Pa "Radonezh" (fabricant de pa)

Pa "Radonezh" (fabricant de pa)

Categoria: Pa de llevat

Ingredients
Llevat sec	2 culleradetes
Farina de blat	2 gots
Farina de sègol	1 got
Panifarin	3 culleradetes
Sal	1 culleradeta
Rast. oli	1 cda. l.
Amor	1,5 cullerades. l.
Malt	3 cullerades. l.
+ aigua bullent	70 ml
Pasta de sègol Extra-R	1 cda. l.
Aigua	260 g
Llavors de gira-sol	1 got

Mètode de cocció

• Posem tots els ingredients a la màquina de fer pa i els posem al pa de sègol. Al cap d’un temps, us espera un meravellós pa perfumat!
• Nota: si no teniu cultiu d’entrada de panifarina i Extra-R, podeu prescindir-ne. Però el pa resultarà molt dens(per ajudar a que el pa pugi una mica, podeu recórrer al següent truc: haureu de reduir al màxim la quantitat de farina de sègol. Per exemple, preneu 2,5 tasses de farina de blat i 0,5 tasses de farina de sègol)

Receptes similars

Pa de Radonezh (fabricant de pa) (GruSha)

Pa de sègol de blat amb llavors a la màquina de fer pa Scarlett-400 (Omela)

Pa de sègol de blat (recepta de l'envàs de farina de sègol Kudesnitsa) (Katish)

Nota: si no teniu cultiu d’entrada de panifarina i Extra-R, podeu prescindir-ne. Però el pa resultarà molt dens. (Per ajudar-lo a pujar una mica, podeu recórrer al següent truc: haureu de reduir la quantitat de farina de sègol tant com sigui possible. Per exemple, preneu 2,5 tasses de farina de blat i 0,5 tasses de farina de sègol).

I no cal afegir líquid?

[Tan-yana]

Tan-yana No. El líquid es manté sense canvis.

Amb la proporció inicial de pshch de farina. per fer farina. 2: 1 el meu pa va pujar sota el terrat sense panifarina amb massa fermentada de la recepta del pa clàssic rus.
En lloc de malt i aigua bullent -3 cullerades. l. concentrat de most de kvass.
Sempre selecciono el líquid de manera experimental, abocant inicialment menys evidentment i després l’ajusto durant el procés de mescla.

[Aglo]

Aglo

Amb la proporció inicial de farina psch. per fer farina. 2: 1 el meu pa va pujar sota el terrat sense panifarina amb massa fermentada de la recepta del pa clàssic rus.
En lloc de malt i aigua bullent -3 cullerades. l. concentrat d’herba kvass.
Sempre selecciono el líquid de manera experimental, abocant inicialment menys evidentment i després l’ajusto durant el procés de mescla.

Us aconsello que publiqueu la recepta en una publicació independent, per a una major claredat.

Aquí hi ha un pa.
Copa de mesura de vidre Panasonic 207, Panasonic 253 equival a 240 ml.
Composició
- 2 culleradetes llevat sec
- 2 tasses de farina de blat
- 1 tassa de farina de sègol
- 1,5 culleradetes. sal
- 1,5 cullerades. l. Sàhara
- 2 cullerades. l. cultures inicials *
- 1,5 cullerades. l. oli vegetal
- 3 cullerades. l de concentrat de most de kvass
- 210 g d’aigua **

Mode de cocció Bàsic, escorça "lleugera", mida "Mitjana"
En aquest mode cuino pa amb farina de sègol. El pa es cou sempre, encara que el trobi a faltar amb aigua.

* llevat
1 tassa de farina de sègol + 1 cullerada de sucre + 2 culleradetes. llevat,
Aigua fins a la massa líquida, es manté 18 hores en un lloc càlid i, a continuació, poseu-la a la nevera fins al seu ús complet.
** Donat aproximadament, es selecciona en el procés de mescla.

Lola, digueu-me, és possible utilitzar Agram en lloc d'Extra-r, si és així, també 1 cullerada. l.? I sobre les llavors ... cal fregir-les primer o no?

Lola, digueu-me, és possible utilitzar Agram en lloc d'Extra-r, si és així, també 1 cullerada. l.? I sobre les llavors ... cal fregir-les primer o no?

Per descomptat, també podeu AGRAM. Es fa servir el mateix arrencador de producció que Extra-R (només no conté malta), com ara Extra-R 1 cda. l. 3 tasses de farina (1 tassa = 240-250 gr).
Pel que fa a les llavors, és qüestió de gustos.Faig servir llavors de gira-sol tant torrades com crues. Fregits més perfumats Aquí, com es diu, "el gust i el color ..."

Bona sort!

Lola, digues-me, quant pesa el teu got en grams?

Pa a raó d’uns 500-600 grams de farina.

Quina mida té la tassa?

Tinc una estufa Moulinex, una tassa per mesurar és de 300 ml.

Gràcies per la resposta. Avui engoizo alguna cosa. Ho vaig veure i llegir tot

Pa meravellós! Ho vaig fer sense panifarina, vaig prendre 270 g de blat i 130 g de farina de sègol, llevat 1,5 culleradetes. Va pujar bé, la molla és tova i no mullada, l’escorça és molt cruixent, però no el roure. Hi ha una lleugera acidesa, probablement a causa del llevat.