|
 Quan vam veure la varietat de mel i altres regals del colmen que presentaven els apicultors per tastar, la nostra sorpresa no va tenir límit. I quan van començar a provar les vint-i-sis varietats presentades al nostre tribunal i determinar quin tipus de mel era: til·ler, blat sarraí, herbes de primavera, llavors era realment impossible trobar el vostre camí. Cadascun tenia el seu propi aroma, color i, per descomptat, el seu sabor.
Mentre menjàvem mel, els apicultors explicaven moltes coses útils i instructives sobre aquest elixir de salut i longevitat. Poden parlar durant hores de les abelles que treballen sense parar des de fa milions d’anys; sobre el perill que esperen aquests treballadors en l’ecologia actual i, per descomptat, sobre les propietats medicinals de la mel, el pròpolis, la cera, el pol·len, la llet i l’homogeneïtzació dels drons. Cadascun dels productes apícoles té el seu propòsit, les seves propietats curatives. I pel que fa a la mel d’abella, el seu valor nutritiu i el seu poder curatiu no es poden comparar amb res més.
Les propietats medicinals de la mel, com ens van dir els apicultors, depenen en gran mesura de les plantes de les quals les petites abelles treballadores recollien el nèctar. Quines herbes tracta quan té grip o tos? Linden, gerds, maduixes... Per tant, per als refredats i la mel, necessiteu til·ler o mixt: herbes del bosc, til·ler-gerd o til·ler-blau, til·ler-phacelia ...
Assaborint mel, vam determinar quina i vam escriure les nostres troballes als qüestionaris. A més, entre aquesta varietat, calia determinar on la mel no és real (per complicar la tasca, els apicultors en portaven), ja que als mercats també es poden trobar falsificacions.
"Llavors, com es pot saber si la mel és real?" - vam preguntar als apicultors. Resulta que cal confiar en el seu gust i no en un llapis químic, com alguns pensen. Sovint, la millor mel de prat reacciona als llapis químics i la falsificació astuta actual pot suportar la prova. Però el millor de tot és aconseguir el "vostre" apicultor. Una persona sent el gust de la mel natural amb l’arrel de la llengua, no amb la punta. Al cap i a la fi, no és sense raó que es tingui en compte: una bona mel és qui es trenca la gola.
Sabíeu que la mel no es pot escalfar a temperatures superiors als 40 graus? Per tant, no l’haureu d’afegir a un got de te calent, ja que perd les seves propietats medicinals. Només cal beure una cullerada de mel real amb te calent: aquests són els millors medicaments del fred fred tardor-hivern. I perquè les substàncies aromàtiques de la mel no s’evapori i perquè no absorbeixi les olors estranyes, es recomana guardar-la en un recipient hermèticament tancat. Preferiblement en un lloc fresc i fosc, però no a la nevera. Com que a temperatures sota zero, la mel es destrueix aminoàcids i vitamines.
La mel té un efecte bactericida, millora el metabolisme, normalitza la funció intestinal, prevé l’esclerosi, activa la formació d’eritròcits, ajuda a l’insomni, estimula les defenses. Per alleujar la fatiga psicològica i física, es recomana beure un got d’aigua tèbia (però no calenta) amb 20-25 g de mel dissolta. Per als refredats, s’utilitzen tres culleradetes de mel al dia amb finalitats medicinals. Per a aquells que es dediquen a un treball físic intens, aneu a la formació, la dosi diària de mel natural pot arribar fins a 1,5 g per quilogram de pes. S’ha de procurar utilitzar la mel per a les persones que pateixen diabetis mellitus (el metge ha de determinar la dosi). Si teniu una major sensibilitat a la mel, heu de determinar quin tipus de mel no podeu tolerar i, en el futur, simplement eviteu-la.
Novikova A.
|
