Barra d’estancament

Administrador, que content que estic de tenir-te en contacte ....
Ara he d’esperar a que caduqui el temps 2.20 o hauré d’aconseguir la massa abans?
P.S. Tinc x / p Panasonic 257

lenucha, posa al teu perfil el model de l'estufa i el lloc de residència, serà més fàcil ajudar-te.

També he tingut una pregunta a temps: la massa del vostre X / n, mireu les característiques de les instruccions.

Normalment, el mode de massa conté pastat i 1 prova, i en un temps aproximat d’1,30-1,40.

abans tenia tot escrit i la maqueta dels fogons i la ciutat, però ara per alguna raó no
així és com queda el monyo fins al final del programa de "massa" encara n'hi ha 1,15

Per tant, ja teniu un aixecament de massa? què hi ha al programa? quantes proves?
Per què la massa està tan mastegada?

Recupereu el vostre perfil

només hi va haver una prova, llavors l'agitador va començar a funcionar de nou, pel que sembla és "obmin"?

I després, què va passar? Ha desaparegut la massa per a la segona prova?
Si és així, ara cuinaràs en una màquina de fer pa. Cal dividir la massa dues vegades! Després de provar, activeu la cocció i coeu el pa

Per què? No és possible, després de la segona prova, formar una barra i coure al forn?


això és el que ara ... queden 30 minuts per al final

Perquè la massa feta amb farina de blat només es dilueix 2 vegades !!!!
Llavors la massa ja està ranci i pot arrossegar-se durant la cocció, no mantenir la seva forma, pot aparèixer l’olor de la massa estancada.

Però això ja és del vostre gust

Heu vist la darrera foto, on falten 30 minuts per al final? veieu com creieu que és la massa? encara pots treballar amb ell o no?

[lenucha]

lenucha, em doneu informació diferent tot el temps, i no sé en quina etapa del pastat / cocció sou.

I no em podeu donar el model de la màquina de pa, els cicles del mode de prova, i això és molt important per ajudar-vos.

Sí, ho vaig escriure tot i el model de la cuina ...
Panasonic 257, el mode de massa està programat per a 2h20min ... hi ha un anivellament de 25-50min. temperatura, lot de 15-30min, pujada 1,10-1,30 .. = 2h20min

en general, sense esperar resposta ... Vaig treure la massa, la vaig pastar, la vaig dividir en dues parts, vaig intentar donar-li forma de barres i la vaig posar a prova durant 30 minuts ...

Ara tot està clar, x / p Panasonic amb l'anivellament de les temperatures, restem aquesta vegada del programa general i obtenim el temps net de mescla i 1 prova

Després ho van fer bé, emmotllant i la segona prova, i després cuinant a 180 * al forn!

Bona sort!

uff! tranquil·litzat, gràcies! si surt bé, us mostraré les imatges
el procés continua ... des de petites barres del forn hi ha dues enormes BATONS ... !!!

[Barra d’estancament]

HORA! HORA! HORA!
tot va funcionar

Barra d’estancament
LoLa, gràcies per la recepta meravellosa, assequible i interessant: girl_claping: I el pa és molt saborós, real, de porus fi (cosa que volia) i realment sembla l’oblit pa de 25 copecs... Tota la meva família ho confirma !!!
I moltes gràcies a l'administrador pels consells i l'assistència

Està bé, s’ha fet el primer pas

Memoritzeu les nostres converses nocturnes i llest. vés al forn!
Ara entens per què molta gent cou el pa al forn

Va sortir molt bé al forn, però requereix molt de temps i sempre no hi ha prou temps. Per descomptat, cuinaré aquest pa, però probablement no sovint.
Ho he descarregat tot en x / p i és gratuït ...
Quan cuino pa "negre" en cotó, resulta que és finament porós i el blanc sempre és amb grans porus, però, com podria coure el blanc en cotó més dens? Ho podries dir?

com coure el blanc a C / n més dens? Ho podries dir?

Afegiu menys aigua / líquid i utilitzeu només aigua tèbia per pastar

Vaig llegir totes les bones crítiques sobre aquest pa i vaig decidir provar-lo. El resultat no és molt bo.

L'última vegada, o em va passar, o les estrelles no van anar bé. I ara les barres són excel·lents, ja n'hi havia prou: llet i farina.

[Ryzha]

Ryzha, avui realment, les estrelles estan al teu costat Belles barres, súper

Gràcies per la meravellosa recepta.

Aquí teniu el meu bar:

Vaig fer de tot com a la recepta .... gairebé vaig substituir el llevat per uns vius, aigua - amb llet + aigua 50/50. I després el procés en si. Gràcies a Marishka, del lloc web Good Cook, em va ensenyar d’aquesta manera: a la part inferior de la màquina de fer pa, farineu i aixafeu el llevat. Tritureu el llevat amb farina. En un dels racons més profunds, sal i mantega a trossos, farina per sobre. A continuació, afegiu-hi sucre i aboqueu-hi líquid calent. Amb una espàtula de silicona una mica (agafant només la capa superior, no cap a la part inferior) barregeu la farina amb el sucre, el líquid i el llevat que queden atrapats a la capa superior de farina. Serà com una massa. Enceneu la màquina de fer pa al programa bàsic, la massa és de 2 hores i 20 minuts a Panasonic. Mentre la temperatura s’igualarà, la massa començarà a cobrar vida. Aquest mètode m’ha agradat molt, no és gens confús, ara també cuino pa en una màquina de pa, aconsello a tothom que el provi, és molt convenient.

Hola a tothom. Ja tinc una mica d’experiència en cuina i fins i tot tinc un parell de receptes pròpies al lloc. I et diré que els pans són fantàstics. Ni tan sols buscaré res més. Tot va funcionar la primera vegada. Un infern a HP. El gust em va agradar, però la segona vegada vaig decidir coure al forn. Tot i així, un pa és un pa. Encara és més saborós. Fet i simplement "tallat". Després em va agradar "Pigtail with Poppy". Ara em vaig aturar a "Camomile". Genial. Gràcies per la recepta. Faig la massa en HP. Em divideixo en 2 parts. Després el trec i el formo. Prova de 40-50 min, greixar, espolvorear i al forn a 180 gr. i mínim a 25-30. Jo el trec. oliats i els meus gaudeixen. Als nens els agrada especialment.

I avui he cuit un rotlle d’aquesta massa

Una recepta, un gust i una olor molt reeixits com un autèntic pa. Veritable llevat i sal per 1,5 culleradetes. posa la resta a la recepta. Vaig coure els pans per primera vegada, així que, per descomptat, heu de treballar amb el formulari.
🔗 🔗

Aquí hi ha les meves dues belleses:

La meva gasolina ho va fer. forn !!!
La recepta és molt bona !!!

A jutjar pel tall de la molla, el forn ho va fer realment
Al capdavall, algú va acabar amb algú

Enhorabona

[Administrador]

Sí, Administrador, Vaig "saltar" davant del forn! I no en va !!!
Gràcies!

... i el meu ..... gràcies !!!

[fantasma2010]

fantasma2010, bellament! Coure per a la salut

Moltes gràcies per la recepta
Aquests són els meus bars.

Per descomptat, encara hem de treballar el formulari, però aquest és el meu primer pa cuit al forn

Meravellós! Saborós! I només! Moltes gràcies Per cinquena o quarta vegada he cuit aquest pa, aquesta vegada dos grans pans d’un quilogram de farina.







Qui encara no ho hagi provat, assegureu-vos de coure; això és una cosa. El gust i el plaer oblidats.

[Marus]

Marus, que encantadors que van resultar, SUPER!

Com tastar? Diferent de coure a la màquina de fer pa? Interessant opinió per esbrinar

Moltes gràcies, Tatiana, tan agradable El pa és molt saborós, sobretot quan el menges el primer dia. Per descomptat, no es deteriora més tard, ja en tenim prou amb un pa durant una setmana, però podem gestionar-ne un de fresc cada mig.
Però no sé cap fabricant de pa, no en tinc, pasto tot el pa amb les mans i el coño al forn

Aconsellaria a tothom que provés de fer aquest pa, a més de saborosa, la massa també és molt agradable, suau, flexible, moderadament densa. I l’olor a l’hora de coure és increïble. Només poso una mica més de sucre i sal, m'agrada més.

Coure pa i molt més! I publiqueu les vostres receptes al fòrum!

Gent, com aconsegueixes uns pans tan bonics? Aquí teniu el meu anomenat "pa".
🔗 🔗
A més, l’escorça és molt seca ((((Per què es va arrossegar tant ???

[evgesha_liz]

evgesha_liz, Sens dubte no sóc un expert en absolut, però ja he entès la diferència de farina: és molt diferent.I com es va comportar durant la prova? L'heu ficat a l'estufa ja estès o no? Em va semblar que la molla està mullada a la foto. I la molla en sí sembla estranya per a una recepta d’aquest tipus, la massa sembla que sigui rica. Segur que no us heu equivocat enlloc quan pesaven?
No us desanimeu, sens dubte us sortirà tot, ara vindrà algú de forners experimentats que us ho explicarà.
Perquè l’escorça sigui correcta, vaig posar una paella de ferro colat amb aigua bullent al forn al començament de la cocció i també vaig sortir de l’ampolla de vaporització. Ajusto manualment la temperatura. I al fons del forn tinc una plata de forn amb sal perquè no es cremi (els miracles van començar amb el meu forn, així que m’adapto). I quan trai el pa, l’he untat amb una mica de mantega i el cobreixo amb una tovallola; l’escorça es fa correcta.

Gent, com aconsegueixes uns pans tan bonics? Aquí teniu el meu anomenat "pa".
🔗 🔗
A més, l’escorça és molt seca ((((Per què es va arrossegar tant ???

1. cal que formeu correctament el pa. Podeu trobar els detalls aquí "pa de llet" https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7265.0 La massa pot ser tova i ha de ser tova, però s’ha d’embolicar i protegir correctament a la costura.

1. per fer un seguiment de la prova correcta del pa, consulteu el tema de l’enllaç anterior. Si la massa és massa llarga, el pa s’estendrà en amplitud durant la cocció, quedarà baixa.

Proveu-ho, no és difícil.

La prova va ser genial! Va pujar bé. va ser pastat en HP. A l'últim lot el vaig treure de l'HP i el vaig pastar manualment i el vaig "enrotllar" (pel que sembla no està bé !!!) en un pa. de seguida va fer talls i els va posar al forn perquè augmentessin. Al principi vaig començar a pujar cap amunt i a escampar-me una mica d’amplada, i després em vaig aplanar completament ... Quan vaig coure, primer em vaig aixecar i després el ruc. La molla no està gens mullada! Molt cuita. No em podia equivocar amb els càlculs, ja que ho pesava tot per correu electrònic. escates.
Gràcies pels consells, per l'enllaç !!! Encara cal aprendre molt) s’haurà de fregir més d’un pa abans de pa ratllat)))

Aquí, segons sembla, segons la vostra descripció, la massa s’ha aturat. Per tant, va anar en diferents direccions.

No deixeu que la massa pugi més de 2 vegades! Fins i tot quan el pa ja s’ha format.

En general, llegiu sobre el pa de llet, tot hi està escrit

Com sempre: volia el millor (per aixecar-me més), però va resultar com sempre))) Gràcies de nou!

I aquí teniu els meus bars. Vaig fer mitja ració. Massa en HP, cuita al forn. Sempre cuino pans segons aquesta recepta. Són molt saborosos !!!!

Gràcies a l'autor !!!

També m'agraden molt))))

Ahir també ho vaig fer, mitja porció. Va barrejar la massa en KhP, la va coure al forn, encara que en forma de pans. Va resultar pa fragant Avui he tastat el meu favorit: un geperut, bé, ha resultat molt saborós !!!!!!!!!

I ho acabo de posar a HP. Vaig posar 2,5 cullerades. l. rosella. Esperaré el que surti. Vull preguntar: allà, a la recepta, la part superior està untada de rovell. I si també cal lubricar l’HP. Aquest rovell no es cremarà si toco la galleda i unto una mica? O és possible no lubricar?

El millor és lubricar quan traieu la cubeta immediatament encara calenta.

El millor és lubricar quan traieu immediatament la galleda encara calent.

És rovell o gira-sol. oli? O tots dos al seu torn?

Vull preguntar: a la recepta, la part superior està untada de rovell. I si també cal lubricar l’HP. No es cremarà aquest rovell si toco la galleda i unt una mica? O és possible no lubricar?

A HP, també podeu untar la part superior amb rovell, si tot es fa amb cura, no es cremarà res. No cal greixar-lo, és qüestió de gustos Vaig provar això i allò, en tots els sentits, funciona bé.

És rovell o gira-sol. oli? O tots dos al seu torn?

Si es lubrica immediatament després de la cocció, només amb oli. Untar amb rovell abans de coure.

Moltes gràcies per la recepta.

La recepta de la pàgina 1 del tema Bastó de l’estancament. Pastar en HP per 500 g de farina. En oli d’oliva, aproximadament 3 cullerades. culleres.
La va enrotllar en una capa ovalada, la va enrotllar en un rotllo, després en un paper de forn amb pergamí, va fer immediatament 3 talls amb un ganivet afilat esquitxat de farina, en uns 30 minuts la massa va augmentar 2 vegades, la va untar amb aigua dolça (el sucre es dilueix en una infusió) i al forn calent durant aproximadament. 15 minuts, després es redueix el foc i 20-25 minuts més. Va resultar ser un magnífic pa bronzejat. Encara no ho he provat, fa fred.

Tinc una pregunta.
És possible fer aquest miracle no amb llevats, sinó amb llevats?
Qui va intentar coure un pa amb massa dura, digueu-me’l. Quines són les proporcions de substitució de llevats?
El pa de sègol de pasta de llet surt bé, però tinc por de fer un pa.