Motlle de boletes i boletes

I avui la meva filla ha agafat el meu motlle Teskomovsky de 10 metres quadrats. raviolis. i per només 430 rubles.

[Alla]

Alla, mans - sí ... tancar ...
Però només es pot rodar a les costures sense tocar la pròpia raviolka !!!
Res !!! Ens hi acostumem !!!!

Katerina! Quin bon preu !!!
Enhorabona !!!!

I ho vaig fer ahir amb patates !!!!
Vkusnoooooo !!!! ...

El següent a la fila és el mató amb maduixes !!!!

Tots dos?

Déu no ho vulgui!

Només ho faig per si de cas

Noies, avui per fi he actualitzat un motlle quadrat gran. Què puc dir, ideal per a boletes, la mida és exacta?
I resulta que el meu corró (4 cm de diàmetre) es quedava aquí com un nadiu. Ja no faré ni un bany de vapor.
Nuuu ... potser el cuidaré més prim per obtenir un motlle petit, però no el perseguiré amb un especialista. Podem suposar que he perdut tota la càrrega de municions d’una eina de boletes.

He perdut tota la càrrega de municions d’una eina de boletes

exhalats junts ...
Més que seduir un botí ara

Julia! Així que vaig agafar 1,5!
Aquest va ser el més gruixut ... la resta són més prims ...

Senyors, segur, he confós alguna cosa, ho sento))

Més que seduir un botí ara

Simplement córrer pel lloc en un minut, buscant alguna cosa així, sobre el que més es podria confondre.

I resulta que el meu corró (4 cm) es va quedar aquí com un nadiu. Ja no faré ni un bany de vapor.

Bé, gràcies, Senyor, si no, et deixaré, marxaré, i resulta que acabes d’anar a fer boletes quadrades!
Lena, però de debò, hi ha vida amb el sucre, només diferent.

Al Globe hi ha aquestes boletes quadrades de plàstic de 170 rubles. blanc i blau.
Així que adéu.

I em vaig sentir molt feliç amb el rodament de les tres boletes de Marcato i Taper.

Comparteix la teva manera de fer boletes al Marcato raviolnica, si us plau!

Noies, si us plau, expliqueu que era avorrida, que no tenia bolas de massa, quan esculpeu a mà, intenteu aplanar molt els extrems i la pregunta és: surten de les boles de massa els bolets amb vores primes?

Si us plau digueu-me, abans del tema es parlava sobre la massa de Sveta, de quin tipus de massa es tracta? Vaig començar a mirar les respostes i ja no les puc trobar

[Ne_lipa]

Ne_lipa, aquí teniu una recepta de pastisseria choux, feta en un robot de cuina amb ganivets. M'agrada.

Faig massa de crema pastissera 3 tasses de farina, 1 ou, un got d’aigua de 70 graus amb 20 grams de mantega fosa, és a dir, aboco un got d’aigua bullent i llenço petits daus de mantega ... mentre sui, serà de 70 graus (no es pot fer una massa així amb sèmola ). En una mescladora en 21 segons. És suau i es roda perfectament a mà, no s’esquerda després del congelador ...

Sí, deixeu que la massa es distanciï com sempre. Primer vaig estar a taula uns 30 minuts (per refredar-me), i després a la nevera durant una hora.

Ah, sí, i quan faig la massa en un robot de cuina, primer hi aboco un puré d’ous i després aigua i mantega ... No posis sal

A continuació, traieu-lo sobre la taula i recolliu-lo, porteu-lo a la consistència de la plastilina tova.

de dumplings, surten mandonguilles amb vores fines?

En general, sí, no són greixos. No pas que hi haguessin moltes boletes ... a la meva joventut hi havia unes boletes soviètiques, llavors, fa deu anys: les de Taper, ara les de Teskom ... Les boletes resulten ser vores força decents.Almenys, mai no m’havia atrapat pensant que no m’agrada el seu gruix.

[Irlandès]

de dumplings, surten mandonguilles amb vores fines?

Irlandès, no hi ha rentadores ni faldilles, com s’obté quan esculpeix a mà. Aquí els darrers Yulins julia_bb la foto se'm pot veure, sembla que només hi ha una costura lateral. No sé si ho va explicar amb claredat o no

No puc dir de ravioli i raviolini, perquè el motlle acaba d’arribar, encara no he jugat

No puc dir de ravioli i raviolini, perquè el motlle acaba d’arribar, encara no he jugat

Si parlem de Teskomovsky, també tenen costures normals. No m’agraden les grasses, així que m’hauria adonat de seguida.



Avui han quedat meravelloses les boletes. En va, tenia por de la farina ZH (sobretot perquè la vaig barrejar amb blanc per la meitat)

En va, tenia por de la farina ZH (sobretot perquè la vaig barrejar amb blanc per la meitat)

Lenok, bé, només gargotejaria les proporcions de la massa, eh? O us dirigeix ​​cap a on anar a buscar? De sobte, nosaltres també voldrem canviar de sobte a una dieta saludable: cargoleu un bol de boletes i ens recuperem immediatament

Svetik, de manera que la meva massa és invariable, només he barrejat la farina aquesta vegada. Aquí he donat la meva recepta preferida:

Per a boletes i boletes, faig una mica diferent (però això és exclusivament per al laminat de massa):
2 ous + aigua = 250 ml
Sal - 1 culleradeta sense corredissa
Oli vegetal: 1 cullerada
Farina (tinc Makfa) - 500gr
Pastar una massa dura (com a màxim es pot afegir una culleradeta d’aigua, però si és farina completament seca) i deixar reposar almenys una hora. A continuació, barregeu-ho de nou i dividiu-lo en 6 parts. Resultarà a 130g. Una d’aquestes peces és una paleta de raviolis ja fets. Feu rodar els esqueixos en una bola i poseu-los en una bossa. Quan s’hagi acabat tota la massa principal, ja es pot coure a partir de les restes, només s’estovaran. Normalment els faig servir l’endemà.
Enrotlo la massa: 6-4-2-2 (tinc 6 divisions de gruix). Concretament, cuino aquests raviolis durant exactament tres minuts, després que comencin a emergir els primers.

Avui he fet mitja porció. En surten 6 palets: tres de massa fresca i tres de restes.
L’únic és que la farina CZ pren més líquid, no volia reunir-se en un grumoll fins que no hi vaig afegir una cullerada d’aigua.

[Elena Tim]

Elena Tim, Svetlenki, sí, ho he entès, gràcies! També va ser soviètic a la meva mare, i ara no recordo el que no s’adaptava aleshores, el gruix dels feltres de sostre (però això significa, segons he entès, no), la mida dels feltres de sostre. Tot i que els grans mai es van modelar i van volar a les escombraries ... en general, a la nit a les 19 des d’Ali., ja s’espera tot un mes, haureu de comprar algun fil més fins que arribi ..

Julia, gràcies pel consell sobre la massa !!!
Noies, digueu-me com fer que el farcit de boletes no tingui gust de costella ??? Desplaceu-vos la carn picada dues vegades en una trituradora o afegiu-hi què? Avui vull fer una boleta a un fabricant de boletes una idea; en cas contrari, el rotllo de massa demanat a Itàlia s'està refredant, heu de carregar els dispositius amb feina

com fer que el farcit de boletes no tingui gust de costella ???

No fregiu-ho prèviament

No fregiu-ho prèviament

Aquí he donat la meva recepta preferida:

Lenchik, la teva propera

perquè el farcit de les boletes no tingui gust de costella ???

No afegiu pa, aigua a dins, perquè quedin més sucosos.

Gràcies !!!
Em van avergonyir completament

No afegiu pa

Aaaaaaaaaaaaaa, fsё ...

[Victòria]

Noies, digueu-me com fer que el farcit de les boletes no tingui gust de costella

Victòriabé, no em faltaria dues vegades. Després de picar i afegir cebes, anet o qualsevol altra cosa que afegiu al gust, definitivament pastaré la pala al robot de cuina amb el broquet. Això és necessari per al desenvolupament de filaments de col·lagen. La carn picada ha de ser prou tova perquè pugui afegir una mica d’aigua per obtenir la consistència que vull.
També és important no escalfar massa la carn picada, en cas contrari es tallarà el greix i hi haurà un còdol.

Bona sort.

No fregiu-ho prèviament

Em van avergonyir completament

Vikus, estem fent broma. Només hem de fotre

Allà no hi ha secrets. Per exemple, no desplaço mai la carn dues vegades i no entenc per què s’hauria de fer això. N’hi ha prou amb passar una vegada per una reixa fina i ja està. També hi ha cebes i espècies. Si la carn és grassa, no es necessita res més i, si són magres, fins i tot n’hi ha que afegeixen nata per a la seva sucositat; diuen que resulta saborós.

Gràcies lleuger, he fet boletes un parell de vegades (acabo de torçar la carn en un molinet de carn, una mica de ceba, bé, i sal amb espècies, sense pa, és clar) estava deliciós, però vull una textura més uniforme del farcit.
Definitivament utilitzaré el vostre consell

salta una vegada per una reixa fina i ja està.

I encara tinc més nra a través d’una de gran. En receptes autèntiques, la carn fins i tot es trosseja amb un ganivet i no es passa per un molinet de carn.

Aaaaaaaaaaaaaa, fsё ...

I vaja, afegeixo un monyo blanc xop a les costelles, una mica ... Bé, ho sento

Es tracta, doncs, de boles de massa. És que la vostra publicació va entrar al "divertit canal", així que el vaig enganxar.

I ho confirmo !!!!
La massa que va donar aquí la Lena és una mica més elevada, ideal per enrotllar la massa !!!
M’ha agradat molt!
Aigua i farina, gram per gram!
I després de congelar manté la seva forma perfectament!
Ara és l'única manera que faré ...
I després afegia llet ... però per què? ...
És perfecte fins i tot sense llet !!!
Lenochka !!! Moltes gràcies !!!!

I tinc encara més nra a través d'un gran

També m’agrada més. Però, en relació amb l'aparició de raviolnits i l'ús d'una xeringa, per plantar carn picada, cal fer carn més petita, en cas contrari no passarà per la xeringa.

Aquí no us avorrireu, segur que sí !!!
Faré fils de col·lagen en carn picada ...

Per a alguns, les idees estan dins d’una bossa ... però aquesta la tinc dins una bossa ... vaig anar a buscar ... i vaig trobar ... un cop la vaig comprar, per un cèntim a Galamart ... avui s’ha jugat ... diàmetre els forats són de 2 cm, la boleta en si de 2,5 cm. Són tan petits ... frescos ... molt frescos per als nens ... ni un esclat a l’aigua ... Esperaré els meus néts i cuinaré ...
També Timkina, per culpar ... amb la meva xeringa ... també l’havia de comprar ...

[Helen]

Estic segur de pastar amb una pala a la combinadora.

Sí, també pasto, tot està a Kenwood: primer la carn picada a la seva trituradora de carns i després amb el broquet K remou durant 10 minuts
Helen, vaja, què guai! I la massa a mà o massa enrotllada?

I ho confirmo !!!!
La massa que va donar aquí la Lena és una mica més elevada, ideal per enrotllar la massa !!!
M’ha agradat molt!

Ah ... passaré una mica sota la taula i m’assecaré a seure.

Això és tot, em vaig enutjar. Svetochka, moltes gràcies! No és la primera vegada que lloeu aquesta massa meva, m'alegro molt que us agradi!
Per a la vostra salut, el meu or!

Lenochka !!!

[Helen]

Helen, Lenaaaaa, quines boletes! Caieu!
D’acord, tornaré a posar les boletes al cistell.

[Elena Tim]

Elena TimPer cert, també vull donar les gràcies per la vostra massa! Sempre ho feia amb un ou i sense mantega ... però aquí de totes maneres, deixeu-me pensar que faré tal com ensenya Timkina ... i per segona vegada ho he fet ... i amb mantega ...

Ah, sí, no és una pregunta ...
Lenusik, a la teva salut! Estic molt content, wow!

[Elena Tim]

Elena Tim, Len, i quin tipus de raviolnitsa Teskomovskaya prendre? (Va mirar Ozone, ja n'hi ha tres tipus) i quin tipus de xeringa i on obtenir-la?

I la massa a mà o massa enrotllada?

enrotllat al broquet Kenwood fins a 8, veieu, no poso la massa a tot el pla ... 61 peces en aquesta forma. Vaig fabricar 43 unitats. tira ...

[Xeringa de rebosteria "Zenker", 6 broquets]

Len, i quina raviolnitsa Teskomovskaya prendre? (Mireu Ozone, ja n'hi ha tres tipus)

Fins i tot diré més, n’hi ha QUATRE!
Tinc petites i grans, però totes dues són quadrades. Tots dos m’agraden, però ara encara tinc la idea de comprar, tot i que Natalia K m’ha dissuadit aquest matí. Per descomptat, és bona, té alguna cosa. També vull, tinc un shob bulo.
Però també podem canviar d’opinió.

I vaig comprar una xeringa així:
Xeringa de rebosteria "Zenker", 6 broquets

🔗

[Anna1957]

Anna1957, També torç la carn a través d’una reixa gran, només dues vegades. La carn picada resulta perfecta! Intenta-ho.

Caram, em vas infectar amb boles de massa, vaig anar a fer la massa, la carn picada només hi és. Llavors, on veure la massa de Timkino, eh? Poke, pliz, shoto Estic perdut.

Poke, pliz, shoto Estic perdut.

Moldes de dumplings i dumplings # 2250

Tot anava a fer. També tinc farina "per a pasta", en ambdues.

Comparteix la teva manera de fer boletes al Marcato raviolnica, si us plau!

M’encantaria, però no tinc una raviolnitsa, sinó una pasta de pasta Marcato amb fideus. Hi enrotllo els fulls i faig boletes grans, en forma de Taper triple. Una combinació excel·lent pel que fa a mi))))

També tinc farina "per a pasta", en ambdues.

Lleugera, però no fa falta farina per a la pasta. És l’habitual, premium. No sé com es comportarà la farina de blat dur allà.

Llavors no vinguis a lluitar

[Elena Tim]

Elena Tim, metazza tardana, la massa ja està avorrida.

Per cert, el vaig llegir en un paquet de farina, tradueixo:
"Fet de farina de primera qualitat
Conté molta proteïna, té una estructura granulosa i, per tant, baixa capacitat d’absorció d’aigua
Conté un 28% de gluten, de manera que els productes conserven bé la seva forma, són elàstics i densos
Apte per a la preparació de pasta, així com per a confiteria individual, pizza, boletes, boletes. "

Vaig a carregar la fona, shob el tirador, si què