Poma sueca

Poma sueca

Categoria: Productes de fleca

Cuina: sueca

Ingredients
Pomes - 0,5 kg (pelades)
Fruites confitades, fruits secs - 100 gr.
Sucre - 3 cullerades. l.
Sl. mantega (margarina) - 150 gr.
Ratlladura de llimona amb mitja llimona
Suc de mitja llimona
Mel - 100-150 gr.
Flocs herculians - 250 gr.
Canyella - 1/2 culleradeta
Sucre de vainilla: 1,5 cullerades l.
Fruits secs - 50-70 gr.

Mètode de cocció

• Tinc un llibre antic anomenat Fruit Pies. Ahir, fullejant-lo, em vaig trobar amb aquesta recepta.
• 1. Peleu i sembreu les pomes, talleu-les a daus, poseu-les en una cassola i escampeu-les amb una cullerada de sucre.
• 2. Figues seques o prunes prunes seques, cireres seques o albercocs secs, o fruites confitades ... (Vaig prendre fruites confitades de llimona i taronja). Remullar les fruites, posar-les en un colador, tallar-les, escampar-les amb ratlladura de llimona i posar-les al foc amb les pomes, remenant sovint, durant 10-15 minuts. Si les pomes no són prou àcides, afegiu-hi suc de llimona.
• 3. Foneu la mantega, afegiu dues cullerades de sucre i 150 g de mel, afegiu-hi civada laminada (250 g), mitja culleradeta de canyella, sucre vainilla.
• 4. Barregeu-ho tot. Combineu-ho amb massa de fruites de poma. Si teniu cereals instantanis, deixeu reposar la massa durant deu minuts. Si és normal, llavors mitja hora perquè els flocs s’inflin.
• 5. Humitejar un plat de forn amb aigua, cobrir-lo amb pergamí, posar la massa, allisar i prémer suaument sobre tota la superfície.
• 6. Les nous (originàriament les nous, jo agafava cacauets), trossegeu-les amb un ganivet, escampeu-les sobre el pastís i enforneu-les a 190 graus. A partir d’uns 25 minuts.
• 7. Traieu el pastís acabat del forn i, mentre estigui calent, dibuixeu-lo amb un ganivet en quadrats, sense tallar al fons.
• 
• 8. Refredar, treure del motlle i tallar fins al final.
• Obtindreu una bonica poma hercúlea, o més aviat un fruiter.
• 
• Resulta una deliciosa "naka de cabra". És en el sentit que resulta una deliciosa composició similar a la del kozinaki, però el kozinaki és sec i fràgil, i es tracta d'un pastís sucós i delicat.
• PD He establert especialment la quantitat de mel amb una forquilla. Vaig coure al forn amb 150 grams, era molt dolç.

Sembla que els suecs saben molt sobre els aliments saborosos i saludables. Ho vaig fer amb una poma i una prunera, és deliciós. Amb prou feines vaig aconseguir fer una foto de les restes: