Botvinha

Botvinha

Categoria: Primer àpat

Cuina: Rus

Ingredients
Bombeta	1 PC
Pastanaga	1 PC
Tops	a qui li encanta quina densitat.
Patates	3-4 unitats
Sal	gust
Condiments	gust
Àcid de llimona	1/3 culleradeta
Sucre	1 culleradeta
Remolatxa (opcional)	1 PC
Tomàquets frescos	2 unitats
Pasta de tomàquet	1 cda. l.
Aigua o qualsevol brou
Oli vegetal	1-2 cullerades. l.

Mètode de cocció

• Cuino aquesta sopa exclusivament com a versió magra, però la podeu cuinar en qualsevol brou. Així doncs, el primer pas en el cas d’una opció “no magra” serà bullir brou, vedella, porc o pollastre.
• Mentre el brou bull, fregim (cebes, pastanagues, pasta de tomàquet i tomàquets, amb la pell prèviament retirada) i cuinem la remolatxa al vapor, si heu triat l’opció amb la remolatxa. Jo també sóc aquell cultivador de remolatxa, de manera que les meves remolatxes sempre són més semblants a bardanes amb remolatxa petita, així que tot entra en el meu joc. Així doncs, es fregeix el sofregit, es bull el brou, es cou la remolatxa al vapor .... Tallem les patates. Agafem les tapes, les rentem bé, sobretot els pecíols i les tallem arbitràriament, el pecíol és més petit, la fulla pot ser gran.
• Quan el brou estigui a punt, traieu la carn, filtreu-lo, finament o com vulgueu, talleu la carn i torneu-la al brou, poseu-hi el sofregit i porteu-lo a ebullició, quan el brou bulli, poseu-hi el trossejat patates i coure fins que estiguin cuites. Quan les patates estiguin a punt, afegiu àcid cítric, sucre, tapes i deixeu-ho coure 5 minuts, després afegiu-hi les remolatxes al vapor ratllades sobre un ratllador, porteu-les a ebullició i apagueu-les. Ens posem a insistir-languidir.
• Serviu-ho amb crema agra, espolseu-hi herbes, all, aboqueu un got, bé, no oblideu els bunyols. Bon Appetit! Sí, llard de porc, no us oblideu del llard de porc!

En els llunyans anys de fam, botvinia va salvar molt de la fam. Es cuinava així: es remenaven remolatxes joves amb tapes. Per cert, hi ha més vitamines a la part superior que a l’arrel.
Les remolatxes bullides, juntament amb les tapes, es traien del brou de remolatxa, es trossejaven amb un ganivet o es trossejaven i es tornaven a enviar al brou. El menjaven exclusivament fred. Es van afegir cebes verdes i altres herbes del jardí, un ou dur i tot el sabor es va aromatitzar amb crema agra.
I perquè hi hagi amargor a la botvinja, podeu afegir alet. De vegades afegeix suc de llimona o àcid cítric.
Però l'àvia va insistir per obtenir kvass de pa botvinya de crostes de pa de sègol. Era àcid i es va afegir a botvinya.
Però el més deliciós és menjar botvinya amb patates bullides.

Va fer més fred ... El vaig cuinar en brou de pollastre ... Deliciós ...

Això és el mateix shyo-mayo! Només avui he agafat remolatxa del jardí i he portat a casa només les arrels i he tirat les tapes ... les tapes com a innecessàries
En algun lloc del darrere de la meva ment es va pensar que fabriquessin una sopa deliciosa, però jo mateix no ho he fet mai, de manera que vaig decidir que no serien necessaris. I d’acord amb la llei de la mesquinesa, exactament després em vaig trobar amb una recepta d’aquella sopa. No és just!

[Ru]

Ru
I també les tapes de remolatxa joves s’utilitzen en el farciment de pastissos.

[Ru]

Ru Abans, a les àvies del mercat se'ls regalava simplement els tops, però ara es venen com ...

Gnu i també fan pkhali, això són tapes amb salsa satsivi (en resum)

[Gnu]

Gnu i també fan pkhali, això són tapes amb salsa satsivi (en resum)

I, si és més detallat, on heu d’executar a la cerca?

[Gnu]

Gnu

Phali: actual per a qualsevol persona: bulliu les tapes, espremeu-les i barregeu-les amb la salsa "satsivi" (2 cullerades de nous, salteu-ho 2 vegades, all 1 cap (trossegeu-ho en una trituradora o en un ratllador fi), espècies per satsivi, sal, pebre fins tastar, barrejar-ho tot i diluir-lo amb un 6% de vinagre fins a obtenir una consistència de crema agra espessa. Triturar-ho tot en una batedora de vidre, es pot afegir una decocció de la part superior, perquè no quedi molt àcida.

[Ru]

Ru
I també les tapes de remolatxa joves s’utilitzen en el farciment de pastissos.

Gnu i també fan pkhali, això són tapes amb salsa satsivi (en resum)

Tot just per recordar la història sobre cims i arrels. Sembla que ho vaig llençar. Les meves remolatxes no són tan lletges: la majoria dels tubercles tenen la mida d’una noguera gran

Tot just per recordar la història sobre cims i arrels. Sembla que ho vaig llençar. Les meves remolatxes no són tan lletges: la majoria dels tubercles tenen la mida d’una noguera gran

in-in, i tinc un cultivador de remolatxa tanmateix

[Gnu]

Gnu

Phali: actual per a qualsevol persona: bulliu les tapes, espremeu-les i barregeu-les amb la salsa "satsivi" (2 cullerades de nous, salteu-ho 2 vegades, all 1 cap (trossegeu-ho en una trituradora o en un ratllador fi), espècies per satsivi, sal, pebre fins tastar, barrejar-ho tot i diluir-lo amb un 6% de vinagre fins a obtenir una consistència de crema agra espessa. Triturar-ho tot en una batedora de vidre, es pot afegir una decocció de la part superior, perquè no quedi molt àcida.

Jo callaré com un peix. Però el phali també es fa a partir d’espinacs.
Ara em ratllo els naps: què és millor fer? Tots els ingredients són bons a la seva manera.

Tot just per recordar la història sobre cims i arrels. Sembla que ho vaig llençar. Les meves remolatxes no són tan lletges: la majoria dels tubercles tenen la mida d’una noguera gran

A més, també és bo utilitzar no només raves, sinó també les seves fulles a les amanides d’estiu.
També vaig escoltar a la ràdio que una dona asseca tapes de pastanaga i l’utilitza a diversos plats a l’hivern. Aquestes tapes poden substituir l'anet fins a cert punt.

Ah, com m'encanta aquesta sopa !!! Ahir el vaig cuinar, però avui he trobat la recepta, és bonica
Ni tan sols sabia com es deia.

Ol, ja tens remolatxa jove?

No, Masha, tinc les tapes congelades

: noia_haha: genial ..... Les nostres àvies ara venen tops, compten .... solien donar-ho així, però ara, fot, no em vaig adonar que es podria congelar. ..

I m’encanten els pastissos osetians amb tapes + formatge, només cuino al forn, però no tenia prou ment per congelar-lo. Ara també cuinaré la sopa.

També cuino, també faig phali ... Tatosh, ara congela el boom ...

I l’any passat tenim una dacha ... per casualitat. I quan la plantes vosaltres mateixos, és una llàstima llençar-la, així que se m’acut la idea de cuinar sopes a sobre, vaig pensar que era el meu saber fer ... També he fet dolma només amb fulles de remolatxa - deliciós ..
I quan collia, vaig tallar les fulles joves i les vaig congelar, molt convenient.

Sí, la dolma feta d’aquestes fulles és deliciosa ... Encara les poso a l’amanida, les fulles mateixes.

Masha, pots menjar-te les fulles crues? No m’ho vaig arriscar, vaig pensar que, com una verdura d’arrel, poden ser perjudicials per a l’estómac en la seva forma crua.

Tatosh, ara congela el boom .....

I a més, serem kaneshna
També m’agrada afegir tapes joves a l’amanida.

[Ol]

Ol, per descomptat, és possible. Les fulles grans actuals són gruixudes, però les joves són el mateix!

D’acord, gràcies, l’any vinent els menjarem en amanida))
Has sentit que la remolatxa no es pot menjar crua? I beure suc sense diluir?

Has sentit que la remolatxa no es pot menjar crua? I beure suc sense diluir?

no ... tota la meva infantesa vaig menjar amanida de remolatxa crua ... i premo el suc, de vegades ...
I pachimu?

Un cop al nostre treball, una dona bevia suc de remolatxa cru i una altra senyora la va dissuadir, afirmant que aquest suc en la seva forma pura és verinós, s’ha de defensar a la nevera almenys una hora i el suc de remolatxa ha de ser diluït amb qualsevol altre suc 1 de cada 10.
Ara vaig fer un ràpid passeig per aquest tema i ara vaig trobar una menció de passada:

La remolatxa, juntament amb les tapes, pot provocar intoxicacions, ja que estan dotades de la capacitat d’acumular substàncies tòxiques en si mateixes.

Aquí teniu l’enllaç: 🔗

I m’encanten les remolatxes ratllades amb all! deliciós.
però cuino remolatxa!

Menja els cims!

què ara mateix? 6_)
Ajudarà? mirant a la nit?
bé smariiiii ..
Dohtor ..si no ajudeu, em queixo a la direcció de la clínica que coseu gallines amb un paviment mèdic. (quan es fregiran / al vapor) i això és inhumà! ahahahahahahahahahahahahahahahahahahahahahahahahahahahahahahahahahahahahahahahahahahahahahahahahahahahahahahahahahahahahahahahahahahahahahahahahahahahahahahahahahahahahahahahahahahahahahahahahahahahahahahahahahahahahahahahahahahahahahahahahahahahahahahahahahahahahahahahahahahahahahahahahahahahahahahahahahahahahahahahahahahahahahahahahahahahahahahahahahahahahahahahahahahahahahahahahahahahahahahahahahahahahahahahahahahahahahahahahahahahahahahahahahahahahahahahahahahahahahahahahahahahahahahahahahahahahahahahahahahahahahahahahahahahahahahahahahahahahahahahahahahahahahahahahahahahahahahaha

[SchuMakher]

SchuMakher, sopa deliciosa, això m’encanta ... També hi afegeixen tapes de pastanaga, així es cullen les tapes: es congela o se salen?

què ara mateix? 6_)

aha, aneu a excavar-lo per sota de la neu restant Com un ren: molsa de ren

A continuació s’explica com es cullen les tapes: les congelen o les salem?

Sí, el mengem de seguida, o jo faig pkhali ... Ara el congelaré ...

[SchuMakher]

SchuMakher, està clar! Congelem!

Passaré pel jardí a recollir les tapes i posaré tot al congelador !!!

A dins, però no tinc on agafar ... No planta remolatxa, però els veïns són zelosos

Cobdiciosos, no cobdiciosos, i la remolatxa ja no creix. (als afores de Moscou). Tampoc no m’assec ...... O si no, compartiria!

MARVaana! Plantem l’any vinent i no donem kama!

Cobdós: no cobdiciós, i la remolatxa ja no creix.

són llaminers a l’estiu ... el venen ara

Plantes de remolatxa? Vinga.....

I, si és més detallat, on heu d’executar a la cerca?

Pkhali de remolatxa han passat menys de tres anys Els promesos esperen tres anys, com ja sabeu

Del

[Kapet]

Kapet, què era això?

Un intent d’humor. L'intent ha fallat ...

Del

Quina broma?