Gelea d'albercoc

Gelea d'albercoc

Categoria: Receptes culinàries

Ingredients
albercocs frescos	8-10 unitats.
grosella fresca	50 grams
sucre blanc	3-5 cullerades. l.
midó de patata	1 cda. l.
aigua neta	500 ml

Mètode de cocció

A l’hivern, podeu substituir les baies fresques per congelades

Peleu els albercocs i les groselles vermelles de les llavors i les branquetes, reserveu 2-3 branquetes i 2 albercocs.

Plegar els albercocs i les groselles en un cullerot, afegir 50 ml d’aigua, batre amb la batedora fins que quedi puré.

Afegiu sucre, aigua 400 ml, poseu-ho al foc i deixeu que el líquid bulli, remenant de tant en tant.

Mentre bull la beguda, prepareu la resta de baies. Tallar els albercocs fins a rodanxes, pelar les groselles de les branquetes.

La resta d’aigua conté 50 ml. dissolem 1 cda. l. midó.
Quan la beguda bulli, reduïu el foc, bulliu les baies durant 2-3 minuts, remenant, i poseu-hi albercocs picats i baies de grosella a la beguda.

Remeneu la beguda, deixeu-la bullir i aboqueu sobre el midó diluït en aigua.

Deixeu que la gelea gairebé bulli, però no bulli; traieu-la immediatament del foc.

Refredar una mica la gelea acabada i abocar-la en gots, servir a taula

Nota

Estiu, calor!

Vaig estar molt de temps assegut i vaig pensar: vull menjar, no vull menjar, què menjar?

Després vaig fullejar la revista, vaig veure els batuts i la decisió va venir immediatament.

El batut és bo però fred per sopar. Però un batut en forma de gelea calenta és bo!

Vaig anar a fer-ho!

Va resultar ser una beguda lleugera, nutritiva i sense calories en el sopar i l’estiu. I si hi ha un altre tros de pa fresc ... molt bé!

Cuina amb plaer i bon gust!



Per a la preparació de gelea, s’utilitzen les mateixes fruites i baies que per a les compotes, a més, es preparen a partir de ruibarbre, llet, sucs i xarops, extractes de baies i melmelada.

Un dels components principals de la gelea és el midó. Per preparar 1 kg de gelea gruixuda, es necessiten 60-75 g de midó, densitat mitjana - 40-50, líquid - 20-30 g. la gelea es liqua. Després de la introducció de midó, la gelatina espessa es bull a foc lent durant 5-6 minuts, sense deixar de remenar. La gelatina gruixuda s’omple en motlles i es refreda. Es serveixen en plats de postres, en bols, prèviament disposats del motlle i del forn, alliberats amb almívar o per separat amb llet o nata.

Els kissels de densitat mitjana s’aboquen calents en gots, bols i es refreden; per evitar la formació d’una pel·lícula, s’escampen amb sucre. La gelea líquida s’utilitza sovint com a salsa per a pudins, cassoles, costelles, pastissos de formatge, mandonguilles de cereals, mató, etc.

Receptes similars

Batut d'albercoc amb segó de lli i kerob (Administrador)

Batut de meló de gerds amb llet de coco (Administrador)

Batut "cirera préssec" amb llet de coco (Administrador)