|
 Durant molt de temps, els eslaus van recollir nabius com a planta medicinal que ajuda a les altes temperatures, febre, tos, escorbut, ferides tractades i úlceres infestades amb suc. Una beguda tònica de nabius s’utilitzava àmpliament com a substitut del te a l’antiga Rússia. El nabiu era ben conegut a l’antiga Roma, entre els pobles del nord, allà on hi hagués zones humides.
El nabiu de marjal (Oxycoccus (àcid, esfèric) quadripetalus Gilib) és una planta perenne de quatre pètals de la família dels nabius. És un petit arbust d’allotjament amb fulles coriàcies de color verd fosc i baies de color vermell brillant. Creix en pantans de torba i esfagnes, formant una catifa contínua i, de vegades, ocupant grans zones. El període de floració és de maig a juny. Les baies maduren a principis de tardor. Verema a la tardor o primavera. Les baies de tardor contenen menys substàncies actives i sals minerals i s’emmagatzemen menys.
A Amèrica del Nord, creix la baia de la grua: un nabiu de la mida d’un pèsol, que rep el nom de l’ovari de baies que s’assembla al cap d’una grua amb un bec llarg. Des de principis del segle XIX, s’ha cultivat amb èxit a molts estats. Els nabius americans s’utilitzaven com el millor remei contra l’escorbut i s’exportaven a Europa. S’utilitza per fer salsa de gall d’indi, raó per la qual va rebre l’estatus de baia nacional dels Estats Units.
Pel que fa al contingut de substàncies útils per als humans, pertany als dons de la natura, que en el seu grau més alt tenen qualitats curatives. Potassi, magnesi i calci, coure i plata, plom i ferro, iode i manganès, vitamines B2, B1, C, PP, K, flavonoides, glicòsids, fructosa, glucosa, àcids triterpènics, fittoncides, tanins, substàncies pectina: aquesta és una llista incompleta components que formen una baia. Els nabius de primavera són especialment rics en composició química. A causa del contingut d’àcid benzoic, s’emmagatzema durant molt de temps sense fer servir tractaments tèrmics ni conservants.
Contràriament a la creença popular que la collita de nabius té lloc abans de la primera gelada segons les tradicions dels pobles antics, aquesta baia s’ha de recollir després de les gelades o a la primavera. Recollit a principis de tardor, està poc emmagatzemat i es torna negre. Els nabius amb bótes blanques es conserven sense treure les deixalles durant un parell de setmanes en recipients amb bona permeabilitat a l’aire (bosses d’herba, caixes d’escorça de bedoll) fins que es tornin vermells. Després se sotmet a una neteja rodant sobre una superfície inclinada amb els costats limitants. Les baies immadures (blanques) s’espatllen després de rodar. Actualment, els nabius normalment es congelen.
Afavoreix la digestió, és bo per als ronyons, indueix la gana, mata els gèrmens, combat la inflamació del cos.
A partir de nabius agredolços, es preparen sucs, xarops, refrescos, es preparen conserves, melmelades, gelea. S'afegeix a xucrut, cereals i altres plats rics en vitamines. És útil fer servir nabius amb plats de carn, bolets i altres aliments difícils de digerir. Hi ha moltes receptes per fer tintures alcohòliques amb nabius. El vodka de nabiu és conegut a tot el món. Les propietats curatives dels nabius s’utilitzen en la fabricació de medicaments.
Aleksakhin O. A.
|
