Primers plats en multicooker. Preguntes i respostes.

Hola! Recentment he comprat un multicooker. Encara no he cuinat res. Vull provar de cuinar un borschik en un dibuix animat (per experimentar) i veure què en sortirà ... Però, tenen petits dubtes sobre quantes porcions es poden calcular (em va semblar que el plat del dibuix és molt petit) resulta que cal deixar tots els ingredients molt petits quantitats + més aigua per abocar .. I què passa al final? 1-2 racions ??? Quina és la densitat del borschik?

una altra pregunta: la carn s’ha de posar inicialment crua a la historieta? Algú us pot dir pas a pas com cuinar un borschik a una cuina lenta? fregir també es fa en un dibuix animat amb mantega? I en quina manera de cuinar el borscht?

Es tracta d’una impressió enganyosa de la mida del cassó. De fet, és bastant gran. Fins i tot la meva família no petita de 7 persones és suficient per 1,5-2 vegades. i sobre la recepta, vegeu aquí https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=423.0
Si necessiteu alguna cosa més, mireu el fòrum. Aquí hi ha moltes receptes diferents.

rika, la paella del dibuix és gran. Vostè mateix es sorprendrà quan ho aboqueu a una altra paella. Les sopes es couen en mode estofat durant 1,5 hores. La carn es col·loca crua. El fregit es pot fer al principi de la cocció en mode de cocció, mín. 20, remenant de tant en tant. El fregit es fa amb oli. Les receptes i els detalls de la cuina de la historieta es poden veure aquí: 🔗

[rika]

rika, podeu obtenir un petit consell. Si cuineu borscht, no col·loqueu la col fresca de seguida, només 20-30 minuts abans de finalitzar la cocció, juntament amb les fulles verdes, si la col·loqueu de seguida, s’estovarà. Però és millor posar-hi xucrut immediatament.

Avui intento cuinar el borschik (finalment ho he posat a les mans), com si ho estigués fent tot segons la recepta, a veure què passa ... L’únic que no he pogut ajustar el temporitzador en el mode d’estofat a 1,50. Per què? Ho vaig haver de posar durant 2 hores.

Tot és correcte, al programa l’extinció comença a partir d’una hora i després s’afegeix 30 minuts. I quin problema, deixeu-ho guisar durant 2 hores.

Sí, no, en principi, no és un problema. de vegades, segons la recepta, cal suportar estrictament el temps, què fer en aquest cas? com he entès en aquest mode, el temporitzador "punt" no es pot configurar? i una altra pregunta: sembla que les instruccions diuen que durant la cocció no és desitjable obrir la tapa i, en moltes receptes del fòrum, això es fa sovint (afegiu-hi alguna cosa), etc. I quan el borscht està cuit, s’ha d’apagar immediatament o deixar-lo en calefacció durant un temps?

1. Si necessiteu un temps de cocció menor, premeu el botó d'aturada i, quan ho necessiteu.
2. La tapa es pot obrir, excepte el programa de cocció.
3. Si està a punt (proveu les patates), desconnecteu-lo. Si necessiteu que faci la mateixa calor al cap de 2-3 hores (és possible més), deixeu-lo escalfant.

Gràcies Andreevna pel vostre consell! El borschik només estava cuit. Va resultar deliciós! L’únic inconvenient petit és gruixut. Sembla que he intentat posar poques coses per primera vegada, és que no he pogut afegir més aigua (superar els m). I moltíssim!

Però aquesta és la primera vegada, però ara ja sabeu quant posar verdures la propera vegada. I quin deliciós borscht serà demà! I, tanmateix, si ho feu durant tres dies, al final del programa d’estofat us recomano que premeu Stop i activeu la cocció al vapor durant literalment 1-2 minuts, s’activa immediatament durant 10 minuts, prement el temps de cocció diverses vegades fins al cap de 60 minuts o 2 minuts i premeu Start.O si us fa mandra desplaçar-vos fins a 1 minut, premeu Start als 10 minuts i, quan el compte enrere comenci 9 minuts, vingueu 8 minuts i desactiveu-lo prement el botó Stop. Això és perquè el borsch no s’agregi durant l’emmagatzematge a la nevera a llarg termini, perquè la temperatura durant l’estofat és inferior al punt d’ebullició. Almenys ho faig.

Noies, digueu-me pliz, he començat a cuinar Sedna, he llegit un munt de receptes, ho he entès, però a la cuina, per exemple, a la sopa, la cuino en el mode d’estofar; per tant, l’aigua hauria de bullir al multicooker, és a dir, si hi gurgulava, Ja vaig escórrer l'aigua, la vaig fer bullir a l'estufa i vaig tornar aquesta aigua a la historieta; res no bull

Noies, digueu-me pliz, vaig començar a cuinar Sedna, vaig llegir un munt de receptes, ho vaig entendre, però a la cuina, per exemple, la sopa, la cuino en el mode d’estofar; per tant, l’aigua hauria de bullir a la cuina lenta, és a dir, si hi gurgulava, Ja vaig escórrer l'aigua, la vaig fer bullir a l'estufa i vaig tornar aquesta aigua a la historieta; res no bull

Voleu bullir per al programa "Forn"

no, no vull, bé, el líquid només hauria de bullir o no és necessari?

no, no vull, bé, el líquid només hauria de bullir o no és necessari?

En general, és desitjable, sobretot si marxeu l'endemà, es pot tornar agre. Enceneu la cocció, mentre bulli; transfereu-la al guisat. Tot i que cuino fins al final en productes de forn, quan el volum no és gran.

Digueu-me si us plau, recentment em vaig convertir en el propietari d’un multicooker, però tenia un problema: independentment de la sopa que cuino, sempre resulta agre. Cuino sopes en mode "guisat". I poso tots els productes crus (verdures + carn) o verdures fregides i carn crua, després aboco aigua (no bullida) i sempre la mateixa sopa àcida. Ajuda.

Vita777, la sopa àcida és en el sentit que s’agreja ràpidament o s’acre immediatament?

I no hi havia res agre dels productes? el tomàquet, per exemple .. I no va aguantar la calefacció durant molt de temps? en cas contrari, només és un misteri, els productes no són àcids, sinó àcids a la sortida. Igual que la llet agra o la fermentació del kvas ..

[Sofim]

Sofim
Així que dic una endevinalla, no he posat tomàquets, cuino 1 hora. 30 min. , No el mantinc calent i, si només estofeu, per exemple, carn i patates, tot resulta fantàstic. En quin mode cuineu la sopa i quant triga? Es pot fer bullir primer i després en mode "apagat"?

[Vita777]

Vita777
Per tal d’ajudar-vos d’alguna manera, necessiteu una descripció detallada del procés de preparació de qualsevol sopa no produïda. Faig un any que utilitzo CF i, per ser sincer, mai no he trobat tal cosa: brous de Varya, sopes magres, borscht. Un cop vaig començar a acidificar el brou, però el vaig cuinar a última hora del vespre, era impossible posar-lo a la nevera, però al matí ...: (Va ser a l’estiu. Cuino d’1: 30 a 2: 30 - Miro el resultat. Cuino a la "guisada").

També cuino sopes en un dibuix animat al programa d’estofat durant 2 hores. Res no es tornava amarg abans. He cuinat sopa de col i borscht i pèsols.
Al meu entendre, la sopa acabada de fer no es pot tornar agra immediatament. És difícil imaginar què us passa.

[Vita777]

Digueu-me si us plau, recentment em vaig convertir en el propietari d’un multicooker, però tenia un problema: independentment de la sopa que cuino, sempre resulta agre. Cuino sopes en mode "guisat". I poso tots els productes crus (verdures + carn) o verdures fregides i carn crua, després aboco aigua (no bullida) i sempre la mateixa sopa àcida. Ajuda.

Vita777, intenteu abocar aigua d’un bullidor (aigua bullent).
Faig sopes així:
Activo el mode de cocció durant 20 minuts: hi aboco una mica d’oli d’oliva, pastanagues (malauradament, el meu marit no menja cebes), un parell de tomàquets (els trito en una batedora), pebre búlgar, tallo la carn a trossos i hi afegeixo. Al final del mode de cocció, passo a guisar durant 2 hores i aboco aigua bullent de la caldera, poso les espècies. Al cap d’una hora afegeixo arròs, o llenties o blat sarraí (segons quin tipus de sopa cuino).
Ara fa calor, així que, després d’estofar, afegeix verds i encenc la cocció durant 1 min. Res no es va tornar agre.
No cuino molta sopa, uns 2 litres.

També he cuinat sopes durant més d’un any en multitud i de maneres completament diferents, amb fregits preliminars de pastanagues i cebes, després sense haver-ho cuinat prèviament el brou, o fins i tot tirant-ho tot immediatament. Cuino exclusivament al programa Quenching. Realment he establert el temps amb un marge de 2,5 a 3 hores, quan poso carn crua. Mai ha estat agre.

Tot i així, la vostra sopa es torna àcida (és a dir, es fa malbé) o simplement té un gust agre? Aquesta pregunta ja hi havia a dalt.

[Anastasia]

Anastasia
La sopa es torna àcida a mesura que es cou. Ho deixaré tot, en una hora l'obriré, amb una mica d'escuma per sobre i fa una olor fortament àcida (per última vegada vaig posar la sopa elemental de pollastre a coure). Pot augmentar el temps d’extinció ...

Crec que si la vostra sopa es torna àcida durant la cocció (mode estofat), afegir el temps de cocció no farà res. Si és "agre" en una hora, què canviarà en dues ...
Cuino tot tipus de sopes a CF tot el temps i mai no m’ha passat. Proveu primer al vapor i porteu la sopa a ebullició i, a continuació, canvieu a l'estofat.
Però com es pot agrejar el menjar fresc en una hora ... és difícil d’imaginar

Una opció és possible quan es cuina en una cuina múltiple amb un gust diferent del mètode tradicional, en particular, posar tomàquets crus que donin agredor. No ens van dir què s’establia i com funcionava el principi de cuinar. I no ho van provar, potser ens hauria agradat, però als propietaris no els va agradar.

És com amb el pa, quan el recorden i el comparen constantment amb el gust del pa comprat a la botiga i a moltes persones no els agrada aquest gust, sovint en parlem al fòrum.

Compareu el borscht cuit amb cansalada fregida amb verdures, molta greix, tot estofat i esquitxat, i la sopa s’utilitza amb moderació a la cuina lenta. Hi ha una diferència, s’ha d’admetre ja.
És una qüestió de gustos.

[Vita777]

La sopa es torna àcida a mesura que es cou. Ho posaré tot, al cap d’una hora l’obro, una mica d’escuma per sobre i fa una olor fortament àcida (per última vegada vaig posar la sopa elemental de pollastre a coure). Pot augmentar el temps d’extinció ...

Crec que l’aigua freda sense bullir només té temps d’escalfar en mode d’extinció en una hora.
Vita777, quanta aigua aboques?

Intenteu abocar-hi aigua bullent i augmenteu el temps d’estofat.

Z. Y està d'acord amb els gitanos: no hi ha companys pel gust i el color.
Vita 777, escriuria amb detall com cuinar la sopa?

[Lenusya]

Lenusya
I ja vaig escriure que vaig provar diferents maneres.
Opció 1. Ho poso tot cru i l’ompli d’aigua: 1,5 hores per guisar.
Opció 2. Fregiu pastanagues, cebes + patates crues + carn crua + sense aigua bullida (1 l o 1,5 l) - braços.
Però he llegit que algunes persones, quan cuinen farinetes de llet, quallen la llet (es converteixen en grans). I també tinc una nova historieta (petita). Potser és pel recobriment.
Administrador
I pel que fa a les sopes cuinades als fogons: també cuino amb verdures al vapor, perquè tot estigui bullit i el gust ens convingui.
Tot i així, vull arribar al fons de la veritat.

Proveu a bullir aigua

A la nova caricatura, petita, tot està en ordre amb el revestiment. Vaig bullir la sopa amb estofat amb aigua crua, vaig estofar el peix en un coixí de verdures amb el seu propi suc sense aigua, i després l’he abocat amb aigua crua i el vaig convertir en una sopa de peix (segons la recepta de l’administrador per fer una cassola amb un fons gruixut): tot està bé, res agre.

Durant una hora d’extinció, res no es pot tornar agre. Però, clarament, no és suficient una hora per preparar la sopa, sobretot si cuinem una gran quantitat. La sopa es cou durant 2 hores al guisat. Al final, podeu posar 2 minuts. Cuini al vapor per coure a foc lent la sopa.

[Vita777]

Crec que en una hora l'aigua freda sense bullir només té temps per escalfar-se en mode d'extinció.
Vita777, quanta aigua aboques?

Intenta abocar-hi aigua bullent i augmenta el temps de cocció.

Z. Y està d'acord amb els gitanos: no hi ha companys pel gust i el color.
Vita 777, escriuria detalladament com cuinar la sopa?

Vaig coure sopa i borscht en només una hora, fregint més aigua freda: tot estava cuit, no hi havia àcid. Crec que no es tracta del temps d’extinció

[Vita777]

Tot i així, vull arribar al fons de la veritat.

Vita777, per alguna raó no presteu atenció als consells. Tothom us aconsella afegir aigua bullent, augmentar el temps d’estofat, bullir al final. Només podeu comprovar el resultat de manera experimental.
En una petita multitud, la potència és menor que en una gran, per tant, IMHO, es dedica més temps a la calefacció.

Vaig coure sopa i borscht en només una hora, fregint més aigua freda: tot estava cuit, no hi havia àcid. Crec que no es tracta del temps d’extinció

Sofim, la sopa magra es pot cuinar en una hora i, per a la sopa de carn crua, l’IMHO 1 hora no és suficient.

En una petita multi, la potència és menor que en una gran, per tant, IMHO, es dedica més temps a la calefacció.

Lenusya, d’on prové aquesta informació?
En mode d'alta potència, les farinetes de fajol són 670 W, mentre que la calefacció és de 107,8 W.
I en el petit? Per desgràcia, no tinc instruccions detallades per comprovar. Em va semblar que el temps de cocció requerit és el mateix.

[Alexandra]

Alexandra, a Andreevna hi ha una cuina petita lenta i una de gran. A good-cook va fer una comparació de les seves característiques tècniques

La inferior és com la nostra 18a, i la superior és la 10a SR-TMH10 (blava metàl·lica). Té menys de 18 anys. Hi ha una comparació de les especificacions tècniques del model 10è. Diferència:
Model 10è / 18è
Consumit
potència 490W / 670W
Capacitat:
Tasses de 0,5-3 dimensions / 2-8 mph (blat sarraí, arròs, ordi perlat)
Pilaf 1m. h. arròs / 2m. h. arròs
Farinetes de llet 1,7 l / 3,1 l
Cocció 750g / 900g
Volum del test 2,5l / 4,5l
Dimensions 245x248x255 / 276x274x275
El botó d'inici és groc, una altra vàlvula.

Després de llegir tots els consells, vaig decidir provar d’abocar aigua calenta bullida i vaig aconseguir una sopa meravellosa. Va cuinar sopa de llenties amb rovellons. El temps va deixar les mateixes 1,5 hores. Una hora després vaig anar a comprovar, fa olor de bolets.
Com a resultat, vaig arribar a la conclusió que, amb aigua crua, la meva sopa va començar a fermentar (o àcid).
Moltes gràcies a tothom que va respondre!

Pel que fa al soroll de la carn, sempre poso a bullir la cuina en una olla a l’estufa, després l’escuro, surt tota la brutícia i després poso aquesta carn al dibuix, no hi haurà escuma. Fins i tot aboco aigua bullint de seguida per no perdre el temps.

Sí, el temps amb aigua bullent es redueix lleugerament, però això no és bo per al plat, en contra de qualsevol norma. IMHO, és millor 10 minuts més, però amb aigua a la temperatura de la carn ...

Tinc el mateix problema! Sopa de borsch i de col cuita! I això i allò amb un sabor àcid, no àcid, concretament àcid !!!! Abocar aigua bullent! Fa una hora vaig menjar unes cullerades de sopa de col i la meva boca encara està àcida. Què fer???

Mark, he resolt el problema d'aquesta manera:
- Vaig posar la carn en aigua crua i la vaig "cuinar al vapor" durant 10 minuts, després vaig posar tota la resta a "guisar".
- o si ho poso tot a la vegada, a continuació, aboco aigua bullent i per "extingir" almenys 2 hores, o fins i tot 2 hores i 30 minuts (això sol ser si vaig a algun lloc durant molt de temps)

[senyal]

sopa cuita, tecnologia lleugerament canviant
després de fregir verdures i trossos de carn al forn durant 20 minuts (de manera que no quedés escuma), vaig afegir aigua (de la caldera) i tota la resta segons la recepta, vaig activar el bull durant 1 minut i, després, vaig posar-ho a coure durant 2 hores. Molt còmode i saborós, i la sopa té un gust lleugerament diferent (m'ha agradat més)
senyal Crec que d’aquesta manera podeu resoldre el vostre problema.

Estranya història de sopa àcida. Cuino tot tipus de sopes tot el temps. I amb i sense rostir. Tant la carn com la magra. Sempre l’ompli d’aigua freda. Si és carn, des del congelador directament a la paella. Quant al volum, de vegades arriba a la tapa.
Mai no he tingut una punció. Ho aboco en una altra paella sense que bulli. Una vegada, la sopa de pèsols es lliurava l’una a l’altra fins que s’acregués. Ànec va passar només una setmana després. I després, no es va tornar completament agre, sinó que només va començar a acidificar-se. Cuino entre 1,5 i 3 hores. He establert el temps des de l’estat d’ànim i els ingredients.
Per als gats, cuineu les mateixes farinetes al mateix cassó cada 2 dies. Duck de tant en tant passa que ni tan sols té temps per refrescar-se correctament. I ja agre. És difícil trobar el motiu. I el cereal és el mateix, i el peix del congelador del mateix lot, i la paella només per a ells ... I la higiene i la neteja estan al nivell. Però de vegades es torna agre.
Potser intenteu cuinar la sopa amb aigua embotellada? Per descartar o confirmar la qualitat de l'aigua?

Sé que molta gent cuina sopa a MV, realment no ho he provat jo, però aquí 🔗 es va trobar amb una imatge múltiple amb modes en anglès. És interessant que en lloc de la nostra "Llet farinetes" hi hagi "Sopa". Creieu que la diferència només es troba en el nom, o hi ha diferències tècniques?

bona tarda! Abans també vaig cuinar sopa a la manera d’estofar. però ara només està en mode de cocció. La sopa més senzilla és la carn picada, com amb les mandonguilles. La carn picada en mode de cocció durant 20-30 minuts (segons el volum i la congelació de la carn) remen periòdicament perquè es cogui en més d’una peça. després cebes, pastanagues, sal, en el mateix mode. Tot resulta molt bonic) Després hi afegeixo aigua, espècies, patates, algun tipus de farcit, deixo que estiguin els fideus i en mode de "cocció" durant 30-40 minuts. De vegades fins i tot 20 minuts. Tot. també quedarà la sopa fina.

Al meu parer, cuinar sopes en el mode de guisat pot provocar un agreig, ja que una opció al final de la cocció vaig activar el mode de "cocció al vapor" durant 10 minuts, de manera que la sopa bulli bé)

També pot tornar-se àcid pel fet que la sopa s’aboca en una altra paella. Si deixeu la sopa a la historieta, no hauria de tornar-se agre. Però amb la transfusió, és clar, hi ha una oportunitat per a tot tipus de bacteris i altres fongs. Per tant, a l’hora d’abocar, cal bullir. O esbandiu el cassó amb alcohol. I l’extinció també sembla donar 100 graus. Hauré de posar-hi un termòmetre per comprovar ...

Si us plau, digueu-me "embotiment", els primers plats en mode "estofat" haurien de bullir o no ... Ja he passat el primer a la cassola durant 1,5 hores, obro la tapa, però no fa gorgotes, o hauria de ser així Gràcies per endavant

[nelya]

nelya, aquí van escriure a la pàgina anterior:

En general, és desitjable, sobretot si se’n va l’endemà, es pot tornar agre. Enceneu la cocció, mentre bulli; transfereu-la al guisat. Tot i que cuino fins al final al forn, quan el volum no és gran.

és a dir, pot que no bulli quan guisem, però es pot menjar, el més important és que us agradi el gust

Ara, acabo de dinar amb el meu fill a la sopa, molt saborós i inusual ... No sé si bullia o no, però tot estava bullit, tot i que el vaig deixar reposar durant 2 minuts al final de la cocció per controlar-lo. en "vapor", - van suggerir les noies, per no tornar-se àcides. Per descomptat, les possibilitats d’aquesta hostessa a la cuina són molt sorprenents (ara s’encarrega del cotó i estic en una safata amb elles) ... Vaig tirar patates, fregir (cebes, pastanagues, tomàquets), llengüeta i mill precuinats ... i tot això ha conservat l'aspecte original del que hauria passat amb el mill a l'estufa en 2,5 hores i aquí la vista i el gust són excel·lents ... Em sap molt greu que amb la "sopa" vaig pujar al Temko "boschik"

Lolo.
Molt sovint cuino sopa a MV, el mode sempre es posa a "guisar". Cuino diverses sopes, borscht, hodgepodge, escabetx. Mai he provat les farinetes en aquest mode.
En el mode "extinció", és bo que el temps es pugui regular per si mateix.

També sempre cuino primers plats en el mode Stew. Però al final sempre activo el mode de cocció durant un parell de minuts durant 2-3 a bullir. Sense això, sovint s’agreja fins i tot a la nevera. El mode d’extinció de la temperatura és inferior a la temperatura. bullint líquids, de manera que queden alguns bacteris que fermenten.

[Lar4ik]

El mode d’extinció de la temperatura és inferior a la temperatura. bullir líquids

Lar4ik, Què interessant...
No estic d'acord amb tu. quan obro la tapa, la meva sopa no bull massa. sopa normal amb brou normal - sopa de pollastre, borscht. (Volia dir que no són sopes de puré espès)

En primer lloc, bull sobre el bull \ també a l’estufa / bull, el transfereixo a l’estofat \ així que a l’estufa, solen bullir-ho tot, el deixen bullir i abaixo el foc perquè només gorgoteja \. En cas contrari, tot s’esfondrarà i hi haurà escons ennuvolats. Aquesta sopa mai es tornarà àcida, sobretot a la nevera.

[Gitano.]

Lar4ik
En el mode "estofat", la sopa bull una mica, ho he comprovat jo mateix. La meva sopa mai es torna àcida, encara que sigui d’un dia per un altre a un lloc fresc (no a la nevera).
Però si teniu por que es torni amarg, podeu fer-ho Gitano.
El fet és que el meu MV cuina principalment en absència, :) així que immediatament selecciono el programa desitjat i me’n vaig corrent.
M’ajuda molt