Pa de Moscou Borodinsky (la recepta més senzilla i ràpida)

No calia afegir res pel camí !!!! allà es comprova tot. En aquesta barreja, no cal que seguiu ni el kolobok ni cap altra cosa, ja que és la barreja per facilitar la vida al forner. Vam afegir farina, ens va faltar aigua, per tant el pa no va pujar bé, va sortir dens i no es va coure bé. Cal fer-ho tot clarament segons les instruccions. No només es dóna. Tot i que, per ser sincer, la primera vegada que també em vaig atrapar en això. Vaig llegir el fòrum i vaig mirar el monyo, i també em va semblar una mica prim, vaig afegir farina, el resultat no va ser tan calent. I després els amics em van ensenyar a seguir les instruccions :-) I tot va quedar al seu lloc.

L’home de pa de pessic estava molt embrutat. Si no hagués afegit farina, hauria fracassat.

L’home de pa de pessic estava molt embrutat. Si no hagués afegit farina, hauria fracassat.

Hem fet el correcte! No oblideu que tant les mescles com la farina són diferents fins i tot en enviaments diferents, i els fabricants són diferents, i la farina s’emmagatzema a casa de diferents maneres, la humitat és diferent, cosa que depèn del clima fora de la finestra i de les condicions d’emmagatzematge

Hi estic completament d'acord! Al nostre negoci, un monyo és la garantia d’un pa amb èxit.

Hem fet el correcte! No oblideu que tant les mescles com la farina són diferents fins i tot en diferents lots de lliurament, i els fabricants són diferents, i la farina s’emmagatzema a casa de diferents maneres, la humitat és diferent, cosa que depèn del clima fora de la finestra i de les condicions d’emmagatzematge

La vostra publicació en aquest cas és purament teòrica. A la pràctica, puc dir que quan es couen les mescles de Hlebburg, la massa sempre és força líquida, el màxim és un monyo amb una cua llarga. En aquest cas, la teoria del "kolobok", que sempre segueixo en coure pa amb farina, NO FUNCIONA ... Conclusió: sempre hi ha excepcions a qualsevol norma ...

L’home de pa de pessic estava molt embrutat. Si no hagués afegit farina, hauria fracassat.

Però no hauria fallat !!! Intenteu abstenir-vos d’afegir farina i el resultat, creieu-me, serà digne. Una observació. A Borodinskoye, s’ha de mesurar l’aigua OOOOO amb molta precisió, però d’acord amb les recomanacions.

Potser algú farà servir la meva experiència amb mescles. El vaig trobar a Internet i el vaig adaptar. Faig servir qualsevol barreja ja feta. Farina de blat 340 g, sègol 130 g, barreja 90 g, aigua 350 ml, llevat 2 culleradetes, sal 2 cullerades, sucre 1,5 cullerades, oli vegetal 2 cullerades. Programa 1 bàsic de 750 g d’escorça mitjana. Hi afegeixo diversos grans i herbes. El pa és deliciós, esponjós i econòmic, amb un paquet de 5 pans n’hi ha prou.
Sí, ho vaig oblidar completament. Faig servir sèrum en lloc d’aigua.

Ahir al vespre vaig coure Hlebburg a partir d’una barreja. La panificadora Panasonic 2501 ho va fer tot exactament tal com s’indica a la caixa, fins i tot especifica que per Panasonic es necessiten 300 ml d’aigua, he posat una espàtula per al sègol. La farina no es va afegir en el procés, tot i que la caixa era fina. El pa estava cuit molt bé, d’alçada mitjana, però pesat, l’olor era impressionant, el sabor era increïble.