Estic buscant una recepta al nostre fòrum

[Elena]

Elena, poseu el sèrum a ebullició, aboqueu-hi la llet i barregeu-ho fins que quedi flocós, i després tireu-lo en un colador o una gasa

[k @ wka]

k @ wka, De vegades substitueixo el kéfir per llet cuita fermentada, resulta que qualló fos

De vegades substitueixo el quefir amb llet cuita fermentada, resulta que quall fon

El contingut en greixos augmentarà si es substitueix la llet ordinària per llet al forn !!!

Bé, la llet al forn fermentada en lloc del kéfir, és clar ...

[Ganxet]

Ganxet, exactament!

bull el sèrum de llet, aboqueu-hi la llet i remeneu fins que quedi flocós, i després tireu-lo en un colador o una gasa

fer i viceversa:
Aboqueu el sèrum de llet gelat sobre la llet bullent, remeneu-ho lentament una vegada. La llet començarà a quallar.
Així es fa el formatge Panir.

[V-tina]

V-tina, mamusi, gràcies. Quant de sèrum de llet necessites per litre de llet?

Sveta, NO faig mató d’aquesta manera.
Però de vegades faig formatge. En aquest cas, el sèrum no es necessita fresc, sinó de peu durant un parell de dies. Àcid, ardent. Per 1,5 litres de llet, podeu prendre 0,5 litres de sèrum. Estic fent.

[Svetlana]

Svetlana, Ho faig tot a ull, quant hi ha, sense mesurar, perquè no importa. No sé del formatge, cal provar-lo, però sempre he cuinat aquest tipus de mató per a nens, mitja cassola de sèrum de llet, bé, és de ml. 600-700 en algun lloc i llet, probablement igual. El rendiment depèn de la llet, de la botiga, per regla general, en surt poc, de la llar una més, però sempre de maneres diferents

Has provat mató amb llet sobre sèrum?

No, no ho he provat. Vaig fer de llet del país una mica diferent. La llet fermentada es va abocar amb llet fresca bullint en proporció 1: 2. Per 3 litres de llet agra vaig prendre 1,5 litres de llet fresca. Abocar, remenar, tapar i refredar lleugerament. A continuació, plegueu-lo sobre una gasa o organza. Resulta quallada molt saborosa.
Estic esperant la meva vaca, ho tornaré a fer

És una llàstima que no quedin vaques al nostre poble, però abans de la guerra es deia que hi havia un ramat de 100 caps

De vegades substitueixo el quefir amb llet cuita fermentada, resulta que la quallada és fosa

No tinc cap dubte que és molt saborós, m'encanta la llet al forn i la llet al forn fermentada. Però ............. una mica car, però

Sveta, NO faig mató d’aquesta manera. Però de vegades faig formatge. En aquest cas, el sèrum no es necessita fresc, sinó de peu durant un parell de dies. Àcid, ardent. Per 1,5 litres de llet, podeu prendre 0,5 litres de sèrum. Estic fent.

Rita, ho va escriure. Ho intentaré. Paneer amb llimona. No em va agradar el suc.

sèrum mig cassó, bé, és de ml. 600-700 en algun lloc i llet,

Tina,

Noies! I algú va provar / va veure / va sentir / sap ... Hi ha okroshka amb arengada? Per alguna raó, la meva mare va començar a parlar-ne ahir. No ho entenia ni de broma ni de debò, però, si succeïa, el cuinaria per a ella.

Hi ha okroshka amb arengades?

Arengada salada: 100 grams
Embotit bullit - 200 grams
Ous: 2 peces
Cogombres - 2 peces
Patates: 3 peces
Ceba Verda (manat) - 1 Peça
Anet - - Al gust
Kvass - 1,5 L
Sal - - Al gust
Crema agra - - Al gust

[Cirre]

Cirre, vaja! Gràcies! Així doncs, les salsitxes són una mica, i lacades amb arengades ... D’acord, ho provem!

[Irina]

Irina, el fòrum té una discussió
Okroshka i begudes casolanes fredes # 23

[Vesta]

Vesta, gràcies, vaig córrer a mirar!

[Ikra]

Ikra, No he sentit parlar d’okroshka amb arengada, però he menjat peix d’una manera més noble, amb vermell. Les verdures abocaven, com de costum, sèrum de llet o kvass.

[k @ wka]

k @ wka,

de vegades venem productes amb una data de caducitat amb un 30% i un 50% de descompte, sempre ho prenc si ho veig, per això tinc tot molt pressupostari.Però a Bielorússia no hi ha tal cosa, només sóc de Minsk, cosa que em va impactar, la llet de mar i la fresca és molt difícil de trobar, ja tot té 3-5 anys. Vaig començar a cuidar que la llet que vaig comprar ahir es tornés àcida

No tinc cap dubte que és molt saborós, m'encanta la llet al forn i la llet al forn fermentada. Però ............. una mica car, però

Així, podeu fer llet al forn vosaltres mateixos a MV. I després d’ella ryazhenka.

Així, podeu fer llet al forn vosaltres mateixos a MV. I després d’ella ryazhenka

Però no vaig obtenir llet al forn. Fins i tot el color no va canviar. Ni color ni sabor.
Potser no vaig fer el que estava fent bé, però tot va ser segons les instruccions. Hauré de tornar-ho a provar

Però no vaig obtenir llet al forn.

Si es tracta de llet comprada a la botiga, el resultat no és previsible. Llet quaranta vegades abans de la botiga ja s'està processant... Preneu la vaca natural d'un comerciant privat: és * crua, així que feu el que vulgueu amb ella

[Galya]

Però no vaig obtenir llet al forn. Fins i tot el color no va canviar. Ni color ni sabor.

Galya, potser això ajudi, com a exemple

Llet al forn, casolana (multicooker Marta MT-1989) (Administrador)

Hi ha okroshka amb arengades?

Cuino okroshka amb salmó salat, adoren el meu, però d’alguna manera no he tingut l’oportunitat d’utilitzar l’areng.,

I si és realment saborós?

I també molt saborosa okroshka amb peix bullit, i okroshka amb bolets.

I ens encanta l’okroshka amb peixos! Fa uns cinc anys vaig mostrar okroshka al kefir amb peix sec, és molt saborós!

[mamusi]

Però de vegades faig formatge. En aquest cas, el sèrum no es necessita fresc, sinó de peu durant un parell de dies. Àcid, ardent. Per 1,5 litres de llet, podeu prendre 0,5 litres de sèrum. Estic fent.

mamusiQuè guai que vaig trobar amb allò que he estat buscant! Digueu-me, però agafeu el sèrum de llet amb les restes / partícules de mató? Confesso: només deixo un litre de sèrum després d’elaborar el mató; en resum, aboco dos terços, bé, no en necessito més. Per tant, hem de prendre el primer sèrum de llet o amb sediment? Vaig entendre que sobre el fet que el sèrum de llet encara s’hauria de tornar agre

I no afegiu clorur de calci perquè el vidre no es desfaci més endavant? Acabo de posar el panell al curri a trossos

[cap]

jo agafo cap sèrum. Si només fos àcid. Millor deixar-lo sobre la taula durant la nit.
Pel que fa al calci ... No, no.
No us explicaré les peces. No el vaig tallar a daus. Ho tinc força suau després de l'opressió. Vaig tallar a plats grassonets i menjo amb pa Borodino negre. Això és el que més estimo.
Per tant, no he provat altres opcions. No he afegit ous, però podeu.
De vegades faig Adyghe amb ous i crema de llet. Ja vaig escriure com ~ la gent va demanar. No recordo on.

[MOLT!!!!]

Deixo només un litre de sèrum de llet després d’elaborar el mató; en resum, hi aboco dos terços, bé, no en necessito més.

No aboqueu el sèrum de llet !!!!
Podeu afegir suc o nèctar, fins i tot d’una bossa, i sucre, si no dolç. I resultarà MOLT!!!! beguda saborosa i saludable.
Aquest es ven a les botigues, similar ... però allà E una quantitat infinita, però la nostra és més natural i sana.
El meu marit beu sèrum salat

Si es tracta de llet de magatzem, el resultat no és previsible.

El fet és que la llet no es compra a la botiga, sinó d’una vaca del país.
Després de 8 hores a la historieta, pràcticament no va canviar, només un tipus de greix o oli, no sé què és, però alguna cosa així flotava a la part superior

Begudes de sèrum de mató

Beguda de sèrum de mató, mel (Administrador)

Beguda de sèrum de llet amb suc de tomàquet (Administrador)

Kissel de gerds al sèrum de llet (Administrador)

Beguda de sèrum de mató amb aigua mineral i mel (Administrador)

Noies i nois, bé, potser els nois ens llegeixen, tinc una pregunta. Ahir vam celebrar el dia de la Marina i vam fer köft de costelles turques. Segons la recepta, hi posaven refresc apilat amb suc de llimona i no poc: per 1 kg de carn picada 2 hores. l. refresc apagat amb suc d'1 llimona. Per això, la sosa és a les costelles? Quines són les opinions sobre aquest tema, no crec que per a la friabilitat hi hagi refresc a la cara: no penso en res, això no és massa ... Però l’autenticitat requeria refresc

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, probablement, per relaxar-se, perquè la sosa apagada desprèn gas. IMHO

[Svetochka]

Svetochkabé, no m'ho puc creure, em sembla que si la carn picada està ben batuda o barrejada, no serà pitjor, ho van fer els nostres homes, i ja que la recepta s'havia de fer.Així doncs, a la recepta, la carn picada amb sosa calenta s’ha de conservar a la nevera un altre dia; tot el gas desapareixerà, com em sembla

[Ranúncul]

Ranúncul, la meva sogra sempre va afegir refresc apagat a la picada de costelles. Jo no. Mai no vaig notar molta diferència.

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, probablement això només ho sap el tecnòleg. Però, si es tracta d’un plat nacional, durant dècades o segles tot s’ha comprovat. És interessant comparar-ho amb i sense bicarbonat de sodi. Feu una part petita sense bicarbonat i observeu-ho.

Però, si es tracta d’un plat nacional, durant dècades o segles tot s’ha comprovat.

Sí, la recepta es va portar de Turquia, però hi ha descripcions amb sosa a Internet, la propera vegada intentarem fer part amb sosa i una altra sense

Noies, tinc una pregunta ...
En algun lloc vaig conèixer una recepta com "safrà de flors de calèndula", potser algú ha vist, no la trobo.
Ara van florir al meu balcó, però què i com no recordo ...

[Ksyusha]

Ksyushaes aixo?

Safrà imeretià (kubanochka)

[gala10]

gala10, Galyun, sí, gràcies!

Oh, Galya, ho vaig fer abans

[Ranúncul]

Per això, la sosa és a les costelles?

Ranúncul, ha trobat informació interessant sobre el refresc, s’afegeix a la carn picada per tenir tendresa i airejat, la soda suavitza la carn i no només

🔗trucs pro-soda-jueus / / 998493216834651 /

[guanyar-tat]

guanyar-tat, Tan, informació útil sobre refrescos. Vaig recordar que abans m’adormia amb sosa el fetge tallat a trossos. Sempre resultava suau i tendre.

[Luda]

Luda , tenim una recepta aquí

Filet de pollastre "Peces de porc" (Luysia)

També allà s’afegeix sosa al filet de pollastre i, gràcies a això, l’olor de pollastre desapareix i la carn es torna sucosa i tendra.

[Tatyana]

Tatyana, gràcies, ara és clar, la desnaturalització i hidròlisi de proteïnes, per sempre! No esplendor, sinó suavitat!

Noies! Estalvia I qui sap la recepta dels pastissos de pastissos de neules, perquè siguin fràgils i ventilats com els de la botiga?
Ahir vaig coure aigua, farina, oli vegetal segons la recepta, la vaig batre i fins i tot vaig afegir una mica de refresc, però van resultar ser d’alguna manera durs i no ventilats, més aviat com a pa de pa que a pastissos de pastissos!
Però he comprat especialment una planxa antiga per a gofres per poder coure neules tan lleugeres. Bé, ens encanten els pastissos de neules!

[Irina]

IrinaLes neules de mantega solen ser trencadisses

Neules: receptes per planxar neules

Taula de continguts de les receptes del fabricant de gofres

busca la teva opció

No, no és una opció. No emmagatzemar greix! Són seques i insípides! Necessito exactament l’opció, com les neules clàssiques de la botiga, sense mantega ni sucre.
Moltes gràcies per l’enllaç, aniré a llegir el que hi ha!

Són seques i insípides!

Ahh .. mira què vols.

A casa, és poc probable que s’aconsegueixi un resultat així. Els industrials es couen amb una tecnologia diferent: hi ha algun tipus de cocció gairebé instantània. I la composició de la massa, sí, senzilla: aigua + farina + mantega + forn en pols. Ho vaig fer a principis dels 90, quan hi havia un gran correu electrònic. fabricant de neules per a neules fines. Cruixent, però encara no és el mateix que a la botiga. Els nens fregien aquestes neules, però menjaven immediatament, mentre eren cruixents.
Tenim bicarbonat de sosa i a la indústria hi ha amoni.

Aquí hi ha una altra mirada. les noies ho intenten 🔗

ens agradaria això

Necessito exactament l'opció, com les neules clàssiques comprades a la botiga,

No, això no funcionarà. Quan hi ha ganes de fer un pastís de neules casolanes, compro aquestes neules a la botiga.

I a la planxa de neules, cuireu delicioses neules fines i torceu-ne tubs o banyes.

Noies, em molesteu! Doncs vaig pensar que funcionaria! Però, com en l'èpica època soviètica els comerciants privats coaven aquestes neules i les venien de les seves mans?
Doncs l’amoni no és un problema! El tenim a qualsevol mercat!

[Irina]

Irina, els heu provat?

Gofres de pa senzills (Lika)


Recorda molt els gots de gofres de gelat