Profiteroles

Profiteroles

Categoria: Productes de fleca

Ingredients
MASSA
farina	1 cda.
aigua	1,5 cullerades.
mantega	50 gr.
ou	1-3 unitats.
sucre	2 cullerades. l
sal	0,5 culleradetes
EMPLENAMENT
formatge fresc	200 gr.
llimona	0,3 unitats
sucre	2 cullerades. l.
vanil·lina	5 gr.

Mètode de cocció

• Fondre la mantega. Afegiu aigua tèbia. Bullir. Afegiu sucre i sal a l’aigua bullent. Mentre remeneu, afegiu-hi la farina tamisada. Retirar del foc. Refredar. Afegiu-hi ous. La consistència de la massa ha de ser com la crema agra espessa. Poseu cercles de massa en un full greixat (amb culleres o una xeringa pastissera). Coure durant 20 minuts a t = 180 ° C a una velocitat de ventilador baixa.
  
• Mentre es cou la massa, prepareu el farcit. Triturar 0,3 llimona juntament amb la pell en gruel. Afegiu la llimona picada al mató. Afegir el sucre, la vainillina. Batre amb la batedora fins que quedi homogeni.
  
• Ompliu els pastissos de natilla al forn amb el farcit amb una xeringa pastissera.
  

El plat està dissenyat per

18-20 profiteroles

Temps de preparació:

10 minuts - preparant la massa, 20 minuts - al forn, 5-10 minuts - omplint amb el farcit

Programa de cuina:

20 minuts a t = 180 ° C a baixa velocitat del ventilador

[si a]

Sí, he oblidat completament d'afegir: si a durant l’emmagatzematge els profiterols es nebulitzaran (per exemple, en una bossa o sota una tapa mentre estigui calent), baixaran... Per tant, després de preparar-los, cal refredar-los a temperatura ambient i guardar-los refrigerats amb accés a l’aire. Després conservaran la seva esplendor. Si els vostres profiterols s’han assentat, es poden "elevar" escalfant-los a l’assecador d’aire, però després s’escalfarà el farciment (per tant, aquest mètode s’utilitza millor mentre els pastissos de crema estan buits).