Increïble bescuit (multicooker Panasonic)

Increïble bescuit (multicooker Panasonic)

Categoria: Productes de fleca

Ingredients
Farina de blat	2/3 c.
Sucre	1 cda.
Ou	6 unitats.
Àcid de llimona (és possible sense ella)	1 culleradeta
Vanil·lina	1 culleradeta
Midó	1/4 culleradeta

Mètode de cocció

• Bateu les clares amb àcid cítric (o sense) a baixa velocitat fins que quedi espumós, afegint gradualment la meitat de la norma de sucre. Augmenteu la velocitat i batre fins que els pics ferms arribin.
• Bateu els rovells amb el sucre restant fins obtenir una massa de color groc clar, gairebé blanc, afegiu-hi vanil·lina. Tamisar la farina i el midó en rovells, afegir 1/3 de les clares batudes i barrejar suaument. Introduïu la resta de proteïnes, també remenant amb moviments de rotació.

Programa de cuina:

Enfornem a 180 graus fins que estiguin tendres.

Nota

Vull compartir amb vosaltres una meravellosa recepta de galetes de Michelle. Sempre resulta una galeta increïble!

Receptes similars

Bescuit amb peres en una cuina multicooker Panasonic (natamylove)

Pa de pessic habitual al multicooker oursson (Tanyulya)

Bescuit "Victoria" amb salsa de mango en una cuina multidisciplinar Redmond RMC-01 (Administrador)

[Lola]

Lola, i un got multicooker? Sense bicarbonat i bicarbonat?

[Andreevna]

Andreevna , un got de 250 ml. Lliure de sosa i bicarbonat. Bona sort!

Disculpeu entrar. Fa molts anys que faig galetes, tot i que al forn. Prenc 4 ous, 1 cullerada. polir i batre bé. A continuació, apago la batedora i aboco immediatament tota la farina. Remeneu-ho ràpidament amb una batedora en pocs segons i coeu-ho al forn calent. La galeta sempre és bona. Al forn, el forn és millor en paper: es cou ràpidament i de manera uniforme. No diré res del multicooker, no ho sé. Potser ho intentareu.

[tenidia]

tenidia , moltes gràcies per la recepta. Segur que ho intentaré.

També encaixaré amb la "meva" galeta. Fa més de 20 anys que preparo pastissos de galetes segons la recepta clàssica. La recepta està impresa al llibre "Housekeeping" de 1959

Per a 6-7 ous
160 g de farina
160 g de sucre

Sempre redueixo el sucre, perquè no m’agrada empalagrar-me.
Batre els ous freds amb el sucre amb una batedora fins que quedi espuma. L’escuma ha de ser de consistència de crema agra espessa, no s’ha de drenar de l’espàtula, sinó que ha d’estar “de peu”. Al mateix temps, el volum d’ous i sucre augmenta 3 vegades. En muntar, afegiu vainilla.
Posteriorment No barregeu mai farina amb una batedora! I aboqueu-hi petites porcions en una capa fina i alhora remenant suaument amb una espàtula, intentant evitar grumolls de farina. La massa de galetes manté el seu esplendor a causa de les bombolles d’ous i sucre, per la qual cosa cal remenar la farina amb cura i lentament. I coure al forn immediatament.
Per descomptat, és qüestió de gust què es pot coure amb això. Es pot barrejar amb cacau, quedarà marró. Podeu abocar la meitat de la massa blanca al motlle i, a continuació, abocar-la marró, queda molt bé.

Puc donar suport al tema?
Tinc una recepta de galetes del pastisser:
per a 6 ous, un got de sorra (o fructosa), 3/4 tassa de farina i 1/4 tassa de midó, més 100-120 gr. mòlt QUALSEVOL fruits secs. El procés en si és similar a tot l’anterior (batre els rovells més la farina i, a continuació, batre els blancs), PERUT :
- batre igual per separat,
- afegiu una culleradeta de lim a les proteïnes. suc,
- els blancs s’han de muntar (amb una batedora) fins a “pics persistents”,
- als rovells de l'art. n’hi ha prou amb una cullerada d’aigua calenta (per descomptat, NO amb aigua bullent),
- barregeu suaument (com va escriure el gitano) NO amb una batedora, sinó amb una espàtula,
- primer afegiu 1/3 de les proteïnes a la massa de rovell-farina-nou i després tota la resta.
Coento una galeta tan llarga, sempre resulta.
Vidre - 250 ml.

[Gitano, Lorik!]

Gitano, Lorik! PPKS!
En el sentit que una bona galeta no és tan fàcil com sembla.Aquestes són les vostres receptes, em sembla, exactament el que hauria de ser.

Els meus 2 copecs:
1. Hem trobat empíricament que si voleu una galeta de xocolata airejada, com, per exemple, Gitanos, llavors quanta quantitat de cacau s’afegeix, s’ha de treure tanta farina. És a dir, per exemple, si poseu 2 cullerades. culleres de cacau - 2 cullerades. seleccionem culleres de farina.
2. Resulta fresc si feu dues masses: senzilla i de xocolata. Després agafeu la forma preparada i aboqueu una cullerada de massa blanca al centre de la mateixa. A continuació, aboqueu una cullerada de massa de xocolata al mateix punt de la part superior. Després torna a blanc. I així successivament fins que es completi el formulari. Cal abocar la massa tot el temps fins a un punt.
Quan es cou, s’obté un patró molt bonic i inusual.

En aquest sentit. Sí, si no s’emporta farina, però s’afegeix cacau, la massa quedarà menys airejada i, per tant, més pesada. Què en vaig fer d'això? Vaig abocar una massa de galetes regular (aproximadament la meitat) en una paella per a pastissos (tan alta amb un forat al mig). Després, amb una cullera (com es pot descriure millor?), Va fondre la massa de cacau al centre. S'enfonsa bé per si mateix, però per uniformitat és millor ajudar-lo. Després de coure el tall, va resultar així blanc, ho sento, massa groga i al centre un cercle de color marró. I la consistència els semblava igual. Però tot això s’ha de fer ràpidament i coure-ho immediatament. A la massa de galetes no li agrada el temps d'inactivitat, es sedimentarà.

També voldria afegir que és millor prendre ous calents per a una galeta. De vegades, fins i tot es munta al bany maria. Per què bato amb una batedora, perquè es barrejarà ràpidament en poques voltes i es barrejarà amb les mans més temps? La massa es pot assentar i arrossegar. I per separat, els blancs i els rovells estan fets per al matoll. Per cert, cal refredar les proteïnes i als rovells els encanta la calor.

A base d’una galeta de Lola, va coure una charlotte amb pomes. Bé, és molt saborós!

No ho podia fer al forn. En una olla de cocció lenta, la massa no està tan seca com al forn. I el més important, el pastís va conservar la seva forma i no va caure.

Les pomes posen 4 peces. Podria haver estat més.

Quant de temps es necessita coure a la cuina lenta? I es pot obrir la tapa immediatament o no?

Subscric la pregunta sobre el temps de cocció a la vinyeta. I quin és el mode de cocció: traieu-lo immediatament o deixeu-lo reposar o deixeu-lo escalfar una estona?

puc respondre?
Faig gairebé la mateixa galeta, o més aviat lacti (vaig estar en algun lloc d’un Temka sobre la cocció a MV) que faig en un petit VM per a 3 ous, cuinat durant 50-60 minuts, he provat menys, és a dir, 40, resulta blanc, però al forn. L’heu de treure de seguida, ja que en cas contrari quedarà humit

Gràcies per la resposta!

Hola! Avui us he cuinat la galeta per segona vegada i això és el que ha passat.

Fins i tot jo, cuiner novell, entenc que hauria de ser almenys dues vegades superior. Digueu-me, cal afegir midó de patata o blat de moro, o no importa? I, tanmateix, quan bato les proteïnes amb un mesclador, algun tipus de líquid format sota les proteïnes, és normal? Quan el bat amb les mans, això no passa. És una pena, 6 ous casolans batuts. Ho tornarem a provar!

Vaig coure una galeta. Ho vaig fer tot segons la recepta, només llimones. posar la meitat de la norma. Vaig coure al forn a una cuina lenta de Toshiba, al temps d’1 hora i 30 minuts. Tot ha augmentat notablement, no ha caigut. Vaig afegir pomes completament pelades i tallades a la massa per sobre - les vaig enganxar a la massa))) BÉ, MOLT Saborós !!! Gràcies per la recepta !!!

I tinc aquesta pregunta: avui he cuit una galeta per primera vegada a Panoosonica (181). El programa es va establir amb productes de forn i el temps que li quedava al que MV li va "llançar", és a dir, 40 minuts. MV va xisclar, vaig obrir .... Vaig veure que pujava bé, però era blanc, respectivament 40 minuts no eren suficients, vaig tancar la tapa amb compte i vaig començar a reiniciar el programa de "cocció", però ... el mode de cocció estava apagat i activat " calefacció ". Va suposar que fins que no es refredi no hi ha manera d’iniciar el mode de "cocció" en un de nou. Va treure una cassola, la va deixar i va obrir la tapa de MV per refrescar-se. La galeta es va començar a fondre / enfonsar davant dels nostres ulls i, literalment, en un minut va quedar en no res, per descomptat, la vaig empènyer d'una manera nova a la MV per coure, així que estic esperant el que passarà ara. En realitat, la pregunta és què, és que he entès correctament que fins que el MB no es refredi, no us permetrà iniciar el nou mode? per dir-ho ràpidament, no afegiu temps a l'oportunitat d'acabar de coure? és a dir, tot s'ha de calcular / assumir abans de prémer "iniciar"?

848, no calia treure la paella, tan sols apagueu la calefacció i espereu amb la tapa tancada un parell de minuts i torneu a treure les pastes.En general, definiu immediatament el màxim: 65 minuts i, a continuació, mireu quan estigueu a punt. Panasik té una propietat tan especial a la cocció que no es pot posar el segon terme just després del final, cal esperar una mica. Si no hagués estat per la cassola, tot hauria estat bé.

estableix el màxim immediatament: 65 minuts

COMPRENSIBLE
en general, vaig conduir el meu "galeta" esgotat 2 vegades durant 40 minuts .... i el resultat: la part superior és blanca, els laterals estan lleugerament enrogits, l'interior no està gens cuit. QUÈ NO ES VA FER?

Olya, la galeta és una criatura molt delicada i cal conèixer algunes subtileses per fer-la. Però si els seguiu, no hi ha res difícil a la cuina. No: obriu la tapa (porta) durant la cocció. No sacsegeu (colpejar, copejar) la forma (forn, forn elèctric, etc.) durant la cocció. No canvieu la temperatura bruscament durant la cocció. Has incomplert totes aquestes regles, de manera que no en va sortir res. Però solucionar-ho és fàcil. Intenta coure-ho de nou, augmentant el temps de cocció, i em sembla que ho aconseguiràs.

Has incomplert totes aquestes regles, de manera que no en va sortir res.

D’on vau treure això? la primera vegada que vaig coure una galeta, sí, vaig obrir la tapa i quan va grinyolar que el temps de treball havia acabat, no m’imaginava que estigués cru. Però 4 vegades posteriors ..... Vaig fer la massa de diferents maneres i vaig canviar els components i sense obrir-la vaig augmentar immediatament el temps a 1,5 hores .... el resultat. Penseu en la meva paraula, no tinc deu anys i amb productes de forn no estic "en vosaltres". d’acord amb les mateixes receptes i tecnologies, per dir-ho d’alguna manera, al forn tinc unes galetes que tallo en 3 o fins i tot 4 capes de plàstic / pastís. La meva suposició és només una, la meva historieta no agafa una temperatura suficient quan es cou; d’aquí el resultat.

Coño aquesta galeta en un dibuix animat durant 2 hores. No es cou al forn en menys temps. Tinc Toshiba. Ja ho he fet moltes vegades: tot està bé!

La meva suposició és només una, la meva historieta no agafa prou temperatura quan es cou

Olya, tinc 4 multicooker. I el millor galet s’obté precisament a Panasonic, ja que és menys potent que tots els altres. Ajusteu immediatament el temps de cocció: 65 minuts, després de fer un pit més 20 i s’encén (però de vegades n’hi ha prou amb 65). I el fet que sigui lleuger és com hauria de ser. Capgireu-lo i obteniu un color meravellós.

I el fet que sigui lleuger és com hauria de ser.

oh, si només fos lleuger, no hi hauria cap pregunta ... M'encanta quan la galeta sigui lleugera. I és cru dins del tall. Les vores estan lleugerament cuites i el nucli ((((+ no aixecat).
Vaig lliurar la historieta per al control de qualitat, després la van retornar (en la majoria dels casos són falsificades / reparades) i van tornar com a útils. Tornaré a posar la galeta i faré una ullada.
i amb el temps el vaig establir a 65 min + immediatament a 30 i

[848]

848, però el vostre Panasonic sap com coure almenys una mica de galeta? No només heu cuinat aquesta recepta 5 vegades.)) Bé, poseu-vos una tovallola plegada a la part superior de la tapa, o alguna cosa així, té tots els aparells electrònics al costat.

Lena, vaig escriure més amunt, vaig intentar coure-ne 3 de diferents. Sí, Déu sigui amb ell, jo cuinaré farinetes, ens encanta el fajol. És cert, amb aquesta frustració vaig comprar una olla a pressió fresca, ara no entenc per què necessito una historieta ... Em vaig afanyar a agafar-la. Ara ho faig tot a l'olla a pressió i estic content com un elefant ràpidament i saborós
Però encara intentaré coure la galeta. fins que el vaig agafar després de comprovar-ho, les mans encara no van arribar.

ara no entenc per què necessito un dibuix animat

Ha! Com que Panas fregeix trossos de pollastre a la pastisseria i carn de porc i carn de porc bullida al guisat, no puc aconseguir-ho en cap altra olla de pressió ni als fogons. Només per això l’he agafat durant 6 anys.

Fa poc que he començat a provar de coure: resulta fàcil. Gairebé esperant el final del primer programa, cancel·leu i assigneu 20 minuts nous i deixeu-lo reposar durant 15 minuts a la calefacció, no el toqueu ni l’obriu. I realment, llenceu una tovallola plegada a sobre, no empitjorarà.Per cert, en el meu vell vaig començar a provar productes de forn just després de veure una foto d’un magnífic galet del vostre model en un altre fòrum.

trossos de pollastre a la pastisseria i porc, vedella i porc bullit a l'estofat,

No em negaré a veure la recepta

I realment, llenceu una tovallola plegada a sobre, no empitjorarà.

Experimentaré fins a l'últim, ara és una qüestió de principi "acabar" una galeta en un multiservei

I com posar productes de forn a Panasonic durant 65 minuts?
Comprat recentment, encara estem aprenent. Ahir vaig coure una charlotte, el mode de cocció dóna 40 minuts. (On són 65?) Quan s’acaba el temps, vaig donar la volta a la Charlotte i la vaig configurar 20 minuts més. Ens va agradar, deliciós!

[Svetlana]

Svetlana, tot és senzill, seleccioneu el mode de cocció amb el botó MENÚ i, a continuació, premeu el botó diverses vegades.