Prova de massa en un fabricant de iogurt

A petició de la meva respectada tia Basi, obro Temka (com sempre lluitant contra la meva timidesa, però escoltant alegrement l’opinió dels professionals de la fleca i les arts culinàries) sobre la prova de la massa en un fabricant de iogurt. Si la meva experiència us és útil, estaré encantat. Si també heu fet alguna cosa similar, escriviu també aquí


Com que no sempre tinc temps de seguir el tema de la fleca, vaig preguntar a la tieta Basie si la meva versió de proves accelerades podria ser útil per a algú perquè no anés a la vostra nova "vella bicicleta". Van donar el vistiplau, així que estic escrivint.
Vaig haver de coure dos pans i, si tots els processos es produeixen en una màquina de fer pa, triga massa. Per tant, vaig decidir coure un pa al forn, un de HP. Com que sóc una noia inexperta i mandrosa en pastar massa, naturalment, aquests dos processos eren en HP, però després d'igualar les temperatures i pastar el primer lot (tinc un Panasonic), acabo de posar la massa en un motlle de silicona greixat (m'agrada més) i el vaig posar al iogurt Moulinex (ja calent) anteriorment encès sobre una tovallola (per a una distribució més suau de la calor, em sembla) i el vaig tancar amb una tapa, que s’acabava d’asseure sota la vora dels costats. Durant el temps que tenia pa de cocció ràpida a la meva HP, el pa del iogurt va augmentar 3 vegades, el vaig reordenar al forn. I tenia dos pans preparats alhora. És una llàstima que no hagués endevinat els dos junts (la van tallar de seguida) i al principi del procés quant menys era la massa, però, en principi, només tinc una idea i una foto per claredat, no una recepta.

[obgorka_gu]

obgorka_gu
Gran tema i gran idea! Gràcies per compartir! I estic a la manera antiga, sobre un coixinet de calefacció ... Ara, sens dubte, "posaré" un fabricant de iogurt ...

Oh, les noies són lloades! Em vaig tornar vermell de vergonya ... Moltes gràcies!

...
I estic a la manera antiga, sobre un coixinet de calefacció ... Ara, sens dubte, "posaré" un fabricant de iogurt ...

Per tant, la vostra idea és encara millor, podeu posar-la en un coixí de calefacció a qualsevol cassó. Gràcies!
Una vegada vaig dir a la feina que volia una petita aspiradora de mà per a engrunes a la cuina, tothom riallava (no m’ho pots passar bé), què pots fer si la gent No ho entencque és realment més convenient utilitzar un aspirador manual per treure engrunes de la superfície de treball i sobretot de les esquerdes que portar-lo amb un drap a la taula), però si dic que el coixinet de calefacció és un dels millors amics de forner a la cuina ... , en cas contrari, el meu és massa antic i l’aspecte és clar ... no és de cuina, més sovint ens escalfem les cames

[obgorka_gu]

obgorka_gu, feu el correcte que no presteu atenció als empleats.
Simplement hi ha una categoria de persones que no necessiten res. Mai no ens entendran. I ens agrada tot allò nou i original.
Seguiu així !!!!!

[obgorka_gu]

obgorka_gu
Per què riem, entenen molt ... I el meu coixinet de calefacció, per dir-ho suaument, tampoc no és nou ... Cosiu-hi una funda de coixí d’un drap divertit i encara servirà i servirà ...

[obgorka_gu]

I ho faig
Fa fred a la cuina, però no puc posar-lo a la bateria, és incòmode.
Vaig mirar el meu fabricant de iogurt: ho vaig prendre i vaig arriscar.
Que feliç estava
L'únic aspecte negatiu és que es pot posar una porció petita, on la farina no superi els 2 - 2,5 gots.
La segona vegada que vaig fer servir una porció més, de manera que si arribava tard, la rentaria molt de temps després, en cas contrari, la massa només s’enganxaria a la tapa.
obgorka_gu, gràcies per les fotos
Ni tan sols vaig pensar en la silicona, però és convenient

Gràcies per la idea, en cas contrari faig proves al microones, però sempre cal per escalfar-se

[alt]

També puc recomanar una opció de prova, jo mateixa la faig servir periòdicament quan cal mantenir la temperatura de la massa i el forn estigui ocupat.

Agafeu una paella amb un fons gruixut, espès alt vores, poseu-lo buit al foc, espereu que la paella s’escalfi uns minuts, però no molt calenta. Apagueu el foc i poseu a la cassola una safata o un plat de forn amb una massa de prova. Assegureu-vos que la paella estigui moderadament calenta i calenta, la massa tampoc no necessita pujar molt ràpidament. Escalfeu una mica més la paella si cal.

De manera senzilla i eficaç, l’utilitzo sovint

I també podeu fer proves de calefacció en un multicooker.

depenent de quants graus aquest escalfament .. si més de 40 és poc probable.

I també podeu fer proves de calefacció en un multicooker.

Tinc una trista experiència de provar massa en una olla de cuina lenta

Pel que sé, la temperatura de calefacció és de 60 * C, cosa que és molt bona per a la prova. La massa comença a créixer ràpidament, cosa que no sempre és bona per a la massa.
Prefereixo la pujada "natural" de la massa, quan la massa puja segons les seves pròpies regles, sense coaccions externes.

Cal recordar que la temperatura òptima de prova per a la massa és de 26-28 * С.