Verat fumat fred a casa

[Verat fumat en fred (mètode sec)]

Ens hi donem la paraula i esperem la recepta.

A petició dels aficionats, una nova versió de peix fumat casolà:

Verat fumat en fred (mètode sec)

Gent, digueu-me, si us plau, i quantes fulles de te utilitzeu i quant aboqueu a l’escabetx?

[Cuinar]

Cuinar a la recepta hi ha 1 litre d’aigua, així que canvieu-lo amb un litre de te

[Cuinar]

Cuinar a la recepta hi ha 1 litre d’aigua, així que canvieu-lo amb un litre de te

Mashenka, moltes gràcies!!!

Esperava que fos deliciós, però així !!!!
Ara faig una festa completa, en cas contrari en vaig fer una per a una prova !!!

Moltes gràcies!!!

De fet, no hi ha vermell al peix, el meu telèfon és tan estúpid

És el mateix ... El signe Plus no permet lliurar abans d'una hora més tard

[Tia Besya]

I just ara vaig descongelar el verat, però no em va agradar la seva expressió al morrió (bé, em va semblar que no era ideal per salar). Vaig haver de cuinar
verat al forn amb bolets. També és deliciós, però vull que el meu fumat uuuu ...

Perquè el vostre bol de peix, Tia Besya, com!

Abans d’ahir, a dinar, el meu marit i jo vam convèncer un peix de dues cares amb una patata! Va ser sincer !!!
I ahir, ja vaig treure el segon de la salmorra ... Em fa vergonya, però en queda un tros, en sortiré un parell del congelador ...

I ahir ja vaig treure el segon de la salmorra ... Em fa vergonya, però en va quedar un tros

Vaig fer dues coses de la segona manera
S’han anat! I per alguna raó no em fa vergonya! Aquí!

[Luysia]

Luysia Bé, quin de nosaltres és sàdic?

[Luysia]

Luysia Bé, quin de nosaltres és sàdic?

I per alguna raó no em fa vergonya! Aquí!

I no hi ha res a fer!

[Luysia]

Luysia Bé, quin de nosaltres és sàdic?

Cuina amb nosaltres, cuina com nosaltres, cuina millor que nosaltres!

Noies, llegiu tota la branca, heu fet verat "fumat en fred", una delícia extraordinària. Agrairé ara. Però avui he demanat un halibut, m’assec i penso, també es pot fer un halibut fumat en fred? Ningú ho va fer, algú pot tenir cap idea al respecte?

[Basja]

M'alegro que m'hagi agradat el peix!

Basja, Mai no vaig cuinar halibut així. Per tant, no hi ha pensaments especials.

A no ser que, si ho fes, llavors (sal en sec)... No serà un peix sencer, sinó filets, per què s’ha de mullar en salmorra. I podeu passar l’estona amb una gasa.

[Luysia]

Luysia, així que no, provaré la veritat "sec". Gràcies.

Moltes gràcies Luysia per la recepta d’aquest peix. Ja ho he fet un parell de vegades i la meva mare va demanar alguna cosa i li va fer GRÀCIES

i amb pa Borodino casolà

[Irina1607]

i amb pa Borodino casolà

Irina1607, bellesa, però en aquesta natura morta, com si faltés alguna cosa per a un brunzit complet!

[Luysia]

🔗

Luysia això?

Tot i que no vaig pensar en aquesta opció de seguida

Sí, ho vaig aprendre del meu marit (amb qui dirigeixes, amb això i).

[Luysia]

Luysia
Moltes gràcies per la recepta !!!!
Ni tan sols vull comparar aquesta bellesa amb una botiga!

[Luysia]

Luysia
Genial .... no, moltes gràcies per la recepta del peix. Ho va fer estrictament segons la recepta, ni un pas al costat. Bé, què puc dir ... Ja no ho puc mostrar, perquè el peix en una quantitat de dues peces (bé, molt bonic) es va tallar temeràriament i es va posar sobre la taula abans de sopar, bé, per provar. Com a resultat, el sopar no es va tocar, però del peix no en queda res. En el procés, de manera urgent, a petició dels treballadors, vaig haver de cuinar patates amb uniformes en una olla a pressió
Curo urgentment amb un signe més a les mans al vostre perfil i ja somio amb un nou lot de tan deliciós.

[tanya123, Andreevna,]

tanya123, Andreevna, per la teva salut!

Moltes gràcies per la recepta !!! Ho he fet més d’una vegada. Només .... No he salat verat (el tenim 40 hryvnia), sinó una arengada (15 hryvnia 1 kg.). El deliciós és extraordinari. Tots els fills i nuernes estan encantats. Demanen més. Ah, vaja trencat !!!!!!!!

[Ninulya,]

Ninulya, alimenta les vostres nores i fills per la salut (sempre són per a nosaltres nens petits).

L’arengada, és deliciosa, però us aconsello que cuineu verat, és fàcil ....

I el nostre verat és més barat quan se’n porta una gran quantitat al supermercat i també s’organitzen promocions a la botiga de peix del mercat (només cal que l’obtingueu només quan es ven d’una caixa oberta i no quan ja s’ha carregat a granel al congelador) ).

Luysia!
Moltes gràcies per la recepta! Resulta oh-oh-oh-molt saborós! També vaig provar cebes. pell i te negre, tot resulta fantàstic! Per col·locar-lo verticalment al pot, vaig tallar els caps i les cues i vaig començar el compte enrere
No porto fotografies, aquí n’hi ha prou. Confirmo: queda bonic!

[Arka,]

Arka, per la teva salut!

Una cosa que fa temps que no salo el verat ... Aviat les patates joves seran més barates, cogombres, tomàquets ... Bulliu les patates, talleu una amanida i més verat, hi ha un temps mínim de cocció, però que boníssim ...

I aquí teniu el meu peix, i el skumbrievich s’asseca.
URL =

[ludok01]

ludok01, homònim!

Quin peix, pur or!

És un capellà?

Luysia, això no és capellà. No recordo el seu nom, és llarg,

Luysia, això no és capellà. No recordo el seu nom, és llarg,

Si recordeu, escriviu, va sortir un peix molt bonic!

Luysia, aquest peix es diu Smelt

I aquí teniu el meu skumbrievichURL =[/ URL

[ludok01,]

És una llàstima que no haguem fet olor ...

ludok01, el verat també és bonic!

[Luysia]

Luysia , Salaré segons la vostra recepta. Ja he preparat la pell, ara vaig al mercat a buscar fum líquid. Ahir vaig donar al meu marit un encàrrec de buscar Fozzy, així que el van mirar amb ulls grossos, amb subtext ... hauríeu demanat llumins cremats
Segons tinc entès, el peix no s’evita, però sí les brànquies? Potser marxar? I després les noies van escriure que sagnaven molt.

[2. Escolteu el peix i renteu-lo bé. (També he eliminat les brànquies.)]

Segons tinc entès, no podem destripar els peixos, però sí les brànquies? Potser marxar? I després les noies van escriure que sagnaven molt.

...
Mètode de cocció

1. Esbandiu la pell amb aigua, afegiu-hi un litre d’aigua. Afegiu sal, sucre, deixeu-ho bullir i deixeu-ho coure durant 20-25 minuts. (Vaig bullir la closca, la vaig deixar infusionar durant la nit, la vaig colar al matí i vaig afegir sal i sucre.)

2. Escolteu el peix i renteu-lo bé. (També he eliminat les brànquies.)

3. Afegiu fum líquid a la salmorra colada.
....

Trio les brànquies per si de cas. També compro fum líquid en una parada del mercat, no l’he vist mai a la nostra botiga.

Quan preparo peix, intento eliminar tant els intestins com les brànquies, de manera que no hi hagi amargor accidental i, tanmateix, hi pugui haver tota mena de byakie.

Tot empapat, esperem el resultat. El fum líquid va prendre el mateix que a la vostra foto. Em va semblar tan nerviós Afegit només 4 cullerades. l (60 ml, tipus) o n’afegeixo més?
Es va haver de canviar el peix a una forma més adequada, de manera que ara totes les mans feien olor de fum.

Tot empapat, esperem el resultat. El fum líquid va prendre el mateix que a la vostra foto. Em va semblar tan nerviós Afegit només 4 cullerades. l (60 ml, tipus) o n’afegeixo més?
Es va haver de canviar el peix a una forma més adequada, de manera que ara totes les mans feien olor de fum.

Deixa-ho així, encara quedarà boníssim.

I la propera vegada, decidiu per vosaltres quina quantitat de fum líquid necessiteu abocar, menys o més.

Així que ... el peix és meravellós !!! Els amics ho van apreciar perfectament!
Marinaré la següent ració. Podeu deixar la meitat del fum amb calma. D’ell, i així l’aroma del son esborra. Estic pensant a intentar substituir la pell per fulles de te, de manera que el color fos daurat, en cas contrari d'alguna manera quedaria lleugerament acolorit.

[RybkA]

RybkA Avui he salat un peix així i està en fulles de te. Ho provarem d’aquí a dos dies.

Luysia, i moltes gràcies per la recepta.

[RybkA,]

Així que ... el peix és meravellós !!! Els amics ho van apreciar perfectament!
Marinaré la següent ració. Podeu deixar la meitat del fum amb calma. D’ell, i així l’aroma del son esborra. Estic pensant a intentar substituir la pell per fulles de te, de manera que el color fos daurat, en cas contrari es quedaria lleugerament tacat.

RybkA, M’alegro que als meus amics els hagi agradat el peix.

Si el peix no sembla prou daurat, la propera vegada podeu posar-ne més pell.

I és molt bo no només bullir-lo, sinó deixar el brou per infusionar juntament amb la pell de la nit.

I jo mateix no ho he provat amb te.

[Luysia]

I només anava a salar una nova porció i després un dels dos peixos es va trencar en dues parts (és així com els venedors sense escrúpols dissimulen les seves mercaderies)
Luysia , què penseu, que se sali el peix trencat? O la integritat de la canal encara és important?

[RybkA]

RybkA, del trencat feu aquest Pastís de peix

Tan saborós! Només esgarrifós!

[Luysia]

Luysia sóc jo amb un altre "gràcies" !!!!

He dut a terme un experiment: he salat 2 porcions en una salmorra! El primer va resultar ser fumat de color marró i el segon va ser simplement salat, amb un sabor lleuger fumat. Però el deliciós és increïble !!!
Conclusió: el peix treu el color i l’olor, de manera que podeu utilitzar la salmorra la segona vegada, només cal afegir una mica de boira

Vull compartir també les meves observacions ... Segur que vaig tenir l'última salaó durant 10 dies, bé, vaig pensar que ho vaig exagerar tot! Però no, el peix es va fer encara més saborós, completament salat fins a kotchki, no hi havia indicis de peix vermellós cru a prop de la carena. I només té millor gust! Per tant, podeu salar amb seguretat dues o tres porcions alhora i guardar-les durant més de dos dies. En cas contrari, em fa mandra cuinar adob de cibulum, l’olor no és bona ...

[RybkA]

RybkA a dins, també salo tres peixos alhora (només caben en una ampolla de cervesa de 2 litres) i l'últim es menja una setmana més tard per salar, o fins i tot després ... i, per tant, és molt saborós

Fet 2 peixos en ampolla de 2 litres. Els peixos eren gruixuts i llargs, amb prou feines entraven a l’ampolla. Com a "colorant" era el te, fulla forta (per força - fulles de te). Marinat durant 4 dies. Tot estava salat fins a l'os. Però.

1. Per alguna raó, el peix no es va pintar, no hi havia cap tonalitat daurada "corporativa".
2. Pel meu gust (per cert, groller i força esbiaixat) no és especialment salat, ja que no està salat, la botiga és una mica més salada.

Els homes menjaven i gorgotejaven, així que gràcies!

[Postoronnim_V,]

Postoronnim_V, quan s’utilitza te en lloc de pell de ceba, l’empresa no es fa responsable del color del peix.

I la propera vegada podeu afegir més sal (al gust).

O proveu aquesta recepta de verat Verat fumat en fred (mètode sec). Agafa tanta sal com calgui.

[Luysia,]

Luysia, pel que sembla, molt depèn del te. Un cop vaig notar que les bosses de te pintaven molt més els plats. Viu un segle, aprèn un segle, mor de ximple ...
Faré amb la pellofa. Mètode sec, és clar, temptador, però no hi ha on penjar el peix ...
El peix tenia un pes total superior a 1 kg. Van menjar i no se'n van adonar d'alguna manera ... Els homes van iniciar una conversa amb vodka "sal, sal tal peix. Millor en barrils, obrirem un negoci".