Mmm .. PM va venir, demanant consell sobre la selecció i avaluació dels equips que tinc en estoc. Per no ser assistent individual i fer que la meva resposta sigui el més útil possible per a la societat, em permetré canviar la nostra comunicació òbviament privada a la pública. Espero que la persona que va sol·licitar el PM no s’ofengui molt per mi.
Més a prop del cos. La persona que em faci la pregunta vol que comparteixi la meva opinió sobre les dues combinacions que faig servir, a saber: Kenwood 086 i Ankarsrum Original.
Preguntes de PM en cursiva negreta. Em permetré citar algunes de les meves respostes, ja que ja he respost algunes preguntes abans.
Amb tots els encants de l'Assistent, per què Kesha?
.. No és cert que sigui així. Ja vaig escriure en algun lloc que aquests dos cotxes (almenys per a mi) es complementen. "Kenwood" fa front a la prova del volum i la consistència recomanats. L '"assistent" té un "abast més ampli del permès".
Quant a Kenwood:
I com unitari màquina de cuina, pel que fa al nombre de funcions i capacitats, és probable que no hi hagi cap alternativa (o almenys no ho sé). Per això, ara és a la meva cuina. Però les eines especialitzades o dirigides d’una altra manera (a més d’especialistes en persones amb enfocament limitat), per descomptat, del mateix nivell, sempre han estat i estaran per sobre de les eines per a una àmplia gamma d’aplicacions (especialistes de base àmplia, atesa la meva comparació amb la gent).
Aquí.
Més:
.. I en la majoria dels casos, amb un cert grau de planificació, alterno o combina aquestes dues combinacions. La calefacció al "Kenwood" ajuda molt. Mentre el "Kenwood" prepara (sense la meva intervenció, és a dir, remenant) la peça que necessita escalfar-se, jo faig servir l '"assistent" per preparar, per exemple, les mateixes proteïnes. Tot el tall o trituració, si cal, el faig al "Kenwood" (per cert, al principi no m'agradava l'accessori de Kenwood de baixa velocitat - vaig fregar les patates amb patates - vaig escopir; però quan vaig intentar tallar fruites / verdures a rodanxes, fregueu-hi xocolata / fruits secs, tallats però ja grollers, és a dir, en trossos petits, els mateixos fruits secs i xocolata per a postres, sense pols, em vaig enamorar d’aquest fitxer; els d’alta velocitat i de processament d’aliments no són competidors, tot i que els faig servir al màxim però per a altres propòsits Disculpeu aquesta tasca filosòfica de "Kenwood" ..). I després a l '"ajudant" realitzo el pastat final.
Aquí
Bàsicament el que vull són les funcions (significació descendent):- batedora potent (perquè es trenqui el gel)Gel: necessiteu una batedora o acer inoxidable o vidre. "kenwood" 086 - batedora de vidre massís.Copes amb gel "amb una explosió", comprovat. L’assistent té una batedora de plàstic. El 100% no suportarà el gel. Però, al mateix temps, té una advertència:
El principal problema per a tothom és que, si la consistència del líquid és prou gruixuda, tot s’escampa fins a les parets i hi queda allà, cosa que significa que no fueteja i no tritura amb la mateixa batedora. La batedora de l'assistent és, a simple vista, poc espaiós, feble, de plàstic. En general, no és agradable a la vista si es compara amb un got gran i una batedora Kenwood molt pesada. Però, hi ha una cosa que no vaig entendre en absolut quan vaig desembalar la mescladora, té un endoll tap que hi ha dins de la batedora, es pot treure, també hi ha un petit endoll al centre d’aquest endoll que també es pot obrir i tancar. El tap es troba dins de la batedora, no molt per sobre dels ganivets. En general, i en general, el propòsit d’aquest endoll no és deixar que el que hi ha a la batedora esquitxi a les parets. És a dir, vola cap a aquest endoll i després torna a baixar cap als ganivets. Super! "El problema està resolt: l'excavador és un i mig".
Aquí
Però, de nou, la batedora Kenwood és molt gran i ampla. Diguem que no per una petita quantitat de producte processat, per exemple, si feu maionesa, salsa holandesa, etc. per preparar una amanida.
- mesclador de massa 2-3 vegades a la setmana (per a petits volums de 0,8 a 1,5 kg), però de manera que es faci una empanada forta des de i cap a si mateixaSi teniu volums de massa "no pelmeni" de fins a 1,5 kg, les capacitats d'alguna d'aquestes combinadores seran suficients.
Podeu oblidar-vos de la massa de boletes en ganxos / fulles de mescladores / mescles planetàries. Aquesta és la meva opinió concreta. L’assistent tampoc ajudarà molt en aquest tema. Les boles de massa es poden i s’han de manipular amb potents pastadores especials i algunes pastadores en espiral, en condicions domèstiques, la meva solució són ganivets de processador d’aliments:
Faig una massa similar en un robot de cuina, abans utilitzava el marró manual per a això, ara, després de comprar un ken i l’aparició d’un robot de cuina més gran i un motor més potent, les coses han anat encara millor. Poso la meitat de la farina i tota l’aigua i, tan bon punt l’aigua ho ha humitejat tot, hi afegeixo la resta de farina. Els ganivets pasten la massa en petites molles. A continuació, la massa és sobre la taula. Només uns cops per recollir totes les molles en una bola, pel·lícula i nevera. El resultat: les mans no cauen, els nervis estan al seu lloc, sense càrregues òbviament dolentes "amb un ganxo".
Aquí
Bé, de nou aquí
això ésEn general, si realment voleu fer la massa amb un ganxo, podeu fer-ho amb un ganxo. Però la tècnica funcionarà molt. Per evitar-ho, podeu fer un altre "truc amb les orelles": fer que la massa de la mescladora no sigui molt estreta. A continuació, traieu-lo i porteu-lo a la taula amb les mans fins a obtenir la consistència estreta necessària. Ho faig de vegades quan no hi ha temps ni ganes de rentar el robot de cuina.
- un mesclador d'alta qualitat per a proteïnes (perquè pugueu batre un parell de peces) i cremes Ambdues recol·lectores combinen bé amb proteïnes i cremes. Però el "kenwood" té un petit matís, sobretot a velocitats elevades, i això passa en la majoria dels casos quan es munten proteïnes, per exemple, es forma un bony sense barrejar dins del seu batut gran / pesat / bell, especialment quan s'afegeix farina. Es pot solucionar fàcilment: al final de la mescla, aturem el cotxe, traiem la batedora i la sacsegem fortament cap al bol, voilà: tota la massa es troba al bol, remenem-la una mica i la remetem al llarg del procés tecnològic. Aquest és un petit problema per tenir una influència molt forta en el resultat, de manera que en general no ho és, però tot i així, aquest matís té un lloc.
Segons "l'assistent", va escriure:
Em va sorprendre molt gratament el bol. Mai he tingut aquest disseny (centrífuga per a dos batidors), va resultar ser una cosa bastant productiva. Ho bat tot en segons. Com que està obert, és molt fàcil adormir-se. I aquests segons batidors amb un llaç metàl·lic, que no són aptes per colpejar, solen ser un regal de Déu. Una massa prou gruixuda per a magdalenes / magdalenes s’amassa generalment amb una explosió.Anteriorment, amb altres batedors, sempre hi havia un problema que restava una part de la massa sense barrejar a l'interior, fins a farina seca, els batedors estaven tapats amb fruites i baies al plexe, etc. Aquests batedors no en pateixen. L’únic inconvenient que he tingut fins ara és que no m’he acostumat a fregar tot aquest bol sense deixar rastre. Al bol "Kenwood", es fa en qüestió de segons, heu agafat una paleta suau i ja heu acabat, però aquí hi ha aquesta part central que sobresurt .. la rasqueu de moment .. No és molt convenient. No és un gran problema, però encara.
Aquí
- un exprimidor per a pomes i pastanagues (em va agradar tota la poma de seguida a Kesh)Tenia por de prendre el meu propi exprimidor "Kenwood". Hi ha massa queixes sobre ella. Per a ús domèstic hi ha una espremedora Panasonic durant molt de temps, japonesa. Estic molt satisfet amb la seva feina. Fins ara, no canviaré per res més. Potser els propietaris dels espremedors de menjar kenwood mengen, comparteixen la seva opinió.
- Un potent triturador de carn, pel·lícules i volums (5-10 kg) no l’han de confondre (tot i que tinc un estacionari de 1400 Tefal, ella s’ofega periòdicament, no li agraden les venes)El picador de carn és bo per als dos segadors. Feu front als volums que necessiteu molt fàcilment.
Compartiré amb vosaltres un petit secret sobre això, només shh .. a ningú .. Perquè la trituradora de carn "estimi les venes" és molt, molt i molt important que la "nou" principal del triturador de carn estigui molt, molt bé tibada. Si estaven enrotllades amb un ganivet, el molinet no es torça prou bé. Bé, o, que és bastant rar, el ganivet és molt avorrit. Però això és pràcticament impossible, tenint en compte que la pràctica totalitat de les picadores de carn modernes utilitzen la tecnologia d’un ganivet “autoafilable”, que, per cert, és un problema molt gran per a la salut humana. I ningú no fa cas d’aquest matís, ni les corporacions que produeixen electrodomèstics, ni nosaltres, els usuaris d’aquests electrodomèstics, en particular les picadores de carn i algunes altres unitats similars. I el problema és el següent. La terminologia "ganivet autoafilable" consisteix a afilar un ganivet quan s'utilitza un moledor de carn per al propòsit previst, el que significa que quan esmola aquest mateix ganivet hi ha una producció constant de metall (encara que fins i tot a nivell micro). I aquest mateix metall en forma de petites encenalls de metall (encenalls esmolats, ja que és el resultat de la fricció del metall sobre el metall i posteriorment estella, etc.) no desapareix enlloc, sinó que entra al cos humà amb el producte processat en una picadora de carn, és a dir, aquestes partícules de metall instal·lar-se al nostre estómac. Ara, molts metges especialitzats, per exemple, l’etiologia dels pòlips, s’associen a aquestes partícules, que són inusuals per a la nutrició humana. Aquestes partícules caven a la membrana mucosa del nostre sistema digestiu i condueixen almenys a la hipertròfia de la membrana mucosa, o encara pitjor a les formacions adenomatoses tumorals. No hi ha consens, però en qualsevol cas, només hi ha una conclusió: aquesta tecnologia no s’afegeix a la nostra salut. Distret .. Ho sento.
- Un tallador de massa seria molt feliç, Per un motiu, faig servir el tallador de massa de Kenwood: l’he comprat abans de comprar l’assistent. Bé, va resultar que hi ha molts esquers duplicats. És per aquest motiu que té sentit agafar una pasta de pasta de l'assistent
a mi no, sobretot perquè la pasta de pasta "Kenwood" fa front al seu treball en un "cinc sòlid". M'agradaria assenyalar un paper molt important del rodet d'alimentació superior en el treball de la pasta de pasta: una solució tecnològica més enllà de l'elogi. Per cert, l’amplada de l’eix és de 10 cm, tingueu en compte això. Segons tinc entès, després d’haver monitoritzat el mercat de la pasta de pasta, al mateix temps, la següent gradació és de 21 cm en un rotllo de restaurant d’Imperia, però allà el preu d’una màquina industrial també és superior a 1.000 dòlars per a la mateixa màquina, els accessoris costaran molts diners per separat.
La resta no és tan important ... però agradable de tenir: una trituradora de cols, un ratllador fi de pastanagues i remolatxa ...Tot ho fem als broquets Kenwood. Tothom està content. L’únic és que faig trituradores de col a l’antiga en una trituradora de mandolina Berner, que té més de deu anys.I a la nostra família li agrada que la col estigués picada amb encenalls molt fins i llargs. Les pastanagues per als esquers "Kenwood", per la mateixa raó, o més aviat les preferències, per exemple, per a una recepta de pastanagues coreanes, les tallo a trossos petits perquè puguin arrossegar-se al coll de l'esquer, les poso "sobre barrils", el resultat són encenalls llargs.
També és interessant, per inducció, cal o no?És una qüestió de preferència personal. Fa poc a la feina, un empleat es va assabentar que tenia una segadora d’inducció. Vaig demanar molt de temps què i com cuino en una combinadora a inducció, i després em va molestar molt que no em prengués la inducció. No repetiré el meu error i molestaré a la gent sense incorporar-se al combinador. Només diré: nosaltres (la meva dona i jo) estem acostumats a utilitzar la inducció de la mescladora molt sovint. En la majoria dels casos, no per a la cuina principal (tot i que n’hi ha prou), per a algunes preparacions auxiliars que requereixen atenció; és molt convenient, per exemple, estalvia temps a la cuina.
Si no heu carregat gaire i teniu temps, ajudeu-vos amb consells per triar ..Benvolgut, no tinc por d'aquesta paraula company i company de cuina, no puc prendre aquesta decisió per vosaltres. Et puc aconsellar que hi vagis, si tens l’oportunitat de tocar-lo amb les mans, mira amb els ulls, personalment, marques i models específics. És com triar un cotxe. Estic segur que, en la majoria dels casos, a la gent no li importen les característiques d’una marca concreta de cotxes, és important per a ells: en primer lloc, és còmode invertir en el pressupost i, en segon lloc, hi ha una “ànima” per a una marca i un model en particular. Així que es va asseure, poknyapal als botons, va girar el volant, va sentir el plàstic i ja està, ja ho sabeu: el vostre, o no el vostre. Bona sort amb la vostra elecció i compra. El teu marit és genial!
Shl. No us ofengueu per no respondre-us amb un mètode de comunicació del fòrum privat. Potser algú prendrà alguna cosa útil ...