Fabricant de pa Philips HD9016 / 30: ressenyes, ressenyes, discussió de receptes

Per alguna raó, la meva estufa funciona sorollosament durant el pastat ... T’has trobat amb això?

[Nilda]

Nilda, el vostre fabricant de pa fa soroll durant el pastat o funciona completament en silenci?

Una cassola excel·lent resulta en el mode "Pastís sense llevats"

[Adisovna]

Adisovna, i quina és la recepta de la cassola?

[Lauretta]

Lauretta, bona tarda.
Ingredients:
Formatge cottage - 600 g.
Mantega - 1 culleradeta.
Ous: 2 unitats.
Sucre - 6 cullerades. l.
Sèmola - 3 cullerades. l.
Una mica de sal.
Pols de coure - 1 culleradeta.
Vanil·lina - 1 g.
Ho he posat tot en aquest ordre i he establert el mode "Pastís sense llevats" a 11. Però el vaig posar al vespre, al matí vam esmorzar amb una cassola calenta. La propera vegada faré i afegiré una foto.

[Adisovna]

AdisovnaMoltes gràcies per la recepta

Això és el que va passar

[Adisovna]

Adisovna, quina cassola tan maca, també la vaig fer segons la vostra recepta, va resultar molt saborosa

[lena43]

lena43, Hola, Lena, i com vas posar el menjar del pastís? Com és la recepta? O com a les instruccions de la nostra estufa?

He vist el missatge tard, però respondré: ho he fet tot com a la recepta.
Ajudeu-me a entendre.
Vaig descobrir una recepta molt bona per coure en pols de llimona. El vaig fer al programa 11 (melmelada), com a resultat, el pastís és cru, pàl·lid, en general, la traducció de productes: tot està en una galleda. Per tant, en quin programa per fer un cupcake, ja no voleu experimentar, és una llàstima traduir productes. Llavors, com es cou?

[lena43]

lena43, bona tarda. Als 11 anys tampoc ho vaig aconseguir. Ahir vaig provar el 12è programa KULICH BEZDROZHEVA. La recepta és com en un llibre, només sense les ametlles. Sembla un pastís, però una estructura més densa. No vull experimentar més, cuinaré pa, la resta és al forn.

És una qüestió de gustos, és clar. Bé, quin pa fantàstic es pot fer en 58 minuts?
Ha augmentat i ha crescut, sí, amb força! Si això es considera fantàstic, estic d'acord.
Es pot veure per la molla que la massa no es va allunyar, és apagada i no tindrà mai el gust del pa VERITAT
L’augment de la massa es va deure principalment a l’augment de la quantitat de llevats i no a la tecnologia correcta per coure pa.

Acordar. Hi ha 4 culleradetes a la recepta. llevat! 1 Vaig coure al forn, però no em va agradar absolutament i vaig pujar malament.

Ja han passat 3 setmanes des que vaig comprar l'HP d'aquest model. Es va escollir pel mètode "científic". Estic molt i molt content de la compra. El sostre del primer pa va caure lleugerament, però després de llegir les fonts primàries, el problema es va solucionar reduint la quantitat d’aigua. El pa és fantàstic. Què és blanc, què és fosc.

Han passat sis mesos des de la compra de la meva màquina de pa, encara estic encantat !!!!!!!

[Quant a la fabricació de pa de sègol integral amb massa fermentada de sègol a la màquina de fer Philips 9016.]

Quant a la fabricació de pa de sègol integral amb massa fermentada de sègol a la màquina de fer Philips 9016.

Únicament perquè altres no trepitgin el mateix rasclet a l’hora de triar una màquina de fer pa, o per a aquells que ja ho han comprat i volen fer l’impossible (basat en receptes estàndard).

Hem pres aquesta fàbrica de pa recentment. Els requisits principals eren la preparació de la massa, el pa fet amb farina de gra sencer (principalment sègol), el pa amb massa fermentada de sègol i la fabricació de iogurt seria un bon avantatge. Bé, volia una opció més pressupostària. Vam triar durant molt de temps, els ulls es van desdibuixar (semblava que la "cocció sense llevats" soluciona els nostres problemes) i vam comprar aquest dispositiu. Però a mesura que van començar a entendre, va resultar que les nostres tasques no es resolien al front. Però encara hem de fer alguna cosa amb el que tenim, ja que és poc realista tornar-ne aquesta o comprar-ne una altra.

He de dir de seguida que vaig fer un pa semblant a la màquina de fer pa d’un altre veí (d’una altra marca), però allà vaig preparar jo mateixa la massa (cinc cullerades de llevat, 500 grams de farina (gra sencer de sègol finament mòlt), una cullerada de sucre, una culleradeta i mitja de sal, ml. ), a continuació, poseu-lo a escalfar a una temperatura de 40 graus durant 5-10 hores, i només després en una màquina de fer pa, només en mode de cocció durant una hora.
L’absència d’aquest règim a Fila també va ser molt tensa.

El primer panellet va sortir grumollós. Vaig començar amb una adhesió gairebé estricta a la recepta del pa Darnitsa segons les instruccions (segons el programa 3). Només vaig prendre exclusivament farina de sègol, no vaig afegir llavors de comí + en lloc de llevat hi vaig afegir 4-5 cullerades de massa fermentada. En principi, el pa va sortir deliciós i l’escorça és bona. Però gairebé com una bola de massa - no és gens ventilada, a més d’una forma terrible pel fet que la massa no arribava.

Però la segona opció va resultar molt ... Ja us explicaré com ..
Primer, poso la massa al matí. Vaig afegir 130 g de farina i ~ 160 ml de sèrum de llet a l’arrencada.
En segon lloc, els ingredients es van adormir al vespre amb un retard en la preparació del matí. En conseqüència, va reduir la quantitat de farina afegida a 290 g i va afegir uns 140 ml d'aigua.
En tercer lloc, he afegit una cullerada de sucre.
I la massa va aconseguir arribar, i el pa va resultar tenir la forma i el gust correctes ..
En general, es pot conviure amb aquesta màquina de fer pa.

Continuaré els meus experiments. Per demà intentaré fer massa no amb sèrum, sinó simplement amb aigua. Llavors vull entendre com es necessita sucre en aquest cas. Bé, idealment, intenteu fer-la amb la vostra pròpia farina, però resulta que és molt més grollera; No estic segur que el llevat pugui aixecar la massa fins i tot en un dia.
Si algú està interessat en els resultats, pregunteu ...





Ell mateix tenia curiositat ...
En general, també resultava un pa de gra sencer amb massa fermentada i farina de sègol completament sense sucre (i sense demora en la cocció).

A la dreta - vaig diluir la massa amb aigua (i la vaig deixar durant 8 hores), a l'esquerra - la versió anterior sobre sèrum.

Però el procés en si no va ser gaire normalitzat en ambdós casos. No hi havia cap kolobok (tal com es descriu en els temes bàsics sobre pastar i coure pa). La massa va resultar bastant enganxosa, però es va asseure a les parets + es va moure davant del ganivet de la màquina de pa. Ho atribueixo al fet que la farina és completament de sègol, no de sègol de blat. No obstant això, durant el segon procés de prova, la massa gairebé es va estabilitzar, omplint els buits darrere del ganivet. I al començament de la cocció, va augmentar en absolut.

Bona nit a tots els propietaris i com pastar una simple massa que no sigui de llevat en aquest model?

Hola a tothom! Digueu-me, tothom té pa Darnitsky (segons la recepta) sense l’escorça superior? O simplement les meves mans s’afinen d’una altra manera!?!