La col d'ahir (amb vinagre de poma i oli d'oliva)

[La col d'ahir (amb vinagre de poma i oli d'oliva)]

La col d'ahir (amb vinagre de poma i oli d'oliva)

500 gr de col
1 pastanaga gran
1 taula. una cullerada de vinagre (5%)
1 taula. una cullerada de vinagre de poma
4-5 grans d'all grans
0,5 culleradetes de coriandre mòlt, alfàbrega seca, orenga (opcional)
1 culleradeta de sucre
sal al gust (aproximadament una culleradeta)
2 taula. cullerades d’oli d’oliva

Piqueu finament la col, la sal, aixafeu-la amb les mans fins que deixi sortir el suc. Afegiu les pastanagues ratllades sobre un ratllador "coreà" (ratllat a través, amb encenalls curts), l'all, ratllat amb un ratllador fi. Afegiu la resta, barregeu-ho bé i col·loqueu-lo al prestatge inferior de la nevera. Es pot menjar en un parell d’hores, però l’endemà té més gust.
Aquesta col també és una base ideal per a amanides. Podeu afegir-hi qualsevol producte, condimentar-lo amb una mica de maionesa i llest.

Stella, la col és una alternativa digna a la xucrut. El vinagre de sidra de poma, l’all i les espècies són tan útils.

El vinagre de sidra de poma, l’all i les espècies són tan útils.

I crec que sí.