Paraskina pasca

La massa va pujar fins a la vora del cub?

Va coure pastissos al forn. La massa tampoc no volia pujar. Al segon lot, he afegit una mica més de llevat. La massa es va mantenir gairebé tot el dia. Va pujar molt lentament.

Formularis emplenats 1/3 del volum total. Al forn, la massa va arribar fins a la vora del motlle.



M’ha agradat el gust.

[Zest!]

Zest! Bones vacances !!! Aquests són els meus pastissos:

En el procés de pastar, vaig afegir unes cullerades de farina (aparentment no tenia molta farina), vaig fer la massa en una pa i la vaig coure al forn, va resultar 4 pastissos de Pasqua d’aquest tipus, però 2 ja n’han menjat. Em vaig oblidar de posar la vainillina a la massa, em vaig disgustar, però després, quan vam menjar, l’estat d’ànim va millorar.
Gràcies per la recepta!

[Entusiasme]

Entusiasme, moltes gràcies per la recepta !!!
Van resultar uns pastissos tan deliciosos. Pastat a HP, però cuit al forn. La massa em va agradar molt tant pel treball com pel gust. Ara cuinaré constantment segons aquesta recepta.

[Kobeika, firuzi,]

Kobeika, firuzi, quina bellesa!

Quantes receptes que encara no he provat desapareixen !!!

: rosa: Gràcies, una enorme alegria per la recepta: pastissos de Pasqua molt saborosos !!!
Tinc tota una història que va passar amb Paraschina Pasque
Abans de la paska, vaig intentar coure aquest pastís: això: i no em va sortir (em semblava massa fi i vaig afegir molta farina, 1,5 tasses) Com a resultat, es van tallar els maons i es van posar galetes
Des que vaig llegir ressenyes al fòrum, em vaig adonar del meu error i ahir vaig intentar obtenir un resultat que valia la pena.
Tot va anar bé, la vaig estimar i cuidar, es va aixecar com si li ordenessin. L'última prova (ja a les llaunes) es va posar en un lloc càlid, però després la llum s'apaga ... Kapets! En resum, a les 12.30 vaig haver de posar els pastissos del forn, però encara no hi havia llum ... Vaig amagar ràpidament les meves pobres coses sota una manta càlida (aquí també hi ha electricitat) i els persuadeixo, diuen, que tinguin una mica de paciència, simplement no morin ...
L'electricitat només es va encendre a les 23.30
Les meves pobres coses sincerament esperen, no perden el cor, escoltant periòdicament la persuasió per no morir
Tan bon punt es va encendre el llum, jo, com un meteor, els vaig tornar a barrejar lleugerament i els vaig posar a prova en motlles. En 40 minuts ja estaven al forn! A punt en una hora !!! Tot va funcionar, són màgics, saborosos i bonics !!!!
No esperava aquesta final !!! Gràcies a Déu, tot està bé !!! Estic molt nerviós !!!

Gràcies per la recepta. Va resultar molt saborós, però en el procés de cocció (cuit al forn) el "sostre" es va esquerdar, tant en el primer com en el segon cas. No va afectar el sabor. Ho sabien tot amb plaer.

: nyam: Aquí sóc massa tard, però he portat GRÀCIES! I Iziuminka i l'àvia Praskovya per una deliciosa delícia. En general, aquest any vaig pensar a baixar amb mató. Els meus fills i jo teníem previst un viatge a Amsterdam només per Setmana Santa, el zoo quedàvem a casa a cura del meu pare. Hem de marxar divendres al vespre i, al matí, el meu marit diu: "No ho entenc, però per què em quedaré sense pasque?". Li vaig dir, diuen, mató i a la nevera. I anuncia una protesta, doneu-li pastís, perquè la meva mare sempre feia pastissos de Pasqua. Vaig haver de córrer la massa al matí. I encara he de córrer a treballar. Durant tres anys vaig fer un deliciós pastís de Pasqua segons la recepta d’Elena Bo, l’any passat vaig mirar amb atenció aquesta recepta, però per alguna raó no em vaig atrevir a cuinar-la (paska). Us ho imagineu abans d’anar a treballar!? En general, tot és com una recepta per a plats, poseu-vos al programa "Masa de llevat per a pizza", amasseu la meva massa, però puja feble. Doncs bé, amb el dolor als terres, va arribar a l’estat desitjat, el va tornar a pastar, el va col·locar en llaunes i al forn amb una bombeta (és difícil trobar un lloc càlid sense corrents d’aire i altres obstacles a l’apartament en aquesta època de l’any i, aixecant el més vell, em va dir que mirés la massa, demostrant que l’home de pèl gris s’aixeca, enceneu el forn. I ella es va afanyar a treballar. El noi va mirar honestament dues hores i va trucar de nou, no es lleva bé.Va passar aproximadament una hora, es va culpar el meu fill, vaig oblidar completament la massa, els ressalts de la carretera i Internet distreien, en general va augmentar i, fins i tot, va fallar lleugerament, el vaig posar al forn al forn. Bé, crec que passarà, llavors el nostre pare menjarà. Els nens simplement no respecten molt els pastissos de Pasqua, són més amos de la Pasqua de formatge cottage. A casa meva, m’esperaven bastons bastant decents amb una part lleugerament caiguda. Després d’haver corregit-lo amb mitjans fets a mà en forma de xocolata, escampar-lo i altres coses, fer pastissos de Pasqua de manera personal, els va deixar al seu marit i ens va portar a l’estació. Vam menjar un parell de mató que vam portar amb nosaltres, però en tornar a casa, el nostre pare em desanima: va llegir en algun lloc d’Internet que menjaven pastes i pastissos de Pasqua durant un mes, de manera que diuen que el mateix està a punt, bé, molt boníssim! El meu fill Lei i jo acabàvem de regular massa i el meu fill diu que, amb totes les ganes, amb tanta pressa, és poc probable que repetim el resultat. Li vaig tornar a fer aquest pasque, bé, ja en una galleda al pa de la tutela, tan gran (hi ha una galleda rodona a la meva mandonguilla). Bé, quina va ser la meva sorpresa quan la generació més jove la va besar. Aquí també, juntament amb un gelat, cuino per a la tercera tirada. Atordit! Em sembla que aquest pastís fa molts anys que es beu amb nosaltres!

Aquest any també he decidit utilitzar aquesta recepta. Com moltes altres, va afegir farina, en cas contrari exactament segons la recepta. La massa va pujar bé, no van sorgir problemes, els motlles es van omplir aproximadament la meitat de la massa, van esperar fins que van doblar la mida durant la prova i es van formar belles cúpules al forn. Però un es va esquerdar una mica, però no a la part superior de la cúpula, com l'any anterior, sinó al final del formulari lateral. En general, m’agrada molt la recepta. Per cert, vaig posar la massa al pastís Myasoyedovsky. Comparem

[Entusiasme]

Entusiasme Moltes gràcies per la recepta. Sincerament, al principi fins i tot em va molestar perquè la massa era líquida, però en la fase proteica no em vaig atrevir a afegir farina i la vaig coure tal com està. La massa va sorgir durant molt de temps, ni tan sols recordo quant de temps, estava ocupat amb altres coses. I vaig pensar, vingui el que passi. Hi ha prou temps abans de Pasqua, era dijous. El pastís va resultar pla amb un sostre recte, però no va fallar.
En general, va revelar tot el seu aroma i gust per dissabte. És cert, com més costa, més ric és el gust. Així que ja el vam menjar i per les vacances vaig coure pastissos de Pasqua segons la vostra recepta "Pastís de Pasqua amb Myasoedovskaya". La bellesa !!! Però proveu-ho demà

Zest, ets increïble com sempre !!! Va resultar molt saborós, tot i que aquest any diverses mestresses de casa amb experiència ens van donar els seus pastissos de Pasqua, el vostre va resultar ser el més deliciós! Acabo de posar més llevat: després del primer lot no va pujar bé i al segon hi vaig afegir 0,5 culleradetes més. llevat. Sembla que el meu llevat és més feble que el vostre. En cas contrari, ho vaig fer tot exactament segons la recepta, no vaig afegir farina i va resultar tan tendre. Ja se l’ha menjat

Crist ha ressuscitat!
i pastissos de Pasqua segons la vostra recepta, han decorat molt la nostra taula aquest dia! Moltes gràcies!

Segons aquesta recepta, descriuré la meva experiència fallida al forn de pastissos de Pasqua. Potser algú de forners experimentats comentarà els meus errors.
Demano disculpes per endavant per la qualitat de les fotos, les vaig rodar a "sabatilles"

Vaig prendre aquest tipus de farina, aquest tipus de llet i mantega.



Vaig penjar tots els ingredients per a la primera prova, vaig refredar la llet i la mantega fins a aproximadament la temperatura corporal, vaig posar 2 culleradetes sense tapa al forn (sembla que el Dr. Otter es diu així).
No tinc el mode "Pizza", així que vaig encendre el pastat de pa estàndard, vaig controlar la massa i vaig parar. Quan sigui necessari.

Ja vaig notar alguna cosa malament en la fase de barreja. La massa estava lluny d’estar seca i volia afegir-hi farina en lloc de llet. Però m’he abstingut d’això, pensant que en afegir ous encara n’hi haureu d’afegir. La massa també se sentia excessivament greixosa. Així va ser:



Durant la prova, vaig escalfar la massa diverses vegades a la màquina de fer pa durant menys d’un minut, com faig habitualment, si la casa no està massa calenta. Literalment en pocs minuts l'oli "va deixar" de la massa. Tenia un 82,5%.Aquí a la foto podeu veure tolls als racons:


Per ser sincer, mai no m’he trobat amb tal cosa, així que la vaig deixar tal com està fins a l’ascens. La massa va trigar molt a pujar, aproximadament 2,5 hores, i no es va arrossegar cap a la vora del cubell. Arrugats, fregaven rovells blancs amb sucre, afegien una mica d’aiguardent i començaven a remenar. En aquest moment em vaig arriscar a afegir una mica de llevat per millorar l’elevació.
Va resultar així com aquesta massa


Després va barrejar les proteïnes. La massa era massa líquida, hi vaig afegir 100 grams de farina i després panses. Potser valia la pena afegir una mica més de farina, però semblava que la consistència era la descrita (de manera més brusca que per a les creps). Com això

Aquesta vegada la massa va pujar en les 1,5 hores indicades. El sostre era força pla. Aquí teniu una foto a través de la finestra de la màquina de pa

La massa, per descomptat, va pujar encara més al forn, però no gaire. Al final de la cocció, el sostre es va esfondrar aproximadament una polzada. Ho vaig comprovar amb una estella, amb 1 hora i 5 minuts va ser suficient perquè el pastís es daurés i s’enfornés.
El vaig deixar 10 minuts en una màquina de fer pa, i després el vaig mantenir durant 10 minuts en una galleda de la cuina. Va quedar bé darrere del formulari. Però, just davant dels meus ulls, es va esmicolar en diverses parts, tan bon punt la vaig posar a la reixa, no ho he vist mai i ni tan sols he pensat que fos possible.

Al mateix temps, la consistència de la massa era humida, agradable i porosa.


Jo no el vaig tastar jo, perquè estic de servei. Els tastadors van dir que el sabor era molt agradable, que recordava a una baba, van menjar amb gust i la meva oferta de donar tota aquesta passió a les gallines es va respondre negativament)

Aquí hi ha una història. Crec que una mala pujada, un sostre ensorrat i un fracàs complet amb un pastís esmicolat s’associen a una gran quantitat d’oli i al seu alt contingut en greixos. En general, va resultar massa ric, o alguna cosa així. Ho vaig comprovar especialment: pesava un paquet d’oli, del qual el vaig tallar, tot es va unir, així que definitivament no vaig exagerar amb ell)
Intentaré tornar-ho a coure, probablement segons la mateixa recepta, però reduiré la quantitat d’oli.

Una vegada més demano disculpes per aquestes terribles fotos, no pensava que hagués d'exposar-les)
Cuino pastissos de Pasqua per primera vegada, però sóc molt amic de la cocció. No diré que tinc molta experiència, però no és la primera vegada que veig massa amb mantega i ous)
Potser algú notarà els meus errors? Estaré encantat de qualsevol ajuda o comentari.

I estic fallant! : girl_sad: a la primera etapa, la massa no va pujar gens !!! no del tot !! estirar-se en un cub durant tres hores com una simple massa de boletes. Vaig comprovar el llevat - el vaig diluir en aigua amb sucre - al cap de 5 minuts un got ple, amb tap. els vaig afegir juntament amb els rovells, ara estic esperant el que passi ..

Bona tarda! Realment vull demanar al propietari del tema que sobrecarregui la foto, la meitat no és visible i, per tant, és impossible navegar per elles. Tinc moltes ganes de cuinar la Pasqua adequada.

Digueu-me, com poseu la massa als motlles? Feu servir culleres per fer rodar el monyo amb les mans?

Vull agrair de nou a l'autor aquesta recepta.
Fa 4 anys seguits que faig això i només aquesta Setmana Santa. Ni tan sols provem la resta.
Només faig servir fruites confitades al farcit, resulta molt bonic i molt saborós.

Aquest any he fet servir llevat nou i la massa no va augmentar gens a la primera prova. Vaig diluir altres llevats en aigua fins a la tapa i vaig tornar a començar el programa. Després va posar la massa en motlles i en un lloc càlid. Va resultar deliciós com sempre.

Digueu-me, com poseu la massa als motlles? Feu servir culleres per fer rodar el monyo amb les mans?

Escampo la massa amb les mans. És viscós i espès. El pa de pessic no munta. Intento distribuir-lo uniformement.

Bé, també he cuinat aquest pastís de llarga durada)
Ho vaig fer tot segons la recepta i seguint les recomanacions de l'estimat administrador. Vaig pastar la massa amb les mans i, després de pastar, amb una batedora. El llevat ha augmentat aproximadament un terç. Per a la primera prova, la vaig posar en un lloc càlid, fosc i tranquil i sense corrents d’aire (la temperatura era de 29-32 graus), en una hora i mitja, la massa es va duplicar. Ous barrejats segons la recepta. Com a resultat, va tenir un bon gust, però el pastís es va vessar desastrosament a l’hora de tallar-lo.Ni tan sols sé quin és el motiu)

Bona tarda! Digueu-me què necessiteu per greixar abans de coure? ?? Cuinaré al forn. ..

[Verònica]

Verònica, podeu margarina o mantega i espolsar-la amb farina.

[notglass]

notglass, Gràcies

A la tardor em va agradar aquesta recepta. Va resultar que dimecres, al no confiar en mi mateix, vaig coure tres llaunes. Vaig provar un mos i ho vaig congelar tot. Dijous ja estava cuinant tranquil·lament, amb una pregària, per la consagració. L’únic canvi que vaig fer va ser que primer va permetre que el llevat bombollés sense afegir oli. Llavors, tot és segons les notes, és a dir, segons la recepta. Moltes gràcies a l'autor! Avui només cuinaré magdalenes perquè hi hagi alguna cosa amb què mimar-me. No estic fart de "Paraskina Pasque". I el congelat no va perdre la seva forma ni el seu gust durant la descongelació.
L'esmalt es va fer de pols sobre gelatina amb àcid cítric. Aquesta és només una gran troballa. Tan bonic: brillant, senzill, ràpid i deliciós.
Ho confesso, vivint en problemes constants de temps, no ho recordo: potser vaig fer una foto, de sobte la trobo, definitivament la carregaré.

És bo que la recepta es renderitzi per separat