del mateix idioma

[Llengua amb bolets i llimona]

Noies, prepareu els dorsals!

Llengua amb bolets i llimona



Recepta hebrea 🔗
tradueix la pàgina aquí
🔗

[Stеrn]

Stеrn
punt, moltes gràcies per la recepta "Llengua bullida" en la seva totalitat "" La vaig cuinar en un dibuix animat. Mai no he tingut un brou tan bonic després de bullir la llengua. El brou sempre s’abocava. I aquí ... va resultar un caldo tan deliciós !!!

Andreevna, digueu-me, si us plau, en quins modes i quant cuinar-lo en una historieta? Tinc 2 trossos de porc

[Llenguatge bullit "completament"]

Acabo de tremolar d’ira quan sento aquell brou de sota la meva llengua
vessar
Aquest brou és fabulós
Sopa d’escabetx o mongetes, sopa de pèsols!
Només cal cuinar la llengua correctament.

Llenguatge bullit "completament"

Esbandiu bé la llengua, tapeu-la amb aigua freda, porteu-la a ebullició, deixeu-la coure a foc lent durant uns minuts a foc moderat i aboqueu-la. Renteu el cassó, renteu la llengua, aboqueu aigua freda i coeu-ho a foc baix durant aproximadament una hora.
Al cap d’una hora, traieu la llengua, esbandiu-la amb aigua freda, traieu-ne ràpidament la pell i torneu-la al brou.
Poseu una ceba amb la pela, una pastanaga pelada, un parell de tres grans d'all, una arrel de julivert o un tros d'arrel d'api (si n'hi ha), uns pèsols de pebre bo, una fulla de llorer i tiges (!) De julivert, sal en una cassola. I ara cuineu fins que estiguin tendres.
La llengua mateixa es fondrà a la boca i el brou serà meravellós.

Quant cuinar fins que estigui tendre per segona vegada després d’una hora de bullir?
Jo també sempre vaig pensar que era injust abocar el brou després de bullir la llengua,
però el vaig bullir després de l’escabetx.
Em va semblar atractiva i més racional la vostra recepta.
M'encanta Rassolnik.
Hi ha una llengua i hi ha tres adobats.
Ja estic a l’inici.

Depèn de la mida i l'edat de la llengua. Introduïu-hi un llumí; si es pot perforar fàcilment, vol dir que estarà llest

Depèn de la mida i l'edat de la llengua. Introduïu-hi un llumí; si es pot perforar fàcilment, vol dir que estarà llest

Pes 1240 g, però no sé l'edat.

Crec que es cuinarà en 40-50 minuts

Crec que es cuinarà en 40-50 minuts

És 1 hora a la pell i + 40-50 minuts sense la pell?

[DonnaRosa]

DonnaRosa , si no cuineu en una olla a pressió, sinó en una cassola normal, feu bullir una hora amb la pell, una altra hora sense la pell i, fins que estigui cuita.
Pierce amb un partit, com el resident d’estiu va aconsellar correctament.

[DonnaRosa]

DonnaRosa , si no cuineu en una olla a pressió, sinó en una cassola normal, feu bullir una hora amb la pell, una altra hora sense la pell i, fins que estigui cuita.
Pierce amb un partit, tal com va aconsellar l'estiu resident.

No es cuinarà en dues hores?

Per ser sincer, fa més d’una hora que no bullo la llengua. Intento, si estic preparat, el submergeixo en aigua gelada, em trec la pell i, si tinc sort, el refredo

Per ser sincer, fa més d’una hora que no bullo la llengua. Intento, si estic preparat, el submergeixo en aigua gelada, em trec la pell i, si tinc sort, el refredo

Cuino la llengua en vinagre durant una hora.