Pastís de gelatina

[Lera-7]

Lera-7, Svetlana, gràcies, he inserit després de fer clic a la icona, res ha funcionat.

[primavera]

primavera, Lena, el pastís és meravellós!

Aquesta vegada la gelea ha anat bé! Gràcies de nou per la idea de coure aquests pastissos. És cert que vaig agafar una altra massa, però, a dir la veritat, em va agradar millor la recepta amb el galet. La xocolata massa brillant, obstrueix les maduixes. Bé, o tal maduixa
Tinc gelatina "per al pastís" de Haas.

[Darya]

Darya, súper !!! Avui també he comprat una gelatina per al pastís: amb prou feines l’he trobat, hi ha un dèficit directe. L’altre dia ens hem de tornar bojos.

[M @ rtochka]

M @ rtochka, Darya, quin guapo!

Noies! Qui utilitza gelatina haas, digueu-me la proporció correcta perquè no surti molt líquida.

[notka_notka]

notka_notka, Lera-7, gràcies!
Totosha, Faig el que diu al paquet. Mesclada amb sucre, aquesta barreja es va abocar a 250 ml d’aigua. Al foc, i remeneu fins que bulli.
Aboqueu-ho no calent, però quan comenci a espessir una mica.

[(Ella és qui va mostrar la vostra recepta primer aquí.)]

Ara prenc qualsevol gelatina per aquest tipus de pastissos. Acabo de fer massa poca aigua. Però, no el bullo com a napsiano per sobre amb sucre, però primer faig xarop de sucre i després aboco gelatina només quan es refredi. Per cert, recentment he descobert un sabor a gelatina per a un pastís. Saborós.
Svettik, t'estimo com sempre. Nadya! (Ella és qui va mostrar la vostra recepta primer aquí.) I quants dolços tens que sé ...

[nata_shka2003]

nata_shka2003, Hola! Per a què sabor a gelatina Tu utilitzes? No ho sé ...

[Darya]

En primer lloc, assegureu-vos de greixar el motlle.

Darya, d'acord amb vostè. Fins i tot s’ha de lubricar un motlle de silicona.

Es va enganxar completament a la silicona.

Abans de coure avui, he greixat la paella amb greix antiadherent. De manera que va saltar el pastís en blanc que amb prou feines vaig tenir temps d’agafar-lo
Aquí teniu una foto del motlle de silicona després d’haver eliminat el pastís en blanc


I aquí teniu el pastís en si


Un agraïment especial pel formulari gala10

Quin tipus de gelea aromatitzant utilitzeu?

Svetik, el que és bo per a gelea regular. No mostraré la imatge. ho vas anomenar mriya.

[svetta]

Quin pastís tan bonic que cou tot el món aquí, però em va faltar la recepta
Hi ha un formulari amb una osca, vull coure.
svetta, però, quanta farina té 1 got (160 g) o 200 g?

[Julia]

Julia, en un got de 250 ml de farina es posen uns 140 g (la vaig mesurar diverses vegades, probablement depèn de la farina).
S’escriu un got: agafa un got, per què pesar-lo?
Bona sort!

S’escriu un got: agafa un got, per què pesar-lo?

Sveta, és clar, ho faré!
Sveta, estic amb un informe, aquest és un pastís, però no vaig trobar cap gelatina per al pastís, així que el vaig untar amb flam per sota i el vaig decorar amb préssecs a la part superior. Gràcies per la recepta!

Incisió

Avui també he cuinat aquest pastís! Gràcies de nou per la recepta! Ràpid, econòmic, saborós.
Vaig posar les baies directament del congelador (gerds, mores, groselles, maduixes), hi vaig tirar sucre en pols per sobre (em temia que quedés àcid), i després vaig tirar gelatina per al pastís Haas.
Ho vaig escampar sota les baies com “nata”: nata batuda amb sucre i hi vaig afegir puré d’albercoc sec, fregat per un colador. Dolça, gruixuda i el color de les pastanagues jove d’albercoc!
Pot ser que no sembli preciós, però el sabor, crec, és molt digne!




Talla més tard!

[Guzel]

Guzel, va resultar un pastís molt apetitós!

Gràcies per la recepta! Pastís d’estiu! Molt saborós.

[bdzolka]

bdzolka, Annaquin guapo !!!

Noies, i fins a quin punt es pot reduir la quantitat de sucre a la massa per no danyar l’estructura, etc. Diguem que oh, 5 ulleres no estalviaran pare de la democràcia russa

[mamusi]

mamusi, Margarita, El vaig reduir a 0,75 gots, estava bé. Crec que 0,5 tasses de sucre encara no seran suficients, tot i que ...
Aquí podeu prendre qualsevol recepta de galetes que us agradi. Podeu provar de fer-la en general amb massa de pa de pessic, però aleshores el pastís no quedarà tan tou.

[svetta]

svetta, d'acord, Sveta, ho intentem.

Verge, ara no hi ha cap oportunitat de tornar a llegir tot el tema: me n’he adonat massa tard. La conclusió és la següent: fa mil anys que no coco aquest pastís (seguint una dieta, però no és el cas). Ara cal coure al DR a petició d’un amic - vaig començar a recordar. I em sembla que el pa de pessic habitual de la recepta no va sortir del motlle amb normalitat i de les bosses de pudding, no hi ha cap problema. No hi ha cap prova nova sense problemes en aquest sentit en les discussions? Alguna cosa com una galeta amb mantega?

I amb gelatina per al pastís, una emboscada: fa temps que no la veig enlloc. Si ho feu vosaltres, potser afegiu pectina, a més de gelatina? Ningú ho va provar?
I una cosa més: puc cuinar a Prinessk? O és al forn?

Només puc respondre a l’última pregunta: cuino a Travola periòdicament, però per a 2 ous. La porció completa està fregida al terrat, puja massa. Al forn, és clar, la galeta surt més magníficament.
I jo també sempre estic enganxat, la forma és de silicona. Vaig anar amb l'uniforme als meus parents i el vaig deixar, em vaig comprar un de metall. De manera que em van escriure més tard que la van coure, van oli i van ruixar amb sèmola, diuen, que va saltar bé.

[Anna]

Anna, Anh, no diré res de les bosses de pudding, perquè no sé de què parlo. Jo sempre ho faig segons la recepta, surto sense problemes.
En lloc de gelatina per al pastís, feu-lo sobre gelatina normal, afegiu-hi menys aigua i unteu una mica de fil amb una crema a la base, però com a mínim amb una espessa melmelada d’albercoc.
No tinc princesa, no t’ho diré, ho cuino tot al forn.

Ho he entès noies, gràcies.

Cita de: glykoza l'11 de juny de 2012, a les 22:36

He trobat la recepta d’aquest motlle de silicona del Dr. Oetker. El resultat m’ha agradat. Potser algú altre us vindrà molt bé.

125 g de margarina suau o mantega
100 g de sucre
1 culleradeta sucre vainilla
1 pessic de sal
2 ous
1 cullerada de llet
175 g de farina de blat
1 culleradeta pols de coure

Es cou al forn durant 20 minuts a 180C.

Tanmateix, em temia que la galeta no sortís i la cuinés segons aquesta recepta. Lubricat la forma amb margarina, esquitxada de sèmola. Va coure a Princesk durant 22 minuts, després es va quedar en un tancat durant 5 minuts. Vaig saltar com una bala.
Hi havia molt poca massa, tenia por que no fos suficient, però vaig aconseguir omplir tot el formulari amb una capa fina.
D’acord, s’ha acabat la primera etapa. Ara pensaré en gelatina)))




Es pot escalfar gelea sobre gelatina? Hi ha temps, podeu provar-ne una petita porció, si surt bé, reescalfeu-la i aboqueu-la sobre el pastís.
Que sigui per ara

Vaig fer la gelea així:
300g de compota d’un pot, en 100g vaig remullar 25g de gelatina (va resultar per 400g de líquid, però és massa per a aquesta forma). El pastís abocat de la nevera, de manera que res, gràcies a Déu, no es va absorbir. Per alguna raó, vaig decidir fer el farciment en dues etapes. però, com que feia 100 casos més en paral·lel, la gelea ja agafada a grumolls, la vaig haver de tornar a escalfar. No es pot portar a grumolls))) En resum, aquí teniu el meu monstre

[Anna]

Anna, vaja, monstre, va resultar un pastís molt bonic. Per tu mateix, INTO, coure ... fa molta calor que fa molt de temps que les baies queden ...

Sí, òbviament no he pogut vessar la gelatina ((Però ara almenys les proporcions són clares.
I aquí hi ha una altra estranyesa: aquesta gelea ja és la tercera consecutiva. Els dos primers es van fer amb suc de grosella negra i negre. En primer lloc, va resultar no vermell, sinó blau, però estaria malament: va resultar ennuvolat i opac. Vaig canviar la marca de la gelatina i vaig agafar la compota d’un pot de préssecs; ja resultava transparent.

L’agar encara té bona gelea, proveu-la.

[Anna]

Anna, no calumnieu. Va resultar un pastís fresc. Bé, si hi ha algun petit matís que veieu, la propera vegada ho tindreu en compte.

D’acord, ja que ho aproveu, m’alegraré de donar plaer a una bona persona

Aquí teniu el meu pròxim pastís, ara a VNK. Vaig sortir quasi sense pèrdua. Encara no m’agrada la gelatina (((Però, en general, a tothom li va agradar més que l’anterior. La meva capa de galeta, al meu entendre, és una mica gruixuda, és necessari comptar-la. Tot i que és molt harmoniós al gust
El fill va ordenar repetir i posar més fruita. En aquest sentit, la pregunta és: hi ha ara formes amb un aprofundiment més gran? I per mirar silicona o no?

[Anna]

Annabé, ja estàs millorant. Un parell de pastissos més i serà ideal.

[svetta]

svetta, hi ha alguna novetat sobre les formes?

[Anna]

Anna, Coento una galeta per a 2 ous, després és més fina. Es poden coure 2 coques fines

No vaig veure les formes amb una depressió gran, però vaig tenir la idea de retallar un cercle de silicona per adaptar-lo a la protuberància de la forma. I abans d’abocar la massa, apliqueu aquest cercle. Tot seria un parell de mm més profund després de la cocció.
No sé si ho vaig escriure amb claredat
I els pastissos són bonics !! Per què no t'agrada la gelatina? Hi ha alguna cosa malament a la vista o al farciment? És casolà? No és exactament "gelatina de pastís"?

[Darya]

Darya, sobre un cercle de silicona és una bona idea. La gelea per a pastissos El Dr. Otter havia desaparegut, abans a Ashash, Metro estava a la venda. Es solidifica molt bé sense cap problema. I ho faig jo mateix amb gelatina: he d’aprofitar el moment adequat per abocar. Si és anterior, s’absorbirà, si arribes una mica tard, s’agafarà en grumolls. I primer regaré les fruites que sobresurten, les posaré a la nevera i la segona capa ja és lletja (((I, probablement, hi hauria d’haver un got de líquid, però en tinc dos))) Al principi, tinc por que no n’hi haurà prou, i després vull fer-ho servir tot. amb sucre, no el puc acabar)))) M’agradaria fer una sibvariant, però fins ara només estic rodant al cap.



Verge, cal siliconar i espolvorear amb oli aquestes silicones? O és més fàcil amb ells en aquest sentit?

Anya, no segueixo els nous formularis, sempre que n’hi hagi prou de disponibles. Potser algú us parlarà de nous formularis similars, llavors miraré.
La silicona no necessita untar-se ni esquitxar-se, tot hi surt volant amb un xiulet.

[svetta]

svetta, normalment sí, però en algun lloc he llegit sobre aquestes formes que no funcionen bé. No va escriure Mark.

Anya, no recordo el que es va escriure, però ho crec. Afortunadament, tot el meu parc de silicona no és enganxós. I tinc una paella metàl·lica Fakelmann per a aquest pastís, el tinc de margarina i no s’enganxa.

Sí. Jo en tenia una de silicona, era enganxosa. Vaig escriure més amunt.

També m’he adherit sempre, la forma és de silicona. Vaig anar amb l'uniforme als meus parents i el vaig deixar, em vaig comprar un de metall. De manera que em van escriure més tard que la van coure, van oli i van ruixar amb sèmola, diuen, que va saltar bé.

Dins, encara crida l'atenció))) Encara hi ha pólvora als matràs i baies a les natges)))

Noies, mirant, si us plau, algú va utilitzar aquests formularis? La diferència de preu és 2 vegades. M’agrada l’aspecte, per descomptat, més car: les vores són clares, la silicona és densa. Té sentit pagar de més? O és adequada la llum en el sentit de treure sense embrutar?
🔗
🔗

No us explicaré aquestes formes. I vaig recordar el matís de la meva silicona: posava una mica de metall al centre des de baix; en cas contrari, la part inferior es va enfonsar sota el pes de la massa, respectivament, i la ranura de la gelatina va sortir més petita.
Algú s’ha trobat amb un de similar en motlles de silicona?
Probablement el meu soft va ser molt ...

I vaig recordar el matís de la meva silicona: posava una mica de metall al centre des de baix; en cas contrari, la part inferior es va enfonsar sota el pes de la massa, respectivament, i la ranura de la gelea va sortir més petita.
Algú s’ha trobat amb un de similar en motlles de silicona?
Probablement el meu soft va ser molt ...

Sí, no voldria aquesta brossa (((Quina empresa teníeu?)

Anya, tinc una forma així, només de metall, la vaig comprar fa molt temps a Ashan, no hi ha inscripcions, el principi és el mateix, la depressió no és molt gran, però encara aconsegueixo estendre una capa de crema de formatge fi, després baies, fruites, gelatina, quan no hi ha per al pastís, també faig servir gelatina instantània Dr. Otter, amb menys aigua, i ara només en capturo l'empresa conjunta.

quina companyia era?

si no recordo malament, Regent

i pel pastís ara només a l'empresa conjunta que agafo.

I on?

[Natàlia]

Natàlia, i quin tipus de formatge unteu? Amb sucre? I proporcions

Cremós, Hochland, Violett, sucre als ulls, al gust.

[Anna]

Anna, teniu un pastís de gelatina molt bonic!