Càlcul de la quantitat de llevat per a pastissos

Noies, i 1r. l. llevat sec: quants comuns? Anava 3r. l. substituïu-ho per 150 g: es tracta d’uns 3 kg de farina en algun lloc, poc de 150 g? Es tracta de pastissos de Pasqua ..

[Violochka]

Violochka , per a la massa de mantega calen 2,5-3 grams de llevat fresc per cada 100 grams de farina. Per als pastissos de Pasqua, podeu prendre entre 40 i 45 grams per 1 kg de farina.

[Violochka]

Violochka , per a la massa de mantega necessiteu 2,5-3 grams de llevat fresc per cada 100 grams de farina. Per als pastissos de Pasqua, podeu prendre entre 40 i 45 grams per 1 kg de farina.

És a dir, per a 3 kg de farina amb 100 g no n’hi ha prou, i amb 150 n’hi ha prou, prenc 120 g. Estarà bé?

Si el llevat és bo, està bé. Però podeu afegir 10 grams per a la xarxa de seguretat. La massa és molt rica?

Si el llevat és bo, està bé. Però podeu afegir 10 grams per a la xarxa de seguretat. La massa és molt rica?

Sí, força ric: 20 ous, 700 g de mantega, mig paquet de crema de llet més

N’hi ha prou amb 130 grams. També hi ha molt de llevat. És millor deixar-lo reposar més temps a la prova.

Sí, força ric: 20 ous, 700 g de mantega, mig paquet de crema agra més

Violochka! Amb una massa molt rica, el llevat va més, tinc 1.120 farines i 200 g de mantega per al meu pastís sobre rovells 70 g de llevat, una altra recepta encara és més rica 100 g de llevat (en aquesta recepta, crema en lloc de llet)