Fabricant de pa Orion OBM 27G

Benvolguts forners i forners
Digueu-me si és possible coure pa amb massa fermentada i no amb llevat en aquest model de fabricant de pa. Sembla que hi havia alguna cosa així en alguna pàgina de discussió, però no està molt clar. El llevat no necessita molt més temps per aixecar-se? I els programes estàndard estan dissenyats per a temps de "llevat". Com ser?

llavors hauràs de coure en mode "semi-manual". Utilitzeu el programa de pastat de massa per separat, tingueu en compte el temps de desossar-vos i desossar-vos, configureu el programa de "cocció" per separat.

O bé proveu la massa: pasteu la meitat de la farina i el líquid amb massa fermentada, afegiu la resta de productes, configureu el programa "principal" (amb un retard perquè la massa funcioni).

Bé, deixeu que sigui semimanual, ja és negoci, torneu a prémer els botons
És que alguns argumenten que el pa amb massa dura necessita un fabricant de pa amb capacitat per configurar manualment el programa i que els programes automàtics no són adequats. I aquests fabricants de pa són cars.

Bé, no és que no s’adapti gens. Simplement no hi haurà un programa automàtic (ni tan sols un de personalitzat). Si no us fa mandra fer un seguiment de l’augment de la massa i premeu el botó necessari a temps, qualsevol fabricant de pa amb programes separats “massa” i “cocció” ho farà.

Ja he descrit més d’una vegada com cuino amb llevats vius, però amb massa. Tot resulta correcte:
1. Mig farina + meitat aigua + llevat + tercera sal = programa de massa. Amaso durant 10-15 minuts. Llavors vaig restablir el programa.
2. Afegeixo la resta de farina, líquid, sal i altres productes segons la recepta, estableixo el programa "principal" amb el retard que necessito perquè la massa tingui temps de funcionar bé. El retard pot ser d'una hora (a Panasonic és la "igualació de la temperatura") a 3-4-5-6 hores a voluntat.

PS Peku només en llevats premsats.

[Anya]

Alguna cosa tranquil al nostre Temko.
Ahir vaig coure pa al programa 3: gra sencer.
Aquí teniu una recepta, pot ser útil per a algú:
aigua 280 ml
drenant. oli - 25 gr
farina de blat. - 220 gr
farina de gra sencer - 220 gr
llevat - 2 culleradetes (com em van dir els meus amics segons la recepta)
llet en pols - 1 cullerada. l
sal - 1 culleradeta
sucre - 2 cullerades. l.
Encara tinc un parell de cullerades de farina. Vaig afegir culleres durant el procés de pastar per fer un bon monyo.

Anya
Una bona recepta, el més important, de la categoria d’alimentació saludable, i la foto es pot mostrar, si n’hi ha, per algun motiu tinc tots els pans amb farina central de farina (i només n’hi havia 3), caigui cap a l’interior i en general resulten pesats i després s’esmicolen

Si no us fa mandra fer un seguiment de l’augment de la massa i premeu el botó necessari a temps, qualsevol fabricant de pa amb programes separats “massa” i “cocció” ho farà.

Sí, ho he entès. Ara la pregunta principal és: té Orion OBM 27G aquests programes molt diferents: "pasta" i "cocció"?

Hi ha Orion OBM 27G?

hi ha! També hi ha un prog gra sencer amb una pre. escalfant durant 30 minuts i també hi ha un temporitzador.

Bé, he comprat aquesta unitat
El pa de llevat ja s’ha cuinat dues vegades segons les instruccions del fulletó adjunt. Tot va sortir bé.

Amb el llevat, per descomptat, la qüestió és més complicada, cosa capritxosa. Per primera vegada, semblava que hi havia poc temps, de manera que va resultar ser una mena de lític, massa dens i massa gumós. Deliciós però. En general, l’havia de menjar jo mateix.
La segona vegada que el vaig deixar per la nit, va augmentar notablement, però sembla que el vaig sobreexposar, perquè el sostre es va esfondrar durant la cocció i el pa va resultar massa esmicolat. Però, igualment, aquests hostes van menjar amb gust.

En general, la màquina de fer pa és bona

Hola a tothom!
Avui he cuit pa amb sèmola de julia-bor
300 ml. - aigua
2 cullerades. l. - oli vegetal
1,5 cullerades. - sucre
1,5 culleradetes. - sal
400gr. - farina de blat
100gr. - sèmola
1,5 culleradetes. - llevat
i el sostre va caure al pa.Què has fet malament ?? Cuinar en mode 2: francès.

[Anya]

Anya, com que tot és correcte ... Potser el llevat ??? Feu-vos una foto, a veure!

Llevat Lvov. la primera vegada que els vaig provar. I he oblidat com penjar imatges :(

Sembla que sí


El pa va resultar deliciós, però el seu aspecte ............

Vaig intentar coure pa amb sèmola amb altres llevats. La mateixa imatge. Avui cuino el pa més normal. El sostre va tornar a caure: (Potser és per la farina?

Tinc tots els pans de blat pur: surten amb una explosió i amb teulades convexes, però amb l’afegit de sèmola i, sobretot, de farina de gra sencer, cada cop, em sembla que les proporcions són molt importants: farina d’aigua, perquè hi ha menys gluten com a resultat. si hi ha molta aigua, el pa cau. Però, aquesta és purament la meva IMHO, l'experiència d'utilitzar una màquina de pa és de 5 mesos

[Anya]

Anya, canvieu al llevat comprimit. A les seques, també, no cada vegada que tinc un sostre convex, tot i que fa uns quants anys que cuino pa ... A la foto es veu que hi ha massa aigua ... Intenteu reduir l’aigua entre 10 i 15 ml ... Anh, heu tocat el pa amb el dit? Tenia una elasticitat similar al pit de la dona o al lòbul de l’orella ??? No tila ??? Sí, i compreu panifarina (gluten). Em va bé amb la sèmola, però sovint cuino Rinkin de sègol i una molla tan bonica resulta amb panifarina ... En general, proveu-ho tot !!! I tot funcionarà !!!

rusja, aquesta no només és la vostra IMHO, també és la meva IMHO i no només la vostra. La sèmola es pot agafar del blat tou, però la farina en general requereix gluten !!!

Abans, sempre tenia pa amb un sostre normal. I aquest és el caigut. L’home de pa de pessic era bo, el controlo cada vegada. I què és el llevat premsat?

Vives, com si estiguessin una vegada amb una cullera, en paquets, després es podia trobar 1 kg, però espereu i 40 grams. molt meravellós i 100. També he canviat a ells gairebé immediatament, principalment agafo Lvivs.
🔗

Vives, com si estiguessin una vegada amb una cullera, en paquets, després es podia trobar 1 kg, però espereu i 40 grams. molt meravellós i 100. També he canviat a ells gairebé immediatament, principalment agafo Lvivs.

Gràcies. Ho hauré de provar. Però, probablement, cal pesar-los a la balança?

Sí, basat en 2 grams per cada 100 grams. farina, de mitjana 8-10 gr. en un pa, si amb farina de sègol, més, és més pesat

I una altra pregunta: s’hauran de diluir amb aigua? Com les faig servir? Al cap i a la fi, només n’aboco secs a dalt i ja està. Què tal aquests?

Alguns fan la massa a la màquina de fer pa, barregen tot el llevat i 100 grams d’aigua i 150 grams. farina de blat + sucre i pastar la massa al programa, a continuació, deixar reposar durant 40 minuts-hora, afegir la resta d’ingredients i després al programa principal habitual. I, en principi, ho faig més fàcilment, primer aixafo el llevat, l’omple de sèrum de llet (principalment l’enforno) i després tots els components líquids, farina per sobre, com és habitual. És que no ho faig mai amb un retard de temporitzador, sinó que coeu de seguida. Fins ara, no he notat molta diferència entre el mètode desemparellat i el desemparellat (quan tot es barreja alhora)

Bona sort, kaneshna, però el llevat no és una panacea, de caure, tinc pans pesats amb farina i sèmola, de vegades també "cauen el cap"

així que ahir també va caure el pa normal. Tornaré a canviar la farina, de sobte també en té la culpa

Sí, farina, això també, amb un dit cap al cel, ara, sobretot, em vaig trobar amb la normalitat, llevat de Kievmlin, pràcticament han deixat d’existir legalment, i aquelles restes que encara existeixen, es compren matèries primeres, gairebé del gra germinat, respectivament, d’aquí i qualitat. Em vaig trobar amb un horror tranquil, sobretot a Paska, quan vaig saber parlar de la seva fama de "tronc" entre els forners, vaig decidir provar-ho, l'embut estava gairebé a l'altura de l'agitador, al següent. un cop Macfa ha solucionat aquest assumpte. I ara estic comprant Vinnitsa, res semblant, el pa normal resulta

cuit avui amb una farina diferent, i tot està bé, el sostre és meravellós. després es tracta de farina

i no va canviar el llevat? vaja, simplement em va agradar més el llevat premsat inicialment, amb pa sec resulta ser airejat, però d'alguna manera "tros"

[Anya]

Anya
i si ja heu posat la icona del fabricant de pa, traieu-ne la descripció verbal del perfil

He eliminat la descripció verbal :) El llevat estava sec. Amina va agafar farina

També publicaré els fruits de la meva pràctica al forn de pa.
Anomenem-ho tot pa de massa fermentada en una màquina de fer pa. Les proporcions són segons la recepta estàndard de les instruccions per al HP.



Mida - mitjana (750 g)

Farina - 3,25 tasses - 2,5 tasses de farina de blat normal, 0,75 - alguna cosa fresca
Aigua - 280 ml
Sal - 0,75 culleradetes
Sucre: 1,5 cullerades. l.

1. Traiem el llevat de la nevera. Tinc un llevat antic que fa anys que viatja entre forners de casa. Segons la llegenda, inicialment estava amb kéfir, però durant molt de temps menja només farina i aigua.
Per tant, tinc un pot de mig litre d’un primer plat, és a dir, 250 ml. Ho tirem tot a la cistella de la màquina de pa. És millor bolcar-lo amb una cullera no metàl·lica (per què, quedarà clar al paràgraf 8). No cal rentar el pot i la cullera, encara us seran útils.
2. Mesurem 280 ml d’aigua, dels quals també s’aboca 220-230 a la cistella, la resta queda.
3. Mesureu i tamiceu 1,5 tasses de farina de blat normal i aboqueu-les a una cistella.
4. Poseu la cistella a la màquina de fer pa i activeu el mode "massa". El fabricant de pa comença a pastar amb valentia el contingut, trigarà mitja hora.

Durant aquest temps :
5. Mesurem sal i sucre i els dissolem a la resta d’aigua (que queda del punt 2)
6. Mesureu 1 tassa de farina de blat normal. Uns altres 0,75 tasses depèn de vosaltres. Podeu fer servir la mateixa farina, fer servir cereals integrals, fer sègol, triturar arròs blanc o llenties verdes en farina en un molinet de cafè: he provat tot això, al final tot surt bé.
7. L’original conté 2 cullerades. l. oli vegetal, però en canvi poso ghee (ghee) i evidentment més de dues cullerades.
- Podeu afegir sèsam (he afegit fins a 4 cullerades) o llavors (també fins a 4 cullerades), o totes dues coses.
- Podeu afegir 1-3 cullerades. l. pols de coriandre

8. Quan el fabricant de pa hagi acabat de pastar, traieu-ne la cistella i torneu a posar els mateixos 250 ml al pot amb una cullera (la cullera metàl·lica és inapropiada aquí, podeu ratllar la cistella). Tanquem el pot i posem a la nevera fins a la propera vegada.
9. Aboqueu la resta d’aigua amb el sucre i la sal dissolts a la cistella (si no està totalment dissolta, no fa por). Hi ha tota la farina, la mantega i el coriandre.
10. Torneu a iniciar el mode "Dough". Estem esperant mitja hora fins que s’acabi el pastat.
11. Afegiu llavors, llavors de sèsam a la cistella, podeu assecar l’alfàbrega o el que us digui la vostra fantasia. Inicieu el mode "Dough" per última vegada.
12. Després de completar el lot, heu d’esperar fins que tot pugi. El temps de pujada depèn de la temperatura ambient. Si fa calor (o si es posa en un lloc càlid): aproximadament 3 hores. Si fa fred, més temps. En general, cal mirar.
(Si tot el lot es fa al vespre, és millor posar-lo a la nevera durant la nit, tapat amb una pel·lícula, en cas contrari pot tenir temps de pujar massa i caure més tard. I al matí, traieu-lo de la nevera i espereu fins que pugi a la calor).
13. Quan, segons la vostra opinió, hagi augmentat prou, activem el mode "Només coure" a la màquina de fer pa i, en una hora, ja estarà tot a punt. Després d’això, podeu treure-la immediatament o mantenir-la durant mitja hora més a l’HP refrigerant, al vostre gust.

[Gregory_]

Gregory_,
així que un producte BEAUTY per a l’estudi i el gran merci, per una història sincera

hola als propietaris d'Orion OBM 27G!
Estic pensant a comprar-ne un i vull preguntar als que hi porten més d’un any o dos: la galleda s’escapa i hi ha olor a plàstic quan es cou? Als meus dos forns anteriors, Binaton i Dex, al cap d’un any o dos, es van filtrar galledes i van començar a tacar la massa i no es poden comprar galledes de recanvi ... Gràcies.

Hola!
Recentment també em vaig convertir en el feliç propietari d’aquest meravellós Orion.
El pa és meravellós, molt saborós, el vaig provar del fulletó que venia amb el joc Classic i lacti, em van agradar tots dos, deliciosos exuberants, van pujar bé
vaig intentar fer pa segons aquesta recepta https://Mcooker-can.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=124268.0 així que només té un problema amb ell, s’aixeca perfectament ... i cau tan bon punt comença la cocció ...
tanmateix, segons la recepta, el meu pa no funciona, resulta una crema agra molt espessa. Vaig intentar afegir farina perquè fos més espessa, però la veritat va perdre el que era un monyo
Ara és que 455 grams de farina pesen, i no 1,5-2 tasses, oi? però la darrera vegada hi va haver molta més farina ...
I una altra pregunta, quin tipus de pa recomanaríeu?

[250 mil·lilitres (vidre estàndard) són només 160 grams de farina.]

1. Us ​​aconsellem que compreu una bàscula. El volum de productes i el seu pes no són el mateix.
250 mil·lilitres (vidre estàndard) són només 160 grams de farina.
A les balances electròniques, la balança pot ser en quilograms o grams, o en unces i lliures. Ves amb compte!

2. La recepta de fugasca de Darnytsky https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=596.0.html

Hola. Tinc de nou un problema :( Darrerament, quant de pa cuino, un problema, cau el sostre després de començar la cocció. El llevat és normal. Faig servir sec. Abans de fer l'ús comprovo: el dilueixo en aigua amb sucre. Per 500 grams de farina (més o menys un parell de culleres) Vaig posar 1 culleradeta de llevat. Ja he canviat la farina i el sostre cau tan bon punt comença la cocció. Què fer ???

El sostre pot caure de l’excés d’aigua i no només de l’excés de llevat, comproveu la relació farina-líquid (1,6-1,63: 1) i cal tenir en compte tot el líquid (ous, oli també)

Anya, potser val la pena provar una recepta diferent o recau en tothom? Jo, per regla general, caig si no s’observen les proporcions d’aigua-farina

Faig un seguiment del kolobok cada vegada. Tot el temps resulta i el sostre cau :(

significa que jutgeu malament el kolobok. Que sigui més dens de l’habitual.

[Alim,]

significa que jutges malament el monyo. Que sigui més dens de l’habitual.

Ho vaig provar de diferents maneres, però tot i així el mateix resultat.
Alim, , escriviu les vostres receptes de pa. Tenim els mateixos CV

[Per 500 grams de farina (més o menys un parell de culleres)]

Hola. Tinc de nou un problema: (recentment, quant pa cuino, un problema), cau el sostre després de començar la cocció. El llevat és normal. Faig servir sec. Abans de fer-ho comprovo: el dilueixo en aigua amb sucre Per 500 grams de farina (més o menys un parell de culleres) Vaig posar 1 culleradeta de llevat. Ja he canviat la farina, i encara el sostre cau tan bon punt comença la cocció. Què fer???

Aprendre teoria, observar tecnologia,
registra canvis cada vegada
i mostreu el resultat en una secció.
Bé, si tot això és mandrós de fer,
llavors podeu, per exemple, disparar-vos,
ajuda molt amb aquests problemes.

Alguna vegada has pensat en el que estàs escrivint?
De vegades és útil.
- 500 grams de farina (més o menys un parell de culleres): total
quatre culleres a la diferència - allà, syudy !!!
Envieu-los a la balança,
les que són quatre culleres: quant pes hi ha?
Un home de pa de pessic amb sostre, per descomptat, descansa en un Bose.

Bé, plora pel teu divertit sostre.

I també a vosaltres en seccions similars per llegir, rellegir, comprendre i aplicar ---- >>> MANUAL PER CUINAR PA EN UN fabricant de pa: MANUAL DEL PRINCIPIANT

[Alim,]

Alim, , escriviu les vostres receptes de pa. Tenim els mateixos CV

AnyaNo tinc receptes, cuino cada cop del que tinc a la mà, però conservo la proporció d’aigua de farina Llegiu-ne més, aquest tema us serà més clar https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146942.0

[Alim,]

Ho vaig provar de diferents maneres, però tot i així el mateix resultat.
Alim, , escriviu les vostres receptes de pa. Tenim els mateixos CV

Hola! Proveu aquest pa:
500gr de farina
300 ml d'aigua (tèbia)
1,5 cullerades. l. creix. olis
1 cda. l. Sàhara
1,5h l. sal
1,5h l. llevat
1 cda. l. enganys (opcional)
Etc. PRINCIPAL. Escorça mitjana o fosca
Bona sort!

[Teillet]

Teillet, gràcies per la recepta.
El pa va resultar meravellós, cultivat, no era un ruc i molt saborós

[Anya]

El plaer és meu. M’alegra molt que m’hagi agradat el pa. Anya, aneu a les receptes d’aquest lloc. Allà noies i nois couen molt bon pa i comparteixen amb alegria. Bona sort!

Tinc una estufa Panasonic (el segon Moulinex està en reparació, sembla interminable), i la meva filla té el teu Orion. Així fem el pa segons les mateixes receptes.Per cert, del llibre de receptes d’Orió vam provar un parell de pans ... És bo que als meus gossos els encanti el pa, sense mirar el que és ... Bona sort!

Abans tenia una màquina de pa Orion. Vaig coure segons les receptes de Panasonic, sempre s’obtenia pa, el llibre adjunt amb receptes d’Orió ni tan sols es va obrir. Llavors, quan ja vaig entendre el principi de coure en una màquina de fer pa, vaig començar a coure el pa de manera arbitrària, sense mirar les receptes.

Noies, aquesta experiència de cocció al vapor de la massa pot ser útil per a algú si cuineu amb llevat fresc i premsat.
Jo, gairebé sempre, treig sèrum i llevat de la cambra zero de la nevera i els poso SENSE escalfament a la galleda d’una màquina de pa en la proporció: 8-10 grams de llevat, 100 grams. sèrum + 150-200 gr. farina (sense sucre) i pastar-ho tot al programa 8 - SUPER FAST BAKING, pastar 15 min. Mentre s’amassa el pastat, tots els productes s’escalfen molt bé i després la prova continua una hora més a la màquina de pa apagada, coberta amb una tovallola.
Bé, al final de la prova (aproximadament una hora més tard, si es pot refredar abans), ja escalfo la segona meitat del sèrum en una micra, dissolent-hi la sal i el sucre (mel), estic d'acord amb la recepta i l'envio a un cubell, després mantega, farina i altres additius. ...
Gairebé tots els pans són més porosos amb un bell sostre convex.

LLET DE mostassa de Yana

i en el context



I MEL-KEFIR amb farina de blat integral
Inicialment els productes freds no els perjudiquen gens, perquè són molt bons. escalfeu-vos ràpidament en pastar i teniu temps per dedicar-vos al vostre negoci.

Hi ha algú en el tema dels propietaris d'Orió? Fa temps que cuino, però mai no he utilitzat un temporitzador. Avui en dia hi ha tanta necessitat i no puc esbrinar com configurar el temporitzador. Sembla que s'ha adonat que els botons són més o menys, però abans de quina acció? Ho vaig provar de seguida, la galleda va començar a pastar. No sé si funcionarà. Ensenya!

Jo sóc el propietari, però mai he cuinat el temporitzador, així que la brossa.
Truca a un personal amb Marina-Oriana: el descobridor del nostre tema, sé que tenia experiència, en cas contrari Temka amb prou feines respira, hauràs d’esperar molt de temps per obtenir una resposta.

Ahir vaig coure pa de maionesa amb aquesta recepta https://Mcooker-can.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=11037.0 Un home tan guapo va resultar, va créixer sota la mateixa coberta. Mai n’he tingut d’altres tan altes. I quin sabor hi havia al forn i va resultar molt, molt saborós.