Amanida de brots de bambú

Amanida de brots de bambú

Categoria: Menjars freds i aperitius

Ingredients
Brots de bambú	100-150 grams
Cogombre fresc	1-2 unitats. mig
Poma fresca	1 PC. la mitjana
ceba vermella	1 PC. petit
Ceba verda	2-3 c. l. picat
Vinagre aromàtic	1 culleradeta (suc de llimona)
Sal	gust
Oli vegetal per repostar

Mètode de cocció

• Brots de bambú en conserva
• Piqueu la ceba vermella fina, en cercles, espolseu-la amb una mica de sal, espolseu-la amb vinagre, barregeu-la suaument, deixeu-la marinar mentre es talla la resta d’ingredients.
• Ratllar els brots de bambú, poma, cogombre amb tires fines.
• Afegiu les cebes en vinagre, les cebes verdes, la sal i l’oli vegetal al gust en un bol d’amanides. Remeneu suaument l’amanida amb les mans de baix a dalt, sense pertorbar l’estructura de les verdures picades fins.
• Passeu l’amanida preparada a bols d’amanides racions i serviu-la.
• 

Nota

Si voleu sorprendre els vostres éssers estimats o convidats, feu una amanida de brots de bambú i anomeneu-la "Amanida de brots de bambú".
L’amanida va resultar molt saborosa, la vam menjar amb una explosió!
Però el sabor no es deu als brots de bambú, sinó a una poma àcida i a les cebes vermelles en vinagre. El bambú en si no té gust, no té gust. L'herba és poc visible!
El nostre cogombre fresc té un gust i una olor diferents.

Vaig veure un pot de brots de bambú al departament de productes orientals, el vaig comprar, volia sorprendre’m a mi mateixa i a la meva família amb l’exotisme de l’Orient ... Em va sorprendre ...
Espero que els brots de bambú continguin, com a mínim, vitamines que ens beneficiaran ... per alguna raó la mengen les persones orientals ...
Cuina amb plaer i bon gust!

Curiosament, podeu substituir els brots de bambú per alguna cosa?

Curiosament, podeu substituir els brots de bambú per alguna cosa?

Per a què? Basant-se en el fet que no tenen gens de gust brillant, és possible prescindir completament dels brots de bambú
Si la qüestió era substituir algunes propietats útils per altres útils, es podria buscar una substitució, i així ...

Seria possible no publicar aquesta recepta al fòrum, però vaig pensar que si de sobte algú vol repetir la meva experiència amb els brots de bambú, feu-li saber aquest fet que no s’ha d’esperar un sabor brillant i característic dels brots de bambú, simplement no existeix!

[Administrador]

Administrador-Tatiana, gràcies per l'exòtic! L’amanida és molt apetitosa!
Vaig veure aquests pots, però no em vaig atrevir a comprar de cap manera, probablement no hi havia prou informació per arriscar ...
Em vas empènyer a buscar: què podia donar aquests diners (sense un amfibi)

Tatyana Tverdenko té un bon article amb una foto del lloc: sobre la seva "caça de brots de bambú". Sobre el tema del gust, escriu:
"Un brot de bambú cru només agradarà si us agrada menjar herba normal".
🔗

I a nanohana1 de LJ va trobar una publicació interessant sobre com cuinava i tastava els brots:
"Llavors, he comprat brots de bambú fresc. Crec que el cuinaré jo mateix i el posaré a HAPPOUSAI. No és una cosa tan problemàtica, com va resultar".
I, quan va bullir, va resultar tan TASTY! Sense cap salsa, podeu menjar AQUEST!
És per això que vaig canviar d’opinió per posar-lo a HAPPOUSAI. Simplement es "perdria" allà ... "

Molt temptador! però llegint més enllà, em va molestar:
“Normalment prescindisc de brots de bambú a la cuina.
En els plats en què es pot i s’ha de posar, simplement l’ignoro. Només perquè el bambú semiacabat,
que es venen a les botigues són totalment insípides i, de vegades, tenen un sabor terrible de "sabó",
i si parlem de brots collits a la Xina, en general això és tan gran ... "
🔗

I és que el sabor dels brots frescos es manifesta si es bullen amb molta salada d’arròs i només es poden conservar en aigua ...

Aquí em sento, crec que són útils!

"... S'utilitza principalment la part interior i lletosa de l'escorça de bambú, anomenada tabashir (" manà de bambú "), ja que és una de les fonts naturals més riques àcid silícic... Gràcies a això, el tabashir evita la formació de càlculs a la vesícula biliar i als ronyons. A més, el bambú conté una gran quantitat de mucopolisacàrids i enzims proteolítics. També s’utilitza com a broncodilatador i expectorant. El tabashir ("manà de bambú") elimina els processos inflamatoris del sistema respiratori, enforteix i rejoveneix el sistema pulmonar ".

"... Escriuen que els brots de bambú joves contenen molt àcid silícic (H2SiO3), que és necessari per mantenir l'estat normal del cabell, la pell i els ossos, i que té un efecte calmant sobre la depressió".

Disculpeu un missatge llarg, però vosaltres, Romochka, en teniu la culpa, empesos ...

Ara queda trobar els brots de bambú!

[Nagira]

Cita:
S'utilitza principalment la part lletosa interna de l'escorça de bambú, anomenada tabashir ("manà de bambú"), ja que és una de les fonts naturals més riques d'àcid silícic.

Nagira, potser és així, si utilitzeu brots de bambú frescos i si teniu "sabó insípit", no és molt agradable menjar i, a continuació, les vitamines en forma de conserva, potser ja no

Per a la vostra informació: vaig comprar un banc per 105 rubles, al departament de productes orientals.

... i després vitamines en conserva, potser ja no

Bé, Tatyana, no pot ser tan desesperat ... No sé de vitamines ... però l’àcid silícic no és una vitamina i és lleugerament soluble en aigua, de manera que encara hi ha esperança d’obtenir-lo fins i tot amb “sabó”.
Sóc jo per comprar un pot ...

[Ira]

Sóc jo per comprar un pot ...

Ira, Vull sentir la vostra opinió sobre el sabor dels brots de bambú

Vaig llegir a Internet que els brots s’utilitzen per fer sopes, primers plats, però no veig cap desig per mi mateix
Encara em queden dos brots al pot, els utilitzaré urgentment per a amanides, deixarem que els nostres cossos s’omplin de silici, però no en compraré més.