Sopa crema amb carbassa i peix fumat

[Oksyusha]

Sopa crema amb carbassa i peix fumat

Categoria: Primer àpat

Ingredients
Peix fumat calent (tinc salmó rosa)	500gr.
Carabassa	500gr.
Patates mitjanes	3 unitats.
Pastanaga	1 PC.
Bombeta	1 PC.
Tomàquets frescos	3 unitats.
Crema baixa en greixos	200 ml.
Sal
Pebre

Mètode de cocció

• La seva recepta la tenia al llibre "Plats gourmet". L’estava fullejant al meu sofà de la cuina i vaig trobar aquesta recepta. Primer vaig passar per davant, ja que sempre vaig per sopes de nata. Però llavors els meus ulls van caure en la llista d’ingredients. Carabassa !! Acabo de comprar una carbassa enorme, perfumada i taronja en algun poble de la regió de Kaluga fa un parell de setmanes. De moment em quedava com a decoració de la meva cuina taronja, però l’hora ha arribat, he decidit ... La sopa em va semblar senzilla, els ingredients no són peculiaritats, la combinació de productes té èxit, hauria de ser bona. Vaig refer alguna cosa (com sempre, qui ho dubtaria) i - ta-ra-ram! L’obra mestra està a punt!
• Però molt bé! El marit ho va aprovar molt.
• Vaig abocar aproximadament un litre d’aigua, la vaig bullir, la vaig salar, vaig tallar les verdures a daus (excepte les patates) i vaig bullir durant 12-15 minuts. Si teniu tomàquets frescos, peleu-los (per fer-ho, feu una incisió en forma de creu i aboqueu-ho sobre aigua bullent), talleu-ho a daus i cuineu-ho amb totes les verdures. Si teniu tomàquets en el seu propi suc, no els bulliu.
• Carnisser els peixos (treure la pell, treure els ossos, dividir-los en dos al llarg de la carena). Talleu la meitat molt finament i l’altra a porcions grans.
• A continuació, traieu les verdures (coleu el brou a través d’un colador), poseu les patates a daus al brou i coeu-les fins que estiguin tendres (coeu-les molt ràpidament, uns 5 minuts). Tritureu les verdures en aquest moment amb una batedora en puré. Si teniu tomàquets al seu propi suc, afegiu-los ara. Torneu aquesta massa a les patates, poseu el peix ben picat, aboqueu-hi la nata (crec que el 10% sí, però només en tenia el 20%) i porteu-ho a ebullició, però no bulliu!
• Es pot abocar tot en plaques. Al centre, poseu-hi un tros de peix, anet picat i espolseu-lo amb pebre negre mòlt ...
• Jo vaig inventar tota la brossa amb una cuina separada de daus de patata, ja que el menjador rus està acostumat a atrapar i mastegar almenys alguna cosa a la sopa. No és interessant mastegar carbassa bullida, pastanagues o cebes. Significa un boom per mastegar patates.
• Cançó, no sopa! Bona per a la tardor-hivern, tan gruixuda, contundent i aromàtica ...

Nota

Una foto Oksyusha.

Receptes similars

Sopa de carbassa en una batedora de sopa Philips HR2206 / 80 Mix & Cook Multikocher (gawala)

Sopa de tomàquet amb blat de moro i fumats (Juliol)

Sopa de crema de carbassa en un Bork U700 multicooker (Iri.Ko)

Vaig llegir el títol del tema i vaig pensar: una recepta exquisida!
I segur, Chuchelka, gràcies!

El meu suggeriment és, en lloc de patates, tallar una mica de pebrot cru cru a la sopa ja feta a daus en tires petites i fines. Escampeu-hi herbes picades per sobre.

La sopa de puré de carbassa es pot cuinar de diverses maneres, sense tomàquets, sense patates, però amb pebrots i pastanagues. Encara hi posen la poma. Puré de castanyes. Escampeu-les amb fulles d'ametlla. En lloc de peixos: gambetes, musclos. I el crit de la cuina francesa és posar un tros de foie gras fregit ràpidament a la sopa de carbassa acabada.

No puc tallar pebrots en sopa. El meu marit odia el seu esperit. Expulsarà de casa amb una sopa així a Edren Fenet ...

Després pastanagues
I la solució més elegant és la pròpia carbassa crua amb una palla fina

Faig una exquisida amanida amb ella:
- fulles verdes d'espinacs o ruca,
- meitats de rodanxes de mandarina pelades de pel·lícula blanca,
- tires de carbassa crues i espolvoreu-les amb pinyons.
- gambetes o pit d'ànec a la planxa en tires fines.
Amaniment amb oli de llavors de carbassa i vinagre balsàmic

[Espantaocells]

Espantaocells Una sopa molt interessant, no he provat aquesta combinació de peix fumat de carbassa

Alexandra I pel que fa a la carbassa crua, això es nota amb raó: és molt saborós, no entenc per què tan poques vegades s’esmenta a les receptes d’aquesta forma. Es pot absorbir malament?

Cúbic,

Només cru, és perfectament digerible i molt útil, no hi ha menys caroina que a les pastanagues (però s’ha de menjar amb mantega).
Però en la forma cuita (bullida, fregida, guisada, al forn, qualsevol), té un índex glucèmic augmentat i, com les pastanagues amb remolatxa, per exemple, queden excloses de la dieta dels que redueixen pes i dels diabètics. Però aquest ja és el tema de l’encapçalament sobre els secrets i les receptes de l’alimentació saludable, si voleu, podem continuar la conversa allà.

El carbassó cru i la coliflor crua ratllada també són excel·lents ingredients en delicioses amanides dietètiques ...

No he provat aquesta combinació de peix fumat de carbassa

Per cert, no hi ha res exòtic (al gust), així que no tingueu por de provar-ho. Resulta una sopa de peix molt saborosa i cremosa. La carbassa amb marisc va molt bé. He conegut aquesta combinació moltes vegades en receptes, he preparat i provat dues receptes. Tot correcte.

La carbassa en general gairebé no l’hem oblidada inmerescudament. Ho vaig començar tot amb una amanida amb calamars i carbassa. La mare em va portar del mercat un tros d’una bella i perfumada carbassa, amb la qual no sabia què fer i on lligar. Havent-me assegut a Internet, vaig pescar un munt de receptes d’allà, però primer vaig decidir agafar el processament més senzill i mínim del producte. Per entendre i apreciar el seu gust. Aleshores quedarà clar com estar amb ell en el futur. Va resultar ser l’amanida anterior. Calamars bullits, carbassa al vapor (tallada a tires, mullada en aigua bullent i infosa d'aquesta forma durant 30 minuts), pomes, cogombres frescos. Va ser una revelació. El gust era meravellós, fresc i ininterromput. I ja marxem. Allà on no l’acompanyés, inclosos els coneguts cereals (fins i tot a les instruccions del multicooker que hi ha!), Pastissos, guarniments per a carn.

Si afegiu "palles a rodanxes" a aquesta sopa, probablement sigui millor fer carbassa al vapor perquè no es cruixi massa ... I l'amanida, Alexandra, la vaig arrencar i vaig deixar fora la vostra amanida ...

Per què al vapor? És molt meravellós cruixir en una sopa de puré en lloc dels crostons que se serveixen amb aquesta sopa. Ara, per a propòsits dietètics, m’agraden els cigrons, de manera que a la sopa de carbassa es poden purear grans foscos bullits i es poden remullar durant 12 hores amb sosa (1 culleradeta per 1 litre d’aigua) i després es cou al forn sense aigua en 1 capa al forn, en lloc aquells crostons a la sopa de cap

Una carbassa sencera és una excel·lent "cassola per a farinetes amb arròs, la polpa d'aquesta carbassa i els fruits secs, al forn (part superior = tapa) o la mateixa sopa de carbassa".
Cuinem sopa a l’estufa, en aquest moment cuinem la carbassa mateixa amb la polpa sobrant –la futura cassola– al forn. Aboqueu-hi la sopa ja feta amb nata i tots els ingredients, excepte les herbes crues i les rodanxes, i en lloc de bullir-les a la cuina, poseu-les al forn. Segellem el forat a la part superior amb una capa de full preparat o la nostra pròpia pasta sense llevat o llevat i enfornem. Obrim la "tapa" just sobre la taula davant d'un públic meravellat, i ho aboquem en plats, espolvorem amb herbes i afegim un ingredient cruixent.
També podeu coure a foc lent el xai amb verdures i / o arròs en una cassola d’aquest tipus

[Sopa cremosa de carbassa i peix fumat.]

Sopa cremosa de carbassa i peix fumat.
Cançó, no sopa! Bona per a la tardor-hivern, tan gruixuda, contundent i aromàtica ...

Finalment vaig decidir encarnar aquesta recepta. Això no és només una cançó, és un conte de fades, no una sopa !!! Espantaocells, gràcies per la recepta !!!

[Cúbic]

Cúbic

Et va agradar?! Estic molt maleït!

Has fregat tot amb puré de patates o has deixat les patates en daus com jo?
Per cert, fins i tot he escalfat aquesta sopa. Vaig pensar: les escombraries seran (la crema s’arrissarà) ... Però no, s’escalfa normalment així, però és millor no emmagatzemar-la. La carn fresca és la més saborosa ...

També vaig decidir afegir patates a daus, no m’agrada el gust de les patates ratllades a la sopa ... Però vaig fer això: vaig bullir les patates al microones i hi vaig afegir les bullides. Va servir nata amb la sopa (sense comptar les que ja estaven a la sopa), cadascuna la va abocar en un plat al gust.
Hi havia molta sopa, així que, per descomptat, també la vaig escalfar el segon dia, res és normal!

[Espantaocells]

Des que aquesta sopa a la meva família ha tingut molta demanda (Espantaocells, gràcies de nou !!!), vaig decidir adaptar aquesta recepta a una olla a pressió, bé, la vaig simplificar una mica. Aquí teniu una opció de pressupost:

Opció per a CB:

300 g de carbassa (sobrant)
1 pastanaga
1 ceba
2 patates
3 tomàquets petits en suc / suc
1 llauna de salmó (en conserva)

200 ml de crema 10%

Peleu les verdures, talleu la carbassa a daus, la pastanaga a rodanxes, la ceba a mitges anelles. Activa el mode "sopa", fregiu la carbassa, les pastanagues i les cebes a CB en mantega, mentre les verdures es fregeixen, talleu les patates, tireu-les amb la resta de verdures, aboqueu-hi els 0,5 L d’aigua i continueu cuinant al mode"sopa"sota una tapa tancada.

Quan la paella grinyoli, traslladeu suaument les verdures a la batedora, afegiu-hi els tomàquets i el suc (uns 100 ml) i tritureu-los en puré. Obriu les conserves, talleu el peix a trossets.

Torneu la nostra sopa a la cassola, poseu-hi el peix, afegiu-hi 0,5 litres d’aigua, deixeu-ho bullir (deixeu-ho servir)arròsf "), aboqueu-hi 200 ml de nata (si cal, diluïu-la amb la consistència desitjada amb aigua o llet), apagueu-la. Sal al final, ja que el peix pot tenir una salinitat diferent.

Aquesta opció també va resultar molt saborosa, encara que amb conserves .. potser ningú no s’hauria adonat de la substitució, si no hagués dit

Ha arribat la tardor, comenceu a cuinar una sopa de crema de carbassa espessa i perfumada amb peix. Sí amb anet, sí amb pebre i pa de sègol casolà ...
No m’he pogut resistir a fer una foto d’una carbassa que plora ... És una bellesa tan gran. Està a la meva cuina, en el fons del bosc de tardor, que es pot veure a través dels enormes finestrals i es pot grinyolar en aquesta imatge ... El bosc al capvespre no va ser capturat, però la bellesa taronja va quedar immortalitzada ...



Periòdicament també faig servir l’opció pressupostària (salmó amb suc propi en lloc de peix fumat calent). Resulta igual de bé. Avui, però, he hagut de deixar dues llaunes de tonyina no tan pressupostària, perquè el meu marit es va queixar durant molt de temps que volia aquesta sopa, i després amb un toc espès va comprar salmó rosa ... Vaig pensar que estava fumat calent. Quan tot estava a punt per afegir peix, treixo salmó fumat rosat fred de la nevera, el miro amb estupor, mentre sé que tampoc tinc salmó a les llaunes. Vaig recordar que hi ha tonyina en el seu propi suc. Hurra! La sopa està guardada! Va ser condemnat ...

Probablement tan saborós ... i tan bonic com

Ho heu provat amb gambes? molt també.

Ho heu provat amb gambes? molt també.

Sí? No ho he provat. Al meu marit li encanten les gambes, així que anem a establir en quin moment, en quina forma i quantes gambetes posar a la sopa. Ja estic gravant ...

Vaig llegir en algun lloc una recepta sobre una sopa amb gambes tigre (cal pelar-les), afegida al final, no recordo la recepta jo mateixa, em va fer una idea amb sopa de carbassa.
Vaig fer amb l'habitual, el més trist és netejar un bol gran (de la mida d'un bol de sopa normal) de gambetes, resulta que s'omple netejant gairebé un quilo ... tot i que no he menjat cap part fràgil al mateix temps. Potser els hauríeu d’haver bullits amb la pell? No ho sé...

En resum, cuineu-ho tot segons la recepta, afegiu-hi gambes al final, abans de la crema. Sí, no he afegit patates a la versió de gambes. No hi ha fotos, la vaig coure només una vegada precisament perquè va trigar molt a netejar-se. (PERUT SURT UN GUST MOLT suau !!!)

mentre escrivia, pensava: probablement en podreu comprar pelats ... no són tan saborosos, però la sopa en si és fragant, crec que estarà bé

Al meu entendre, no és cap mena de byaka netejat. Vaig intentar comprar-los tres vegades i les tres vegades no sabia què fer-ne. Tenen un sabor d’alguna mena. Millor netejar aquells amb closques.És cert que corren el risc de no estar a l’altura de la sopa. No els menjaré, els sento indiferents, però el meu marit només engorbarà darrere de les seves orelles ...

El tigre és una llàstima a la sopa, tot i que hi ha molts menys problemes (són grans), però són cars. Haurem de patir amb això, comprar més calibre i seguir endavant. Gràcies pel consell!

mentre escrivia, pensava: probablement en podreu comprar pelats ... no són tan saborosos, però la sopa en si és fragant, crec que estarà bé

No, he intentat comprar gelats pelats per a diferents plats, no del tot, simplement insípids! Per tant, reuneixo la meva voluntat en un puny i neta, neta, neta ... També n’hi ha de pelades, conservades en salmorra, bé, una mica millors que les congelades pelades.

També hi ha conserves pelades en salmorra, bé, una mica millors que les congelades pelades.

Vull dir aquells, en salmorra ... realment també són de goma

Vull dir aquells, en salmorra ... realment també són de goma

No, no són de goma, gairebé no tenen gust.

[Espantaocells]

EspantaocellsMoltes gràcies per la recepta.
Li vaig dir al meu amic, i després em va portar una carbassa. Taronja-taronja. I li vaig respondre amb la seva recepta.

Per primera vegada ho vaig fer sense tomàquets (bé, no n’hi ha) i, en lloc de peix, vaig afegir formatge elaborat (per a sopa).

La segona vegada, també, sense tomàquets, però va afegir conserves.

A tots ens va agradar. Tot i que estaven ben alimentats, encara menjaven amb gust.

Això és per a tu!

Espero que no se’ls digui per endavant de què està feta la sopa? La meva mare el va mirar sospitosament durant molt de temps quan ho va saber. Però, després d’haver-ho provat, vaig aprovar fermament ...

És bo saber què els ha agradat a algú més!

A més de farinetes, mai he tastat res de carbassa. Ni tan sols entenc com hauria pogut decidir-me per una aventura amb sopa de carbassa ... ..... I com a resultat, després de la primera preparació .... L’he fet tot l’hivern i la primavera, i aquest any congelaré la carbassa per aquesta sopa. Sabor molt interessant! Només un descobriment per a mi !!! (realment afegeix patates en daus)

Sí, molts sospiten de la carbassa i en va. Aquesta és una verdura meravellosa i a la sopa és fantàstica, gens exòtica.

Hurra! Les carbasses estan madures! Tindrem la nostra sopa preferida!

Durant molt de temps, aquesta recepta ha estat recollint pols als meus punts de llibre ... i tot perquè sí bicicleta no hi havia salmó rosat fumat, bé, no el vaig conèixer a les botigues. Doncs el meu lloc preferit va venir al rescat, ja que no venen fumats, vol dir AQUÍ !!!

I guapo, mares meves. El color és fantàstic. Estaria més decorat amb herbes i pebre mòlt ... O després decorar-lo en plats?

Bé, sí, hi ha problemes amb la decoració, treballarem
Però, malgrat això, avui tota la nit quan vaig a la cuina miro a la paella, admiro

[Tus]

Periòdicament també faig servir l’opció pressupostària (salmó amb suc propi en lloc de peix fumat calent).

Tus, llop de salmó? Banc? Dos ?! O lope, no t’importa?

Amb l’objectiu eaquesta sopa ja és la segona setmana ... la llei de la mesquinesa, bé, no ens porten salmó calent i faquí ...

I després vaig llegir en els comentaris que amb les conserves també resulta molt parell!

[Tus]

Tus, llop de salmó? Banc? Dos ?! O lope, no t’importa?

Amb l’objectiu eaquesta sopa ja és la segona setmana ... la llei de la mesquinesa, bé, no ens porten salmó calent i faquí ...

I després vaig llegir en els comentaris que amb les conserves també resulta molt parell!

Caço que necessito dues llaunes petites o una més gran. També són diferents. Sempre poso dues llaunes a la sopa de peix. M'encanta que l'esperit ric i pesquer fos espès.

[Pàg]

Pàgasibi altresx !!!

Les dades inicials són les restes d’una carbassa. L’objectiu és cuinar alguna cosa perquè sigui saborós, ràpid, fàcil i ja no vulgueu tot el que es cuinava abans de carbassa. Com ho vaig fer. Vaig revisar les receptes del fòrum i després només les restes de capelina en el meu propi suc (vaig fer espadats casolans). Programa de sopes multicooker de carbassa, patates i aigua.Dues cebes recuperades - al mateix lloc. L’he abocat en una altra paella, l’he desplaçat amb una batedora, allà hi ha les restes de capelina a trossos, molta verdura, sal, pebre, lavrushka. M'ha agradat molt!

[Espantaocells]

Vaja! Quin miracle que vaig perdre! Espantaocells, moltes gràcies per la recepta!

I en lloc de peix, ho faig amb qualsevol marisc. La gent precipita!

També vull provar supec. Però he cuit tota la carbassa al vapor, la trito i la congelo. Com es pot elaborar i cuinar sopa ara?

Coeu la resta i afegiu-hi la carbassa.

[Tus]

Avui, però, he hagut de deixar dues llaunes de tonyina no tan econòmica, treig salmó fumat rosa fred de la nevera, ho miro amb estupor

Tus, Ho vaig entendre correctament, amb salmó rosa fumat fred farinetes pots cuinar sopa?

[Ganxet]

Ganxet,
Correctament. Necessiteu conserves o fumats calents. En resum, bullit.

Sopa molt saborosa, cuita amb conserves i fumada calenta, em va agradar d’aquesta manera. Però mentre trobava peix fumat calent ... vaig estar buscant molt de temps))

[Oksyusha]

Oksyusha,

Color inexpressable!)))

Però fins ara he trobat peix fumat calent

Aquí tenim ...

Quants freds fumats, però calents ...

Tornaré a cuinar amb conserves ...

Aquí vaig trobar aquest peix a Lenta i després el vaig veure a Auchan. I al principi la buscava a prop de casa, definitivament no hi és ... enlloc)

Noies, i si excloeu la crema (publiqueu-la ara), funcionarà?

[Esmeralda]

Esmeralda,

Funcionarà. No hi haurà cap nota cremosa, que sembla ofegar la vegetal (recordeu el cafè amb nata, la crema té el mateix paper i efecte), i el sabor no canviarà dràsticament.

Jo adjuntaré una carbassa avui