|
 Cada plat, com cada persona, té una història. El vostre menjar preferit us pot dir quin país és la seva terra natal, quin camí havia de superar per estar a la taula, quina edat té i qui el va cuinar primer. Què sabeu de les vostres creacions culinàries preferides? Aquí hi ha algunes històries delicioses i emocionants.
Lasanya
La lasanya és un dels plats més populars del món. Fulls de massa plans calents amb ricotta, orenga, alfàbrega, tomàquets, oli d’oliva, panxa de porc o qualsevol altre ingredient que vulgueu. Contràriament a la creença popular, aquest plat té arrels gregues, no italianes. La paraula "lasanya"En grec significa" fulls plans ". Antigament la lasanya es preparava a les cases de ciutadans rics i artesans pobres. L’única diferència estava en el farciment. Quan la civilització grega va caure en decadència i l’imperi romà la va substituir, només van demanar prestat filosofia, però també cuina, inclosa la lasanya. A més, en llatí hi havia una paraula similar "lasagnum" i significava "olla de cuina". Finalment, l’origen italià de la lasanya es va fixar el 1692, quan es va publicar el primer llibre de cuina a Nàpols amb una recepta detallada d’aquest plat.
Gambureg
Avui en dia hi ha molts tipus d’hamburgueses: amb empanades de vedella, aus de corral, cansalada, que costen d’1 a 100 dòlars, segons la institució on es serveixi. L’antecessor de l’hamburguesa va aparèixer al segle XV a Europa. El pa fet amb carn picada, verdures, ous i ceba era del gust de la gent treballadora. Es pot menjar un dinar abundant i ràpid sobre la marxa sense embrutar-se les mans. Al segle XVII, els mariners procedents d’Hamburg van emprendre un llarg viatge cap a les costes d’Amèrica, emportant-se una recepta del seu plat favorit. Als habitants del nou món els va agradar i li van donar el nom de "Hamburg Steak". Nom nou - "hamburguesa”Va aparèixer a la dècada dels vint del segle passat, i la popularitat massiva va arribar amb l’inici d’un ràpid creixement industrial a Amèrica.
Pa de carn
Igual que l'hamburguesa, pa de carn va ser popular a l’Edat Mitjana al nord d’Europa. En un antic llibre de cuina romà del segle V aC, hi ha un plat anomenat "Apicius" que s'assembla sorprenentment a una delícia de carn comuna. Atès que la influència de l’antic Imperi Romà es va estendre durant molts milers de quilòmetres, no només els europeus, sinó també els residents de l’Orient Mitjà i fins i tot d’Àsia es van familiaritzar amb el rol.
Amanida Cesar"
A Amèrica del Nord i Europa Amanida Cesar" popular com a Rússia "Olivier". Malgrat el nom, aquest plat no té res a veure amb els governants romans. Tot va començar a l'alba del segle XX a la petita ciutat de Tijuana, al nord-oest de Mèxic, a l'Hotel At Caesar's, que porta el nom del seu propietari, Caesar Cardini. Als celestes de Hollywood els encantava relaxar-s’hi. Un dia del Dia de la Independència, l’hotel estava ple d’hostes, hi havia molta beguda, però el menjar es va acabar ràpidament. Per salvar el dia, l’hostaler va trobar ràpidament un plat d’ingredients que li quedaven a la mà: enciam, olives, herbes, tomàquets, formatge ratllat i crostons fregits. La bohèmia del cinema va quedar encantada amb l’amanida. Quan es va preguntar a l’enginyós hoteler com es deia aquest miracle culinari, ràpidament se li va acudir el nom de Cèsar.
Stroganoff de vedella
Tot i que el plat té un exquisit nom francès, difícilment els francesos saben preparar-lo. A l'obra mestra culinària "stroganoff de vedella»Arrels russes profundes. Va ser inventat pel xef del diplomàtic P.A. Stroganov: una de les persones més influents de Rússia d’aquella època. Primer, el plat es va servir amb la família per dinar i després a les recepcions. Una elegant combinació de vedella, ceba, crema de llet i bolets el 1890 va guanyar el primer premi en un concurs culinari entre els cuiners de les famoses cases de Sant Petersburg.
Pastís de Napoleó "
Hi ha dues versions de l’origen d’aquestes postres. Segons un d’ells, el pastís va rebre el nom de la victòria sobre Napoleó. Es va anunciar un concurs entre els millors pastissers de Sant Petersburg, Moscou i les ciutats dels voltants. A l'autor de la millor delícia que agradarà als gourmets de l'alta societat se li va prometre una lliura de plata. La història no ha mantingut el nom del guanyador, però un pastís fet amb els millors pastissos, untat amb crema dolça, domina la ment dels que tenen un llaminer fins als nostres dies.
En una versió arc, Pastís de Napoleó " es va inventar a Nàpols, després del qual va rebre el nom.
"Pollastre Kíev"
L'emperadriu Elizaveta Petrovna adorava tot el francès, inclosa la cuina d'aquest gran país. Va ser durant el seu regnat quan van aparèixer a Rússia els primers restaurants francesos, en un dels quals l'aristocràcia local servia el plat "cotelette de volaille": filet de pollastre batut recobert d'un ou amb un tros de mantega al seu interior.
La costella va rebre un nou nom en època soviètica, quan es va acceptar lluitar contra tot el burgès. A molts plats els agradaven, però al proletariat no els agradaven gaire els seus noms, de manera que el xef d’un restaurant de Kíev va plantar una costella sobre un os, fent que sembli una pota de pollastre i va donar un nou nom sonor: “Costella de Kíev».
Bocca O.
|
