Daurada sencera cuita sobre una poma de vi. Peix daurat "intoxicant".

[Per a la marinada:]

Daurada sencera cuita sobre una poma de vi. Peix daurat "intoxicant".

Categoria: Plats de peix

Cuina: espanyol

Ingredients
daurat fresc	0,7-1 kg
farigola	branqueta
mantega	20 g
all picat	1 culleradeta
Per a la marinada:
llimona	suc 1 unitat
oli d’oliva	2 cullerades. l.
vi blanc sec	20 g
sal	gust
sucre	pessigar
Per guarnir:
pomes agredolces	1-2 unitats
Per a la salsa:
kiwi	1 unitat de 60 g
sucre	gust

Mètode de cocció

• 
• George Byron
• "Don Juan"
• “Tots els hostes que l’envoltaven van beure, van menjar,
• Al seu voltant, d'acord, com en la batalla,
• Els ganivets i les forquilles sonaven alegrement ...
• De distensió i proper a l’oblit
• Només va escoltar des de la segona vegada
• Frase suplicant del veí.
• D’un plat gran que va buscar
• Aconsegueix una "llesca de peix" a través de Juan ...
• João es va despertar i per tots els costats
• Vaig veure somriures meravellats.
• Enfadat, ansiós i confós
• Va endollar l’endoll (com per error)
• En una enorme peça sense tallar -
• I va arrossegar a tot el seu veí!
• El que va preguntar no va perdre
• (Diuen que era un amant dels peixos)
• Però la resta d’amants ho van aconseguir
• Només un tros petit i una amanida ".
• Quin tipus de peix es podria tractar amb un veí Don Juan, el llegendari rasclet espanyol?
• 
• Bé, és clar, daurat !!!
• Daurada o daurada (llatí Sparus aurata) - carpa marina, peix del gènere Sparus (llatí Sparus). El nom romà de peix (peix daurat) prové de la franja daurada entre els ulls (d’oro).
• 1. El daurat fresc refredat es neteja de les entranyes, es retiren els ossos de la cresta i de les costelles (però jo no els he eliminat).
• 
• A continuació, marineu-ho durant 15 minuts en una barreja de vi blanc, sal marina, espècies de peix i farigola. Es pot marinar en cristalleria a la nevera fins a sis hores.
• Per obtenir una bona escorça daurada, el peix es posa sobre una plata de forn, untada amb sl. el petroli, com una casa, cap amunt.
• Vaig pensar durant molt de temps, com puc doblar un peix sobre una planxa per coure, cuant cap amunt? I se m’acut ...
• Va agafar un passador per eliminar els bucles
• 
• i amb l'ajut d'això, va fixar l'acròbata a la postura de "bedoll".
• 
• Talleu les pomes en quatre llesques, traieu-ne el nucli
• 
• i coure amb l'addició dels ingredients indicats. Podeu cuinar al forn al mateix temps que Dorado, ja que les condicions de cocció requerides són aproximadament les mateixes.
• 
• Temps de cocció: uns 20 minuts a una temperatura del forn de 170 a 180 graus fins que estigui daurat. En el procés de cocció, una vegada vaig greixar el peix amb un pinzell. Aquesta és la "canònica" i, per tant, la forma més òptima de cuinar deliciosos daurats.
• 2. Enriquir el gust del peix amb salsa de kiwi i una guarnició de pomes aromàtiques al forn amb vi i herbes. Això donarà al plat una acidesa picant que substitueix el suc de llimona que sol acompanyar la daurada en totes les receptes clàssiques.
• Cuinant la salsa. La fruita es pela i es tritura amb una batedora fins obtenir una consistència semblant a un puré. S’afegeix un polsim de sucre a la massa resultant.
• Repartim el peix i les pomes acabats en un plat, decorem amb tascons de llimona i salsa de kiwi.
• 
• 
• Es tracta d’un plat tradicional espanyol. El millor acompanyament per a ell seria Irulegi rosa o Bordeus blanc sec.
• 
• Antigament, la daurada estava dedicada a la deessa de l’amor Afrodita. "Talismà de l'amor": així es sol anomenar el peix daurat als països mediterranis. Una antiga llegenda diu que va ser aquest habitant de les profunditats del mar el que els déus van cridar per ajudar els amants. I perquè el peix no s’oblidés del seu propòsit, el propi senyor del regne submarí va dibuixar una taca d’or entre els ulls de la daurada.Diuen que aquells que tenen mala sort enamorats haurien de tocar aquest punt amb el dit índex tres vegades, i després trobaran la seva ànima bessona. Però els experts culinaris italians afirmen que, per a una felicitat completa, és millor tractar simplement l’objecte de l’adoració amb delicades carns dorades i perfumades (i és recomanable atrapar el peix amb les seves pròpies mans).
• A les illes del Carib, el peix Dorado rep el nom de "Deessa de l'Amor": es creu que s'ha de tastar amb la seva persona estimada.
• Per tant, ajudeu-vos i feu un desig! Que aprofiti!

Nota

La recepta va ser compartida amablement pel xef del restaurant Admin Khanov.

[Daurada sobre una pomaAgulla creuada ...Cruel ... però saborós, oh]

Daurada sobre una poma
Agulla creuada ...
Cruel ... però saborós, oh

Això és tan bonic! Molt agradable estèticament!

[Gasechka]

Gasechka, xocada fins al fons de la meva ànima una vegada més!
Aquesta és la diferència entre un xef-artista i un xef, fins i tot molt bo: el farà menjar el seu plat amb els ulls, obtenint un plaer estètic del menjar !!!
Gràcies!

Noies, moltes gràcies! Estic molt satisfet!

[Ganechka]

Bé, kaneshnaaaaaaaa, qui ho hauria dubtat - Don Juan !!!
Ganechka, genial !!!!

Bé, kaneshnaaaaaaaa, qui ho hauria dubtat - Don Juan !!!

Simplement no hi ha paraules !!! Entumiment continu i salivació!

Marisha, gràcies!

[Gasha]

Gasha
Bé, ho vaig combinar tot en una sola recepta: plaer per a l'estómac, bellesa i amor ... Què més cal ???

Vasilisushka, és molt bonic que hagis notat tot això!

Què més fa ???

Salut?

[Gasha]

Gasha
Galyun, a més de tot, es tracta d’un plat dietètic ...

Això sí ...

Marca de selecció, quin peix tan bonic ... i com l’heu cuinat de manera pintoresca. Peix molt apetitós. Però, avergonyit de reconèixer-ho, mai he provat un peix amb una història tan romàntica i un nom tan bonic. Crec que hem de solucionar-ho.

Marishka, gràcies! Res de què avergonyir-me, també vaig menjar per primera vegada ... No ens toca avergonyir-nos ...

Galyun, sense paraules ... només un xoc cultural rebut molt bé! romàntic! i simplement súper! Gan, ets llest!

Gan, ets llest!

Sí? Tanya, tu m'ho expliques més sovint, sinó ho dubto !!! I GRÀCIES !!!

Gashun, aquest és el meu peix preferit, aquí es diu tsipura! una recepta interessant amb una història igual d’interessant!

Ganya és espavilada !!! Ganya és espavilada !!! Ganya és espavilada !!

[natapit]

natapit, gràcies, Natus, t'esperava al peix !!!

Ganya és espavilada !!! Ganya és espavilada !!! Ganya és espavilada !!

VAU !!! Ara no sortiré d’aquest tema ... així, així que vindré a llegir-lo !!! Autoformació !!!

Ganya, (y) Vaig colpejar al lloc

Ganya, (y) Vaig colpejar al lloc

Gyyy ... Tan, t'estimo encara més quan em maten !!!

[Gasha,]

Gasha, aquest no és el vostre peix daurat "embriagador", sinó un acrobata daurat. Cal plantejar un suport per als peixos !!!!
A les nostres botigues, sovint em trobo amb dorada, però encara la miro amb una mirada interrogativa. Com és aquest peix amb ossos? Tot i que es tracta d’una carpa marina, no deixa de ser una carpa.

Svetik, no tingueu por de comprar !!! Hi ha tres vegades més ossos a la nostra carpa cruciana !!!

Ganya és espavilada !!! Ganya és espavilada !!! Ganya és espavilada !!

Jo m’hi afegeixo! Tot i que el peix va ser tractat, és clar, cruelment ... Però, quin tipus de peix no somia esdevenir generalsigueu tan deliciosament cuits!

Irishenka, gràcies !!! Crec que l’evisceració és un procés més cruel i només està donant forma.

Acordar. Sobretot quan el peix encara és viu

Gasha, finalment va comprar una daurada, per primera vegada a la seva vida. La venedora va dir que era grossa i que semblava un flet. No sóc un peix molt gras, però la meva tieta em va donar aquest consell. Retalleu les aletes dorsals del peix i poseu rodanxes de llimona al seu lloc. Què penses? Val la pena provar-ho? I, tanmateix ... difícilment puc posar un peix amb un "bedoll" (bé, no tinc aquests pins, un està enterrat en algun lloc, però hi ha tres peixos), només el poso a la panxa?

Poseu-lo ... Galyun, no vaig notar cap contingut especial en greixos, perquè només tenia un peix, menys d’un quilogram ... Però una llimona anirà a parar a qualsevol peix al meu parer ... tot i que a algunes persones no els agrada ...

Però em pregunto si tenim aquest miracle a Ucraïna? Veneu?

Dorado? Als grans supermercats haurien de ... Però d’aquesta manera no només es pot cuinar daurat ...