Pastís de "carmelita"

[Galeta:]

Pastís de "carmelita"

Categoria: Pastisseria

Ingredients
Galeta:
Ous	5 peces.
Sucre	200 g
Pols de coure	1/2 culleradeta
Farina	200 g
Cacau	1 cda. l.
Crema:
Crema agra	1 bossa (450 g)
Sucre	150 g
Nous	100 g
Prunes prunes (sense pinyol)	200 g
Gelatina	1 cda. l.
Aigua	100 g
Esmalt:
Xocolata (per esmaltar)	100 g
Oli rovellat refinat	1 cda. l.
---------------------------------------------------	-----------------
Plat de cocció Ø	24 cm

Mètode de cocció

• Galeta:
• Bateu les clares, afegiu sucre, rovells, torneu a batre.
• Combineu-ho amb farina, pols de coure i cacau, barregeu-lo suaument.
• Aboqueu la massa en un motlle preparat, tinc 24 cm.
• Enfornem a 180˚С durant 30-40 minuts.
• Mentre la galeta es cou, trossegeu finament les prunes prunes.
• Fregiu els fruits secs en una paella seca i tritureu-los.
• La galeta ja està llesta. De la galeta refredada, talla la part superior (aproximadament 1 cm).
• Traiem la molla deixant el fons i les parets de 1 cm de gruix.
• Crema:
• Abocar la gelatina amb aigua bullida freda i deixar que s’infli.
• Escalfem al bany maria fins que es dissolgui completament.
• Muntar la crema de llet amb el sucre, combinar-la amb gelatina, afegir-hi prunes prunes, fruits secs, molla de galeta picada.
• Poseu la nata al pastís preparat i tapeu-la amb la part superior tallada.
• Ho posem a la nevera per congelar una mica el pastís, després el traiem i el cobrim amb cobertura.
• Esmalt:
• La cobertura de xocolata es fa de manera molt senzilla, desfem la xocolata al bany maria, afegim mantega refinada, la barregem, hi aboquem el pastís.
• O podeu fer esmalt de crema agra:
• 2n. l., sucre - 4 cullerades. l.,
• cacau-2 cullerades. l. ,
• drenatge d'oli -50 g.
• Mentre remeneu, porteu a ebullició.
• Aboqueu per sobre la part superior del pastís. Posar a la nevera fins que es solidifiqui.

Nota

He trobat aquesta recepta al lloc web de Cook. ru autor Olya-la-la. Per la qual cosa moltes gràcies a l'autor.
El pastís és deliciós i no triga a preparar-se.

Una recepta interessant !!!
Un d’aquests dies segur que prepararé una combinació de prunes prunes, fruits secs i crema agra ...

Una recepta interessant !!!
Un d’aquests dies segur que prepararé una combinació de prunes prunes, fruits secs i crema agra ...

Cuina per a la salut, el pastís és delicat i deliciós

deliciós pastís!

deliciós pastís!

Un cop vaig fer un pastís així
Gràcies pel recordatori, el pastís és fantàstic
M’arrossego cap a mi per no perdre!

No he entès com inserir amb una vista prèvia
el meu pastís de carmelita és meravellós, a més he mullat els costats i la part superior amb almívar abans de la crema.

Que deliciós que queda :)

[Carmelita]

I jo el meu Carmelita Quasi el vaig “acabar”, va resultar una mica sec, però deliciós !!!
Pel dia de Sant Valentí