Tàrtar de tonyina (Sardenya)

[Administrador]

Tàrtar de tonyina (Sardenya)

Categoria: Menjars freds i aperitius

Cuina: italià

Ingredients
Tonyina fresca	220 - 250 g
Oli d'oliva (verge extra)	1-2 cullerades. l.
Suc de llimona	1 cda. l.
Tija d’api i verds picats	2 cullerades. l.
Julivert	Gust
Sal	Gust
Pebre negre mòlt	Gust

Mètode de cocció

• M’ha agradat el tàrtar al restaurant aproximadament. Sardenya com a antipasto (berenar). La recepta va resultar senzilla i ràpida i el resultat va ser excel·lent. El més important és que el peix és fresc i provat. Crec que altres peixos també sortiran genials!
• 
• Rentar, assecar i tallar el peix fresc en daus petits (0,6-0,8 cm de costat). Podeu picar una mica el peix. Formem una torreta rodona amb una tapa plana en una placa amb un rebaix a l’anella o simplement pel nostre compte.
• Tritureu els greens amb molta cura fins que quedi homogeni, afegiu oli d’oliva, suc de llimona i sal al gust. (Vaig afegir una altra cullerada de vi blanc amb la qual vaig servir el tàrtar. Però el vi hauria de ser bo i a gust).
• Aboqueu la salsa al voltant del peix, decoreu-la amb una branca de julivert, serviu-la amb pa torrat.
• El tartar es menja després de barrejar trossos de peix amb salsa al mateix plat.
• Eh, fins i tot la tonyina seria més assequible !!

El plat està dissenyat per

2 racions

Hora de cuinar:

3 minuts

Nota

Tasta la salsa ja que les llimones són diferents! També podeu augmentar la quantitat de salsa. Sempre intento utilitzar menys olis.
Que aprofiti!!

Administrador

Oh, deliciós! M’encanten els tàrtars de peix fresc! Una bona opció

Rada-dms

Administrador, ho fem dues vegades seguides, avui amb calç i julivert !!! : amics: gaudiu-ne !!

toffee

És a dir, el peix és cru?

Rada-dms

iris. kaSí, el peix és cru. Es pot fer amb bons peixos de mar, salmó. Des del riu no val la pena.
I el tàrtar cru també es fa amb carn.

 

a casa Receptes culinàries Plats culinaris Menjars freds i aperitius Tàrtar de tonyina (Sardenya)

Oh, deliciós! M’encanten els tàrtars de peix fresc! Una bona opció

[Administrador]

Administrador, ho fem dues vegades seguides, avui amb calç i julivert !!! : amics: gaudiu-ne !!

És a dir, el peix és cru?

[iris. ka]

iris. kaSí, el peix és cru. Es pot fer amb bons peixos de mar, salmó. Des del riu no val la pena.
I el tàrtar cru també es fa amb carn.