Iogurt amb cultius inicials bacterians (narina, VIVO, etc.) (2)

Tanya, què t’agrada més Genesiz o Good Food

És difícil de comparar, he fet llet cuita fermentada Genesis a partir de llet cuita, bé, era molt saborosa i Good Food - iogurt, també saborós. Com es pot comparar la llet al forn fermentada i el iogurt, si es tractés de iogurts, sí? La primera vegada que vaig tenir un incident amb Good Food, vaig oblidar que va estar 15 hores en un fabricant de iogurt. Era gruixut, però agre, tot allò tan valuós hi va morir. I amb Genesis, d'alguna manera es va fusionar immediatament, tot i que la meva mare tenia un fabricant de iogurt VIVO, de manera que no va fermentar res, perquè hi ha 3 modes: 30, 36 i 42 graus. Ho vaig fer als 36 anys i no vaig funcionar, però als 42 anys a les instruccions del llevat escriuen que mor. Però em va sortir bé, perquè vaig posar 38 al termòstat. O qui no té termòstat, però es sobreescalfa lleugerament, també són possibles Genesis i Good Food. Però només si és lleugerament. Si teniu més de 42 anys, haureu de baixar la temperatura.
I, en general, a mi m’agraden tastar aquests dos entrants, VIVO té una mica de iogurt àcid que aquests. Tot i que el que surt de les cultures inicials de VIVO és més espès. Symbilact i streptozan VIVO i biorezhenka Genesisovskaya són els meus favorits.

Gràcies! El vaig demanar per primera vegada. per a una mostra de iogurts. Em temo que no resultarà agre.

Symbilact i streptozan VIVO i biorezhenka Genesisovskaya són els meus favorits.

I probablement estic acostumat al gust tradicional de la llet cuita fermentada, fermentada amb nata o crema agra casolana, i no m’agrada gens dels bioferments. Ho vaig fer una vegada amb VIVOVsky streptozan, ahir amb Bio-ryazhenka Genesis, ambdues vegades estirades i per alguna raó sabia més com a iogurt que a ryazhenka, per desgràcia

Gràcies! El vaig demanar per primera vegada. per a una mostra de iogurts. Em temo que no resultarà agre.

Sí, tot funcionarà. Aquí només són importants 2 punts: el temps de cocció i la temperatura necessària per a una massa fermentada concreta. El temps (es veurà, el primer) triga més a fermentar-se a partir de la pols, més de 6 hores, puja i dóna una puntada al iogurt al barril i mira, es balanceja com la llet o ja és espès. o bé fixeu la temperatura al termòstat, com cal, o si no, reguleu tot tipus de coixinets a la part inferior del fabricant de iogurt i ja està: es proporciona un deliciós iogurt. Abans d’utilitzar-hi una cullerada de melmelada, podeu - i com un bastard de l’ànima al paradís!

Natusya, "Evitalia" no s'ha de fer amb kéfir. Bé, només si no l’has barrejat. Tinc un iogurt espès, molt tendre, cert, però iogurt.
Així que us ho aconsello de nou: sense llet de tiratge. Bé, almenys un cop proveu UHT, per sort, ara hi ha una gran selecció als supermercats. És molt fiable.

Natusya, "Evitalia" no s'ha de fer amb kéfir. Bé, només si no l’has barrejat. Tinc un iogurt espès, molt tendre, cert, però iogurt.
Així que us ho aconsello de nou: sense llet de tiratge. Bé, almenys un cop proveu UHT, per sort, ara hi ha una gran selecció als supermercats. És molt fiable.

Ho dic, és ultra-pasteuritzat (es troba en un paquet de tetrapak, però heu de llegir-lo perquè la inscripció sigui - ultra-pasteuritzada): es tracta d’un iogurt meravellós en consistència. I no cal bullir aquesta llet i s’emmagatzema durant molt de temps. Normalment comprem una dotzena de caixes alhora, per no cuinar-nos al vapor cada vegada, parar-nos a l’armari, no rovellar. L’utilitzo segons sigui necessari.

Crec que la llet UHT és la millor opció per a nosaltres, els ciutadans, entre les disponibles. Perquè he llegit sobre la tecnologia: la llet es porta ràpidament a una temperatura de 130 a 140 graus, i després es refreda bruscament.Totes les substàncies útils es conserven a la llet. A més, s’utilitza llet de millor qualitat per a la seva producció. I té un gust millor que altres. Al meu parer, el iogurt amb llet bullida i la llet ultra pasteuritzada són dues grans diferències.
Pasteuritzats, amb ell, no es maten tots els bacils nocius, si n’hi ha, perquè la pasteurització és de 70 graus. Fins i tot ara, a la calor, les botigues estan plenes de llet agra. I a l'esborrany, què hi ha ... qui sap ..
Així que estic per UHT. L’agafes i no et preocupis per la qualitat. I no hi ha cap molèstia addicional en termes d’ebullició. Alguns, he sentit, ni tan sols s’escalfen. Ho vaig provar una sola vegada: va trigar una mica més, però va funcionar.

El marit diu: tenim el nostre, natural. Pa casolà, maionesa casolana, ara el iogurt serà casolà ... queda aprendre a tirar caviar
I vaig comprar llet, llet al forn ultra-pasteuritzada. Ho vaig posar, estic esperant. Gràcies a tots els que ajudeu amb consells i suport.

El marit diu: tenim el nostre, natural. Pa casolà, maionesa casolana, ara el iogurt serà casolà ... queda aprendre a tirar caviar

Exactament. I portar ous.

Exactament. I portar ous.

Una vegada vaig pensar en la idea de comprar una dotzena de guatlles i guardar-les en gàbies a la galeria. Les guatlles són petites, no ocupen gaire espai. Mengen poc. Els vostres ous de guatlla ... Però així va continuar sent un somni fugaç. La lògia estava ple de coses incomprensibles, quin tipus de guatlles hi havia.

I darrerament vaig començar a somiar amb marxar al poble i criar cabres. La meva pròpia llet, crema de llet, formatge de cabra, pelusa, teranyines ... Tot i que sóc un habitant de la ciutat fins a l’os. Probablement vellesa.
Ah, i en sortirem dels moderadors! va inundar Temka.

Una vegada vaig pensar en la idea de comprar una dotzena de guatlles i guardar-les en gàbies a la galeria. Les guatlles són petites, no ocupen gaire espai. Mengen poc. Els vostres ous de guatlla ... Però així va continuar sent un somni fugaç. La lògia estava ple de coses incomprensibles, quin tipus de guatlles hi havia.

Ah, gràcies per renunciar a aquesta aventura. Un amic meu guardava guatlles en un edifici alt de la loggia. Pobre ella i pobres veïns. Cacar molt fort. I necessiten menjar especial, ella sempre corria a la recerca (menjar). Diu que acabarà de menjar l’últim, i això és tot: els fa caure.

Ah, gràcies per renunciar a aquesta aventura. Un amic meu guardava guatlles en un edifici alt de la loggia. Pobre ella i pobres veïns. Cacar molt fort. I necessiten menjar especial, ella sempre corria a la recerca (menjar). Diu que acabarà de menjar l’últim, i això és tot: els fa caure.

Així em vaig sentir. Bé, per què necessitem aquestes guatlles, tenim prou iogurts. No cal alimentar iogurts, no clouen, no netegen la merda que hi ha darrere, però és boníssim! I el benefici!

Natusya, Natusya !!! Ho he trobat per a tu! Aquí, a Orenburg, l’oficina de representació, hi ha tots els llevats, Lactina, Genesis, i fins i tot Goodfood. Sóc bo?
( 🔗)
Ara tindreu iogurts .. superaliment. Proveu Goodfood, sempre funciona. Podeu fer 3-4 litres de iogurt en un sobre. Fermenten el ferro.

Larochka! I quin bon company !!! Només per alguna raó no hi ha cap adreça de recollida ni cap número de telèfon per a consultes. I enviament avui. Cal registrar-se

Hola a tothom! Prengui un fabricant de iogurt acabat de coure a les seves files! Vaig comprar un fabricant de iogurt Severin. Vaig llegir ressenyes durant un mes i vaig triar, però! es sobreescalfa! Gràcies per la informació que el termòstat es pot comprar ara a Rússia i molt a prop d’Ufa. ja ha fet una comanda. Compartiré l’experiència de cuinar Narine. En primer lloc, segons les instruccions, vaig fer un llevat de treball:
1. la llet es va treure del mercat pasteuritzada
2. bullit, refredat a 37, es va afegir el cultiu d'arrencada de la farmàcia: 1 vial de cultiu d'arrencada sec per mig litre de llet en una tovallola de pèl durant 17 hores (va resultar fantàstic)
Després, de fet, de la mateixa manera, només en un fabricant de iogurt: bullia la llet, la refredava fins a 30 graus, afegia 3,5 cullerades de massa fermentada de treball. Dues hores després vaig mesurar la temperatura -37, després de 2-37 més, i ja s’havia espessit! però vaig decidir no treure’l. Al matí vaig mesurar la temperatura -42-45 (ah, tothom va morir!). Calia treure-la al cap de 4 hores, la seva consistència no va canviar, va resultar gruixuda, gens filant. De totes maneres és deliciós. Treballaré sobre el règim de temperatura. fins que enviïn el termòstat.

Hola a tothom! Prengui un fabricant de iogurt acabat de coure a les seves files! Vaig comprar un fabricant de iogurt Severin.

Estem molt contents d’acompanyar-nos! Res que quedava, el primer panellet per dir-ho d’alguna manera. Calia, ja que veien que s’espessia, treure. S’hauria refredat a la nevera, s’hauria espessit. Bé, res, amb una iniciativa!

No tinc termòmetre. La massa fermentada va resultar per capes. Capa intermèdica sèrica. I he sobreexposat el iogurt. Probablement tots els bacteris van morir. No m'adaptaré de cap manera, sobreexposaré i no ho faré.

Ahir vaig fer iogurt a Evitalia, vaig prendre una dosi completa de pols per 0,95 litres de llet. Fermentat en algun lloc en 14 hores. Com determinar què he fet: iogurt o iogurt? La llet va fermentar per si mateixa o sota la influència d’Evitalia?

Ahir vaig fer iogurt a Evitalia, vaig prendre una dosi completa de pols per 0,95 litres de llet. Fermentat en algun lloc en 14 hores. Com determinar què he fet: iogurt o iogurt? La llet va fermentar per si mateixa o sota la influència d’Evitalia?

També m'interessa aquesta pregunta. És aleshores quan es prepara una materna ja preparada i es fermenta en 3 hores, per exemple, és evident que no només fermenta durant aquest temps i, quan són de 12 a 14 hores, dubta del turment.
Ara el poso de l’Evitalia de la mare sobre llet ultra-pasteuritzada (ara no cuita al forn), sortiré a passejar amb les meves filles, vindré; deixeu-lo provar de no fermentar. La menjaré així, que tingui por! Estic esperant el meu fabricant de iogurt del dia a dia

Natusya, Natusya !!! Ho he trobat per a tu! Aquí, a Orenburg, l’oficina de representació, hi ha tots els llevats, Lactina, Genesis, i fins i tot Goodfood. Sóc bo?
( 🔗)
Ara tindreu iogurts .. superaliment. Proveu Goodfood, sempre funciona. Podeu fer 3-4 litres de iogurt en un sobre. Fermenten el ferro.

Larochka, em vaig registrar, em vaig reunir, vaig demanar ... És cert, no es tracta d'una oficina de representació, però la noia cobra una compra conjunta. Però el significat no varia d’això, la comanda està feta, estic esperant el rebut. Mentre intentaré fer amistat amb Evitalia. Gràcies de nou per trobar

Ahir vaig fer iogurt a Evitalia, vaig prendre una dosi completa de pols per 0,95 litres de llet. Fermentat en algun lloc en 14 hores. Com determinar què he fet: iogurt o iogurt? La llet va fermentar per si mateixa o sota la influència d’Evitalia?

Si la llet és UHT, ella mateixa no fermentaria en tres dies. Aquest és clarament el treball dels bacteris. I si es tracta d’una altra llet, llavors qui ho sap.

És lògic!

Si la llet és UHT, ella mateixa no fermentaria en tres dies. Aquest és clarament el treball dels bacteris. I si es tracta d’una altra llet, llavors qui ho sap.

Aquesta vegada he comprat un paquet d’UTH. Resulta que ho vaig fer a Evitalia. Però la consistència no és molt densa i, a la part superior, el sèrum.
És cert que no ho faig en pots, sinó en un pot de litre gran. Tinc un fabricant de iogurt: Smile MK.
Vaig llegir en algun lloc que en un volum més petit, el producte resulta ser més gruixut i, en un volum més gran, respectivament, és més líquid ...

Aquesta vegada he comprat un paquet d’UTH. Resulta que ho vaig fer a Evitalia. Però la consistència no és molt densa i, a la part superior, el sèrum.
És cert que no ho faig en pots, sinó en un pot de litre gran. Tinc un fabricant de iogurt: Smile MK.
Vaig llegir en algun lloc que en un volum més petit, el producte resulta ser més gruixut i, en un volum més gran, respectivament, és més líquid ...

Sí, ho vaig fer als pots més gruixuts. Un cop en un recipient gran vaig fer més sèrum i no em va agradar la consistència. Com si estigués gastat allà, tot i que la temperatura era la mateixa al termòstat.

Sí, ho vaig fer als pots més gruixuts. Un cop en un recipient gran vaig fer més sèrum i no em va agradar la consistència.Com si estigués gastat, tot i que la temperatura era la mateixa al termòstat.

Malament ... provar, potser, barrejar una petita quantitat amb el producte resultant i posar-lo en un fabricant de iogurt ...

Malament ... provar, potser, barrejar una petita quantitat amb el producte resultant i posar-lo en un fabricant de iogurt ...

Proveu-ho, però si proveu de fer-lo en un pot, no en poseu cap. Poseu-vos la resta, només aboqueu-hi aigua tèbia.

Llegeixo aquí al fòrum. que si la llet es "fermenta" (és a dir, sense bacteris), el sèrum inferior s'obté com a resultat de l'activitat dels bacteris del llevat. i si una mica a la part superior, llavors està bé.

Proveu-ho, però si proveu de fer-lo en un pot, no en poseu cap. Poseu-vos la resta, només aboqueu-hi aigua tèbia.

Tinc un lloc al fabricant de iogurt per a només una llauna: un litre.

Una vegada més estic convençut que tot depèn del règim de temperatura (experimentar amb Narine). Es va fer més fred a partir dels 38, la temperatura va baixar a 20. En conseqüència, el fabricant de iogurt va deixar de sobreescalfar-se, perquè estic de vacances - no tinc res a fer, així que avui he mesurat la temperatura cada hora - tan aviat com vaig notar un sobreescalfament, el vaig apagar. Després de 4 hores, en general, va resultar un producte meravellós: un suau, gens àcid i gens filós, gairebé tot un coàgul, unes poques gotes de sèrum a la part superior.

Per a aquells que utilitzen llet ultra pasteuritzada Selyanskoe 3,2% 900 g (en una bossa tova) i crema Burenka 10% 0,5 l - ara a METRO (he comprat a Poltava, però crec que també a tots els METRO ucraïnesos) podeu utilitzar una oferta especial comprar:

- 2 unitats de llet Selyanskoe. per 14,54 UAH (2 bosses en un paquet groc de cartró tan comú);

- crema Burenka - acció 5 + 1 - paquet de sis peces 52,42 UAH. (Resulta 8,74 UAH per 1 peça, i ara al metro sense promoció el preu és de 11,02 UAH).

L’acció de Burenka em va resultar molt útil: faig crema agra amb aquesta crema. Bé, vaig comprar llet alhora

Sí, fins i tot la llet ARO del 3,2% al 6,60 en comprar 3 + 1 (però no he provat aquesta llet)

Hem d’anar a Amstor. Prenc Selyanskoe tot el temps. Però Metro és molt lluny i Amstor és a prop, potser també hi ha una acció.

[irysska]

irysska,
Irlandès, em va agradar molt el vostre Selyanskoye: molt saborós, ho sento, no ho venem

[irysska]

irysska,
Irlandès, em va agradar molt el vostre Selyanskoye: molt saborós, ho sento, no ho venem

per descomptat, és una llàstima que si no ho haguéssim compartit

fer Selyanske a la pàtria de la meva mare a la regió de Vinnitsa.

[Un agraïment especial a Antonovka-Lena i NVK-Nadya per la seva ajuda en la compra de termòstats]

Finalment, vaig obtenir la cultura inicial de Lactina. Ho vaig provar tot segons les normes. Amb termòstat. El resultat és un iogurt fantàstic. I, malgrat que la vaig sobreexposar (em vaig quedar adormit al matí) no m’exfoliava, espessa, sense “aigua”. És cert, amb remenar, es fa més prim. El gust, apreciat per tothom que ho va provar, és deliciós. Estic molt content que tot hagi funcionat. Un agraïment especial a Antonovka-Lena i NVK-Nadya per la seva ajuda en la compra de termòstats

[Ksyusha]

Ksyusha, fantàstic que us hagi agradat! això Nade-nvk moltes gràcies!
I el meu Evitalia resulta més gruixut amb un termòstat que abans

Ksyusha, felicitats! Per exemple, un julivert completament diferent amb un regulador!

I el meu Evitalia resulta més gruixut amb un termòstat que abans

També he de provar Evitalia amb un termòstat. I després no vaig menjar sense, només el meu marit.

Ksyusha, felicitats! Per exemple, un julivert completament diferent amb un regulador!

No aquesta paraula. És cert que vaig fer Lactina per primera vegada. Em va agradar el iogurt de Lactin

Noies! Vaig comprar un termòstat. Però no estic content del resultat. Assenyaleu els errors. Fabricant de iogurt Severin. Termòstat amb sensor pla. La llet tenia 30 graus, Narine fermentava. El sensor es baixa a la part inferior del fabricant de iogurt. He establert el límit de temperatura inferior de -37,6, i el màxim - 42 graus. Mesuro la temperatura al pot al cap d’un parell d’hores: amb prou feines s’escalfa fins a 37. Augmento el valor superior -45.Com a resultat, es va espessir al cap de 8 hores (tot i la calor). Vaig mesurar 37 en alguns bancs, 45 en dos. Tenia un sabor una mica filós i descamat.
Vaig intentar fermentar un pot de dos litres d’Evitalia. Va embolicar el pot amb un coixinet de calefacció. Vaig connectar una almohadilla de calefacció al sensor, set -40 i 42.5.
Les instruccions indiquen que el temps de fermentació és de 12 hores. Estava ocupat, no mesurava cada hora. Vaig mirar després de 12 hores. La temperatura del producte al pot és de -46. Com podria passar això? Sí, va embolicar el pot al damunt amb una tovallola de pèl. El gust em va agradar, però també es va observar l’estratificació. Vaig passar un mes sense termòstat, d'alguna manera el resultat va ser millor. Quin creus que és el motiu?

[Elena]

Elena, les noies s’estiraran i us ho explicaran, però de moment us explicaré com vaig fer ahir. Fabricant de iogurt Severin. Temperatura de fermentació de la massa lactosa 38-42. Llet escalfada a 40 gr. Al termòstat, he establert el límit inferior a 39 i el superior a 39,3. En apagar-se, la temperatura encara augmentava fins a 40, quan s’encenia, mentre l’escalfador s’escalfava i baixava a 38. És a dir, la temperatura estava en el rang desitjat. El iogurt va sortir sense estratificació, tot i que va estar durant gairebé 11 hores en lloc de les 8 desitjades.

Noies! Vaig comprar un termòstat. Però no estic content del resultat. Assenyaleu els errors. Fabricant de iogurt Severin. Termoregulador amb sensor pla. La llet tenia 30 graus, Narine fermentava. El sensor es baixa a la part inferior del fabricant de iogurt. He establert el límit de temperatura inferior de -37,6, el superior - 42 graus. Mesuro la temperatura al pot al cap d’un parell d’hores: amb prou feines s’escalfa fins a 37. Augmento el valor superior -45. Com a resultat, es va espessir al cap de 8 hores (tot i la calor). Vaig mesurar 37 en alguns bancs, 45 en dos. Tenia un sabor una mica filós i descamat.
Vaig intentar fermentar un pot de dos litres d’Evitalia. Va embolicar el pot amb un coixinet de calefacció. Vaig connectar una almohadilla de calefacció al sensor, set -40 i 42.5.
Les instruccions indiquen que el temps de fermentació és de 12 hores. Estava ocupat, no mesurava cada hora. Vaig mirar després de 12 hores. La temperatura del producte al pot és de -46. Com podria passar això? Sí, va embolicar el pot al damunt amb una tovallola de pèl. El gust em va agradar, però també es va observar l’estratificació. Vaig passar un mes sense termòstat, d'alguna manera el resultat va ser millor. Quin creus que és el motiu?

Feu una distància molt gran entre els límits de temperatura inferior i superior del sensor, fins a 5 graus. Temperatura i caminar d’anada i tornada. El iogurt no és molt bo per a onades tan grans. Mantingueu la distància no superior a 0,5 graus. Per exemple 37.5 i 38.0. O el que calgui per a un llevat específic. Al mateix temps, la temperatura encara caminarà uns quants graus més enllà d’aquests límits. Com a resultat, la diferència serà de 2-2,5 graus. I teniu més de 7 graus. surt. Ara. Escriviu que heu mesurat la temperatura en algunes llaunes 37 i en dues - 45. L’escalfament desigual no és culpa del termòstat, segur que són els deu fabricants de iogurt els que s’escalfen de manera desigual en aquest lloc. El termòstat, en canvi, no pot apagar alguns bancs, mentre que altres no, i estan sobreescalfats. Estic segur que els pots que hi havia en aquests dos llocs, i sense el termòstat, s’escalfaven més. Per tant, no està content d’estar molest, però només en aquests llocs s’ha de posar alguna cosa a sota d’aquestes llaunes i té una diferència de fins a 5 graus entre les llaunes, de manera que el cartró pot no ser suficient. Podeu tallar un tros d’una peça de silicona a sota del calent o quina fusta contraxapada posar en aquest lloc, esbrineu-ho vosaltres mateixos.
Proveu d’experimentar amb aigua per no transferir llet i massa fermentada. Augmenteu la temperatura del sensor més amunt o més avall i mesureu l’aigua de tots els pots al cap d’unes hores. Per cert, el termòstat hauria d’estar sempre al mateix lloc a la part inferior del fabricant de iogurt, ja que teniu una temperatura inferior diferent. I després una vegada que és normal, ajustat i el següent. un cop amb les mateixes lectures, no sortirà res, perquè el sensor de termoregulació es troba en un lloc diferent. En general, és bo ruixar-lo en algun lloc amb cinta adhesiva i ja està.

Tanya, vull dir que ho vaig fer tot bé, oi? No m'estranya que us llegís a tots, amb un bolígraf i una llibreta.

Sí, i una cosa més, la llet amb massa fermentada es pot escalfar fins a 36-37 graus, segons sigui necessari per a la seva massa fermentada i abocar-la en pots, poseu-la en un fabricant de iogurt ja escalfat. Sempre l’engego buit 15 minuts abans. Mentre esterilitzo els pots, violí amb llet i massa fermentada, aboco tot això, el fabricant de iogurt s’escalfa.
En fer-ho, reduïu el temps que el producte es troba a l’elaborador de iogurt.

Tanya, vull dir que ho vaig fer tot bé, oi? No m'estranya que us llegís a tots, amb un bolígraf i una llibreta.

Ksyushechka, ets un excel·lent estudiant. Et posem genial al teu diari!

Ksyushechka, ets un excel·lent estudiant. Et posem genial al teu diari!

I la mare ara lloarà

I la mare ara lloarà

I comprarà gelats.

I comprarà gelats.

Renunciaré als gelats a favor d’un plat de pizza (ho preguntaré a la meva sogra). Ah, i vas desencadenar la meva ànima amb ceràmica Pokut, però tse un tema diferent

Renunciaré als gelats a favor d’un plat de pizza (ho preguntaré a la meva sogra). Ah, i vas desencadenar la meva ànima sobre la ceràmica Pokut, però en un tema diferent

I també podem lluitar aquí. En aquesta olla, podeu afegir crema agra en una fabricant de iogurt o un litre de iogurt. Només cal esbrinar-ne les dimensions, en cas contrari podria no encaixar en el fabricant de iogurt.