Merenga vegetariana

si després no us agrada, doneu-ho als ànecs!

Però no ... ànecs ...

A qui doncs?

[Oksan,]

Ha portat un informe. Les proporcions han canviat, després d’haver palat tot Internet. Els primers tampoc van funcionar, es van estendre. La temperatura era de 130. Però calia coure-la al forn mig obert. El segon lot es va fer segons noves proporcions (160 brou, 200 de sucre i una culleradeta de suc de llimona al final, vainilla) i una temperatura de 100. Tot va funcionar.
Tot l’error, també crec que sí, està en la temperatura.






Oksan, gràcies per fer-me experimentar.

Noies, va corregir la primera publicació. Una vegada més demano disculpes per l’error involuntari !!!

Àngela, ha quedat bezeshki molt maca !!!

Per descomptat, aquesta merenga s’ha de coure a baixa temperatura. Vaig coure Pavlova a 100 grams.

Potser ho proveu a l’assecadora? A Travola.

[Anna]

AnnaSí, ho podeu provar tot, però jo no tinc Travola.
Galina,

però no tinc Travola.

Trastorn

Fuh ... Ho llegeixo tot ... No sóc l'únic ... un experimentador que faig una segona part avui. Seguiré guanyant ...

[Omela]

Omela, però no cal que suprimiu la recepta.
Ho estàs fent! Mireu quantes persones es van animar a experimentar amb bezeshki útil.
I molt, però, depèn dels nostres brous, sucre, forns i plomes, que ja hi són
Ahir vaig pensar que el meu brou era feble. De color no tan fosc. No vaig assotar fins als cims ... Tot i que el vaig assotar durant molt de temps.

[ang-kay]

ang-kay, Àngela, Sóc súper de les imatges!
La sessió fotogràfica va durar més de la preparació?

[Elena]

Elena, d’alguna manera va anar ràpidament. Acta 10. Gràcies.

[Àngela]

alguna cosa va anar ràpid

Probablement ja tingueu una visió

Àngelai, segons sembla, vau prendre més sucre en pes que brou?

Sí. Vaig trobar diverses receptes a Internet i a tot arreu hi ha aquesta proporció. Cal provar amb menys.

Ahir vaig tenir menys decocció de sucre i no vaig assotar en absolut Avui refredo la nova decocció. Potser proveu 1: 1

[Elena]

Elena, esborrat per tornar a comprovar-ho tot. Ara estic segur que tot funciona.

shl. per cert, el meu marit va dir que és més saborós menjar massa batuda que la merenga.

shl. per cert, el meu marit va dir que és més saborós menjar massa batuda que la merenga.

Solidaritat. Em va agradar molt la massa assotada.

[Àngela]

Àngela, de manera que el meu marit em diu: "Per què estàs angoixat, preocupat? No caurà, menja amb culleres i gaudeix.

També tinc suc de llimona. Té un gust de proteïnes batudes i la vainilla en dóna les seves.

preocupació: no caurà, menjarà amb culleres i gaudirà.

Per tant, si vaig menjar de seguida, en cas contrari, al forn es converteix en purí, que aboques estúpidament i bigoti.

Bé, està bé, què passa, en cas contrari em preocupava suprimir la recepta. Em queda una mica de decocció ... el somriure amb el pla

menjar amb culleres i gaudir

Què interessant! Cal provar-ho! Potser mentre es pugui utilitzar la crema ...

Potser mentre es pugui utilitzar la crema ...

No ho crec.

Perquè no??? La massa manté la seva forma, encara la tinc al bol des d’ahir, no ha caigut en mal estat.

Bé, està bé, el que passa

Sí, Oksan, resulta. Avui és una altra experiència d’èxit.

La massa manté la seva forma, encara la tinc al bol des d’ahir, no ha caigut en mal estat.

Al cap d’unes hores, el meu líquid va començar a separar-se.

I afegir una mica de gelatina? Buit soufflé.

[ang-kay]

ang-kay, es pot guanyar més, està perfectament restaurat. I afegiu gelatina per al pastís, ja que un bonic de capa seria bo.

Es pot, per descomptat, amb gelatina. Però això ja no és una crema, sinó una capa, com bé heu dit. I es tractava de la crema.

Ksyusha, moltes gràcies per la recepta!



He afegit un paquet de sucre vainilla. Simplement podeu menjar la massa summa amb una cullera, és tan saborosa i ventilada.) Em pregunto si és possible fer malví amb agar d’aquesta massa?

[Natasha]

Natasha, bonic!

Oksana, gràcies!)

Em pregunto si és possible fer malví amb agar d’aquesta massa?

Jo també hi vaig pensar.

Àngela, tens alguna idea? Encara no he treballat amb l’agar. I m’encanten les merengues. La publicació es podria mimar.

[Natasha]

NatashaSí, fes-ho tot com sempre. Posar en remull l’agar i bullir amb sucre, com aquí ... Només cal prendre una decocció en lloc de puré de poma. En qualsevol cas, em sembla que sí. Aquesta recepta s’ha utilitzat per fer malví moltes vegades. Sempre genial.

Àngel, què en penses de les proporcions? Quanta massa de cigrons batuts, quanta aigua amb agar? ...

Segons la recepta 250 purés de poma. Crec que cal la mateixa quantitat de brou. Repetiu completament. Només prenc menys sucre per als malví.

Gràcies Angela! Ho intentaré!

Potser ho intentaré

[Guaix]

es pot guanyar més, es recupera perfectament.

Sí, ahir vaig coure neules, així que vaig tornar a guanyar la missa. que va estar un dia a la nevera. Tot també va ser perfectament assotat. I el fet que la massa s’exfolia, va ser així amb les proteïnes del meu temps .. aixeca’t i el líquid comença a separar-se.

Guaix, Natasha, ho vas fer molt bé! Gràcies per no tenir por de provar-ho!

La segona part del brou esperava a les ales.
Ja al forn durant 30 minuts

Crec que tot anirà bé. I la massa en sí va resultar deliciosa, realment vaig afegir suc de llimona. Un vesc gràcies un altre
Aquí hi ha una altra manera de fer que bezeshki sigui més dietètic. Però menys sucre, segons tinc entès, no ... fill.

Curiosament, encara no s’ha inventat res al món per fixar l’escuma, excepte el sucre? Podeu endolcir-lo amb esteviosid, però com podeu preservar l’estructura? Preguntes de preguntes

Aquí teniu les 5 sèries de marlezon. 5 perquè només al meu forn hi caben 120 grams de brou, muntat en escuma. Què puc dir, era una qüestió de temperatura i la convecció és molt necessària. Després d’una hora al forn, les merengues encara eren suaus, encara les tenia agafades, però no calia. Simplement apagueu el forn i deixeu-ho refredar, perquè s’assequin.
I el més important és que no creixien al forn.

Tot és molt bonic i apetitós per a tothom. Tot i que mai no m’ha agradat la merenga, precisament pel seu sabor ensucrat, i ara, a dieta, i més encara, no el menjaré ara, si esbrinin com arreglar aquesta escuma sense sucre ...

[Àngela,]

Àngela, a 100 graus cendres amb el forn tancat?

Sí. Amb tancat i sense convecció.

Àngela, quant vas assecar i vas disparar de seguida?
Vaig assotar el brou calent, encara el podríeu vèncer. A partir de 200 ml de brou es va obtenir un litre d’escuma. Vaig afegir sucre a les espigues, tot i que volia posar-lo al brou calent de seguida. Tenia por de prendre una oportunitat, una altra vegada (sóc jo per a mi), el color és una mica cremós, més clar que a la foto!

Sí, l’he aguantat més de dues hores. No vaig disparar de seguida, sinó literalment al cap de 3-4 minuts. Ja van volar. Heu intentat guanyar-me en calent! Però és correcte que no posés sucre en calent.

La vaig treure de la nevera i la vaig ficar a la micra, escuma i tan bon punt l’escuma va començar a créixer, la vaig treure i vaig començar a batre-la, es va muntar amb normalitat a velocitat mitjana. No vaig mirar el temps, però més ràpid de deu minuts. Per alguna raó, em sembla que no necessiteu assotar massa ràpidament? Potser m’equivoco. L’experiment va tenir èxit. He afegit un terç d’una culleradeta de llimona.

Vaig batre durant 20 minuts a gran velocitat. Tinc suc de vainilla i llimona.

[Loksa]

Loksa, Hurra !!! Per fi !!! Contenta. el que finalment va passar!

Deva, Elena. Estic esperant el final del procés.

[Omela]

Omela, Hurra, va funcionar !!! estic content _{i estic malalt} el corrent no coure pa, demà.