Cors de pollastre amb carxofa de Jerusalem

Cors de pollastre amb carxofa de Jerusalem

Categoria: Plats de carn

Ingredients
Carxofa de Jerusalem	500 g
cors de pollastre	400 g
creix. oli	1 cda. l.
All	2 llesques
bombeta	1 PC.
gingebre	2 cm
sal pebre	gust

Mètode de cocció

• Espero que tothom conegui les propietats beneficioses d’aquest meravellós vegetal?
• Els nutricionistes aconsellen substituir les patates per carxofa de Jerusalem, sobretot a la primavera, ja que és el doble d’aquestes quant al contingut d’àcid ascòrbic i vitamines del grup B i tres vegades pel que fa al contingut de ferro. Els que pateixen diabetis mellitus no poden pensar en un aliment millor, ja que la inulina que conté la carxofa de Jerusalem consisteix principalment en fructosa, que és ben absorbida per l’organisme i no provoca un augment del sucre en la sang.
• 
• Quan es preparen plats amb carxofa de Jerusalem, s’ha de tenir en compte el seu sabor dolç. Perquè el plat resulti deliciós, cal afegir-hi àcids i picant.
• I llavors resultarà: ah!
• 
• En primer lloc, cal rentar i pelar els tubercles de carxofa de Jerusalem.
• 
• Talleu-los com desitgi el vostre cor. La meva ànima ho desitjava: en plaques fines!
• A continuació, peleu la ceba i talleu-la en fines plomes o mitges anelles.
• Peleu dos grans d'all, aixafeu-los amb el costat pla d'un ganivet ample i talleu-los a daus petits.
• Si hi ha arrel de gingebre fresca, talleu-ne 2 cm, peleu-la i ratlleu-la amb un ratllador gruixut. Es pot utilitzar pols seca.
• Rentar els cors de pollastre i tallar-los per la meitat al llarg de la cuina per a una cocció més ràpida.
• Fregiu la ceba en una petita quantitat d’oli vegetal. Afegiu-hi cors. Al cap d’uns minuts, afegiu-hi la carxofa de Jerusalem picada. Afegiu all, gingebre, sal i pebre. Si cal, afegiu-hi una mica d’aigua i deixeu-ho coure a foc lent fins que estiguin tendres.
• Vaig cuinar en una cuina múltiple, de manera que no necessitava aigua. En primer lloc, he fregit una mica la ceba en mode de cocció amb una gota d’oli vegetal.
• 
• Després hi vaig afegir cors, alls, gingebre. Deu minuts al forn, després afegiu salsa de soja, pebre i - 30-40 minuts al guisat.
• Molt saborós!
• PS Podeu afegir iogurt natural quan estofeu ...

Nota

La carxofa de Jerusalem és rica en hidrats de carboni, conté aproximadament el 77% d’un carbohidrat anomenat inulina, que tendeix a transformar-se en fructosa durant l’emmagatzematge, cosa que explica el sabor dolç de l’arrel vegetal.

La carxofa de Jerusalem és una excel·lent font de vitamines i minerals. És ric en vitamina C, alt en potassi, ferro i fibra dietètica. La composició no es limita a això, la carxofa de Jerusalem conté molts oligoelements i vitamines útils per al cos.

Propietats útils i curatives

La carxofa de Jerusalem no només és un producte deliciós que es pot utilitzar tant en cru com processat, sinó que és una cura versàtil per a diverses malalties. El suc de carxofa de Jerusalem és un excel·lent remei per a l’ardor d’estómac, ja que pot reduir l’acidesa. El suc d’aquest arrel vegetal ajuda al restrenyiment i al dolor abdominal de diverses etiologies. També té efectes antiinflamatoris i ajuda amb èxit a tractar la poliartritis.

La carxofa de Jerusalem té un efecte beneficiós sobre el treball del sistema cardiovascular. Es recomana utilitzar-lo per a hipertensió, aterosclerosi, taquicàrdia i malalties coronàries. La decocció de carxofa de Jerusalem té una capacitat hipoglucèmica. És el millor tractament per a la diabetis no insulínica. El mateix remei ajudarà amb l’anèmia, l’obesitat i el dipòsit de sal.

La carxofa de Jerusalem té propietats antioxidants pronunciades i elimina amb èxit els radionúclids, toxines i sals de metalls pesants del cos. I això és molt important, sobretot per als residents a les grans ciutats.És un excel·lent agent reductor del colesterol.

🔗

Saludable i saborosa !! Una recepta excel·lent per a Galyunya! Quan era petita, la meva àvia va cultivar carxofa de Jerusalem, la deien poma de terra, els encantava rosegar-la com una pastanaga i després se n’oblidaren.
Gràcies per recordar-me’l.

Que deliciós! M’encanten els cors!
I quasi no recordo el gust de la carxofa de Jerusalem ... alguna cosa de la meva infantesa, que també vaig rosegar una vegada

Gràcies, noies! També tinc carxofa de Jerusalem associada als records de la infància. El meu pare era un jardiner i jardiner àvid. Així que estava constantment mastegant alguna cosa ...

Galyush, la recepta és el que necessiteu! (y) Cors i carxofa de Jerusalem! Ahir em vaig afanyar a arrencar la meva: en volia tant! Però no vaig calcular una mica de força ... bé, el meu marit va ajudar!
Aquesta, carxofa de Jerusalem, també s’anomena carxofa de Jerusalem.

Gràcies, Olyushka!