Galetes "Mini-Stollen"

Galetes "Mini-Stollen"

Categoria: Productes de fleca

Cuina: alemany

Ingredients
Mantega a temperatura ambient	100gr.
Sucre	100gr.
Vanil·lina	1 \ 4h. l.
Fruita confitada	150gr.
Cognac	2n. l.
suc de taronja	2n. l.
Mató pastós	150gr.
Pols de coure	2h l.
Ametlles picades (no usades)	50gr.
Canyella	1 \ 2h. l.
Nou moscada	1 \ 4h. l.
Cardamom	1 \ 4h. l.
Farina de blat	300gr.
Mantega per a la lubricació	50gr.
Sucre en pols per espolvorear

Mètode de cocció

• Aboqueu el conyac sobre les fruites seques durant 3-6 hores o poseu-ho al microones durant 1,5 minuts a tota potència. A continuació, afegiu suc de taronja, remeneu-ho i deixeu-ho 15 minuts.
• Batre la mantega amb el sucre, la vainilla.
• Afegir el mató i remenar a velocitat mitjana.
• Barregeu la farina, la pols de coure, la canyella, el cardamom, la nou moscada i tamiceu-ho tot a la massa de mantega de mató, remeneu-ho.
• Afegiu fruits secs i fruits secs, barregeu-ho bé. La massa és molt escarpada, és més convenient pastar amb les mans.
• Estireu la massa amb un corró d’uns 1-1,5 cm de gruix i talleu-la a quadrats o retalleu figures amb motlles. Passeu-ho a una safata de forn folrada amb paper de forn.
• Coeu-ho al forn preescalfat a 200 ° C durant uns 20 minuts fins que estigui daurat. L'hora exacta depèn del forn.
• Unteu el fetge calent acabat amb mantega fosa i escampeu-lo amb sucre llustre.
• Poseu-ho en un recipient, tanqueu-lo bé i deixeu-ho infusionar durant 2-3 dies.
• Lligueu 3-4 trossos de galetes amb cintes i poseu aquesta pila en un plat per a cada hoste.
• 
• Cookies delicioses. Les espècies pràcticament no se senten. Recomanar.

Nota

Anteriorment, el stollen es deia "schreisel", que solia significar "un pa". Stollen es va coure amb una forma especial, que s’assemblava al nadó Crist amb roba d’embolcall (per tant, fins i tot la massa es superposava, com si fos embolicada). Com moltes altres pastes alemanyes, simbolitzava la crucifixió de Crist: per exemple, el pretzel (pretzel) simbolitzava el vincle de Crist, un bunyol (sense forat) (Pfannkuchen), una esponja que es donava a Crist a la creu. No obstant això, per als miners, aquest pa semblava en forma a l'entrada de la mina, que en alemany es diu "stollen", de manera que el van canviar de nom.

Llegendes

Quan es va coure per primera vegada, els ingredients eren diferents. L’advent, abans de Nadal, és el moment del dejuni, i els forners no podien fer servir mantega, només oli vegetal, de manera que el pa era insípid i dur. El 1647, el príncep Ernst i el seu germà, el duc Alrecht, van decidir arreglar la qüestió i van escriure una petició al Papa demanant-los que permetessin als forners utilitzar mantega, ja que l’oli vegetal era massa car i estava fet de naps, que eren poc saludables. Van rebre el permís del Papa sense multa, però només en la família del príncep. El 1691, a altres també se'ls va permetre utilitzar petroli, però amb la condició d'un pagament anual d'1/20 d'un florí d'or en suport de la construcció de la catedral de Freiberg.
La prohibició de la mantega es va aixecar completament quan Saxònia es va convertir en protestant.

Modernes

Al llarg dels segles, el pa ha canviat de "pa" insípit a un pa dolç amb diversos additius, inclòs el massapà. Stollen es cou a molts països del món, però les còpies es fan molt més dolces que l'original.

Stollenfest

Malgrat la reproducció de les cremades a tot el món, les cremades "reals" amb el segell especial del rei August el Fort només es couen a Dresden i només 150 forners.

La Stollenfest se celebra cada any a Dresden. Aquestes vacances van començar fa poc, el 1994, però Augustus el Fort va proposar la idea al segle XVIII: al rei li encantaven les fastuoses festes i el 1730 va sorprendre els cortesans amb una roba d’1,7 tones perquè tothom el pogués provar.La festa se celebra cada dissabte després del segon diumenge d’Advent i, en aquesta ocasió, es cou un forn de 3 a 4 tones. A la desfilada dels carrers de Dresden participa un carretó robat, que es porta al mercat de Nadal i es talla oficialment a trossos, que es distribueixen a tothom per una petita quantitat en benefici d’organitzacions benèfiques. Stollen, cuit al forn el 2000, pesava 4,2 tones i va entrar al llibre dels rècords Guinness.
🔗, 🔗

Molt maca! Quantes galetes rep?

[Marish]

Marish, unes 20 peces.

[Marish]

Marish, unes 20 peces.

Omela, satisfet, sobretot perquè les fruites confitades estan en estoc! Bé, finalment ... en cas contrari, totes les receptes són principalment per a Thumbelina

No, bé, depèn de quins quadrats talls. O potser 40 peces per a Thumbelina.

No, bé, depèn de quins quadrats talls. O potser 40 peces per a Thumbelina.

Esteu deixant entreveure Pierre Beranger?
"Tasteu el plaer amb moderació,
Allà on hi ha extrems, no hi ha plaer! "

Com pots?

[Ksyu]

Oh de nou ... Ksyu, digueu-me com a mínim l’adreça dels vostres contenidors.
I el pechennyachko és bonic.

[Omela]

Omela quin bonic conjunt de productes i espècies !!!! Ja vaig esmorzar, però la baba va començar a fluir ... Cal preparar-se per a aquesta galeta abans d’hora!

[Tanyush]

Tanyush, la meva adreça no és una casa ni un carrer .. (c)

Svetik, no és necessari avançar el temps. Una galeta molt senzilla de fer. I ningú li va donar esessno 2-3 dies per "tombar-se".

Vesc, estic als teus peus! Això és increïble! Shakarrno, shakarrno!

[Olesya425]

Olesya425 , no, no et facis cas als teus peus .. Cuina per tenir bona salut !! Estaré content si us agrada.

no, Ksyusha, ja no tinc cap lloc per escriure
molt xulo com sempre
quin bon home ets

[Anastasia]

Anastasia, Busqueu un lloc millor.

Bé, noia intel·ligent! I faig al forn per Nadal, al forn cada dia i cada cop hi ha més receptes! Voldria cridar: olla, no cuinis més!

[Irina]

IrinaI no puc fer-ho per Nadal: tot es menja.

[Ksyunya]

Ksyunya, Els vaig coure !!!



Permet, en nom de tota la família, per dir-ho d’alguna manera, atrapar-te a ... dinspchmenja per congelar, sí !!!

Maduixes seques com fruites confitades, ametlles afegides, la resta tal com vau demanar ...

Em temo que no hi haurà manera d’embenar-se amb cintes, la Donya ja ha provat el terra de la safata del forn ... semblava que menjava l’altra meitat al vespre i li va ordenar que la retirés dels ulls del pare i de l’àvia ...

Per cert, tinc 22 peces, mira ...

Xun, Definitivament cuinaré ishshoh, si no me'n vaig al llit, doncs demà !!! Doble porció, sí !!!

Gràcies, home daurat, mini-stollens sho nat !!!

[Kroshik]

Kroshik, feliç que no li hagi agradat !!! També em vaig enamorar d’aquestes galetes, compro mató amb una especialitat.