Pa amb civada, segó, sèsam i llavors

Linaaaaa!
Vaig venir a plorar, a queixar-me del sostre!



Ho he revisat tot (pes i composició)
No em vaig equivocar enlloc. En el procés de pastar, fins i tot he afegit 3 litres. farina .. I així.

Què hauria pogut passar?
Lin, fem un debriefing * ... Huh?
Vull aconseguir el que teniu a HP.

(L’escorça, tal com es veu a la foto, ja l’he provat des del racó ... Molt saborós oooo!)

guarda els punys ... perquè els llums no s’apaguin

Margarita, començo a renyar!

Ooooh, ella sap com reprendre tant que definitivament tot estarà bé

Afegit el dissabte 4 de març de 2017 a les 17:42

va venir a plorar, queixar-se del terrat!

Tens molts líquids. Això significa que la fibra i / o la farina prenen menys líquid que la meva. Crec que hem de reduir el líquid en 15-20 ml. O afegiu-hi altres 2-3 cullerades. l. farina. L’home de pa de pessic, quan s’amassa, ha de ser tou, però s’ha de desprendre de les parets. Veure les meves imatges a la recepta.

Sí, ho vaig mirar, Lina.
Va caure darrere de les parets i ... va ser bo. Va afegir farina.
Ho tornaré a intentar.
El gust s’adapta, de manera que aconseguiré un sostre uniforme.
Gràcies!

Sí, i una cosa més, ja ho he assenyalat. En mode automàtic, és millor fer-ho en llevats secs, en llevats premsats té temps de reposar i després puja malament i cau ràpidament.

[mamusi]

mamusi, Rita, en quin mode vas cuinar? Quin és el vostre líquid?

Noies, avui he cuit les premses habituals. llevat Lux. Mai em van defraudar. Quan estic sec, faig servir Pacmaya. Els estimo.
Jo també provaré de seques.
Infern en mode bàsic. Però vaig fer un pastat preliminar durant 10 minuts, així que ja vaig configurar el principal. Ho faig molt sovint amb pa. I sempre amb èxit.
Aquí s'ha produït un error. El més probable és que la Lina tingui raó, el pa ha anat massa lluny. A causa de l’activitat del llevat. A més, aquesta vegada va ser sèrum de llet, no kéfir.
I, tanmateix, em sembla que hi ha molt líquid en general ... 250 ml d’aigua bullent, després 100 ml de kefir ... Això ja són 350 ...
I farina de 300 + 50 flocs més 20 de segó i 35 llavors ... O m’he embolicat?
Crec que després. vegades reduiré significativament el líquid.
I ho posaré al principal de seguida. Amb sec. llevat.
Però primer cal menjar-ne aquest.

[Margarita]

Margarita, el líquid depèn del contingut d'humitat dels ingredients. Tot està bé en els meus components, però flocs de civada durant molt de temps (20 minuts), segó de sègol, llavors i farina de 1r. Els flocs bullits prenen 1,5 vegades més líquid que els flocs curts. La farina de primer grau pren més líquid que la farina premium. El segó de sègol pren més aigua que el segó de blat. Tot això s’ha de tenir en compte. A més, el sèrum de llet accelera significativament la maduració de la massa. El llevat comprimit en aquestes condicions (en fibra tèbia) fa que els peròxids siguin més ràpids.
Aquí hi ha les subtileses a tenir en compte.

Aquí hi ha les subtileses a tenir en compte.

Tinguem-ho tot en compte, Lina, gràcies!
També tinc Hèrcules cuinant 20 minuts ...
A poc a poc aniré augmentant el fluid. M'encanta provar i experimentar.

Enhorabona per la merescuda victòria a la competició "Millor recepta de la setmana"

Hurra !!!
Gràcies! Això és genial! Ara molts cuinaran aquest pa saborós i sa!

[Linadoc]

Linadoc, Linochka, felicitats !!!

[Linadoc]

Linadoc, Enhorabona

[Svetlana]

Svetlana, Tinagràcies noies!

[Linadoc]

Linadoc, Linaaaa !!!)) Urrah! Enhorabona!

[Margarita]

Margarita, gràcies! Ara cuinaràs el pa guardonat

[Linadoc]

Linadoc, Linochka, felicitats! El pa és fantàstic i la seva recepta realment mereix un premi.

Linochka, felicitats! Hurra !!! Vaig coure pa, la puntuació és excel·lent.

[Tatyana]

Ai noies Tatyana, Nina, gràcies! M’alegra molt que m’hagi agradat la recepta.

[Linadoc]

Linadoc, Enhorabona! Pa saludable!

Linochka amb una merescuda victòria !!!!

[Linadoc]

Linadoc, Linochka amb una victòria merescuda i Myadalka !!!

Uryayayaya

[Tonya, BaGalya, Ksyusha]

Tonya, BaGalya, Ksyushagràcies noies!

[Linadoc]

Linadoc, -Enhorabona!
Una merescuda medalla per un pa tan sa i saborós!

Oh, Linochka, ho trobava a faltar tot. : girl_red: Vaig entrar en una puntada de Lenochka Kadieva, però aquí està ...
Enhorabona. I el porto als marcadors, tot i que l’imprimiré de seguida i demà intentaré coure-ho.

[Lenok, Natasha]

Lenok, Natasha, gràcies, estimats!
Natasha, Lenok us va enviar una puntada en la direcció correcta, necessiteu aquest pa per a la vostra dieta Simplement estudieu acuradament aquí teniu el meu missatge en el tema.
Lenok, gràcies especials per la puntada màgica i més d'una que em va impulsar a escriure aquesta recepta i, en general, són útils, aquestes puntades

Una recepta molt bona i una merescuda medalla, només que no ho faré tot, tinc moltes ganes, però hi ha tantes receptes als plans

[Svetlana]

només que no ho faré

Svetlana, gràcies per la felicitació! Per què preparar-se? L’he pres i ho he fet, no és difícil, però saborós i sa.

[Linadoc]

Linadoc, i qui menjarà tot això, no mengem tantes receptes, mooooolt

Afegit el divendres 10 de març de 2017 a les 12:33

Linadoc, i en el formulari L7 aquesta quantitat de massa és molta? Necessiteu 2 formularis d’aquest tipus?

Hi ha molta massa al formulari L7?

En general, hi anirem. Potser el botarà una mica, però poc.

[Linadoc]

Linadocaixò està bé gràcies

Per què preparar-se? L’he pres i ho he fet, no és difícil, però saborós i sa.

això és exactament el que vaig fer, fins a vendes de tota mena))))
atret per la composició i l’esgarrifosa
Sí, la Lina ho té tot

[Linadoc]

Linadoc, Linochka, gràcies pel pa saborós i saludable.
Vaig viure veient els cabells grisos i podem dir que ja estic a la línia de meta, però només vaig aprendre a coure pa i gràcies al Bread Maker.
Pastat a mà, cuit al forn. Vaig haver de mantenir-lo una mica més al forn, en cas contrari la molla quedava una mica enganxosa, però la vaig tallar calenta. El pa és lleuger, airejat, deliciós, deliciós, diví, impressionant ....... ......
El cuinaré, el faré ........

[Larissa]

Larissa, estupefacte! Quina bellesa que és intel·ligent! Pekies per la salut!

Cal pastar una taxa doble. Ni tan sols va quedar una molla del pa.

També vaig fer pa el diumenge, em vaig oblidar de fer una foto, em va sortir molt airejat, molt saborós.

[Larissa]

Larissa, Svetlana, content que hagi sortit la recepta! Tinc aquest pa diari des de l’estiu, però l’he de coure cada dia, poques vegades cada dos dies. Però tothom és alegre, alegre i prim

Linochka i jo amb un informe! Baguettes al forn! M’ha agradat molt! Moltes gràcies per la recepta, repetiré!
i que deliciosos que estan en forma de galetes seques al forn !!!!!

Baguettes al forn!

Encara no ho he fet amb ell. Una opció interessant! Ja saps reciclar creativament!

Encara no ho he fet amb ell. Una opció interessant! Ja saps reciclar creativament!

volia pastilles per cobdícia crostes cruixents i MÉS-MÉS)))))

Fa molt de temps, Linin va prometre coure pa de massa fermentada. Així que ja el vaig coure, però ... Ni les mans ni les cames no van arribar a l’ordinador i el pa no em va satisfer del tot amb el seu aspecte. L’intent d’avui té èxit, les fotos encara no es perden.
Això és el que va passar:
Vista des de dalt:

Vista interior:


Composició:
Sourdough 220 g (tinc sègol)
Kefir - 100 ml
Aigua: 150 aigua bullent, 70 calentes
Salvat, llavors, llavors de sèsam, flocs: només 100 g, com el de Lina
Farina 1 grau - 350 g
sal - 1,5 culleradetes.
sucre - 1,5 cullerades. l.
rast. oli - 1,5 cullerades. l.
llevat sec 0,5 culleradetes
Procés:
Vaig preparar suplements amb 150 ml d’aigua bullint. Va sacsejar la màquina de pa fins al fons, la va remenar amb kefir, sal, sucre, mantega. A continuació, va abocar la meitat de la farina, sobre ella la massa fermentada barrejada amb 70 ml d’aigua tèbia, la resta de farina per sobre, a la cavitat del llevat. Mode pa dietètic, retard de 4 hores, total de 9 hores. Ho vaig posar per a la nit. Però com que, carregant la farina, vaig decidir que no hi hauria prou líquid, vaig esquitxar una mica més. Vaig haver de llevar-me a les cinc i mitja per controlar el procés. El líquid va resultar ser massa, va abocar una cullerada de farina. A les 9 del matí em vaig adonar que no hi havia prou culleres ... Va resultar molt saborós!
PySy.Jo, segons em sembla, vaig acabar amb la Lina amb una pregunta per què aquest pa té un gust amarg. Al forn diverses vegades: amarg i amb llevat i llevat. He canviat tots els components i més d’una vegada ... Avui l’he derrotat! Després d’un altre canvi de sèsam, lli, farina, oli, fins i tot sal ... Així que no van entendre què passava. La lluna, o alguna cosa així, estava en una constel·lació equivocada ...

Veronichek, l’has acabat! Va sortir bonic, però abans era deliciós, només és aquesta Lluna ...

[Verònica]

Avui l’he guanyat!

Verònica, noia intel·ligent tossuda! I ho vaig comptar tot, vaig mastegar tots els ingredients i vaig fer tot i vaig intentar coure el que calia i revelar la causa de l'amargor. Gràcies pel recàlcul de la massa fermentada i l'informe detallat.

Ah, sí, vaig mastegar tots els ingredients, tant per separat com junts, secs i xops, i la massa en procés de pastar ... Però ara va resultar genial: no us molestareu! Et vaig dir que el derrotaré! Tot i això, una persona és més intel·ligent que una prova i, sobretot, més tossuda.

Tot i això, una persona és més intel·ligent que una prova i, sobretot, més tossuda.

I més elàstica, assertiva i més desenvolupada

[Linadoc]

Linadoc, Estic agraït per un pa tan meravellós, ara aquesta recepta és la meva preferida, les set requereixen més 🔗al forn, fregit especialment una escorça sobre un cruixent

[Tatyana]

Tatyana, superrrr! Bonic! I quines escorces, i la molla!

Sóc Linochka amb un informe. Bé, ho sento, no puc viure sense gamberrisme))))
alguna cosa recentment em va agradar coure pa en forma de coques))))
Tinc una focaccia. increïblement saborós! moltes crostes, molla cruixent, airejada i perfumada !!!! gràcies, carinyo!
amb un lòbul, també, una mica entremaliat. Vaig prendre, a més, que la recepta també contenia pastissos secs i trossejats d’una espremedora: pastanagues, pomes i mangos, a més de llavors de card de llet en pols, malt sense fermentar. una mica de cacauet mòlt amb fraccions gruixudes a la massa. SÚPER !!!!
al forn al GF. exactament 1/2 de la norma per als fogons. Tornaré a Temka i mostraré a les noies

amb un lòbul, també, una mica entremaliat

Ai genial! Tant saborós com saludable, i tot està unit! Intel·ligent, com sempre!

Linochka, he vist la recepta! Aquest és exactament el tipus de pa que demana el meu familiar malalt. He llegit tots els missatges, però ... per als superdotats ... Tinc un Panasonic: primer conté ingredients secs, és a dir, llevat, farina i la resta. I aquí, llevat, farina, panys barrejats amb sucre, kefir i mantega? Ho estic encertant? Agrairia la vostra resposta.

Pa al forn Lina. A la part inferior, llevat de cotó, farina, panys. Pastat de pizza, després dietètic. Durant el procés, he afegit molta farina, potser us heu equivocat amb la quantitat? El pa va resultar tenir una alçada de 10 cm, amb un sostre molt accidentat. L’escorça és aèria, l’escorça és deliciosa. Pa deliciós, gràcies per la recepta. Queda per recordar-ho. No sé com pujar una foto, però sembla Margarita al post 100. Li van dir que hi ha molt líquid ... Això vol dir poca farina ... Però és saborós igual.