Dinar de Lavash

[Dinar de Lavash]

Era el nostre torn per a languidir de la calor. El marit va abandonar immediatament el menjar calent. Així es feia servir el pa de pita. Vaig fer alguna cosa similar al shawarma, però en un format diferent. A Alemanya, una cosa similar es ven als restaurants turcs i es diu "Durum". Per comoditat, trucaré a això

Dinar de Lavash

per a 4 racions

4 fulls de pa de pita força grans
500 gr de filet de gallina o gall dindi
1 carbassa gran gran
formatge cottage amb herbes
4 plomes de ceba verda
4 fulles d’enciam grans o col ben picada i ratllada
1 pebrot
2 tomàquets mitjans
"Barreja de carbassó-pastanaga per a amanides" (es pot substituir per cogombre en vinagre)

Escampeu el filet generosament amb condiments, sal i pebre. Procedeu amb un estovador, tallat a trossos d’uns 2x2 cm. Unteu lleugerament una plata de forn de tefló amb oli vegetal, poseu-hi els filets i poseu-los al forn preescalfat a 200 ° (convecció a 180 °). Tan bon punt el filet comenci a daurar-se, afegiu-hi el carbassó tallat a daus, remeneu-ho i poseu-ho al forn fins que s’evapori el líquid. Passa molt ràpidament. En el procés, es pot remenar un parell de vegades.
Lavash untar finament amb mató amb herbes, espolvorear amb verdures picades: ceba verda, enciam o col, pebrot. A sobre, poseu-hi la carn i el carbassó, després la barreja de carbassó-pastanaga o cogombre en vinagre, i després les rodanxes de tomàquet.
Emboliqueu-ho tot i mengeu-lo!