Minestrone amb mongetes i carbassó

Minestrone amb mongetes i carbassó

Categoria: Primer àpat

Cuina: italià

Ingredients
Caldo de carn	2-2,5 litres amb porcions de carn, preferiblement branca de vedella
Ceba	1 PC.
Pastanaga	1 PC.
Pebre dolç	1/2 unitats.
Carbassó fresc	1 PC. petit
Patates	1-2 unitats.
Tomàquets frescos (congelats)	2-3 unitats.
Mongetes bullides	1 got
Mongetes verdes, crues	1 got (usat al congelador)
All fresc	2 dents
Julivert fresc	2-3 c. l. picat
espècia	1-1,5 culleradetes (composició d'alfàbrega, alls, tomàquets secs)
Sal	gust
Oli vegetal	1 cda. l. per saltejar verdures
Barreja de verdures seques	1 pessic per coure el brou

Mètode de cocció

• En primer lloc, bull el brou, per al qual faig servir carn de pells, una barreja de verdures seques, aigua, sal. Cuinar al Multicooker CUCKOO 1054
• Talleu les verdures a trossets perquè no bulguin durant la cocció, aixafeu els alls amb un ganivet. Talleu les patates i el carbassó grosserament.
• 
• Escalfeu oli vegetal en una paella, poseu-hi cebes, pastanagues, tomàquets, pebrots, alls, espècies (alfàbrega, all, tomàquet sec) i salteu-ho a foc lent fins que s’evapori el líquid. Les pastanagues, la remolatxa, les cebes, els pebrots dolços, l’arrel de julivert, l’api i els tomàquets s’afegeixen millor a les sopes daurades, de manera que són més gustoses. La matèria colorant: el carotè, que es converteix en vitamina A en el cos humà, s’absorbeix malament quan es consumeixen pastanagues crues. Quan es dauren, la digestibilitat del carotè, que ha passat a greix, augmenta significativament; a més, el greix, que es torna taronja, groc o vermell, confereix a les sopes un bonic color.
• Les espècies donen un gust especial a les sopes, estimulen les papil·les gustatives, afavoreixen la secreció de suc gàstric i d’enzims digestius.
• Poseu les verdures saltejades en un cassó, afegiu-hi les mongetes verdes, les patates (esbandides amb midó), el carbassó, el brou preparat al gruix desitjat de la sopa i porteu-les a mitja preparació.
• Afegiu-hi ara les mongetes bullides, la carn bullida en porcions, el julivert i deixeu-ho preparar a foc lent, no tanqueu completament la tapa de la paella, obriu-la lleugerament.
• Aboqueu la sopa de minestrone acabada en plats i serviu-la calenta.
• 

Nota

Cuina amb plaer i bon gust!

Receptes similars

Minestrone (Natalie @)

Sopa de patata amb puré de carbassó minestrone i pasta (per a vegetarians i vegans) (Administrador)

Minestrona (una de les moltes varietats) a Steba DD 1 (GTI Tatiana)

Tatyana, la minestrona és una cosa! Vaig cuinar alguna cosa magra i després tothom va menjar amb gust.

Aha és una cosa! El podeu fer en brou de verdures. O podeu: saltar les verdures en una barreja de verdures i mantega i afegir aigua normal (no brou de carn) i la resta de verdures, que serà una opció fàcil.

Aquest número no funcionarà per a mi, tinc el principal menjador de sopes d’estil soviètic, necessitem sopes riques en calories

Diuen que menjar SMAK en general és fred !!! Segur que ho intentaré!

Diuen que menjar SMAK en general és fred !!! Segur que ho intentaré!

Una opció interessant, cuinar per a la salut!