Pa de blat sobre sèmola al forn

Abaldet, això és preciós !!! Això és el que passa quan un tros de massa cau en mans d’un artista, Musyanya

Sí, no hi ha paraules

Molla, va trigar 5-7 minuts a tallar en total. Vaig rodar 6 salsitxes, les vaig enganxar per sobre, vaig pessigar-ho tot amb tisores en diferents direccions –i la resta depèn de la massa–, s’infla i adopta contorns divertits.

[Musyanya]

Continuo turmentant la massa amb tisores ... Probablement, de petit no jugava prou ...

Musyanya, noia intel · ligent! Simplement teniu un enfocament creatiu de tot.

Estic pensant en com coure aquest pa. No tinc forn, només hi ha un micro amb convecció i una graella. Vaig coure tots els pans en forma de llauna desmuntable, a dins hi ha paper de forn. Potser era necessari alliberar pa per a la llibertat? Només el fons i ja està (sembla que es diu)? És difícil aplicar un patró al pa de forma dividida. ¿El pa fugirà sense motlle?
Aquest pa va sortir molt alt: més de 15 cm, tinc un bol de pastís gran, de manera que no hi cabia, vaig haver de tallar la part superior ...

[musyanya]

musyanya, un bon pa amb un bon patró només es pot coure a la llar de foc, és a dir, sense forma, en una safata de forn.
Per a això, la massa ha de ser una mica més densa perquè no s’escampi de la suavitat.

Distribuïu-los en una plata de forn.
Deixeu que la massa dobli el volum i poseu-la al forn preescalfat a 220 * i reduïu-la immediatament a 200 *. després, després de 10-15 minuts, reduïu a 180 *, després de 20-25 minuts a 165 * i fins que estiguin tendres.
Es recomana escalfar el forn a 200 * col·locant-hi una placa de ceràmica o una paella de ferro colat, de baix cap amunt. Posareu la plata de forn a la paella.

Com això

Administrador,
si us plau, digueu-me quan afegir llevat cru, si primer a Panasonic hi ha productes secs i després líquids i si cal afegir-hi líquids primer.

El fòrum ja ha debatut sobre la qüestió dels productes de marcadors a x \ n. No té cap diferència el que cal posar per davant: sec o líquid, ja que el pastat de la massa comença immediatament després de la posada i tot es barreja immediatament.
Hi ha una diferència a l’hora de marcar un temporitzador.

És millor posar un llevat cru junt amb un líquid o dissoldre’l en una petita quantitat d’aigua

El fòrum ja ha debatut sobre la qüestió dels productes de marcadors a x \ n. No té cap diferència el que cal posar per davant: sec o líquid, ja que el pastat de la massa comença immediatament després de la posada i tot es barreja immediatament.
Hi ha una diferència a l’hora de marcar un temporitzador.

És millor posar llevat cru amb líquid o dissoldre’l en una petita quantitat d’aigua

Administrador, gràcies per la resposta, em va confondre el fet que la temperatura estigui igualant fins a 60 minuts, si poses farina, sucre, sal, aigua i llevat dissolts en aigua, està bé que es reuneixin amb sal i es mantinguin fins a pastar? Abans de Panasonic, tenia Moulinex, m'agradava molt el forn amb llevat cru, però hi ha un ordre diferent de posada i no hi ha cap igualació de temperatura. Tan bon punt prenc Panasonic del servei, ho provaré.

[zine @ ida]

zine @ ida, Coño molt sovint a Panas amb llevat cru, ho remen amb una petita quantitat de farina, agafo una cullera i una porció ja mesurada i l’afegeixo directament al líquid, durant l’anivellament floriran, jugaran i no tenen por de la sal, en alguna recepta I Fins i tot vaig conèixer els consells per moldre el llevat amb sal.

NIZA, quan vaig coure al forn amb Moulinex, vaig afegir sucre i líquid al llevat i vaig esperar que augmentessin, i després vaig afegir a la màquina de fer pa. Vaja, però sempre he pensat que el llevat i la sal no són amics. Gràcies per la resposta.

Però, pel que sé, això només s'aplica al llevat cru i a la seca d'acció ràpida ... no, no !!

Em dirigeixo aquí amb llevat i sal
https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=61211.0

https://Mcooker-can.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=38942.0

[Administrador]

Administrador, Porto un informe. Coeu periòdicament. Avui el fill ha dit: "cool". Aquest és gairebé l’elogi més alt. No hi ha cap foto d’un pa sencer, no vaig tenir temps.

Quina guapa, SUPER bonica

Gràcies sonny per l'avaluació del pa

Vaig fer una mica de pa.
Fet amb kefir a HP. Vaig comptar amb un rotllo de 750gr.
Vaig treure una mica el terrat, però va resultar molt saborós

És millor coure aquest pa ple al mode principal i fer la massa una mica més suau. Aleshores no arrencarà el terrat, la molla no serà densa

Proveu de coure, us agradaria

És millor coure aquest pa ple al mode principal i fer la massa una mica més suau. Aleshores no arrencarà el terrat, la molla no serà densa

Proveu de coure, us agradaria

Segur que ho intentaré

Bona tarda! Com ens agrada aquest pa i gràcies constantment, administrador, per una recepta meravellosa. Gràcies de nou. Ahir el vaig coure, al matí el meu marit va tornar a dir que no cal res més per aquest pa, és tan deliciós))))
🔗

[Annette]

Annette, és agradable escoltar crítiques, sobretot dels marits. Els marits no mentiran, els encanten les coses saboroses més que nosaltres

Al forn per a la vostra salut!

[Administrador]

Administrador, però si aquesta llet quallada que es ven a Rússia no ho és. Es pot substituir per un producte d’aquest tipus - 🔗, malauradament, no sé com és més correcte en rus, però sembla que té gust, personalment no m’agrada el iogurt i, per tant, no en sé el gust. Enllaç en anglès: no hi ha aquest enllaç en rus. M'agradaria provar aquest pa. I la sèmola, per cert, també és amb segó, al meu entendre, o millor dit, amb alguna cosa molida.

Moltes gràcies per endavant per la seva resposta.

[tusenkin]

tusenkin, es pot substituir per qualsevol llet agra, iogurt i altres tipus que tingueu a la venda
Només cal fer un seguiment de la consistència de la massa (tova), ja que la llet àcida pot tenir diferents gruixos.

Gràcies. Informaré després d’intentar fer pa.

[Administrador]

Administrador, ara carregava tot a la màquina de fer pa. La situació és tal que no hi ha farina a la carregada
La sensació que hi ha massa poca aigua: tot es va absorbir immediatament. Digueu-me si us plau, ja no cal que l’aboqueu a sèmola? Ella, en teoria, absorbeix molt fresc.

Què significa "no hi ha farina a la carregada"?
Si no teniu prou farina, no tingueu por! El pa es pot coure completament amb sèmola 100%: obtindreu un pa meravellós

Però, en qualsevol cas, la massa del pa ha de ser tova (però no líquida!). Per tant, cal afegir més aigua, i això es fa en pastar la massa.

El pa blanc més fàcil fet amb farina de blat
Home de pa de pessic farina de blat (classe magistral)

Seguim constantment l’equilibri farina-líquid, ja que el contingut d’humitat de la farina és diferent

[Administrador]

Administrador, en el sentit que vaig posar el pa a coure purament amb sèmola, sense farina =) Però semblava que calia molta més aigua.
Des de la farina, un pa i el pa sempre són luxosos, gràcies!

[Administrador]

Administrador, Tanya, mires quin encant vaig cuinar !!!!
🔗

I el tallador ....
🔗

Quan vaig posar la massa sobre la taula, era tan agradable al tacte que vaig voler jugar amb ella, deixar el monyo d’una mà a una altra, arrugar-la sobre la taula.
Tanyusha, gràcies. Sí, pastava la massa amb el quefir fresc normal.
Qui no arrisca no menja pa deliciós.

[Sveta]

Sveta, el pa queda molt bé!
Sí, i la massa és molt tova, tens raó! Aquesta massa difereix per estructura de la massa habitual de farina

Pekies per la salut! I torneu a provar de coure el pa completament amb sèmola, sentiu la diferència

[Administrador]

Administrador, Tanyusha, avui ha tornat a coure aquest pa, però amb alguns canvis. En lloc d’oli de mostassa, he afegit ghee, he substituït el kéfir per llet cuita fermentada. El pa torna a ser meravellós i airejat.
Però tot no va estar exempt d’incidents. La massa està pastada en el mode de pasta, estic esperant la pasta i veig que m’he oblidat de posar la sal. Vaig haver d'afegir sal i durant 13 minuts la barreja ja estava en mode "pelmeni". Però la sal en suspensió era sobre la taula que tenia al davant.